Zupa na zapalenie trzustki: warzywna, śluzowata, wegetariańska, rybna

Leczenie każdej choroby układu trawiennego wymaga ścisłego przestrzegania diety. W przeciwnym razie żadne leki ani zabiegi nie będą skuteczne. Zapalenie trzustki to choroba, w której trzustka ulega zapaleniu, a w rezultacie nie produkuje prawidłowo soku trawiennego. Zarówno w okresie zaostrzenia, jak i remisji odżywianie powinno być dietetyczne. Zupy odgrywają szczególnie ważną rolę w zapaleniu trzustki. Mają one maksymalnie pozytywny wpływ nie tylko na sam narząd, ale także na jego funkcję, normalizując trawienie.

Czy można jeść zupę, jeśli ma się zapalenie trzustki?

Oczywiste jest, że płynne potrawy należy spożywać codziennie. Łagodzą podrażnienia, łagodzą stany zapalne. Dostarczają organizmowi niezbędnej ilości energii, nie obciążając nadmiernie przewodu pokarmowego. Wszelkie płynne potrawy pobudzają produkcję soków trawiennych, enzymów, usprawniają procesy trawienne i zwiększają wchłanianie.

Zupa jest daniem głównym, które składa się z części płynnej. Zawiera koniecznie inne składniki, które działają jako chemiczne środki drażniące. Organizm otrzymuje potrzebną ilość płynu i niezbędne składniki odżywcze.

Zupy na ostre zapalenie trzustki

Jeśli choroba jest w fazie ostrej, w ostrej formie, zupy są obowiązkowym składnikiem diety. W tym przypadku najlepsze okazały się płynne zupy robione na wywarze z chudego mięsa. Klarowne zupy i dania zmiksowane również mają pozytywny wpływ na zdrowie. Jeśli przygotowujesz zupę z dressingiem, zrób ją bez dressingu.

Zupa na przewlekłe zapalenie trzustki

Osoba z przewlekłą postacią choroby ma więcej „zalet”, ponieważ może gotować znacznie większą różnorodność. W tym przypadku nadają się prawie wszystkie możliwe opcje, czy to zwykła zupa bulionowa, zupa mleczna gotowana na kwasie chlebowym, czy wywary warzywne i owocowe, czy zupa z dressingiem. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to to, aby zupa nie była tłusta i nie zawierała dużej ilości przypraw i konserwantów. Lepiej całkowicie je wykluczyć. Ponadto zupa nie powinna być ostra ani zbyt słona. Należy ją spożywać tylko na ciepło, ponieważ zarówno ciepłe, jak i zimne produkty podrażniają ścianki i mogą wywołać proces zapalny. Należy zminimalizować stosowanie jakiegokolwiek oleju, tłuszczu, przypraw, przypraw. Jeśli przygotowałeś zupę, która zgodnie z przepisem ma być spożywana schłodzona, powinieneś trzymać się temperatury pokojowej, ale nie jedz jej prosto z lodówki.

Zupy na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki

Optymalnym daniem będzie zupa, która nie zawiera tłuszczu i przypraw, świeżo przygotowana, na bazie wywaru o niskiej zawartości tłuszczu. Wywar może być dowolny: kostny, mięsny, rybny, a nawet warzywny. W tym przypadku warto spróbować zupy krem, zupy klarownej, ale lepiej całkowicie wykluczyć zupę z dressingiem. Zupy z grzybów i na bazie śmietany, sosy są całkowicie przeciwwskazane.

Zupa na zaostrzenie zapalenia trzustki

Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki najlepsze okazały się dania z bulionu. Powinny być pożywne, zawierać wszystkie niezbędne składniki i substancje odżywcze, a jednocześnie nie obciążać narządów wewnętrznych, zwłaszcza układu trawiennego. Zupy powinny zawierać różnorodne warzywa liściaste, które są bardzo pożyteczne dla organizmu i zawierają dużą ilość witamin. Do przygotowania bulionu lepiej jest używać kości dużych zwierząt, ale kurczak nie będzie tak przydatny, ponieważ może przyczynić się do wzrostu procesu zapalnego. Kurczak uwrażliwia organizm, co powoduje uwalnianie histaminy. Zwiększa to ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej i podtrzymuje proces zapalny.

Lepiej jest gotować zupę z wołowiny lub jagnięciny. Te kości są hipoalergiczne. Ponadto, w przeciwieństwie do kości mięsnych, można je wielokrotnie gotować. Przy użyciu kości małego bydła należy je najpierw zalać wrzącą wodą lub lekko podsmażyć. Wtedy nie są w stanie podrażniać ścian jelit i nasilać zjawisk zapalnych. Kości należy posiekać, przy czym wykonuje się następujące obliczenia: 1 kg kości zalewa się około 3-3,5 litra wody. Podgrzewa się na dużym ogniu, gdy tylko wywar się zagotuje, zakręca i zaczyna gotować, aż będzie gotowy i kolor będzie bogaty. W takim przypadku powierzchnia pokryje się pianą, którą należy stopniowo usuwać, ponieważ powstaje ona z zdenaturowanych białek, które negatywnie wpływają na organizm, zwłaszcza w procesach zapalnych. Tłuszcz, który powstaje podczas gotowania, również ma negatywny wpływ. Jest on szczególnie szkodliwy podczas choroby, dlatego należy go okresowo usuwać, aby zapobiec emulgowaniu tłuszczów.

