Ćwiczenia aerobowe i utlenianie substratów

Tłuszcze dietetyczne oszczędzają węglowodany podczas ćwiczeń aerobowych poprzez zwiększenie utleniania tłuszczu i zmniejszenie utleniania węglowodanów. To zmniejszenie utleniania węglowodanów może poprawić wytrzymałość poprzez wykorzystanie tłuszczów jako źródła energii. Postawiono hipotezę, że zwiększenie spożycia tłuszczu w diecie może zwiększyć utlenianie kwasów tłuszczowych, oszczędzać węglowodany i poprawiać inne wskaźniki wydajności. Jednak obecne dowody nie potwierdzają tej hipotezy.

Badania wykazały, że infuzja emulsji triacyloglicerydów lub spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych nie wpływa na poziom glikogenu mięśniowego podczas ćwiczeń, wydajność ani inne parametry. Ponadto niektórzy badacze stosowali post w celu zwiększenia utleniania kwasów tłuszczowych w stosunku do węglowodanów podczas ćwiczeń. Chociaż post zwiększał utlenianie kwasów tłuszczowych podczas ćwiczeń, nie poprawiał innych parametrów. Zbadano wpływ diet niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych na wydajność ćwiczeń i zapasy glikogenu. Te manipulacje dietetyczne nie wykazały odpowiednich efektów na zapasy glikogenu mięśniowego, wydajność ani parametry.

Na tym etapie skuteczność krótkoterminowej manipulacji dietetycznej obejmującej ładowanie tłuszczem w celu poprawy wyników poprzez zwiększenie utleniania tłuszczu i zmniejszenie utleniania węglowodanów u sportowców wytrzymałościowych pozostaje do udowodnienia. Z drugiej strony, długoterminowa adaptacja do diety wysokotłuszczowej może wywołać adaptacje metaboliczne i/lub zmiany morfologiczne, które z kolei mogą mieć wpływ na wyniki.

Lambert i in. zaobserwowali, że dieta składająca się w 76% z tłuszczu w porównaniu z dietą składającą się w 74% z węglowodanów stosowana u kolarzy przez 14 dni nie upośledzała maksymalnej produkcji energii ani czasu do wyczerpania. Jednak zapasy glikogenu mięśniowego były o połowę mniejsze w diecie wysokotłuszczowej w porównaniu z dietą wysokowęglowodanową, co utrudnia interpretację wpływu tej manipulacji dietetycznej na wydolność wytrzymałościową. Helge i in. wykazali, że niewytrenowani mężczyźni stosujący dietę wysokotłuszczową (62% energii) lub wysokowęglowodanową (65% energii) i 40 tygodni treningu doświadczyli 9% wzrostu VO2max i wydłużenia czasu do wyczerpania w przypadku obu diet. Podsumowując, adaptacja do diety wysokotłuszczowej w połączeniu z treningiem submaksymalnym trwającym do 4 tygodni nie upośledzała wydolności wytrzymałościowej, a dieta wysokotłuszczowa przez 7 tygodni wiązała się ze skróceniem czasu do wyczerpania w porównaniu z grupą stosującą dietę wysokowęglowodanową, co sugeruje, że czas trwania diety wysokotłuszczowej wpływa na wydolność.

Ta adaptacja do tłuszczu w diecie może być związana z enzymami utleniania kwasów tłuszczowych. Stwierdzono silny związek między aktywnością dehydrogenazy 3-hydroksyacylo-CoA a wychwytem i utlenianiem kwasów tłuszczowych. Pomimo tej adaptacji, wzrost wytrzymałości wywołany treningiem przy diecie wysokotłuszczowej nie jest porównywalny z tym obserwowanym przy diecie wysokowęglowodanowej.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]