Nowe publikacje
Badanie kliniczne potwierdza skuteczność kimchi w walce z otyłością
Ostatnia recenzja: 02.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Około 16% światowej populacji, czyli około 890 milionów ludzi, cierpi na otyłość. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uznała otyłość za poważny problem zdrowotny, podkreślając jej wpływ na jakość życia i ogólny stan zdrowia ludzi na całym świecie.
W odpowiedzi na ten problem, World Kimchi Institute w Korei Południowej publikuje serię artykułów w międzynarodowych czasopismach na temat właściwości przeciwotyłościowych kimchi. Badania te pokazują, że regularne spożywanie kimchi, tradycyjnej koreańskiej fermentowanej żywności, jest skuteczne w redukcji poziomu tkanki tłuszczowej i może być obiecującą strategią dietetyczną w walce z otyłością.
Badania: Skuteczność kimchi w walce z otyłością
Najnowsze badania potwierdzają skuteczność kimchi w walce z otyłością:
- Badania przedkliniczne na zwierzętach wykazały, że włączenie kimchi do diety prowadzi do redukcji poziomu tkanki tłuszczowej o 31,8%.
- 13-letnie długoterminowe badanie uczestników Korean Genome and Epidemiology Study (KoGES) wykazało, że spożywanie kimchi wiązało się z 15% niższym wskaźnikiem masy ciała (BMI) i 12% niższym ryzykiem otyłości u mężczyzn w średnim wieku.
Badanie kliniczne: Kimchi i mikrobiota jelitowa
Zespół badawczy pod przewodnictwem dr Seong-Wook Honga z World Kimchi Institute we współpracy z Pusan National University Hospital przeprowadził badanie kliniczne dotyczące wpływu kimchi na otyłość i mikrobiotę jelitową. Wyniki badania opublikowano w Journal of Functional Foods.
Szczegóły badania:
- W badaniu wzięło udział 55 dorosłych osób z nadwagą (BMI 23–30 kg/m²).
- Uczestnicy przyjmowali trzy kapsułki kimchi z każdym posiłkiem (60 g kimchi dziennie) przez trzy miesiące. Kapsułki zawierały proszek kimchi uzyskany w wyniku liofilizacji kapusty kimchi, która była fermentowana w temperaturze 4°C przez dwa tygodnie.
Wyniki badań
Redukcja masy tłuszczowej:
- U uczestników spożywających kimchi zaobserwowano 2,6% redukcję masy tłuszczu.
- Grupa kontrolna, która nie przyjmowała kapsułek, odnotowała 4,7% wzrost masy tłuszczu.
- Różnica między grupami była statystycznie istotna.
Zmiany mikrobiomu jelitowego:
- Spożywanie kimchi zwiększyło poziom pożytecznych bakterii Akkermansia muciniphila.
- Zmniejszenie poziomu bakterii Proteobacteria związanych z otyłością.
Wniosek: Regularne spożywanie kimchi pomaga łagodzić objawy otyłości poprzez modulację mikroflory jelitowej.
Opinia ekspertów
Dr Hae-Jun Chang, dyrektor World Kimchi Institute, powiedział:
„Wyniki badań przedklinicznych i klinicznych systematycznie potwierdziły właściwości przeciwotyłościowe kimchi. Te dowody naukowe pomogą spopularyzować wyjątkowe właściwości kimchi i wzmocnią jego reputację jako zdrowej żywności na skalę globalną”.
Dodała również, że badania będą kontynuowane w celu udoskonalenia właściwości prozdrowotnych kimchi, w tym poprawy zdrowia układu pokarmowego, wzmocnienia odporności i nadania mu właściwości przeciwnowotworowych.
Dzień Kimchi
W Korei Południowej 22 listopada został oficjalnie ogłoszony Narodowym Dniem Kimchi w 2020 r., co czyni go pierwszym koreańskim jedzeniem oficjalnie uznanym za jego wyjątkowe korzyści zdrowotne. Od tego czasu Stany Zjednoczone, Wielka Brytania, Argentyna i Brazylia również organizują festiwale kimchi w tym dniu.