Zielona herbata kombucha może przekształcić jelita i przyspieszyć proces odchudzania

Nowe badania pokazują, że kombucha na bazie zielonej herbaty może pomóc w leczeniu problemów jelitowych, poprawić zdrowie metaboliczne i wspierać zdrowszą utratę wagi, oferując smaczny dodatek do interwencji dietetycznych.

W niedawnym badaniu z randomizacją, opublikowanym w czasopiśmie Foods, naukowcy zbadali wpływ spożywania zielonej herbaty kombucha (GTK) na zdrowie jelit, mikrobiotę i metabolizm u osób z nadwagą stosujących dietę niskokaloryczną. Odkryli, że spożywanie GTK nie miało znaczącego wpływu na skład mikrobioty ani przepuszczalność jelit, ale poprawiło objawy żołądkowo-jelitowe i zmieniło metabolom surowicy, wpływając na określone metabolity związane z właściwościami przeciwzapalnymi i antyoksydacyjnymi. Wyniki te wskazują na potencjalne korzyści dla zdrowia metabolicznego u osób z nadwagą.

Fermentowane produkty spożywcze, takie jak kombucha, zyskały popularność ze względu na przypisywane im korzyści zdrowotne, m.in. poprawę zdrowia jelit, modulację mikrobiomu i zwalczanie zaburzeń metabolicznych.

Kombucha, wytwarzana przez fermentację słodzonej zielonej lub czarnej herbaty z symbiotyczną kulturą bakterii i drożdży, zawiera związki bioaktywne, takie jak kwasy fenolowe, kwasy organiczne i witaminy. Pomimo rosnącego spożycia, prawdziwy wpływ kombuchy na zdrowie człowieka, zwłaszcza u osób z nadwagą, pozostaje niejasny. Osoby z nadwagą często mają zmienioną mikroflorę jelitową, niską różnorodność i osłabioną barierę jelitową, co przyczynia się do stanów zapalnych i zaburzeń metabolicznych.

Badania na zwierzętach sugerują, że kombucha może zmniejszyć dysbiozę jelitową i poprawić zdrowie jelit. Jednak do tej pory nie przeprowadzono żadnych badań na ludziach oceniających rolę GTK w połączeniu z dietą o ograniczonej kaloryczności pod względem parametrów jelitowych i metabolomiki surowicy. Niniejsze badanie jest pierwszym, w którym zbadano wpływ GTK na objawy żołądkowo-jelitowe, przepuszczalność jelit, skład mikrobioty i metabolity surowicy u osób z nadwagą poddawanych leczeniu odchudzającemu.

Uczestnicy z nadwagą (wskaźnik masy ciała ≥ 27 kg/m², masa tłuszczu > 30% u kobiet i > 25% u mężczyzn) zostali losowo przydzieleni do dwóch grup: grupy kontrolnej (CG, n = 37) otrzymującej dietę o ograniczonej kaloryczności oraz grupy kombucha (KG, n = 38) otrzymującej tę samą dietę uzupełnioną o 200 ml/dzień GTK przez 10 tygodni. Kryteria wykluczenia obejmowały obecność chorób metabolicznych lub przewlekłych, regularne stosowanie suplementów lub fermentowanej żywności lub herbat. GTK wyprodukowano w warunkach laboratoryjnych, z probiotykami w ilości 1 miliarda jednostek tworzących kolonie na porcję.

Uczestnicy utrzymywali swoje zwykłe poziomy aktywności fizycznej i nawyków żywieniowych, które były monitorowane przez cały okres badania. Wyniki, jakość życia i objawy żołądkowo-jelitowe oceniano za pomocą kwestionariuszy, antropometrii, pobierania próbek biologicznych i testów metabolicznych.

Przeprowadzono analizę mikrobioty, aby ocenić różnorodność, trendy taksonomiczne, takie jak zwiększona liczba Romboutsia i zmniejszona liczba Alistipes, oraz korelacje z metabolitami w grupie GTK. Metabolom badano przy użyciu próbek surowicy.

Zarówno grupa KG, jak i CG doświadczyły utraty wagi i poprawy składu ciała, chociaż nie było między nimi istotnych różnic. Grupa KG doświadczyła również niewielkiego wzrostu dziennego spożycia błonnika, ale nie było to statystycznie istotne.

Trendy mikrobioty jelitowej

Chociaż GTK nie zmieniło znacząco składu mikrobiomu, zaobserwowano tendencję do wzrostu liczby korzystnych bakterii Romboutsia i spadku liczby potencjalnie szkodliwych bakterii Alistipes, co wskazuje na subtelną modulację mikrobiomu.

Jeśli chodzi o jakość życia, w grupie CG nastąpiła poprawa wyników ogólnych, funkcji fizycznych i bólu ciała, natomiast w grupie KG nastąpiła poprawa wyników ogólnych, ogólnego stanu zdrowia, witalności i roli emocjonalnej, ale nie było znaczącej różnicy między grupami.

Parametry jelitowe, w tym zonulina (biomarker dysfunkcji bariery jelitowej), białko wiążące lipopolisacharydy, krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA) i pH stolca nie wykazały istotnych różnic między grupami po interwencji, z wyjątkiem grupy CG, która wykazała wzrost stosunku laktulozy do mannitolu, pH stolca i poziomów zonuliny. Obie grupy wykazały spadek produkcji kwasu masłowego, ale nie było innych istotnych zmian w SCFA.

Objawy GI uległy poprawie w obu grupach, ale KG wykazała większą poprawę, szczególnie w objawach takich jak twarde stolce i niepełne wypróżnienia. Grupa KG wykazała również znaczące zmiany w konsystencji stolca, ze wzrostem stolca typu 4.

Ponadto nie było istotnych różnic między grupami na poziomie rodzaju, chociaż KG wykazało spadek Alistipes i wzrost Romboutsia. Różnorodność alfa wzrosła w obu grupach, z wyższym indeksem Chao 1 w grupie KG na poziomie rodzaju w porównaniu z linią bazową.

Podsumowując, metabolomika surowicy pozwoliła zidentyfikować 25 potencjalnych metabolitów w grupie KG, głównie związanych z metabolizmem aminokwasów i kwasów tłuszczowych, w tym malonian dietylowy i taurynę, przy czym istniały korelacje między zmianami mikrobioty a metabolitami.

Rygorystyczny projekt badania zwiększa jego moc, ale stosunkowo mała wielkość próby i ograniczona liczba próbek biologicznych ograniczają wyniki. Użycie laboratoryjnie wykonanego GTK, chociaż standaryzowanego, może różnić się od wersji komercyjnych, co może mieć wpływ na generalizację wyników.

Podsumowując, badanie wykazało, że GTK poprawia objawy GI, szczególnie promując całkowite wypróżnienie i ułatwiając twarde stolce u osób z nadwagą poddawanych leczeniu odchudzającemu. Chociaż nie zaobserwowano znaczącej modulacji mikrobioty jelitowej, zidentyfikowano trendy w kierunku zwiększonej różnorodności i zmian w niektórych taksonach, co uzasadnia dalsze badania w przyszłych badaniach. Grupa CG wykazała pogorszenie przepuszczalności jelit i pH stolca, co sugeruje, że kombucha może pomóc zapobiec tym negatywnym efektom.

Ponadto spożywanie kombuchy wpłynęło na metabolizm surowicy, a metabolity powiązano ze szlakami metabolicznymi, zapobiegającymi otyłości, przeciwzapalnymi i antyoksydacyjnymi, co potencjalnie poprawiło ogólny stan zdrowia u osób z nadwagą.