Zupy dietetyczne na zapalenie trzustki

Zupy dietetyczne to głównie lekkie dania na bazie niskotłuszczowej. Najlepsze są zupy kremy i klarowne zupy. Można używać nawet zwykłych bulionów z pokrojonymi kawałkami mięsa, ale lepiej nie używać zup z dressingiem. Aby przygotować zupę z dressingiem, potrzebny jest osobny bulion i osobny dodatek. Lepiej, aby bulion był mocny i treściwy. Klaruje się go za pomocą specjalnie przygotowanego wywaru. To właśnie wywar umożliwia przygotowanie lekkiej zupy, która nie tylko będzie przyjemna i apetyczna w wyglądzie, ale również będzie zdrowa. Możesz być absolutnie pewien, że wszystkie szkodliwe substancje, które mogłyby dostać się z produktami, zostały usunięte podczas przygotowywania dania, a produkty powstałe podczas smażenia zostały zneutralizowane za pomocą wywaru.

Pozwala to nie tylko na poprawę jakości smaku, ale także na usunięcie cząsteczek, które mogą nasilać stany zapalne lub powodować reakcję alergiczną. Ponadto, drawdown wzbogaca potrawę o składniki smakowe, substancje aromatyczne, co znacznie poprawia trawienie, a także powoduje nieświadomą reakcję, podczas której następuje odruchowe wydzielanie śliny i enzymów trawiennych. Najczęściej przy zapaleniu trzustki jedzą zupę z mięsem, ponieważ ma ona łagodniejszy wpływ. Jako drawdown stosuje się słabo wykrwawioną tuszę wołową. Używa się głównie części szyjnej, golonki. Ma ona pozytywny wpływ na przewód pokarmowy.

Aby przygotować otgut, należy zmielić mięso w maszynce do mięsa, umieścić je w zimnej wodzie. W takim przypadku należy przestrzegać proporcji 1:2. Zaparzać w lodówce średnio przez godzinę. W tym czasie wszystkie rozpuszczalne białka przechodzą do wody. Jeśli dodasz trochę soli, proces dyfuzji nasili się, odpowiednio wzrośnie szybkość przejścia. Ponadto, jeśli chcesz, aby ekstrakt był bardziej aktywny, musisz dodać dodatkowy sok, który pozostał po rozmrożeniu. Dodając rozmrożone mięso i wątrobę, możesz wielokrotnie zwiększyć szybkość reakcji i jej intensywność. Wielu zauważa pozytywny wynik, jeśli dodasz białka jaj, podczas gdy należy je intensywnie wymieszać. Otgut należy rozcieńczyć niewielką ilością bulionu kostnego, który należy dobrze wymieszać. Do rozcieńczenia należy użyć pozostałej ilości bulionu. W takim przypadku temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni. Pozwoli to rozpuszczalnym białkom szybko i bez strat przejść do bulionu, bez utraty ich wartości odżywczych. Ponadto można je rozprowadzić dość równomiernie w całej masie. Następnie, gdy wywar jest już prawie gotowy, około 10-15 minut, można dodać korzenie, cebulę i szybko doprowadzić do wrzenia. Białka ścinają się bardzo szybko, co prowadzi do klarowania się wywaru. Cały proces gotowania powinien odbywać się na niskim wrzeniu. Powinno być ono ledwo zauważalne, aby nie doszło do silnego parowania. Pozwoli to na pełne nasycenie się składnikami ekstraktywnymi, które łagodzą stany zapalne. Dodatkowo pobudzają trawienie.

Podczas powolnego gotowania substancje mogą wchodzić ze sobą w interakcje, co skutkuje szeroką gamą smaków i aromatów charakterystycznych dla wysokiej jakości wywaru mięsnego oraz intensyfikacją koloru. Po zakończeniu gotowania wywar sam opadnie na dno, co jest sygnałem do zakończenia gotowania. Ogrzewanie zostaje zatrzymane, po czym pozwala się wywarowi zaparzyć. Tłuszcz jest usuwany z powierzchni, wywar jest solony i filtrowany przez ściereczkę, która powinna być dość gęsta. Wskaźnikiem jakości wywaru jest brak połysku, tłustych plam i brązowego odcienia na powierzchni. Do klarownej zupy należy przygotować osobno dodatek, który zalewa się bulionem bezpośrednio przed podaniem. Makaron, ryż, makaron, klopsiki są idealne jako dodatek. Podaje się również produkt chlebowy. Należy preferować pasztety, grzanki i protrifoli.

