Cykoria na zapalenie żołądka

Większość tego, co wiemy o cykorii, to to, że jest zdrową alternatywą dla kawy. Ale ta roślina jest dodawana nie tylko do napojów, ale także do różnych potraw. Czy to zawsze jest pomocne? Na przykład, czy cykoria będzie szkodliwa dla zapalenia żołądka?[1]

Czy cykoria może mieć zapalenie żołądka?

Cykoria nie jest przeciwwskazana w zapaleniu żołądka z niedoborem aktywności wydzielniczej, poza etapem zaostrzenia. Przy zwiększonej kwasowości żołądka, przy wrzodach i nadżerkach, a także w ostrym okresie zapalenia żołądka nie zaleca się stosowania produktu.

Przy stosowaniu cykorii obowiązują takie zasady bezpieczeństwa:

• Nie należy pić napoju, w tym naparu lub wywaru z kłącza, jeśli jest za gorąco. Dla podatnej na stany zapalne błony śluzowej żołądka takie czynniki drażniące są niebezpieczne. Dlatego osoby z zapaleniem żołądka nadają się tylko do naczyń i płynów w postaci ciepła lub w temperaturze pokojowej.
• Nadużywanie cykorii jest niepożądane. Optymalna ilość to do 3 filiżanek dziennie.
• Lekarze zalecają picie naturalnej parzonej cykorii z miodem w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości poza etapem zaostrzenia.

Cykoria na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

W przypadku pacjentów cierpiących na zapalenie żołądka ze zwiększonym wydzielaniem kwasu żołądkowego ważne jest unikanie pokarmów i ich kombinacji, które zwiększają kwasowość żołądka. Cykoria odnosi się właśnie do takich produktów, ponieważ stymuluje aktywność wydzielniczą, zwiększa apetyt.

W przypadku nadkwaśnego zapalenia żołądka dozwolone są tylko niekwaśne rozcieńczone soki warzywne (dynia, marchew, ziemniaki), bezkwasowe małże i kompoty, słabo zaparzona herbata oraz napary i wywary ziołowe. Lepiej jest całkowicie zrezygnować z cykorii, nawet po ustaleniu procesów trawiennych i wyeliminowaniu objawów choroby.

Pacjenci z wrażliwą błoną śluzową przewodu pokarmowego muszą zrozumieć, że nawet najbardziej nieszkodliwy produkt może być szkodliwy, jeśli zostanie użyty w niewłaściwy sposób lub w nieuzasadnionych ilościach. Jeśli chodzi o cykorię, to może być spożywana tylko przez osoby zdrowe lub w warunkach niedokwasowych, w których produkcja kwasu solnego powinna być stymulowana, a nie hamowana. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości (a jest to najczęstsze) lepiej nie ryzykować zdrowia i wybrać bardziej miękki i bezpieczniejszy napój - na przykład bulion z dzikiej róży, herbatę rumiankową.

Cykoria na erozyjne zapalenie żołądka

Erozyjne lub żrące zapalenie żołądka jest jednym z wariantów procesu zapalnego w błonie śluzowej żołądka, któremu towarzyszy powstawanie nadżerek. Taka choroba jest często diagnozowana na tle przewlekłego alkoholizmu, nadużywania niesteroidowych leków przeciwzapalnych, zatrucia chemicznego. Powikłaniem nadżerkowego zapalenia żołądka może być wrzód żołądka i krwawienie. Aby zapobiec rozwojowi takich powikłań, zaleca się przestrzeganie ścisłej diety. Odżywianie powinno być jak najbardziej oszczędne, z wyjątkiem gorących, pikantnych, drażniących potraw, napojów alkoholowych i gazowanych, mocnej kawy, herbaty, a nawet cykorii. W skład diety wchodzą płatki zbożowe, duszone i gotowane warzywa, owoce (głównie banany i pieczone jabłka), zapiekanki i suflety, a także zupy.

Jak cykoria wpływa na uszkodzony erozją żołądek? Błona śluzowa jest podrażniona, pobudzane jest wydzielanie soku żołądkowego, wzrasta kwasowość, co negatywnie wpływa na już uszkodzoną błonę.

