Świeże warzywa i owoce częściej powodują zatrucia pokarmowe niż produkty mięsne
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Każda osoba, która prowadzi zdrowy tryb życia i monitoruje dietę, niecierpliwie czeka na lato. I nic dziwnego, że obfitość świeżych warzyw, owoców, jagód to jedna z głównych zalet ciepłego sezonu. Amerykańscy naukowcy donoszą, że około 50% zatruć pokarmowych jest spowodowane świeżymi owocami, warzywami sezonowymi i ziołami. Ta wiadomość była nieoczekiwana dla ekspertów z USA, ponieważ sezonowe owoce i warzywa zawsze były uważane za najbardziej przydatne produkty.
Eksperci odkryli, że najbardziej niebezpieczne dla zdrowia ludzi są warzywa i warzywa liściaste, które najczęściej nie są poddawane obróbce cieplnej. Tak więc szpinak, zielona sałata liściasta, biała kapusta, wbrew opinii wielu dietetyków, może być niebezpieczny dla zdrowia. Eksperci uważają, że większość zatruć pokarmowych jest powodowana przez zielone warzywa liściaste i zioła, ponieważ są one zazwyczaj spożywane na surowo.
Potencjalnie niebezpieczne bakterie znajdujące się na powierzchni świeżych warzyw i owoców mogą wyrządzić szkodę osobie, spowodować zatrucie pokarmowe. Jeśli porównać, zatrucie spowodowane przez produkty mięsne stanowi tylko 23% całości. Zatrucie przez warzywa lub owoce wynosi około 50% całości. Lekarze uważają, że wynika to z faktu, że mięso często przed zabiegiem ulega przedłużonej obróbce cieplnej.
Dane, które są dostępne dla pracowników Amerykańskiego Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób Układu pokarmowego, są przerażające: codziennie około 9 milionów osób cierpi z powodu zatrucia pokarmowego. Najczęściej zatrucie powoduje produkty o niskiej jakości i, jak się okazało, świeże owoce, warzywa i warzywa. Nie wszystkie przypadki są niebezpieczne, często ludzie pozbywają się łagodnych bólów w żołądku, biegunki lub ucisku w jamie brzusznej. Niestety, zdaniem ekspertów, zatrucie zielonymi warzywami liściastymi może prowadzić do poważnych chorób układu trawiennego lub nawet niewydolności nerek.
Liderzy badania uważają, że najbardziej niebezpiecznym warzywem jest zielona sałata. Ze względu na to, że bakterie szkodliwe dla zdrowia ludzkiego występują nie tylko na powierzchni rośliny, ale również w tkankach liści, pozostają one nawet po umyciu sałatki. Najczęściej w liściach sałaty można znaleźć E. Coli, Salmonellę, która powoduje zaburzenie układu pokarmowego. Unikaj zatrucia pokarmowego mogą jeść tylko świeże owoce i warzywa od zaufanego producenta. Wieśniacy często dezynfekują żywność uprawną, co znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo późniejszej infekcji. Głównymi rezerwuarami bakterii niebezpiecznych dla przewodu pokarmowego są zwierzęta domowe, zwłaszcza mięso i bydło mleczne. Wirulentne szczepy mogą powodować nie tylko niestrawność, ale także choroby układu moczowo-płciowego, a nawet zapalenie opon mózgowych u małych dzieci. Niektóre szczepy mogą zawierać toksyny, które prowadzą do śmierci.
[