Dietetycy ze Stanów Zjednoczonych dowiedzieli się, jakie produkty są dobre na śniadanie
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy ze Stanów Zjednoczonych dowiedzieli się, jakie produkty spożywcze są dobre na śniadanie, i opublikowali swoje obserwacje w Journal of Nutrition and Metabolism.
Grupa dietetyków prowadzona przez profesora Kanthę Shelke i Richarda Mattesa badała, jak śniadanie wpływa na poczucie sytości w ciągu dnia i poziom glukozy we krwi. Zgodnie z wynikami pracy okazało się, że około 30% Amerykanów zazwyczaj opuszcza śniadanie od jednego do trzech razy w tygodniu. Jeśli ludziom uda się zjeść rano, często wolą płatki lub jajka.
Tymczasem autorzy badania skupili się na stosowaniu produktów śniadaniowych o niskim indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny charakteryzuje, jak bardzo ten produkt podnosi poziom cukru we krwi po jedzeniu. Ten wskaźnik ma zastosowanie tylko do węglowodanów. Pokarm o wysokim indeksie glikemicznym jest szybko trawiony i zwiększa stężenie glukozy we krwi. Są to słodycze, soki, słodka woda sodowa, biały chleb. Natomiast węglowodany o niskim indeksie glikemicznym dzielą się wolniej, co prowadzi do bardziej płynnego wzrostu cukru we krwi i umiarkowanego uwalniania insuliny. Jest to bardzo ważne dla pacjentów z cukrzycą. A dla zdrowych ludzi jest uważany za bardziej przydatny pokarm.
Autorzy stwierdzili, że ludzie, którzy jedli śniadanie dla migdałów, o niskim indeksie glikemicznym, odczuwali dłuższe karmienie. Ponadto mają niższy poziom glukozy, nie tylko po śniadaniu, ale po obiedzie. Tak więc, śniadanie o niskim indeksie glikemicznym pomaga uniknąć silnego wzrostu stężenia glukozy we krwi i po następnym posiłku. Po takim śniadaniu ludzie dłużej czują się pełni, co pomaga uniknąć przejadania się przez cały dzień. I to jest bardzo ważne, ponieważ ogromna liczba ludzi ma dziś do czynienia z naruszeniem metabolizmu węglowodanów. Według prognoz naukowców do 2030 r. Będzie to 16% światowej populacji.
Aby uchronić się przed globalną epidemią otyłości, lekarze powinni wybrać idealne śniadanie. A on, oprócz niskiego indeksu glikemicznego, powinien być apetyczny, przyjemny w wyglądzie i smaku, nie usmażony. Również niezbyt duża porcja na śniadanie powinna szybko i trwale dać poczucie sytości. I wreszcie, produkty te powinny być lubiane przez całą rodzinę.
[