Alkohol na diecie

Bez wątpienia alkohol jest surowo zabroniony podczas diety, czyli wtedy, gdy konieczne jest przestrzeganie zasad odżywiania leczniczego, które lekarze przepisują na różne choroby i stany patologiczne. Ale gdy „przechodzi się” na dietę, aby znormalizować wagę, niektórzy zadają sobie pytanie: czy alkohol jest dozwolony podczas diety?

Zdaniem większości dietetyków osoby, które podczas stosowania diety kontynuują picie alkoholu w celu utraty wagi, rzadko osiągają oczekiwane rezultaty.

[ 1 ], [ 2 ]

Alkohol w diecie Dukana i innych dietach białkowych

Jak zauważa sam autor tej diety bez węglowodanów Pierre Dukan w swojej książce „Nie mogę schudnąć”, alkohol dostarcza dużo energii (nieużywanej do pracy mięśni) i „pomaga kaloriom zwiększać depozyty tłuszczu”. Z tego powodu picie alkoholu jest zabronione na diecie Dukana.

Podstawą diety Dukana jest spożywanie wyłącznie produktów białkowych (chude mięso i ryby, jaja, produkty mleczne, a także rośliny strączkowe i orzechy) przez określony czas. Dieta Atkinsa jest również uważana za bezwęglowodanową lub niskowęglowodanową. A we wszystkich „modyfikacjach” alkohol nie jest spożywany przy diecie białkowej. Alkohol nie jest również spożywany przy diecie Maggie, która jest dietą o niskiej zawartości produktów węglowodanowych i szczególnym nacisku na spożycie jaj.

Należy pamiętać, że w Stanach Zjednoczonych diety niskowęglowodanowe, szczególnie dieta Dukana, są uważane za niezdrowe ze względu na ryzyko wystąpienia kwasicy metabolicznej, mimo że mogą pomóc w tymczasowej utracie wagi.

Wspomnieliśmy już o zaburzeniu metabolizmu węglowodanów podczas picia alkoholu - ketozie. A teraz będziemy musieli do tego wrócić, ponieważ diety białkowe opierają się na ketozie. Jest to stan metaboliczny, w którym wydatek energetyczny organizmu jest dostarczany nie przez glukozę z glikogenu wątrobowego i mięśniowego, ale przez ciała ketonowe, które powstają w wątrobie z kwasów tłuszczowych.

Aby doprowadzić organizm do ketozy, musisz zużyć cały glikogen zgromadzony w wątrobie i przestać dostarczać jej węglowodanów. A celem każdej diety bezbiałkowej jest przestawienie dostaw energii do organizmu na inne źródło energii, czyli rezerwy tłuszczu, w przypadku braku węglowodanów.

Ketoza to potencjalnie poważny stan, gdy poziom ciał ketonowych we krwi jest zbyt wysoki. Ketony składają się z acetonu, kwasu acetooctowego lub beta-hydroksybutyratu. Bardzo wysoki poziom ketonów we krwi może być toksyczny: podobnie jak alkohol podczas diety, zwiększają kwasowość krwi, co może uszkodzić narządy, takie jak nerki i wątroba.

Jedyną dietą dopuszczającą alkohol jest dieta winna trzydniowa. Produkty spożywane w ciągu dnia to butelka wytrawnego czerwonego wina (750 ml) i trzy zielone jabłka. W tym przypadku wino należy pić małymi porcjami - 50-60 ml, ale często. Ci, którzy wymyślili ten sposób, twierdzą, że w ciągu trzech dni można stracić 2-5 kg. Kiedy te kilogramy wrócą do Ciebie, nie jest sprecyzowane.

Mamy nadzieję, że udało Ci się odpowiedzieć na pytanie: czy alkohol jest dozwolony na diecie?

[ 3 ]

Dlaczego picie alkoholu jest niedozwolone podczas stosowania diety?

Odpowiadając na pytanie, dlaczego alkohol nie jest dozwolony podczas diet, należy przypomnieć, że jeden gram alkoholu etylowego daje prawie 30 kJ energii. Zatem według obliczeń dietetyków kaloryczność 100 g wytrawnego wina wynosi średnio 65-70 kcal, półwytrawnego szampana - 78 kcal, piwa - 30-45 kcal, wina wzmacnianego - 230 kcal, wódki - 250 kcal, a whisky - wszystkie 300 kcal. Te liczby pomogą Ci zdecydować, jaki alkohol jest dozwolony podczas diety. Chyba że oczywiście uda nam się przekonać Cię, że picie jakiegokolwiek alkoholu i dieta to pojęcia nie do pogodzenia...

Ponadto nie zapominajmy, że etanol zawarty w napojach alkoholowych przenika do przestrzeni międzykomórkowej i osocza krwi i dociera do komórek mózgu i tkanki mięśniowej, a także tkanki tłuszczowej i kostnej. A jego biotransformacja zachodzi w wątrobie. Alkohol etylowy utlenia się do toksycznego metabolitu aldehydu octowego i kwasu octowego. Gdzieniegdzie piszą, że po tym kwas octowy rozpada się, wytwarzając wodę i dwutlenek węgla... Ale ten proces przebiega nieco inaczej.

Pod wpływem enzymów wątrobowych kwas octowy jest częściowo przekształcany w acetylo-CoA, który jest wykorzystywany do syntezy kwasów tłuszczowych lub ciał ketonowych. Zwiększona produkcja ciał ketonowych najczęściej prowadzi do zaburzenia metabolizmu węglowodanów - ketozy.

Ponadto aldehyd octowy uszkadza błony komórkowe wątroby i acetyluje białka macierzy międzykomórkowej. W rezultacie intensywność syntezy tłuszczu w wątrobie wzrasta, a szybkość tworzenia glukozy dostarczającej energię do mózgu spada.

Zakłócając wiele procesów biochemicznych w organizmie, alkohol spożywany podczas diety – jak i w przypadku braku jakichkolwiek ograniczeń dietetycznych – zaburza biosyntezę lipidów i cholesterolu, produkcję niektórych enzymów i hormonów (na przykład testosteronu).

A jeśli pijesz alkohol będąc na diecie białkowej, to po pierwsze, zwiększasz apetyt, po drugie, z organizmu usuwana jest zbyt duża ilość płynów (alkohol działa jak środek moczopędny), a po trzecie, spowalniasz metabolizm organizmu i proces spalania tłuszczu.