Zupy na zatrucie

Zatrucie - dość powszechne zjawisko, w którym szczególnie dotknięte są narządy trawienne: tkanka śluzowa jest podrażniona, pojawiają się zaburzenia dyspeptyczne. Wyeliminowanie naruszenia i dostosowanie procesu trawiennego jest trudne bez przestrzegania specjalnej diety. Zmiany w żywieniu są obowiązkowe i należy je przestrzegać aż do całkowitej stabilizacji stanu pacjenta. W tym okresie szczególnie przydatne są pierwsze dania. Na przykład zupę z zatruciem wprowadza się do diety drugiego dnia. W pierwszym dniu zaleca się całkowitą rezygnację z jedzenia i picie wystarczającej ilości płynów. W miarę poprawy stanu dieta jest rozszerzana i stopniowo doprowadzana do zwykłego reżimu żywieniowego. [1]

Jaką zupę można jeść w przypadku zatrucia?

W zatruciu pokarmowym przewód żołądkowo-jelitowy jest poddawany szczególnemu stresowi. Aby nie pogorszyć sytuacji, pierwszego dnia od momentu zatrucia należy przestrzegać specjalnej delikatnej diety w celu normalizacji przewodu pokarmowego.

Sposób żywienia jest najważniejszym elementem leczenia zatruć pokarmowych. Pacjent powinien przestrzegać następujących zaleceń:

• spożywaj wyłącznie lekkie i wysokiej jakości pokarmy, które są szybko i całkowicie trawione, nie obciążając przewodu żołądkowo-jelitowego;
• nie przejadaj się, jedz często, ale stopniowo;
• zrezygnuj z gruboziarnistych, smażonych, tłustych, nienaturalnych, wędzonych potraw;
• Nie dodawaj do potraw dużej ilości soli i cukru;
• stopniowo wychodź z diety, kładąc nacisk na zdrową i wysokiej jakości żywność.

Podstawą diety powinny być zupy: pierwsze dania spełniają wszystkie wymagania żywienia dietetycznego, są delikatne, lekkostrawne i zdrowe. Ponieważ diety lecznicze są różne, należy zwrócić uwagę, jakie produkty można dodać podczas przygotowywania zupy:

• gotowane chude kawałki mięsa (indyk, kurczak, cielęcina);
• kawałki gotowanej ryby (mintaj, morszczuk, sandacz);
• wermiszel, spaghetti, pierogi;
• płatki owsiane, kasza gryczana, ryż, kasza manna, kuskus;
• jaja kurze lub przepiórcze;
• Warzywa (ziemniaki, marchew, cukinia, brokuły, seler, dynia).

Zup nie wolno przygotowywać metodą „smażenia”, czyli warzyw smażonych na oleju roślinnym lub innym tłuszczu. Zabrania się także:

• tłuste kawałki mięsa, smalec, kiełbasy;
• podroby (wątroba, nerki, żołądki, płuca itp.);
• gulasz;
• przyprawy, majonez, sos sojowy;
• wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe (groch, fasola, ciecierzyca itp.);
• kapusta, czosnek, rzodkiewka;
• chrzan, musztarda;
• grzyby;
• półprodukty.

Zupy na zatrucie nie powinny być zbyt słone, ostre, gorące. Sól należy dodawać bardzo mało, aby danie nie było mdłe. A z pieprzu i innych przypraw lepiej w ogóle odmówić. Dietę należy rozszerzać stopniowo, z dnia na dzień, obserwując swoje samopoczucie i pracę przewodu pokarmowego.

Wskazania

U większości pacjentów zatrucie pokarmowe nie trwa długo, główne objawy ustępują po pewnym czasie po zastosowaniu leków sorbujących. Nie można jednak od razu powrócić do zwykłej diety, gdyż może to doprowadzić do ponownego pojawienia się bolesnych objawów. Dieta powinna być przemyślana i delikatna. Dlatego w pierwszym dniu lekarze nie zalecają w ogóle nic jeść. Aby utrzymać równowagę wodną i uniknąć odwodnienia, lekarze zalecają picie dużej ilości czystej wody, herbat ziołowych lub roztworów soli fizjologicznej. Następnie drugiego dnia dieta jest rozszerzana o płynne pierwsze dania i owsiankę.

