Smak curry poprawia odporność
Ostatnia recenzja: 22.11.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy z University of Oregon (USA) znaleźli nowy powód, dla którego niektóre potrawy z przyprawami curry, których głównym składnikiem jest proszek z suszonego korzenia kurkumy, są zdrowe. Okazuje się, że kurkumina polifenolowa, zawarta w przyprawach i nadająca jej żółty kolor, może powodować umiarkowany, ale zauważalny wzrost poziomu białka, który odgrywa ważną rolę w pracy układu odpornościowego.
Jest to antybakteryjna peptydowa katelicydyna (CAMP), która wspomaga układ odpornościowy w zwalczaniu różnych wirusów, grzybów i bakterii, w tym wywołujących gruźlicę. A CAMP skutecznie chroni przed posocznicą. Wcześniej wiadomo było, że stężenie CAMP zwiększa się z powodu witaminy D. Odkrycie alternatywnego mechanizmu oddziaływania na poziom peptydu ma duże znaczenie naukowe i może otworzyć nowe kierunki badań w dziedzinie dietetyki i farmakologii.
Tym razem eksperci zbadali potencjał kurkuminy i kwasów tłuszczowych omega-3, aby wzmocnić ekspresję genu CAMP. Okazało się, że Omega-3 nie mają dużej wartości pod tym względem, ale kurkumina jest bardzo skuteczna: podnosi poziom CAMP prawie trzykrotnie. Można więc twierdzić, że kurkumina jest tak skutecznym lekiem jak witamina D.
Wyniki pracy zostaną opublikowane w Journal of Nutritional Biochemistry.
Przypomnijmy, że kurkumina może zabić komórki złośliwych guzów piersi i prostaty i zatrzymać ich rozprzestrzenianie się. Ponadto, kurkuma zapobiega proliferacji blaszek amyloidowych w mózgu - co oznacza, że cotygodniowe spożywanie przypraw curry może zapobiec pojawieniu się choroby Alzheimera i demencji.