Nowe publikacje
Jadalne opakowania zastąpią plastik
Ostatnia recenzja: 02.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy z Brazylii opracowali nowy rodzaj plastiku, który może być używany jako żywność. Folia do przechowywania żywności jest wytwarzana z pomidorów, szpinaku, papai itp. Jak zauważył kierownik projektu naukowego, zalety ich rozwoju polegają na tym, że nie ma potrzeby stosowania opakowań syntetycznych, a do produkcji materiału wykorzystuje się odpady żywnościowe. Ta technologia produkcji folii plastikowej z owoców jest pierwszą tego typu.
Struktura, wytrzymałość i inne właściwości fizyczne nowego materiału jadalnego nie różnią się od właściwości zwykłego plastiku, a taka folia dobrze chroni i konserwuje żywność.
Fakt, że materiał opakowaniowy może być używany jako żywność, może być szeroko stosowany w produkcji przemysłowej. Kierownik projektu zauważył, że opakowania na drób lub zupy doprawione przyprawami będą mogły rozpuścić się w wodzie bez pozostawiania żadnych pozostałości.
Nowy rodzaj plastiku powstaje z odwodnionych produktów zmieszanych z nanomateriałami o właściwościach wiążących.
Największym problemem dla naukowców było znalezienie wzoru, składu składników i proporcji, aby materiał miał ostatecznie wszystkie niezbędne właściwości.
Według inżyniera materiałowego oryginalne produkty przechodzą technologię dehydratacji, w której woda omija fazę ciekłą, tzn. po zamrożeniu ciecz natychmiast przechodzi w stan gazowy. Rezultatem są produkty, które nie zawierają wody, ale jednocześnie zachowują składniki odżywcze. Eksperci zauważają, że proces ten można zastosować do owoców, warzyw, roślin strączkowych, a nawet niektórych przypraw, co sprawi, że smak i kolor opakowań jadalnych będą bardziej zróżnicowane.
Prace nad rozwojem plastiku spożywczego rozpoczęły się kilka dekad temu. Początkowo, według kierownika projektu, jako alternatywę dla plastiku stosowano materiały odnawialne. W trakcie tego procesu specjaliści zaczęli dodawać włókna spożywcze do plastiku, łącząc dwa rodzaje surowców. Specjaliści przetestowali wiele włókien naturalnych, takich jak włókno kokosowe, juta, sizal, bawełna, które wykazały maksymalną odporność na uszkodzenia, ponadto takie włókna były kilkakrotnie mocniejsze od polimerów syntetycznych.
Zanim opracowano nowy jadalny plastik, grupa badaczy stworzyła biodegradowalne polimery, aby wytworzyć opakowania, które szybko przenikają do środowiska.
Projekt produkcji opakowań jadalnych przebiegał w kilku etapach. Na pierwszym etapie laboratorium nanotechnologiczne wyprodukowało nanoemulsję aldehydu z olejku cynamonowego, który został wybrany ze względu na swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe.
Naukowcom udało się uzyskać emulsję zawierającą kryształy o różnej średnicy (od 20 do 500 nanometrów).
Następnie specjaliści stworzyli film na bazie pektyny, która ma właściwości żelujące, dodali do niego także przecier z papai i nanoemulsję aldehydu cynamonowego.
Następnie eksperci dodali chitozan (polisacharyd o właściwościach antybakteryjnych), dzięki któremu produkty pozostaną świeże na dłużej.
[ 1 ]