Właściwości żelatyny są porównywalne z lekami
Ostatnia recenzja: 15.08.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Jest mało prawdopodobne, aby którykolwiek z wyznawców zdrowego stylu życia pomyślał o tym, że żelatyna może stać się jednym z pierwszych produktów zdrowej diety. Naukowcy są pewni: żelatyna to nie tylko podstawa do deserów, ale produkt, który może zastąpić wiele leków. Niewielu wie, że żelatyna jest białkiem. Uzyskuje się go podczas przetwarzania produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, ekstrahując z nich czysty kolagen. Żelatyna składa się z wielu specyficznych aminokwasów, które wzmacniają procesy syntezy białek. Mówi się o niezastąpionych aminokwasach, które nie są produkowane w naszym ciele. Oprócz aminokwasów glicyny, waliny i proliny cząsteczki lizyny, argininy i alaniny mogą występować w żelatynie. Gdzie zazwyczaj używa się żelatyny? Jest to zwykły składnik, obecny w galaretowatych słodyczach, ciastach, galaretkach, a także w niektórych lekach, a nawet w kosmetykach. Jakie są przydatne właściwości żelatyny?
- Białko zawarte w żelatynie zapewnia skórze zdrowie i młodość. Dlatego za pomocą tego produktu można znacznie poprawić wygląd twarzy i ciała.
- Żelatyna nie tylko zawiera białko w swoim składzie. Zawiera go w dużych ilościach i nie zawiera tłuszczu i cholesterolu: na przykład w 100 g żelatyny może zawierać około 87-88% czystego białka.
- Przy regularnym stosowaniu żelatyny można przywrócić tkanki śluzowe w żołądku i jelitach.
- Kolagen, który jest częścią żelatyny, może złagodzić ból stawów w artrozie i zapaleniu stawów.
- Wprowadzenie do diety żelatyny pomaga ustabilizować poziom glukozy we krwi u pacjentów z cukrzycą typu II.
- W żelatynie występuje lizyna, która wzmacnia układ kostny. Dokładniej, pod wpływem lizyny, kości są lepiej wchłaniane przez wapń. Ta właściwość jest szczególnie ważna dla osób starszych lub kobiet, które weszły w okres menopauzy, które mają wysokie ryzyko osteoporozy.
- Żelatyna może stabilizować sen, ponieważ zawiera glicynę - aminokwas o działaniu uspokajającym.
- Żelatyna pomoże w walce z nadwagą, ponieważ eliminuje uczucie głodu.
Jednak przy użyciu żelatyny jako sposobu na pozbycie się zbędnych kilogramów, nie musisz dodawać do niego cukru, soli i tłuszczy. Jeżeli żelatyna ma być stosowana zamiast leku, należy wybrać tylko wysokiej jakości produkt ze sprawdzonych marek. Tanie analogi mogą zawierać szkodliwe zanieczyszczenia, które nie tylko nie pomogą, ale także zaszkodzą zdrowiu. Naukowcy uspokajają: składnik żywności, taki jak żelatyna, praktycznie nie wykazuje skutków ubocznych. Istnieją jednak przeciwwskazania do jego stosowania. Jest to tendencja do alergii, zaparć, zaburzeń metabolizmu wody i soli, dny moczanowej, zakrzepowego zapalenia żył, kamicy moczowej. Jeśli nie ma przeciwwskazań, można bezpiecznie dodawać żelatynę, tak jak w pierwszych daniach, oraz w sosach, pasztetach, napojach. A w wielu aptekach można już kupić żelatynę w postaci kapsułek do podawania doustnego.