Należy pamiętać, że zarówno kawa jak i cykoria nie są zalecane do spożycia:

• z nadżerkowym zapaleniem żołądka;
• z wrzodem żołądka;
• z zaostrzeniem jakiegokolwiek zapalenia żołądka;
• jeśli po wypiciu filiżanki cykorii zauważą się nieprzyjemne objawy w okolicy żołądka.

Cykoria na zanikowe zapalenie żołądka

Zanikowe zapalenie żołądka jest prawdopodobnie jednym z najbardziej niekorzystnych wariantów tej choroby, ponieważ to on często komplikuje onkopatologię. Bardzo ważne jest, aby pacjenci z tego typu zapaleniem żołądka przestrzegali wszystkich zaleceń żywieniowych, starając się jak najdłużej utrzymać stan remisji.

U pacjentów z zanikowym zapaleniem żołądka dochodzi do naruszenia funkcji komórek okładzinowych (glandulocytów) błony śluzowej żołądka, w wyniku czego upośledzone jest uwalnianie kwasu solnego. Dotyczy to również komórek, które reagują na produkcję pepsynogenu. Stopniowo dotknięte komórki są zastępowane przez struktury nabłonkowe lub mukocyty, niezdolne do wydzielania kwasu solnego i pepsynogenu, co prowadzi do naruszenia funkcji trawiennej.

W ostrym okresie zanikowego zapalenia żołądka konieczne jest ograniczenie diety: wykluczone są kwaśne i pikantne pokarmy, tłuszcz zwierzęcy, grzyby, mleko pełne, pokarmy z grubego włókna, napoje gazowane, kawa, mocna herbata i cykoria. Stopniowo rozszerzaj dietę po około 2-3 dniach. Jednocześnie możliwość użycia cykorii jest uzgadniana z lekarzem, który może zezwolić na picie napoju, pod warunkiem, że wszystkie oznaki ostrego procesu zostaną wyeliminowane, jeśli pacjent nie ma zwiększonej kwasowości wydzieliny żołądkowej.

Cykoria z zaostrzeniem zapalenia żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka to reakcja zapalna, której towarzyszy uszkodzenie błony śluzowej żołądka, w wyniku której narząd ten traci zdolność do odpowiedniego trawienia wchodzącego do niego pokarmu. Jedną z głównych przyczyn naruszenia jest niedożywienie. Dlatego, aby przywrócić normalne trawienie i powstrzymać rozwój stanu zapalnego, konieczne jest przede wszystkim ustalenie reżimu żywieniowego i picia, aby wykluczyć szkodliwe pokarmy i napoje.

Ważne: podstawowe zasady diety w przewlekłym zapaleniu żołądka należy przestrzegać nawet po osiągnięciu stabilnej remisji. Te zasady to:

• jedzenie zgodnie z harmonogramem, codziennie o tej samej porze;
• posiłki frakcyjne stopniowo, ale często (około co 2,5 godziny);
• używanie tylko ciepłych potraw i napojów;
• unikanie przejadania się;
• wykluczenie pokarmów i potraw podrażniających błonę śluzową żołądka;
• wykluczenie suchej karmy, w pośpiechu;
• rozdzielenie ze względu na porę spożywania posiłków i napojów (wskazane jest wypicie pół godziny przed posiłkiem lub godzinę po nim).

Przy zaostrzeniu zapalenia żołądka nie można pić cykorii - niezależnie od stopnia tworzenia się kwasu w żołądku. Aby pozbyć się bólu brzucha i innych bolesnych objawów, musisz ściśle przestrzegać ograniczeń i zasad żywieniowych. Dieta powinna być oszczędna, zbilansowana. Jego przybliżony czas trwania wynosi kilka tygodni, nawet jeśli stan zdrowia jest znormalizowany. Przez cały ten czas można pić tylko herbaty ziołowe, bulion z dzikiej róży, ciepłą wodę bez gazu, kompot z suszonych owoców. Cykorię najlepiej odłożyć na bok.