Zupa w zatruciu jest wskazana w takich przypadkach:

• w czerwonce, dysbakteriozie, zaburzeniach dyspeptycznych, zatruciu pokarmowym;
• w przypadku zatrucia pokarmowego, zatrucia alkoholem;
• w przypadku zapalnych patologii przewodu pokarmowego;
• na żywność, alergie na leki;
• w zatruciach substancjami toksycznymi, środkami chemicznymi, alkaloidami roślinnymi;
• na przewlekłe zatrucie.

Czas trwania ograniczeń dietetycznych i stosowania zup dietetycznych w zatruciach ustalany jest indywidualnie. Okres ten może trwać od kilku dni do 2-3 tygodni.

Korzyści

Zupy w zatruciu pomagają ustalić proces trawienny, wyeliminować nudności, pozbyć się bólu brzucha. Odpowiednio dobrane i jakościowo przygotowane pierwsze dania dają następujący efekt terapeutyczny:

• dostarczyć organizmowi wszystkich substancji niezbędnych do naprawy uszkodzonych tkanek błony śluzowej;
• przywrócić normalny stosunek płynów i minerałów w organizmie;
• przyspieszyć regenerację ścian jelit, co wynika z mechanicznego oszczędzania;
• ułatwiają trawienie, co pomaga normalizować procesy trawienne.

Stosowanie zup w zatruciach może być ustalane przez lekarza indywidualnie, w zależności od stopnia uszkodzenia przewodu pokarmowego, czasu trwania i przyczyny patologii.

Aby odpowiednio zorganizować odżywianie pacjenta po zatruciu, należy zasięgnąć porady gastroenterologa lub specjalisty chorób zakaźnych.

Przeciwwskazania

Zupę można spożyć kilka godzin po ostatnim epizodzie wymiotów lub biegunki. Nie ma w tym zakresie ścisłych i jednoznacznych zaleceń: w większości przypadków sami pacjenci czują się lepiej i mają ochotę na jedzenie. Zacznij jeść od takich produktów jak ryż, kasza manna, zupy puree.

Nie zaleca się włączania do diety zup:

• jeśli zatrucie było związane ze spożyciem pierwszych dań - np. zupy grzybowej, mięsnej, zupy, zupy;
• w obniżonej świadomości (jeśli pacjent ma zaburzenia świadomości, halucynacje, urojenia);
• na drgawki, parestezje i niedowłady;
• kiedy temperatura wzrasta;
• z powtarzającymi się wymiotami, pojawieniem się elementów krwi w kale lub wymiocinach;
• jeśli nie poczujesz się lepiej, mimo że od zatrucia minęło 48-72 godzin;
• Jeśli jest to dziecko do 7. roku życia, które ma zatrzymanie moczu lub nie chce pić płynów.

W takich sytuacjach należy skonsultować się z lekarzem. Ważne jest, aby za wszelką cenę uzupełnić utraconą objętość płynów w organizmie, a dopiero potem stopniowo wracać do zwykłej diety. Nie spiesz się z przygotowaniem zupy na zatrucie, jeśli nie poczujesz się lepiej lub nawet pogorszysz: jeśli stan się pogorszy, powinieneś jak najszybciej zwrócić się o pomoc lekarską do lekarza.

Przepisy na zupy na zatrucie

Zupa to tradycyjne danie, znane już z dzieciństwa, które przyda się, gdy ustąpią objawy zatrucia, a pacjent poczuje głód. W pierwszych dniach zupy przygotowywane są z minimalnej ilości składników, bez przypraw i przypraw, bez produktów do smażenia, z bardzo małą ilością oleju i soli (można nawet bez nich). Potrawy powinny być lekkie i beztłuszczowe, ponieważ organizm powinien wydawać główną energię na przywracanie zdrowia, a nie na trawienie pokarmu.

Planując dietę pacjenta po zatruciu, można skupić się na następujących kulinarnych przepisach dietetycznych:

