Nowe publikacje
Związek między spożyciem mięsa a ryzykiem cukrzycy typu 2
Ostatnia recenzja: 02.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie The Lancet Diabetes & Endocrinology zbadało związek między spożyciem nieprzetworzonego czerwonego mięsa, przetworzonego mięsa i drobiu a ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2, wykorzystując globalne dane kohortowe i standardowe podejścia analityczne.
W ciągu ostatnich 50 lat produkcja mięsa znacznie wzrosła na całym świecie, aby sprostać rosnącemu popytowi, często przekraczając optymalne zalecenia dietetyczne w różnych regionach. Poprzednie badania wykazały, że zwiększone spożycie mięsa, zwłaszcza przetworzonego i nieprzetworzonego czerwonego mięsa, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób niezakaźnych, zwłaszcza cukrzycy typu 2.
Jednakże badania te często dawały sprzeczne wnioski z powodu różnic w interpretacji danych, metodach badawczych i cechach różnych populacji. Ponadto większość tych badań przeprowadzono w Stanach Zjednoczonych i Europie, podczas gdy badania w krajach azjatyckich są rzadkie, co wskazuje na brak równowagi w zasięgu geograficznym i brak danych na temat różnych populacji.
Drób jest ogólnie uważany za zdrowszą alternatywę dla czerwonego i przetworzonego mięsa, ale istnieje niewiele danych na temat tego, jak spożycie drobiu wpływa na ryzyko cukrzycy typu 2. Dlatego nadal nie ma jasnych zaleceń dietetycznych dotyczących spożycia niektórych rodzajów mięsa, które nie wpływają negatywnie na poziom cukru we krwi.
Naukowcy postawili hipotezę, że spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2, podczas gdy spożycie drobiu nie. Hipotezę tę przetestowano przy użyciu zharmonizowanych danych od poszczególnych uczestników globalnego projektu InterConnect.
Łącznie 1 966 444 uczestników zostało zrekrutowanych z 31 kohort w 20 krajach, w tym 12 kohort z obu Ameryk, 9 z Europy, 7 z zachodniego Pacyfiku, 2 ze wschodniego Morza Śródziemnego i 1 z Azji Południowo-Wschodniej. Wszyscy uczestnicy mieli ≥18 lat i podali dane dotyczące swojej diety i statusu cukrzycowego. Uczestnicy z nieprawidłowymi danymi dotyczącymi spożycia energii, zdiagnozowaną cukrzycą lub brakującymi danymi zostali wykluczeni.
W okresie 10-letniej obserwacji odnotowano 107 271 przypadków cukrzycy typu 2. Badanie wykazało, że spożycie nieprzetworzonego czerwonego mięsa było pozytywnie powiązane z ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2. Podobne powiązanie stwierdzono w przypadku spożycia przetworzonego mięsa i drobiu.
Zastąpienie 50 g przetworzonego mięsa dziennie 100 g nieprzetworzonego czerwonego mięsa dziennie może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy o 7%. Podobną redukcję ryzyka zaobserwowano w przypadku zastąpienia przetworzonego mięsa drobiem.
Związek ten nie zależał od wieku, płci, wskaźnika masy ciała (BMI), poziomu spożycia mięsa, metody oceny diety, czasu trwania obserwacji ani lokalizacji geograficznej.
Wyniki badania potwierdzają wcześniejsze ustalenia, że ograniczenie spożycia przetworzonego i nieprzetworzonego czerwonego mięsa zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Jednak konieczne są dalsze badania, aby zweryfikować pozytywny związek między spożyciem drobiu a cukrzycą i zbadać wpływ ograniczenia spożycia mięsa na ryzyko innych chorób niezakaźnych.