Cykoria na zapalenie żołądka i zapalenie trzustki

Do tej pory można usłyszeć wiele sprzecznych informacji na temat stosowania cykorii w zapaleniu żołądka. Niektórzy eksperci są pewni, że korzyści płynące z korzenia dla pacjentów z zapaleniem żołądka znacznie przewyższają szkody, podczas gdy inni mają całkowicie odmienne zdanie.

A jednak większość lekarzy badających zioła lecznicze twierdzi, że cykoria jest dość agresywna w stosunku do błony śluzowej przewodu pokarmowego. Wywołuje wzrost aktywności enzymatycznej, wzmaga produkcję kwasu solnego. Pod tym względem pod względem działania drażniącego można ją porównać z tą samą kawą, dlatego pacjenci cierpiący na zapalenie trzustki, zapalenie żołądka w ostrym stadium powinni powstrzymać się od picia cykorii.

Jednak osoby, które mają zapalenie żołądka związane z niską kwasowością i są w remisji, mogą równie dobrze dodać produkt do diety. Cykoria jest nawet przydatna dla takich pacjentów z zapaleniem żołądka, ponieważ aktywuje wydzielanie żołądkowe i zwiększa apetyt, poprawia proces trawienia. Jeśli to możliwe, do napoju można dodać mleko.

Korzyści

Główną zaletą jest korzeń chicorn, który zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych.W latach 70. Odkryto, że korzeń C. Intybus zawiera do 40% inuliny, która ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi i dlatego jest odpowiedni dla diabetyków.[2]

Od czasów starożytnych cykoria uważana była za najcenniejszą roślinę leczniczą, dlatego jest często wykorzystywana w medycynie alternatywnej. Nawet starożytni Rzymianie aktywnie stosowali cykorię, aby zapobiegać niedotlenionemu zapaleniu żołądka i innym patologiom przewodu pokarmowego, a Egipcjanie podawali leczniczy napar jako antidotum na ukąszenia pająków i węży. Alternatywni uzdrowiciele z powodzeniem leczyli cykorię na dnę moczanową i zapalenie spojówek, a także zaburzenia jelitowe.

Roślina ma duży i użyteczny skład, dzięki czemu można ją stosować zarówno w medycynie, jak i w kuchni. Dania z cykorią polecane są dla pacjentów cierpiących na cukrzycę, [3]co jest spowodowane obecnością w produkcie inuliny, naturalnego słodzika. Kłącze zawiera niewielki procent węglowodanów i dużo błonnika, co pozwala na włączenie go do diety wielu diet.

Inulina, naturalny biostymulator, wspomaga odbudowę mikroflory jelitowej, optymalizuje pracę całego przewodu pokarmowego oraz stymuluje procesy metaboliczne. Jest stosowany w medycynie alternatywnej w profilaktyce i leczeniu niedotlenienia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby i dysbakteriozy.

Obecność potasu zapewnia normalizację czynności i rytmu serca, tonizuje naczynia krwionośne, poprawia wydalanie nadmiaru cholesterolu. Napoje z cykorii są użytecznymi substytutami kawy, ponieważ nie zawierają kofeiny, znanego psychostymulatora, który ma wiele przeciwwskazań.

Żelazo obecne w kłączu chicorn poprawia stan osób cierpiących na arytmię, miażdżycę i anemię z niedoboru żelaza. Efekt terapeutyczny pozytywnie uzupełnia glikozyd intibiny, który stymuluje pracę przewodu pokarmowego, poprawia pracę ośrodkowego układu nerwowego i normalizuje rytm serca.