• Zupa jajeczna. 2-3 ziemniaki pokroić w słomkę, cebulę i marchewkę posiekać (po 1 sztuce). We wrzącej wodzie (1 litr) obniżyć warzywa, gotować około 20 minut, posolić. Białko jaja miesza się z ziołami i dobrze ubija, a następnie cienką strużką wlewa do zupy, ciągle mieszając. Gotuj przez kolejną minutę i zdejmij z ognia. Podawać z bułką tartą.
• Zupa z klopsikami mięsnymi. Przygotuj następujące produkty: trochę świeżego mielonego kurczaka, 2-3 ziemniaki, marchew i cebula, 100 g makaronu, zioła, białko z jednego jajka. Farsz mieszamy z białkiem i formujemy małe klopsiki. Warzywa obieramy, kroimy, wrzucamy do wrzącej wody razem z klopsikami. Po pewnym czasie (około 15 minut) dodać makaron i sól, gotować kolejne 10 minut. Posypać ziołami i zdjąć z ognia. Zupa jest gotowa.
• Zupa brokułowa. Do przygotowania dania potrzebne będzie 400 g brokułów, jedna cebula, 1 ząbek czosnku, około 500 ml bulionu warzywnego, trochę soli. Do garnka włóż brokuły podzielone na różyczki oraz drobno posiekaną cebulę i czosnek. Napełnij bulionem i gotuj przez 20-25 minut. Sól i puree za pomocą blendera do płynnego puree. Przed podaniem danie można udekorować drobno posiekanym koperkiem.
• Zupa rybna. Weź 250-300 g filetów rybnych, 1 litr wody, cebulę i marchewkę, jeden ziemniak, 1-2 łyżki. kuskus (można zastąpić semoliną lub ryżem), trochę zieleniny. Do wrzącej wody włóż przygotowane kawałki ryby, po 10 minutach dodaj drobno posiekane warzywa (na tym etapie wsyp ryż i jeśli zupa jest z nim ugotowana). Po kolejnych 10 minutach wyjmij rybę z bulionu, ale dodaj semolinę lub kuskus (jeśli zupa jest gotowana z tymi zbożami). Wyekstrahowaną rybę drobno posiekaną, uzupełnioną zieleniną, wróć do garnka. Smak można urozmaicić niewielką ilością zielonej cebuli. Jeśli warzywa są dobrze ugotowane, posolić zupę i zdjąć z ognia.
• Zupa ziemniaczana. Umyj i oczyść warzywa: 4 ziemniaki, jedną marchewkę i jedną cebulę. Składniki są krojone i wysyłane do garnka z wrzącą wodą. Gotowane przez około 20 minut. Następnie dodaj sól i wermiszel, trzymaj na ogniu przez kolejne 5-10 minut. Posyp małą zieleniną i zdejmij z ognia.
• Zupa z cukinii. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, wlej do wrzącej wody wraz ze 100 g ryżu, gotuj przez 15 minut. Cukinię drobno posiekać, dodać do zupy wraz z ziołami i solą. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut i zdejmij z ognia. Smacznego.

Łatwa zupa dietetyczna na zatrucie

Jedną z najłatwiejszych zup polecanych na zatrucia jest zupa z kaszy manny. Niestety niewiele osób uważa semolinę za pełnoprawny składnik pierwszego i drugiego dania. Rzeczywiście zboże to nie może „pochwalić się” dużą zawartością witamin i pierwiastków śladowych, ale jest bogate w złożone węglowodany i łatwo przyswajalne białko, ma właściwości otulające, dlatego można je bezpiecznie polecać pacjentom z zatruciami.

Lekka zupa z kaszy manny nie jest trudna w przygotowaniu. Musisz oczyścić i pokroić cebulę i marchewkę, a także ziemniaki (drugiego lub trzeciego dnia można je zastąpić lub uzupełnić selerem). Warzywa gotuje się, aż będą gotowe, po czym cienką strużką dodaje się semolinę: w ilości około 4 łyżek. litrów na 1 litr bulionu warzywnego. Następnie dodać odrobinę soli i oleju (najlepiej roślinnego), posiekanego koperku lub natki pietruszki. Lekka zupa jest gotowa. Można go jeść z bułką tartą lub suszonym kawałkiem chleba.

Ogólnie rzecz biorąc, lekkie zupy obejmują wiele pierwszych dań, które nie zawierają tłustego mięsa, smalcu, podrobów, tłustych ryb i smażonych składników, fasoli, śmietany i „ciężkich” płatków śniadaniowych (kukurydzianych lub perłowych). Kaszę mannę można zatem łatwo zastąpić ryżem, kaszą owsianą, a zamiast marchewki czy ziemniaków dodać cukinię lub seler.

