Liczenie kalorii może sprawić, że przytyjesz

Liczenie kalorii zostało wynalezione w ubiegłym stuleciu i nadal jest uważane za niezbędne dla tych, którzy chcą zrzucić dodatkowe kilogramy. Ponadto jest to pewny sposób, według wielu osób odchudzających się, na pozbycie się nadmiaru wagi w sposób naturalny, bez całkowitej rezygnacji z ulubionych potraw.

Jednak naukowcy są przekonani, że im więcej osób liczy kalorie, tym mniejsze mają szanse na utratę wagi, a nawet więcej – takie liczenie tylko zwiększa ryzyko. Etykiety produktów spożywczych nie zawsze poprawnie podają liczbę kalorii, ale mogą one również wpływać na organizm w różny sposób, w zależności od spożywanego pokarmu.

W rzeczywistości większą uwagę należy zwrócić nie na kaloryczność produktu, ale na jego konsystencję. Na przykład, aby strawić bogate w białko mięso z kurczaka, nasz organizm potrzebuje 15-20 razy więcej energii niż na strawienie tłuszczów. To bardzo dobrze, ponieważ organizm czerpie energię z kalorii, które spożywa. Nie można tego powiedzieć o niektórych bułkach czy sernikach, które wymagają niewielu kalorii do przetworzenia, ale organizm otrzymuje depozyty tłuszczu podskórnego.

Różnica w „zużyciu energii” produktów jest dość znacząca. Na przykład chleb pełnoziarnisty z masłem orzechowym ma tyle samo kalorii, co kanapka zrobiona ze zwykłego białego chleba. Jednak, aby „zniszczyć” pierwszą kanapkę, organizm będzie potrzebował więcej energii (kalorii) do przetworzenia, co oznacza, że pierwsze danie jest zdrowsze od drugiego, mimo tej samej zawartości kalorii.

Dlatego zwracaj mniejszą uwagę na etykiety i pamiętaj, ile energii musi zużyć organizm, aby przetworzyć konkretny produkt. Zazwyczaj najbardziej przydatne są produkty, które zawierają więcej błonnika, a także surowe jedzenie.

Jednym z problemów z „rymowanką liczenia” jest to, że ludzie zwracają uwagę na ilość jedzenia, a nie jego jakość. Według firmy badawczej Mintel mieszkańcy Wielkiej Brytanii jedzą o 30% więcej przetworzonej żywności niż w krajach europejskich i o 16% więcej niż we Francji.

Niedawno słynna brytyjska organizacja „Weight Watchers”, która świadczy usługi dla osób chcących schudnąć, zrewidowała swój system oceny i dodała nowy punkt – biorąc pod uwagę nie tylko kaloryczność, ale także rodzaj pożywienia. Czekolada i stek nie będą już mogły stać w tej samej pozycji, mimo że są równe pod względem kaloryczności. Organizm wyda więcej energii na strawienie steka.

Jeśli już zdecydowałeś się na dietę ograniczającą kalorie, to podczas układania codziennego jadłospisu zwracaj uwagę na bilans produktów, jedz więcej świeżych produktów zawierających błonnik.

[ 1 ], [ 2 ]