Znana jest skuteczność cykorii w walce z nadwagą: roślina usprawnia przemianę materii, pomaga zmniejszyć odkładanie się tłuszczu, normalizuje gospodarkę wodno-elektrolitową. Korzeń cykorii wchodzi w skład wielu leków przeciwpasożytniczych, żółciopędnych i hipoglikemicznych. Nalewki alkoholowe są często stosowane w dermatologii, do leczenia czyraków, łuszczycy, zapalenia skóry, trądziku, ze względu na dość silne właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.[4]

Preparaty na bazie roślin działają ściągająco, mają umiarkowane działanie moczopędne i stymulują perystaltykę jelit. Obecna w składzie goryczka oddziałuje na błonę śluzową przewodu pokarmowego, zwiększając wydzielanie żółci i enzymów. Ta właściwość pozwala na zastosowanie cykorii do zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Jednocześnie odczuwane są korzyści, zarówno w działaniu terapeutycznym, jak i zapobiegawczym, w celu zapobiegania zaostrzeniom procesu zapalnego na tle niewystarczającej produkcji kwasu w żołądku.

Inne możliwe zastosowania produktu ziołowego:[5]

• tachykardia i arytmie;
• zapalenie nerek;
• miażdżyca;
• choroby układu moczowego i wątrobowo-żółciowego;
• aktywacja apetytu;
• inwazje robaków;
• patologie neurologiczne;
• biegunka, wzmocnienie prostaty i innych narządów rozrodczych, rak płuc, kac i oczyszczenie dróg żółciowych;[6]
• choroba wątroby, przeciwskurczowe, przeciwcholesterolowe, antyseptyczne;[7]
• żółciopędny, pobudzający wydzielanie żołądkowe, hipoglikemiczny;[8]
• żółtaczka, powiększenie wątroby, dna moczanowa i reumatyzm;[9]
• żółciopędny, przeczyszczający, hipotensyjny, tonizujący i przeciwgorączkowy;[10]
• choroby oczu i dermatologiczne itp.

Przeciwwskazania

W jakiej formie jest zwykle spożywana cykoria?

• Kłącze cykorii jest podstawą, z której powstaje kilka produktów jednocześnie. W szczególności gęsty koncentrat lub ekstrakt z cykorii jest popularny jako dodatek do sosów, napojów i deserów.
• Cykoria mielona to pieczone w piecu i drobno zmielone kłącze, które można wykorzystać zamiast przyprawy lub zrobić alternatywną „kawę”.
• Cykoria rozpuszczalna jest wytwarzana przez suszenie ekstraktu z cykorii. Ta opcja jest szczególnie wygodna do parzenia napoju zastępującego kawę.
• Całe kłącza cykorii to naturalny środek, z którego można zrobić własne przyprawy, kawę i sosy. Kawałki korzenia są krojone, suszone i prażone w piecu, mielone w młynku do kawy i wykorzystywane zgodnie z przeznaczeniem.
• Widelec do sałatki Radichio to także podgatunek cykorii, tzw. Jest bardzo smaczny i zdrowy: oczyszcza krew, poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych. Lekkie odmiany Radichio są używane głównie do robienia sałatek, a fioletowo-bordowe do smacznych i zdrowych gorących przekąsek i przystawek.

Żadna odmiana tego produktu nie powinna być włączana do diety:

• z indywidualną nadwrażliwością na roślinę;
• kobiety z trudną ciążą;
• z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, wrzodem trawiennym;
• z patologiami naczyniowymi, zakrzepowym zapaleniem żył, żylakami;
• z chorobą kamieni żółciowych;
• dzieci poniżej 3 roku życia.

Ponadto absolutnie wszystkim zaleca się unikanie stosowania niskiej jakości, taniej cykorii - i to nie tylko w przypadku zapalenia żołądka. Należy zwrócić uwagę na opis na opakowaniu: kompozycja powinna być prezentowana wyłącznie ze 100% cykorią (ekstrakt), bez dodatków aromatyzujących, aromatyzujących i konserwujących. Aby obniżyć koszt produktu, do kompozycji często dodaje się również żyto, owies i jęczmień.

Istnieje również taki niepożądany składnik, który często dodaje się do ekstraktu z cykorii, jak maltodekstryna. Mowa o węglowodanie zbliżonym właściwościami do skrobi i glukozy, co pozwala na wykorzystanie go jako doskonałego zagęstnika, słodzika i środka smakowo-zapachowego.