Zupa puree ma jednolitą konsystencję. Do jej przygotowania używa się warzyw, zbóż, roślin strączkowych i produktów mięsnych. Wszystkie produkty gotuje się osobno. Trzeba je gotować energicznie, aż się rozpadną. Zboża również gotuje się, również do całkowitego ugotowania. Wątróbkę, mięso i podroby gotuje się, smaży z obu stron. Następnie wszystko to razem z bulionem przepuszcza się przez maszynkę do mięsa. Jeśli są różne końcówki, lepiej użyć kratki pasztetowej. Następnie trzeba rozcieńczyć powstałą masę białym sosem, przygotowanym wcześniej. Razem z sosem doprowadzić do wrzenia. Gdy zupa będzie gotowa, trzeba dodać masło i sól. Wszystko to dokładnie wymieszać i ostudzić. Należy ją podać do stołu, doprawioną mieszanką ubitego jajka i mleka. Należy ją jeść z grzankami. W tym przypadku najlepszym sposobem na przygotowanie grzanek jest ich naturalne wysuszenie na powietrzu: chleb należy pokroić w drobną kostkę i osuszyć.

[ 1 ], [ 2 ]

Lekkie zupy na zapalenie trzustki

Istnieje wiele lekkich zup, ale najlżejsze ze wszystkich są uważane za zimne. Możesz rozważyć zupę mleczną jako opcję, ale tylko wtedy, gdy dana osoba nie ma indywidualnej nietolerancji laktozy. Słodka zupa jest często zalecana w przypadku zapalenia trzustki. Do robienia zup mlecznych najlepiej nadają się płatki zbożowe, makarony i warzywa. Należy również wziąć pod uwagę: jeśli używasz produktów roślinnych, zwłaszcza płatków zbożowych, nie gotują się dobrze. Dlatego muszą być gotowane przez bardzo długi czas. Na przykład kasza jęczmienna jest gotowana przez 2-3 godziny, dopiero wtedy osiągnie najlepszą jakość. Lepiej jest najpierw ugotować owsiankę do połowy gotową w zwykłej, lekko osolonej wodzie, a dopiero wtedy można odcedzić wodę i zalać owsiankę mlekiem. Jeśli używane jest mleko w proszku, zwykle dodaje się je po ugotowaniu, gdy danie jest prawie gotowe. Słodką zupę doprawia się do smaku solą, cukrem, mlekiem w proszku i innymi aromatami. Można używać miodu i dżemu, różnych dżemów. Przed podaniem do każdej porcji należy dodać masło. Również trudne do ugotowania kasze zaleca się gotować do półmiękkości w postaci rozgniecionej, a dopiero po ugotowaniu dodać mleko w proszku, uprzednio rozcieńczone w ciepłej wodzie. Danie to dobrze jest podawać z knedlami.

Do zimnych zup zalicza się przede wszystkim zupy na bazie kwasu chlebowego, a także na wywarze warzywnym. Można gotować potrawy takie jak okroszka warzywna, mięsna lub mieszana, zupa buraczana z kwasem chlebowym. Do przygotowywania słodkich zup używa się świeżych, mrożonych i suszonych owoców, a także warzyw i jagód. Mrożone owoce są dobre zimą. Są sortowane, usuwa się odpady i zbędne części. Suszone owoce również sortuje się, usuwa zepsute części. Następnie zalewa się je zimną wodą, można dodać cukru do smaku i stawiać na ogniu. Najpierw zagotować na małym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i gotować do miękkości na małym ogniu. Średnio gotowanie trwa 10-15 minut.

W międzyczasie oddziel skrobię i powoli, stale mieszając, wlej ją do przygotowanego bulionu i gotuj jeszcze przez 5-10 minut. Zupę spożywa się na zimno i na ciepło, osobno podaje się pierogi, zapiekanki i mannę. Dobrze komponuje się również ze śmietaną i kwaśną śmietaną.

Przepisy na zupy na zapalenie trzustki

Możesz spróbować zaporoskiej zupy kapuścianej: jest nie tylko zdrowa, ale i pyszna. Przygotowuje się ją z wieprzowiny. Najpierw ugotuj wieprzowinę. W tym czasie zacznij osobno dusić kiszoną kapustę. Przed rozpoczęciem duszenia odciśnij nadmiar wilgoci. Duś do połowy. Pokrój zieleninę w paski (dobrze sprawdzą się pietruszka, koperek, pasternak i seler). Pokrój również cebulę i marchewkę, najlepiej w paski. Wszystko to podsmaż na oleju. Przepuść smalec przez maszynkę do mięsa, zmiel powstałą masę razem z posiekaną zieleniną i umytą kaszą jaglaną. Odcedź półtora litra wywaru z całej masy i włóż do niego ziemniaki. Zaleca się pokroić ziemniaki w kostkę. Ziemniaki gotuj przez 10-15 minut, następnie dodaj duszoną kapustę, smalec, wszystkie wcześniej przygotowane przyprawy i zieleninę i gotuj do miękkości. Podczas serwowania danie należy lekko ostudzić, a na talerzu położyć kawałek wieprzowiny, doprawić śmietaną i ziołami.

