Spożywanie ultra-przetworzonej żywności wiąże się z przyrostem masy ciała i obniżonym samopoczuciem u nastolatków

Nowe badanie analizuje wpływ żywności wysoko przetworzonej, czasu spędzanego przed ekranem i wykształcenia matek na wagę i samopoczucie nastolatków.

W niedawnym badaniu opublikowanym w czasopiśmie Nutrients zespół naukowców porównał spożycie żywności wysoko przetworzonej (UPF), siedzący tryb życia i samopoczucie wśród chłopców i dziewcząt w okresie dojrzewania, a także zbadał ich związek z ryzykiem nadwagi.

Otyłość dziecięca to rosnący problem zdrowia publicznego związany z nawykami żywieniowymi i siedzącym trybem życia, w szczególności ze wzrastającym spożyciem żywności ultraprzetworzonej wśród nastolatków. UPF są bogate w dodane cukry, niezdrowe tłuszcze i dodatki, ale ubogie w niezbędne składniki odżywcze, co przyczynia się do nadmiernego spożycia kalorii i niekorzystnych skutków metabolicznych.

Siedzący tryb życia pogłębia ten problem i jest szczególnie powszechny w krajach zachodnich i południowej Europie.

Potrzebne są dokładne narzędzia oceny, aby zbadać zużycie UPF i jego wpływ na otyłość i dobre samopoczucie u młodych ludzi, w tym potencjalne powiązania ze zdrowiem psychicznym. Potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć te zależności i opracować skuteczne interwencje.

W badaniu wzięło udział łącznie 245 nastolatków (131 chłopców i 114 dziewcząt) w wieku od 12 do 17 lat (średni wiek 14,20 ± 1,09 roku), zrekrutowanych z dwóch losowo wybranych szkół publicznych w dystryktach Coimbra (n = 101) i Viseu (n = 144).

Dane antropometryczne, obejmujące wzrost, wagę i procentową zawartość tkanki tłuszczowej, uzyskano metodą bioimpedancji, aby obliczyć wskaźnik masy ciała (BMI), który sklasyfikowano zgodnie z zaleceniami Międzynarodowej Grupy Zadaniowej ds. Otyłości.

Spożycie UPF oceniano za pomocą kwestionariusza przesiewowego NOVA-UPF, który ocenia spożycie UPF w ciągu poprzedniego dnia. Zachowanie siedzące oceniano za pomocą samoocen, w tym czasu spędzonego na oglądaniu telewizji i korzystaniu z urządzeń elektronicznych w dni powszednie i weekendy.

Dobrostan mierzono za pomocą Mental Health Continuum Short Form i podskali Physical Well-Being kwestionariusza KIDSCREEN-27. Poziom wykształcenia rodziców był wskaźnikiem statusu społeczno-ekonomicznego.

Analiza statystyczna obejmowała statystyki opisowe, testy t, korelacje i regresję logistyczną, dostosowując je do czynników takich jak wiek, płeć, siedzący tryb życia, BMI rodziców i wykształcenie. Badanie było zgodne z Deklaracją Helsińską, zostało zatwierdzone przez komisje etyczne, a uczestnicy i ich opiekunowie wyrazili świadomą zgodę.

W badaniu z udziałem 245 portugalskich nastolatków w wieku od 12 do 17 lat (średni wiek 14,2 ± 1,09 roku) naukowcy zbadali zużycie UPF, siedzący tryb życia i dobre samopoczucie, skupiając się na różnicach między płciami. Próba obejmowała 131 chłopców i 114 dziewcząt.

Wśród dziewcząt 17,5% miało nadwagę, a 7,9% było otyłych; wśród chłopców 15,3% miało nadwagę, a 3,1% było otyłych.

Wyniki pokazały, że nastolatkowie spożywali podobne ilości UPF we wszystkich trzech kategoriach żywności objętych badaniem NOVA, niezależnie od tego, czy spożycie nastąpiło w ciągu ostatnich 24 godzin, czy poza domem.

W dni powszednie najczęstszymi czynnościami siedzącymi było korzystanie ze smartfonów, nauka i praca na komputerze. W weekendy nastolatkowie spędzali więcej czasu korzystając ze smartfonów, komputerów i oglądając telewizję.

Nie było istotnych różnic w zużyciu UPF w różnych kategoriach między chłopcami i dziewczętami. Jednak dziewczęta miały wyższy poziom BMI i procent tkanki tłuszczowej, a obie różnice były statystycznie istotne (p < 0,001).

Chłopcy częściej korzystali z komputerów w weekendy (p = 0,025) i częściej grali w gry elektroniczne zarówno w dni powszednie (p = 0,005), jak i w weekendy (p < 0,001) w porównaniu z dziewczętami.

Dziewczęta natomiast spędzały więcej czasu na nauce w dni powszednie (p = 0,006) i w weekendy (p = 0,007), a także częściej grały w gry planszowe lub czytały w weekendy (p = 0,026). Ponadto chłopcy uzyskali lepsze wyniki we wszystkich aspektach dobrego samopoczucia (p < 0,001) w porównaniu z dziewczętami.

Analiza korelacji wykazała, że spożycie UPF w ciągu ostatnich 24 godzin, w tym słodkich napojów i jogurtów, było pozytywnie powiązane z oglądaniem telewizji w weekendy, graniem w gry elektroniczne i korzystaniem ze smartfonów w dni powszednie. Było negatywnie powiązane z procentem tkanki tłuszczowej i czasem spędzonym na nauce w dni powszednie i weekendy.

Podobną tendencję zaobserwowano w przypadku spożycia UPF poza domem – było ono dodatnio skorelowane z całkowitym czasem spędzanym w pozycji siedzącej w weekendy i ujemnie skorelowane z procentową zawartością tkanki tłuszczowej i czasem poświęcanym na naukę w weekendy.

Spożywanie słodkich i słonych przekąsek poza domem było negatywnie związane z procentem tkanki tłuszczowej. Co ważne, nie stwierdzono istotnych powiązań między spożyciem UPF a aspektami dobrego samopoczucia.

Regresja logistyczna uwzględniająca takie zmienne jak wiek, siedzący tryb życia, płeć, wskaźnik BMI rodziców i wykształcenie wykazała, że spożywanie UPF zwiększa ryzyko nadwagi, ale związek ten był na granicy istotności statystycznej (p = 0,06–0,09).

U nastolatków, których matki miały wyższy poziom wykształcenia, rzadziej występowała nadwaga lub otyłość (iloraz szans = 0,83, 95% CI: 0,70–0,98, p = 0,02). Częstsze korzystanie z komputera w weekendy wiązało się z większym prawdopodobieństwem wystąpienia nadwagi (iloraz szans = 0,99, 95% CI: 0,98–1,00, p = 0,04).

Ostatecznie badanie nie wykazało różnic płciowych w spożyciu UPF, co jest zgodne z danymi międzynarodowymi. Chociaż spożycie UPF wiązało się ze zwiększonym ryzykiem nadwagi, było ono istotnie skorelowane z zachowaniami siedzącymi, takimi jak czas spędzony przed ekranem.

Nastolatki, których matki miały wyższy poziom wykształcenia, rzadziej miały nadwagę lub były otyłe. Nie stwierdzono istotnych powiązań między spożyciem UPF a aspektami dobrego samopoczucia.

Wyniki te podkreślają złożoną interakcję nawyków żywieniowych, siedzącego trybu życia i czynników społeczno-ekonomicznych w problemie otyłości wśród nastolatków.