Czas spożywania posiłków wpływa na tolerancję glukozy i ogólny stan zdrowia

Choć wiele osób zawsze twierdziło, że lekka i wczesna kolacja jest zdrowsza, badanie przeprowadzone przez Otwarty Uniwersytet Edukacyjny w Katalonii (UOC) i Uniwersytet Columbia dostarczyło naukowych dowodów potwierdzających to twierdzenie.

Według badania opublikowanego w czasopiśmie Nutrition & Diabetes, spożywanie ponad 45% dziennego zapotrzebowania kalorycznego po godzinie 17:00 wiąże się z podwyższonym poziomem glukozy we krwi, co może być szkodliwe dla zdrowia, niezależnie od masy ciała lub zawartości tkanki tłuszczowej.

Główne wyniki badania

Badanie przeprowadzono w Columbia University Irving Medical Center w Nowym Jorku, a kierowała nim dr Diana Diaz Rizzolo, pracownik naukowy Wydziału Nauk o Zdrowiu UOC.

„Utrzymywanie wysokiego poziomu glukozy przez długi czas może prowadzić do zwiększonego ryzyka zachorowania na cukrzycę typu 2, zwiększonego ryzyka sercowo-naczyniowego z powodu uszkodzenia naczyń krwionośnych i przewlekłego stanu zapalnego, który pogarsza uszkodzenia kardiometaboliczne” – powiedział Diaz Rizzolo.

Wcześniej uważano, że głównym skutkiem późnego jedzenia jest przybieranie na wadze. Wiązało się to z faktem, że wieczorem ludzie częściej wybierają wysokokaloryczne i ultraprzetworzone jedzenie, ponieważ hormony regulujące głód i sytość zmieniają się podczas jedzenia w nocy.

Jednak istotą tego badania jest to, że pokazuje ono, iż sam czas posiłków może negatywnie wpływać na metabolizm glukozy, niezależnie od spożycia kalorii i masy ciała.

---

Późno i wcześnie jedzący

W badaniu wzięło udział 26 osób w wieku od 50 do 70 lat, które miały nadwagę lub były otyłe i miały stan przedcukrzycowy lub cukrzycę typu 2. Porównano poziom tolerancji glukozy między dwiema grupami:

1. Osoby jedzące wcześnie, spożywające większość kalorii przed wieczorem.
2. Osoby jedzące późno, które spożywały 45% lub więcej dziennego zapotrzebowania kalorycznego po godzinie 17:00

Obie grupy spożywały taką samą ilość kalorii i to samo jedzenie, ale o różnych porach dnia. Uczestnicy korzystali z aplikacji mobilnej, aby rejestrować swoje posiłki w czasie rzeczywistym.

Najważniejsze ustalenia:

• Osoby, które jadły późno, miały gorszą tolerancję glukozy, niezależnie od masy ciała i składu diety.
• Spożywali również wieczorem więcej węglowodanów i tłuszczów.

Dlaczego tak się dzieje?

Diaz Rizzolo wyjaśnił, że zdolność organizmu do metabolizowania glukozy jest ograniczona w nocy. Wynika to z:

• zmniejszone wydzielanie insuliny;
• zmniejszona wrażliwość komórek na insulinę ze względu na rytmy dobowe, które są regulowane przez zegar biologiczny zsynchronizowany z cyklem dnia i nocy.

---

Znaczenie właściwego czasu spożywania posiłków

Badanie podkreśliło znaczenie pory posiłków dla zdrowia.

„Do tej pory osobiste decyzje dotyczące odżywiania opierały się na dwóch głównych pytaniach: ile jemy i co wybieramy. To badanie wprowadza nowy czynnik w zdrowiu kardiometabolicznym: kiedy jemy” – powiedział Diaz Rizzolo.

---

Zalecenia:

1. Główne posiłki należy planować w ciągu dnia.
2. Największą ilość kalorii należy spożywać w czasie śniadania i obiadu, a nie w czasie podwieczorku i kolacji.
3. Należy unikać spożywania żywności wysoko przetworzonej, fast foodów i produktów bogatych w węglowodany, zwłaszcza wieczorem.

---

Wniosek

Badanie pokazuje, że późne kolacje mogą negatywnie wpływać na metabolizm glukozy i zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Wczesne i zbilansowane posiłki stają się ważnym elementem zapobiegania zaburzeniom metabolicznym i utrzymywania zdrowia.