Zupa chłopska

Aby zrobić tę zupę, przygotuj składniki. Tak więc, pokrój kapustę w małe kratki, ziemniaki w kostkę, a warzywa korzeniowe w małe krążki. Osobno zagotuj wywar. Po zagotowaniu wywaru możesz wrzucić do niego kapustę. W międzyczasie podsmaż cebulę, marchewkę, pietruszkę, przecier pomidorowy lub zwykłe pomidory osobno. Lepiej podsmaż na maśle lub smalcu. Zagotuj kapustę, a następnie dodaj wszystko inne - ziemniaki, podsmażone warzywa. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, a na samym końcu możesz dodać korzenie, ale nie używaj żadnych przypraw. Możesz również użyć zbóż, ale wtedy musisz zmniejszyć ilość ziemniaków lub całkowicie je usunąć. Zboża należy gotować osobno do miękkości i dodać do zupy razem z warzywami. A proso dodaje się na samym początku gotowania. Podczas serwowania dopraw potrawę kwaśną śmietaną i ziołami.

Zupy warzywne na zapalenie trzustki, zupa klasyczna

Potrzebne będą różne warzywa. Zazwyczaj są krojone na małe kawałki i gotowane. Najlepszą opcją będzie zupa, która zawiera pietruszkę, koperek, marchew. Seler, pasternak, cebulę. Nie tylko dobrze ze sobą współgrają, ale mają również doskonałe właściwości lecznicze. To rzadki przypadek, w którym można połączyć doskonały smak z korzyściami, a nawet efektem zdrowotnym. Nie należy doprowadzać warzyw do stanu, w którym się rozpadną, po prostu lekko je zagotować i dodać ziemniaki. Doprowadź te składniki do wrzenia, a w międzyczasie wymieszaj śmietanę z żółtkami. Poczekaj, aż ziemniaki zmiękną, i dopraw zupę przygotowaną masą. Gotuj przez kilka minut, stale mieszając, i posyp ziołami. Podawaj z grzankami.

Zupa puree na zapalenie trzustki

Istnieje również więcej niż jedna zupa puree, jest ich całkiem sporo. Na przykład warto spróbować zupy marchewkowej z warzywami (ziemniaki, marchew, kapusta). Aby ją przygotować, należy pokroić wszystko na małe kawałki, a następnie wymieszać wszystkie składniki i gotować na średnim ogniu, aż zmiękną. Nie wylewamy wody, w której gotowały się warzywa, ale ją odcedzamy, lekko studzimy. Następnie za pomocą sita przecieramy wszystko i dodajemy resztę bulionu, który właśnie odcedziliśmy (po wcześniejszym ostudzeniu). Dodajemy substancje aromatyczne, doprawiamy śmietaną.

Zupa krem z pomidorów i jabłek

Tej zupy nie da się zrobić bez marchewki i cebuli. Przygotuj je wcześniej: pokrój w małe plasterki, lekko podsmaż. Użyj słonecznika lub masła do podsmażenia i dodaj przyprawy i zioła do smaku. Zaleca się użycie korzeni. Zupa jest bardzo smaczna, gdy doprawiona jest selerem, pasternakiem i pietruszką. Po usmażeniu dodaj niewielką ilość mąki, która służy do wiązania składników i nadania im świeżego, tostowego odcienia. Smaż przez około 2 minuty, wstępnie soląc do smaku. Następnie możesz umieścić wszystkie te składniki w rondlu, zalać bulionem. Następnie zagotuj zawartość, a następnie dodaj pomidory i jabłka. Należy je wcześniej pokroić w małe plasterki i odstawić na chwilę. Jabłka należy najpierw obrać, obrać i usunąć pestki. Gotuj przez co najmniej 20-30 minut. Następnie rozetrzyj masę. Pozostaw wszystko do zagotowania. Dodaj niewielką ilość soli. Po ugotowaniu zupy można ją podawać na osobnych talerzach. Zazwyczaj taka zupa wymaga dodatku. Każde danie z ryżem podane na osobnym talerzu, udekorowane ziołami i sosem, świetnie nadaje się jako dodatek.

