Pieczarki są szczególnie przydatne dla diabetyków.
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Znane grzyby grzybowe mają szczególny wpływ na mikroflorę w jelitach, która hamuje syntezę glukozy w wątrobie.
Poziom glukozy we krwi jest zmienny, ale bardzo ważny dla normalnego funkcjonowania organizmu. Jeśli ten poziom jest niewystarczający, rozpoczyna się proces głodzenia tkanek i narządów. Nadmierna glukoza zaburza równowagę biochemiczną w organizmie, zmienia przebieg procesów metabolicznych, prowadzi do rozwoju cukrzycy.
Zachowaj odpowiedni poziom cukru we krwi za pomocą insuliny - hormonu wytwarzanego przez trzustkę. Insulina aktywuje komórki, powodując ich spożycie glukozy. Rozwój cukrzycy rozpoczyna się w momencie, gdy insulina jest niewystarczająca lub gdy komórki tracą jej wrażliwość. Fizjologia ma inną stronę: poziom glukozy jest nie mniej zależny od aktywności enzymu, dzięki czemu procesy syntezy zachodzą w wątrobie i jelitach.
Naukowcy od dawna interesują się czynnikami, które wpływają na zawartość cukru w tkankach ciała. W przeważającej części, ta zawartość zależy od naszej diety: niektóre pokarmy "powalają" równowagę glukozy, podczas gdy inne - normalizują ją. Naukowcy z University of Pennsylvania (Filadelfia) twierdzą, że pieczarki są w stanie obniżyć poziom glukozy.
Naukowcy donoszą, że grzyby mogą zachowywać się jak prebiotyki, wpływając na funkcjonalność mikroorganizmów śródnaczyniowych. Zdaniem ekspertów, jakość mikroflory jelitowej ma ogromne znaczenie w przebiegu procesów metabolicznych, w tym metabolizmu cukrów. Każda żywność pobrana przez człowieka wpływa na organizm poprzez bakterie, które najpierw same trawią pewne substancje, a dopiero potem produkują cząsteczki działające na różne mechanizmy biochemiczne.
Profesor Margerita T. Cantorna i inni naukowcy przeprowadzili eksperyment na gryzoniach, które podzielono na dwie grupy: z prawidłową mikroflorą wysokiej jakości oraz z niedoborem pożytecznych bakterii. Wszystkie gryzonie otrzymały pokarm, który zawierał grzyby i osobno żywność bez grzybów. Dzienna ilość grzybów wchłanianych przez myszy była taka, jak gdybyśmy używali 90 g każdego dnia.
Według naukowców grzyby wpływały na mikroorganizmy należące do rodzaju Prevotella: bakterie stymulowały produkcję krótkich kwasów tłuszczowych - w tym masłowych i bursztynowych. Związki te wpływają na geny, które stabilizują neogenezę glukozy - wewnątrzwątrobowe wytwarzanie glukozy. Pod wpływem grzybów tempo tej produkcji spadło, a komórki organizmów myszy zaczęły aktywnie absorbować glukozę. U gryzoni ze słabą mikroflorą i brakiem bakterii Prevotella nie zaobserwowano podobnych procesów: naukowcy wywnioskowali, że pieczarki są w stanie normalizować glukozę jedynie poprzez wpływ na bakterie.
Niestety, naukowcy nie sprecyzowali, w jakiej formie gryzonie korzystały z grzybów: surowe lub gotowane.
Przeczytaj pełny tekst wiadomości na stronie. Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub
[