Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Ograniczenie soli zwiększa ryzyko chorób serca
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Powszechnie wiadomo, że ograniczenie spożycia soli może obniżyć ciśnienie krwi. Jednak nowe badania pokazują, że ograniczenie spożycia soli może faktycznie podnieść poziom cholesterolu, trójglicerydów i innych czynników ryzyka chorób serca.
Na tym etapie nie jest do końca jasne, jakie długoterminowe konsekwencje dla zdrowia mogą mieć te zmiany we krwi.
„Moim zdaniem ludzie w ogóle nie powinni martwić się ilością spożywanej soli” – powiedział autor badania dr Niels Graudal, starszy konsultant w dziedzinie medycyny wewnętrznej i reumatologii na Uniwersytecie Kopenhaskim w Danii.
Od dziesięcioleci eksperci ds. zdrowia twierdzą, że ograniczenie spożycia sodu zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu. A rząd podejmuje nowe, poważne działania, aby prawnie ograniczyć spożycie soli w przetworzonej żywności.
Amerykańskie wytyczne żywieniowe zalecają obecnie osobom w wieku 2 lat i starszym ograniczenie dziennego spożycia sodu do 2300 mg. Osoby w wieku 51 lat i starsze z wysokim ciśnieniem krwi, cukrzycą lub przewlekłą chorobą nerek powinny ograniczyć spożycie soli do 1500 mg dziennie, mówią eksperci.
American Heart Association zaleca, aby 1500 miligramów soli dziennie stanowiło zalecaną ilość, jaką powinni spożywać wszyscy Amerykanie. Przeciętny Amerykanin spożywa około 3400 miligramów sodu dziennie, co jest dużą ilością według standardu.
Ale czy to prawda?
Międzynarodowy zespół naukowców odkrył, że niższy poziom sodu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zgonu z przyczyn sercowo-naczyniowych, natomiast wyższy poziom sodu nie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia nadciśnienia tętniczego ani powikłań chorób serca u zdrowych osób.
W obszernym badaniu opublikowanym w tym tygodniu przeanalizowano dane ze 167 badań porównujących diety o wysokiej i niskiej zawartości sodu.
Zmniejszenie spożycia soli obniżyło ciśnienie krwi u Europejczyków, Afroamerykanów i Azjatów z prawidłowym lub wysokim ciśnieniem krwi.
Jednocześnie zmniejszenie zawartości soli w diecie doprowadziło do znacznego wzrostu poziomu cholesterolu, trójglicerydów, enzymu reniny (biorącego udział w regulacji ciśnienia krwi) oraz hormonów noradrenaliny i adrenaliny, które mogą wpływać na ciśnienie krwi i częstość akcji serca.
Na tym etapie naukowcy nie wiedzą, jak te zmiany wpłyną na długoterminowe ryzyko wystąpienia zawału serca lub udaru mózgu.
Wyniki badania wykazały, że ludzie reagują inaczej na spożycie soli. „Niektórzy są bardziej wrażliwi na sól niż inni” — powiedziała dr Suzanne Steinbaum, kardiolog prewencyjny w Lenox Hill Hospital w Nowym Jorku.
Jeśli chodzi o opinię publiczną, przesłanie pozostaje takie samo: „Ograniczenie spożycia soli jest lepsze dla zdrowia” – powiedział Steinbaum.
Ale nawet osoby, które utrzymują spożycie soli w zdrowych granicach, powinny zdawać sobie sprawę, że nie wystarczy to, aby zapobiec ryzyku chorób serca i udaru. „Ludzie muszą poprawić swój styl życia, jeść zdrową, zbilansowaną dietę z dużą ilością błonnika, być aktywnymi fizycznie i ćwiczyć” — powiedziała Karen Congro, dyrektor Wellness Program w Brooklyn Hospital Center w Nowym Jorku. „Ograniczenie spożycia soli nie rozwiąże twoich problemów w 100 procentach”.
[