Aby zidentyfikować niechciane składniki w kompozycji, możesz wrzucić kroplę jodu do słabego napoju. Jeśli roztwór zmienił kolor na fioletowy, może to oznaczać, że są w nim zboża lub skrobia. A obecność maltodekstryny w proszku z chicornu zależy od niezwykle jasnego odcienia substancji.

Wysokiej jakości ekstrakt - gęsty, lepki, o przyjemnym zapachu. Proszek z cykorii jest ciemny, bez grudek. Przy bliższym przyjrzeniu się nie jest zakurzony, wyraźnie widać drobne granulki. Jeśli mówimy o korzeniach, należy nabyć suche pędy o brązowawym odcieniu.

Najlepiej kupić produkt wyprodukowany w Polsce lub we Francji. Cykoria indyjska jest zwykle gorszej jakości. Oczywiście opakowanie musi być zapieczętowane, bez śladów otwierania.

Możliwe zagrożenia

Mówiąc o cykorii, ludzie zwykle mają na myśli kłącze lub liście sałaty (tzw. Sałata Radicchio). Oczywiście korzyści płynące ze spożywania pokarmów i napojów pochodzenia roślinnego znacznie przewyższają ryzyko:

• Dzięki inulinie możliwa jest stabilizacja poziomu glukozy we krwi, co jest ważne dla osób cierpiących na cukrzycę czy otyłość.
• Witaminowa kompozycja ziołowa poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, wzmacnia obronę immunologiczną.
• Duża ilość błonnika optymalizuje motorykę jelit i poprawia stolec.
• Potas poprawia kondycję układu sercowo-naczyniowego.

Ponadto produkt poprawia aktywność enzymatyczną przewodu pokarmowego, działa przeciwzapalnie, przeciwpasożytniczo, regenerująco.

Jednak nadal istnieje ryzyko:

• właściwość żółciopędna rośliny może pogorszyć stan z kamicą żółciową - w szczególności kamienie mogą zacząć się poruszać i zatykać przewód żółciowy;
• zwiększone wydzielanie kwasu żołądkowego pogorszy stan pacjentów z nadkwaśnym zapaleniem żołądka lub wrzodem trawiennym;
• u pacjentów ze skazą szczawianową wzrasta ryzyko wyładowania piasku;
• przy żylakach i hemoroidach wzrasta ryzyko zakrzepicy;
• może pogorszyć samopoczucie osób z niskim ciśnieniem krwi.

Szczegółowe menu na każdy dzień

W przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka pierwszego dnia lepiej powstrzymać się od spożywania jakichkolwiek pokarmów, aby umożliwić odpoczynek narządu objętego stanem zapalnym. Cykorii nie można pić, dozwolone jest tylko użycie przegotowanej ciepłej wody, napar z rumianku lub bulion z dzikiej róży. Po ustąpieniu głównych objawów dietę uzupełnia się tartą zupą i płynnymi płatkami zbożowymi. Po chwili łączy się puree mięsne (kurczak, indyk), parowe omlety proteinowe. Cykoria w postaci napojów czy sałatek jest nadal zakazana, niezależnie od stopnia kwasowości soku żołądkowego.

Menu jest opracowywane z uwzględnieniem następujących punktów:

• wykluczyć pokarmy grubowłókniste, które mogą mechanicznie uszkodzić stan zapalny błony śluzowej (mięso żylaste, ryby kostne, otręby);
• wykluczyć surowe warzywa i owoce, rośliny strączkowe, wędliny, marynaty, sosy, mocne buliony, półprodukty;
• odmówić używania napojów gazowanych, soków, mocnej herbaty, kawy i cykorii, w tym z mlekiem.

W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości można stopniowo dodawać do menu gotowane sałatki z buraków i marchwi, zupy na bazie mięsa lub ryb. Po stabilnej poprawie kondycji dopuszcza się stosowanie niewielkich ilości cykorii – głównie w postaci napoju z ekstraktu z cykorii. Na początku piją tylko jeden łyk 2-3 razy dziennie. Jeśli nie ma nieprzyjemnych objawów, to wielkość spożycia można stopniowo zwiększać. Jeśli występuje ból brzucha, odbijanie, dyskomfort za mostkiem, wzdęcia, nadal lepiej odmówić cykorii.