Zupa z kurczaka na zatrucie

Rosół przyda się w zatruciu tylko wtedy, gdy zostanie odpowiednio przygotowany i wprowadzony do diety na czas. Wcześniej niż 3-4 dni po zatruciu pokarmowym lepiej nie używać bulionów mięsnych. Ponadto zdarzają się przypadki, gdy takie dania są całkowicie wyłączone z menu:

• jeśli zupa nie jest zrobiona z naturalnego mięsa, ale z koncentratu kupionego w sklepie (w postaci kostki lub proszku);
• jeśli połknięcie jakiegokolwiek pokarmu wywołuje odruch wymiotny;
• jeśli u pacjenta rozwinie się alergia na białko mięsa.

Aby zupa z kurczaka odpowiadała koncepcji dań dietetycznych, do jej przygotowania wybierz małą tuszkę, obierz ją z tłuszczu, usuń skórę, pokrój. Mięso dokładnie myjemy, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia. Pierwszy bulion jest odsączany, po czym mięso ponownie wlewa się wodą i ponownie doprowadza do wrzenia. Gdy kurczak jest gotowy, do bulionu dodaje się marchewkę, ziemniaki, cebulę. Można dodać także wermiszel, kaszę ryżową lub owsianą. Przyprawy nie są używane, można tylko minimalnie posolić. Przed zdjęciem z ognia można posypać danie posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Rosół nie powinien być zbyt bogaty, a tym bardziej mniej tłusty. W razie wątpliwości lepiej rozcieńczyć zupę przegotowaną wodą.

Zupa jarzynowa na zatrucie

Lekka zupa jarzynowa jest najkorzystniejsza w zatruciu. Zarówno syci, jak i urozmaica dietę pacjenta, ponieważ danie można każdorazowo przygotować z innych warzyw, dodać płatki zbożowe, jajka. Prawidłowa zupa na zatrucie nie powinna zawierać:

• kapusta biała, kapusta czerwona;
• buraki;
• kukurydza i kasza kukurydziana;
• Pikantne przyprawy i przyprawy;
• fasola, groszek;
• dużo tłuszczu;
• z pieczonych składników.

Do przygotowania optymalne jest użycie ziemniaków, marchwi, cebuli, cukinii, dyni, cukinii. Takie danie pomoże szybko usunąć toksyczne substancje z organizmu i przywrócić siły. Lekkie jedzenie nie podrażnia przewodu żołądkowo-jelitowego, nie uszkadza tkanek śluzowych, nie obciąża układu enzymatycznego, ale dostarcza wielu składników odżywczych i przydatnych substancji.

Zupa na zatrucie dziecka

W przypadku zatrucia dziecka dietę przepisuje się z uwzględnieniem tych samych zasad, co u dorosłego pacjenta. Jedyną osobliwością jest to, że dzieci nie zawsze potrafią jasno opisać swoje odczucia i objawy, wskazać, co dokładnie i jak boli. W przypadku wykrycia pierwszych oznak zatrucia lepiej nie podawać tymczasowo dziecku pokarmu, aby nie obciążać narządów trawiennych i nie powodować zaostrzenia objawów. Konieczne jest zapewnienie dziecku dużej ilości płynów - w szczególności ciepłej przegotowanej wody, naparu z rumianku, mięty lub dzikiej róży, słabej herbaty.

Na tle stabilizacji ogólnego stanu dziecka można stopniowo rozszerzać dietę, ponieważ długotrwałe ograniczenia dietetyczne i niewystarczające spożycie niezbędnych składników odżywczych są szkodliwe dla zdrowia dzieci, co jest szczególnie ważne w przypadku małych dzieci, które szybko rosną i rozwijają się. Dlatego po uzyskaniu zgody pediatry do menu dziecka wprowadzane są owsianki i zupy, które są jednocześnie delikatne i pożywne.

Do zup „dla dzieci” wybieramy najświeższe składniki. Potrawę przygotowuje się bezpośrednio przed spożyciem, gdyż podczas przechowywania (nawet w lodówce) produkt może stracić swoje właściwości, a nawet zepsuć się.

Ważne, żeby zupa była atrakcyjna dla chorego dziecka. Dlatego zaleca się dodanie do niego jasnych składników - na przykład marchewki, koperku, pietruszki. Można dodać niewielką ilość kurkumy, która nada potrawie przyjemny złoty kolor.

Do zupy dla dziecka możesz dodać ryż, jajko na twardo, makaron, bulgur, płatki owsiane, brokuły. Około trzeciego lub czwartego dnia można ugotować pierwsze danie z filetami rybnymi, klopsikami (klopsikami), kluskami, kaszą gryczaną, kalafiorem, cukinią.