Zupy śluzowe na zapalenie trzustki, kulesh śluzowy

Kaszę jaglaną gotujemy 1-2 razy (nie wrzucamy jej do zimnej wody, ale do wrzącej i osolonej wody). Zaleca się również od razu dodać kilka liści laurowych dla smaku. Na gotowanie wystarczy około 10-15 minut. Zazwyczaj ten czas wystarcza, aby kasza jaglana była całkowicie gotowa, ugotowana. Następnie rozgniatamy ją tłuczkiem, łyżką. Powstałą masę doprawiamy cebulą, podsmażoną wcześniej. Kulesz przygotowuje się również na bazie ziemniaków, wtedy trzeba zmniejszyć ilość kaszy.

Zupa z kurczaka na zapalenie trzustki

Przyrządza się ją w dość prosty sposób. Istnieje wiele przepisów i sposobów przygotowania takiej zupy. Ponadto istnieje tutaj szerokie pole do kreatywności. Właściwie jedynym warunkiem jest dodanie kurczaka do zupy. Aby przygotować zupę, zaleca się osobno zagotować bulion z kurczaka. Można użyć kurczaka z kośćmi. Początkowo do wlewania używa się zimnej wody. Następnie bulion będzie gotowany i gotowany, jednocześnie podgrzewając wodę i gotując wywar. W związku z tym wzrasta możliwość nasycenia wody składnikami odżywczymi i tłuszczem z kurczaka. Do roztworu dyfundują również różne składniki ekstraktywne, które pozwalają bulionowi stać się bogatym, sycącym i odżywczym. Gotować przez 40 minut. Podczas gotowania powstanie piana, którą należy usunąć. Faktem jest, że gromadzi ona wszystkie toksyny, produkty rozkładu, które powstają w mięsie podczas gotowania. Po usunięciu można kontynuować gotowanie. Można dodatkowo dodać surowe jajko lub cebulę, które zbierają wszystkie toksyczne produkty. Kurczaka należy okresowo smakować: należy go gotować, aż stanie się miękki i zagotowany. Gotowanie kości zajmuje średnio 3-4 godziny. Jeśli wywar nie nabrał pożądanego odcienia lub przejrzystości, można dodać wywar, który nada wywarowi właśnie takie właściwości. Przygotowuje się go osobno: trzeba drobno posiekać kości z kurczaka, zalać je. Temperatura wody powinna być na tyle niska, aby równomiernie się nagrzewała podczas gotowania. Następnie odstawić, ostudzić, a następnie trzymać w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Pozostawić do zaparzenia, po czym dodać białko jaja, potrawę posolić. Po tym wywar można uznać za gotowy do dalszego użycia.

Teraz możesz rozcieńczyć ciepłym bulionem, dodać bulion beztłuszczowy, ok. 60 stopni. Dokładnie wymieszać całą mieszankę. Podczas podgrzewania powstanie piana, którą należy okresowo usuwać. Gotować wszystko jeszcze przez ok. godzinę na bardzo małym ogniu. Teraz możesz odcedzić bulion. I zjeść go z dodatkiem. Jako dodatek możesz użyć różnych potraw i przekąsek, np. grzanek, krakersów, profiterolek, pierogów, manny.

Zupa mleczna na zapalenie trzustki

W przypadku zapalenia trzustki można również użyć zupy mlecznej. Można ją przygotować na różne sposoby, używając różnych składników. Dobrze sprawdziła się zupa z ziemniakami, płatkami zbożowymi i makaronem. Rozważmy na przykład metodę przygotowywania zupy ziemniaczanej. Aby to zrobić, przygotuj ziemniaki wcześniej, pokrój je na małe kawałki. Następnie wrzuć je do wrzącego mleka. Lepiej jest ustawić duży ogień. Doprowadź do wrzenia, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu. Osobno rozpuść masło na patelni, dodaj warzywa. Ta zupa będzie dobrze komponować się z cebulą, marchewką i słodką papryką. Nie zapomnij posolić podsmażonego mięsa i doprawić korzeniami. Spróbuj ziemniaków. Jeśli są prawie ugotowane, możesz bezpiecznie wlać przygotowane podsmażone mięso. Gotuj jeszcze około 10 minut. Aby przygotować knedle, zagnieć ciasto z mąki i jajek. Oczywiście dodaj sól i wodę, rozwałkuj wszystko na cienką warstwę, pokrój na małe kwadraty. Po tym czasie możesz podać danie, udekorowane zieleniną. Lepiej jest użyć koperku.

Zupa wegetariańska na zapalenie trzustki, zimna zupa tarator

Przyrządza się na bazie kefiru. Trzeba ubić kefir, rozgnieść czosnek z orzechami. Dokładnie wymieszać z solą. Ubić masło do tej masy, wymieszać z kefirem, dalej ubijać. Gdy masa będzie jednorodna i gładka, dodać pokrojone świeże warzywa. Zaleca się użycie ogórków i różnych zielenin, na przykład koperku, pietruszki. Rozcieńczyć wodą, uformować masę o wymaganej gęstości.

