Dlaczego jogurt jest przydatny: fakty naukowe
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Ze wszystkich istniejących fermentowanych produktów mlecznych, jogurt jest uznawany za najbardziej popularny. Ojczyzną kefiru jest Kaukaz, ale produkt uważa "jego" za ogromną liczbę krajów - od Azji po kraje północne.
Amerykańscy naukowcy są ostatnio zainteresowani wykorzystaniem jogurtu. Okazało się, że pozytywny wpływ na florę jelitową nie jest jedyną użyteczną właściwością tego sfermentowanego produktu mlecznego.
Naukowcom udało się opisać co najmniej siedem użytecznych właściwości dotyczących zalet napoju.
- Kefir stabilizuje poziom cukru.
Naukowcy porównali wpływ kefiru i zwykłego mleka na stan pacjentów z cukrzycą typu 2. Pacjenci spożywający kefir wykazywali wyraźne obniżenie poziomu glukozy na czczo, w przeciwieństwie do tych, którzy pili mleko. Stwierdzono, że regularne włączenie do diety kefiru doprowadziło do stałego spadku ilości hemoglobiny glikowanej. Oznacza to, że poziom cukru może pozostać stabilny przez kilka miesięcy.
- Kefir normalizuje poziom cholesterolu.
Eksperci udowodnili, że kefir ma pozytywny wpływ na tłuszczowy obraz krwi. Wolontariusze, którzy codziennie pili cztery szklanki tego produktu, w ciągu dwóch miesięcy, zminimalizowali wskaźniki tak zwanego "złego" cholesterolu.
Grupa uczestników, którzy spożyli mleko o niskiej zawartości tłuszczu, również wykazała się dobrymi wynikami. Ale kefir "pracował" czasem lepiej. Przypuszczalnie efekt ten wywierają probiotyki, które mają właściwość absorbowania nadmiaru cholesterolu.
- Kefir jest źródłem wielu składników odżywczych.
Napój jest bogaty w białka i pierwiastki śladowe, a pod względem zawartości wapnia ten produkt jest najbardziej wartościowy.
- Kefir poprawia percepcję organizmu laktozy.
Pacjenci, którzy nie tolerują laktozy, nie mogą pić zwykłego mleka. Ale naturalny kefir - nie ma problemu. Faktem jest, że bakterie zawarte w kefirze mogą rozkładać laktozę. Co więcej, udowodniono, że stałe stosowanie tego sfermentowanego napoju w miarę upływu czasu ułatwia akceptację laktozy przez organizm. To prawda, że jest jeden warunek: kefir należy spożywać bez dodatków i substancji słodzących.
- Kefir działa na jelita.
W jamie jelita "żyje" ogromna liczba bakterii - zarówno pożytecznych, jak i warunkowo patogennych. Zachowanie równowagi bakteryjnej jest niezbędne, ponieważ często jest zakłócane, na przykład po chorobach zakaźnych, po zażyciu antybiotyków itp. Kefir pozwala nie tylko zapobiegać, ale także leczyć naruszenie tej równowagi.
Ponadto istnieją dane dotyczące korzyści fermentowanych produktów mlecznych dla choroby wrzodowej.
- Kefir ma działanie przeciwdrobnoustrojowe.
Eksperci odkryli, że kefir może hamować rozwój infekcji grzybiczych i bakteryjnych. Ta właściwość pozwala na wykorzystanie go jako dodatkowego środka leczniczego na zapalenie żołądka i jelit, zapalenie pochwy i kandydozę.
Eksperymenty na gryzoniach wykazały, że napój eliminuje oznaki pasożytniczych chorób jelit.
- Kefir normalizuje masę ciała.
Kefir nie jest daremny, jest traktowany jako podstawa do kompilacji wielu diet i racji żywnościowych dla utraty wagi. Eksperymenty potwierdziły: napój naprawdę pomaga schudnąć i normalizuje metabolizm tłuszczu i cholesterolu w organizmie.