Zupa grzybowa

Taką zupę można przygotować biorąc osobno grzyby w ilości około 500 gramów, a także około 100 gramów kaszy perłowej. Wszystko to starannie sortujemy, myjemy, po czym możemy zacząć gotować w osobnych garnkach, aż będzie gotowe. Kiedy kasza perłowa jest gotowa, odcedzamy wodę, w której była gotowana, i dodajemy bulion grzybowy. Dodajemy wcześniej przygotowane podsmażone warzywa. W tym przypadku dobrze sprawdzają się różne warzywa korzeniowe. Również ziemniaki kroimy na małe kawałki, mieszamy z daniem głównym i gotujemy, aż wszystko będzie gotowe i miękkie. Przed zdjęciem z ognia dodajemy grzyby, gotujemy jeszcze kilka minut.

Zupa z wodorostów

Obierz ziemniaki, pokrój je, podsmaż cebulę i marchewkę. Zagotuj ziemniaki. Jeśli są prawie gotowe, możesz dodać przygotowaną podsmażoną mieszankę. Postaw wszystko na małym ogniu i gotuj dalej. Po około 5 minutach możesz doprawić ją wodorostami i zielonym groszkiem i gotować przez kolejne 15 minut. Po tym czasie danie jest gotowe. Aby nadać mu walorów estetycznych i smakowych, przed podaniem należy posypać wierzch ziołami.

Zupa rybna na zapalenie trzustki, zupa szkocka

Weź dowolną rybę (najlepiej morską), oczyść ją, oddziel od ości. Rybę należy pokroić, dokładnie umyć, posegregować, pokroić. Włóż ją na ogień, wkładając do zimnej wody. Osobno włóż na ogień kaszę jęczmienną, zagotuj, a następnie odstaw na około godzinę. Odcedź płyn, włóż go do tego samego garnka, w którym już znajduje się przygotowana ryba i bulion. Gotuj przez około godzinę na małym ogniu. Następnie dopraw potrawę warzywami: cebulą, ziołami, marchewką, które zaleca się dodatkowo podsmażyć na oleju. Często dodaje się brukiew i zioła. Wszystko to gotujemy - i potrawa jest gotowa.

[ 3 ]

Zupa dyniowa na zapalenie trzustki

Pokrój dynię na małe kawałki. Zagotuj wywar osobno. Mięso, kości i ryby są idealne do jego przygotowania. Dobrze byłoby dodać groszek. Gotuj przez około 10 minut, następnie dodaj dynię i gotuj przez kolejne 10 minut. Przygotuj sos osobno. W tym celu zagotuj mieszankę i dodaj niewielką ilość octu. Rozbij jajka i zagotuj wszystko. Jedz na gorąco.

Zupa grzybowa na zapalenie trzustki, rassolnik grzybowy

Na dno patelni wlać łyżkę oleju roślinnego i cebulę pokrojoną na bardzo małe kawałki. Podsmażyć trochę, a następnie dodać kilka grzybów. Aby danie było smaczne i bezpieczne, wskazane jest wcześniejsze przygotowanie grzybów: posortować je, dokładnie umyć, odciąć nadmiar lub zepsute części. Pokroić je na bardzo małe kawałki i włożyć do wody na około godzinę. Pozwoli to na wydostanie się wszystkich toksyn i szkodliwych substancji, które zwykle wypełniają wewnętrzną, gąbczastą tkankę grzyba. W ten sposób ryzyko zatrucia zostanie zredukowane do minimum, ponieważ grzyby są uważane za dość niebezpieczny produkt. Należy preferować borowiki, ponieważ najodpowiedniejszą odmianą są borowiki. Mają one najcenniejsze i najbardziej odżywcze białko i nie gromadzą toksyn. Ponadto najłatwiej je rozpoznać i odróżnić od muchomorów. Przed włożeniem ich do patelni z zupą należy je podsmażyć, zalać wrzącą wodą, a następnie przykryć i zagotować. Gdy grzyby będą wystarczająco ugotowane (będą w połowie gotowe), dodać marchew, korzenie, jęczmień perłowy. Również drobno posiekaj ogórki, zagotuj. Przed podaniem udekoruj drobno posiekaną zieleniną.

Zupa gryczana na zapalenie trzustki

Osobno przygotuj wywar (możesz użyć dowolnego). Większość gospodyń domowych i doświadczonych kucharzy wybiera wywar z mięsa, grzybów lub ryb. Często używa się również podrobów i podrobów. Po przygotowaniu wywaru dodaj około 100 gramów gryki. Zamiast przypraw możesz użyć ziół i korzeni. Nadają one wspaniały smak i aromat, nie obniżając wartości odżywczej. Ponadto mają one korzystne właściwości lecznicze, które stymulują trzustkę, a także gruczoły biorące udział w procesie trawienia. Dopraw w pełni ugotowane danie składnikami z marchwi i cebuli podsmażonymi na oleju słonecznikowym. Możesz również gotować z ziemniakami, ale wtedy ilość kaszy powinna być o połowę mniejsza.

Zupy przecedzone na zapalenie trzustki

Będziesz potrzebować różnych korzeni. Na rynku jest ich całkiem sporo, więc wybierz dowolne. Przydatne będą wszystkie korzenie oparte na ekstraktach roślinnych, które mają pozytywny wpływ na układ trawienny. Kroimy je osobno i zaczynamy smażyć. Cebulę i marchewkę siekamy, smażymy na małym ogniu. Ziemniaki i warzywa gotujemy, a następnie mieszamy z smażeniem. Nakładamy umyte i posiekane liście szczawiu. Przed podaniem nacieramy widelcem grubą część.

[ 4 ]

Zupa cebulowa na zapalenie trzustki

Około 200 gramów kości kurczaka zalewamy litrem płynu. Może to być zwykła woda lub wcześniej przygotowany bulion.

Zagotować, dodać cebulę i korzenie (powinno być ich sporo: co najmniej 5-6 dużych cebul). Gdy cebula będzie całkowicie gotowa, danie można uznać za gotowe do spożycia. Podczas serwowania lekko ostudzić i wyjąć żółtko, ostrożnie oddzielone od białka. Posypać ziołami na wierzchu.

Zupa ryżowa na zapalenie trzustki

Można spróbować zrobić zupę kharcho, która jest nieco inna od tej, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Jeśli jest zazwyczaj bardzo ostra, to na zapalenie trzustki przygotowuje się ją według tego samego przepisu, wyklucza się tylko pieprz. Rezultatem jest łagodna kharcho. Nie czyni jej to mniej smaczną. Do gotowania zaleca się posiekać mostek i włożyć go do wody. Po wstępnym ugotowaniu dodać wcześniej przygotowany ryż (należy go trzymać w wodzie przez około godzinę). Podsmażyć cebulę, zmiażdżony czosnek i pomidora. Gotować, aż wszystko będzie całkowicie gotowe. Podczas serwowania włożyć mięso do każdej miski. Posypać również ziołami na wierzchu (lepiej użyć suchych).

Zupa klopsikowa na zapalenie trzustki

Przygotuj osobno klopsiki i zupę. Do przygotowania klopsików będziesz potrzebować mielonego mięsa, jajka i cebuli. Wymieszaj mielone mięso z jajkiem, dodaj sól. Uformuj masę kotletową. Przygotuj osobno sauté: podsmaż cebulę z koncentratem pomidorowym. Do tej mieszanki włóż masę kotletową.

Osobno przygotuj bazę zupy, w skład której będą wchodzić ziemniaki, cebula, papryka i 1,5 litra wcześniej przygotowanego bulionu, posiekana łodyga selera.

Zupa kalafiorowa na zapalenie trzustki

Obierz i rozgnieć ziemniaki i kalafior na puree. Następnie osobno podsmaż boczek. Do smażenia możesz użyć cebuli i marchewki. Wszystko wymieszaj, dokładnie wymieszaj. Gdy mieszanka się zagotuje, dodaj warzywa, które wcześniej rozgnieciliśmy. Gotuj jeszcze około 5 minut, a następnie wlej. Na każdą porcję połóż starty ser i śmietanę, wymieszaj.

[ 5 ]

Zupa serowa na zapalenie trzustki

Ser należy zagotować w wodzie lub bulionie. Całość gotować około 5 minut, ostudzić. Osobno przygotować ogórki (pokroić je). Zalać przygotowaną mieszanką. Dodać posiekaną cebulę, śmietanę.

[ 6 ]

Zupa ziemniaczana na zapalenie trzustki

Ziemniaki należy przygotować i ugotować, a następnie przetrzeć przez sito. Pozostałą po ugotowaniu masę ziemniaczaną należy rozcieńczyć bulionem, w którym gotowano potrawę, oraz mlekiem. Przed podaniem całość doprawić żółtkiem, uprzednio rozdrobnionym z masłem. Dodatkowo można dodać sok z marchwi.

Zupa Brokułowa Na Zapalenie Trzustki

Brokuły obrać, umyć, pokroić, dusić przez ok. Przygotować również warzywa, pokroić w paski, dodać sól, cukier, korzenie. Po przygotowaniu wszystkich warzyw połączyć je z brokułami, zalać wcześniej odcedzonym bulionem warzywnym.

Zupa owsiana na zapalenie trzustki

Niektórzy gotują na wodzie. Ale większość nadal woli gotować na mleku. Ale bez względu na to, którą metodę wybierzesz, korzystne właściwości dla trzustki się nie zmienią. Dlatego podgrzewamy bazę, w zależności od wybranej metody, i wsypujemy do niej przyprawy i płatki owsiane. Zagotowujemy. Trzeba cały czas mieszać. Ponieważ owsianka ma właściwość „uciekania”. Niektórzy dodają miód. Doprawiają również olejem.

Zupa z soczewicy na zapalenie trzustki

Najważniejsze jest ugotowanie soczewicy. Od tego w dużej mierze zależą smak i wartości odżywcze zupy, jej wpływ na układ trawienny. Soczewicę sortujemy, myjemy, gotujemy w bulionie do momentu całkowitego ugotowania. Następnie przecieramy przez sito i rozcieńczamy tym samym bulionem mięsnym. Doprawiamy suką, podsmażamy na maśle. Podajemy z grzankami. Zaleca się dodanie soli, gdy soczewica jest całkowicie ugotowana.

Zupa z makaronem vermicelli na zapalenie trzustki, zupa z domowym makaronem

Przygotowanie takiej zupy nie jest trudne. Najpierw trzeba zrobić wywar. Podczas gdy się gotuje, można przygotować warzywa. Marchewki i cebula idealnie nadają się do takiej zupy. Pokrój je w paski, podsmaż na maśle lub tłuszczu, a następnie dodaj do wywaru. Gdy wywar się zagotuje, możesz wrzucić makaron i gotować, aż będzie gotowy. Nie dodawaj przypraw.

Zupa mleczna z makaronem vermicelli na zapalenie trzustki

Zupę gotuje się w mleku. Zwykłe mleko lub mleko pieczone nadają się do tego celu. Możesz nawet spróbować zrobić mieszankę: połowa jednego, połowa drugiego. Jeśli nie tolerujesz mleka lub po prostu go nie lubisz, możesz użyć mleka w proszku. Musisz przygotować warzywa wcześniej. Dokładnie je umyj, odetnij nadmiar części, posiekaj je w dowolny sposób i podsmaż. Oddziel główkę kalafiora na korzenie i zagotuj w osobnej misce. Następnie połącz z warzywami i wrzuć do wrzącego mleka.

Zupa mleczna z ziemniakami i warzywami

Bardzo przydatne na rozstrój żołądka jest stosowanie mleka w połączeniu z warzywami, zwłaszcza tymi, które zawierają skrobię. Ich dobroczynne właściwości tylko wzrosną, a żołądek będzie miał działanie otulające. Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste: najpierw należy pokroić warzywa i ziemniaki, następnie zagotować mleko i wrzucić je do już gotującego się mleka. Gotować, aż warzywa będą całkowicie gotowe. Trzeba stale mieszać danie. Podawać z małym kawałkiem masła.

Zupa krewetkowa na zapalenie trzustki

Krewetki należy posortować tak, aby były mniej więcej tej samej wielkości i zalać gorącą wodą. Odstawić na około 10 minut, pozwoli to na wydobycie się wszystkich składników, które mogą obciążać żołądek. W tym czasie osobno przygotować sos do naszego dania. Najpierw podsmażyć cebulę i marchewkę na oleju, a następnie wrzucić je do wrzącej wody i gotować przez około 10 minut. Następnie wszystkie te składniki wrzucić do zimnej wody, gotować przez chwilę. Wrzucić tam około 100 gramów krewetek. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, które lubisz najbardziej, po prostu nie rób potrawy pikantnej. A bezpośrednio przed podaniem dokładnie wymieszać wszystko ze śmietaną, aż danie stanie się białe i przypominające puree.

Zupa z indyka na zapalenie trzustki

Umieścić indyka z kośćmi na małym ogniu (filet z indyka i kości). Doprawić różnymi łagodnymi przyprawami. Dobrze byłoby dodać liść laurowy, ponieważ ma on bardzo korzystny wpływ na cały przewód pokarmowy. Pobudza aktywność gruczołów, drażni receptory, co powoduje zwiększone wydzielanie soków. Przyprawy staną się dodatkowym bodźcem, dzięki czemu nie tylko wzrośnie apetyt, ale również zostanie pobudzona produkcja składników aktywnych, które poprawiają trawienie. Osobno posortować zboża, które zostaną użyte do przygotowania dania, i wsypać je do póługotowanego indyka. Gdy zboża będą gotowe, można dodać coś do dekoracji, na przykład zieleninę.

Zupa grochowa na zapalenie trzustki

Groszek ugotować razem z sałatą i cebulą. Jako przyprawy użyć różnych środków pobudzających, które nie podrażniają błony śluzowej, ale jednocześnie stymulują produkcję soków, a nawet immunoglobulin. Takie właściwości mają cynamon, imbir, gałka muszkatołowa. Gotować wszystko, aż groch stanie się miękki i zagotowany. Następnie odcedzić (ale nie wylewać wywaru). Wrzucić groch na sito, rozetrzeć i wymieszać z wywarem. Następnie dodać sól i gotować jeszcze chwilę, aż osiągnie pożądaną koncentrację.

Jak widać, konieczność stosowania diety na zapalenie trzustki nie jest wyrokiem śmierci. Można jeść smaczne i różnorodne jedzenie. Obszerne menu pozwala na przygotowanie zup na zapalenie trzustki na każdy gust.