Ważnym warunkiem przy wyborze napojów i potraw na zapalenie żołądka jest ich temperatura. Wszystko, co pacjent spożywa, powinno być ciepłe, a nie gorące ani zimne. Wynika to z faktu, że ciepło podrażnia błonę śluzową i zaostrza proces zapalny, a zimno hamuje aktywność enzymatyczną, co prowadzi do spowolnienia procesu trawienia.

Podstawą żywienia w ostrym okresie zapalenia żołądka powinny być zboża na wodzie, warzywa gotowane na parze i duszone, klopsiki i kotlety parowe, puree zupy.

Przykładowe menu na 2-4 dni ostrego zapalenia żołądka:

• Na śniadanie: owsianka ryżowa z kawałkiem masła, bulion z dzikiej róży.
• Jako drugie śniadanie: proteinowy omlet na parze, pieczone jabłko.
• Do obiadu: porcja zupy jarzynowej, suflet z kurczaka, herbata rumiankowa.
• Przekąska: biały krakers z kompotem z suszonych owoców.
• Na obiad: puree ziemniaczane z kawałkiem gotowanego na parze fileta rybnego.

W przypadku zapalenia żołądka z niewystarczającym wydzielaniem kwasu cykoria zaczyna być wprowadzana do diety nie wcześniej niż 7-8 dni od momentu zaostrzenia, pod warunkiem stabilnego dobrego stanu zdrowia.

W przypadku zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem kwasu lepiej nie używać tego produktu.

Przepisy

Wiele osób uważa, że cykoria to tylko tani odpowiednik kawy. Taka opinia nie jest do końca słuszna. Rzeczywiście, niskogatunkowe odmiany napoju mogą w ogóle nie smakować jak kawa, a nawet być zupełnie bez smaku. Ale produkt wysokiej jakości poważnie konkuruje - po pierwsze pod względem aromatu i smaku, a po drugie - pod względem korzyści, ponieważ może być stosowany w prawie każdym wieku, z tendencją do wysokiego ciśnienia krwi itp. Cykoria jest przydatna w przypadku zapalenia żołądka z niska aktywność wydzielnicza.

Palony zmielony korzeń parzy się w ekspresie do kawy, tureckiej, francuskiej prasie. Gęsty ekstrakt po prostu zalewa się wrzątkiem w odpowiednich proporcjach lub dodaje do różnych potraw, sosów, co nadaje im typowo słodko-gorzki smak. Produkt dobrze komponuje się z innymi przyprawami (cynamon, wanilia), śmietanką czy mlekiem.

Cykoria z mlekiem na zapalenie żołądka nie jest zabronione do stosowania podczas remisji. Ale przy zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka lub ostrym zapaleniu bezpieczniej jest preferować słabo zaparzoną herbatę, napar z rumianku, kompot z suszonych owoców, galaretkę owsianą.

Aby przygotować napój z cykorii ze sproszkowanego produktu, weź 1 łyżeczkę. Proszek, zalać 150 ml wrzącej wody. Dodaj cukier i mleko do smaku. Norma remisji to nie więcej niż trzy filiżanki dziennie.

Bardziej przydatny jest naturalny wywar z korzenia. Zagotować litr wody, wlać ½ szklanki usmażonego i posiekanego kłącza, trzymać na małym ogniu pod przykryciem przez pół godziny. Następnie bulion jest filtrowany i wypijany 1 łyk kilka razy dziennie na zapalenie żołądka o zmniejszonej aktywności wydzielniczej.

Aby poprawić wydzielanie żołądkowe, możesz przygotować napar: wlej 5 łyżek posiekanego korzenia do termosu, zalać 500 ml wrzącej wody i pozostawić na noc. Takie lekarstwo pije się 50 ml przed każdym posiłkiem.

Można więc wnioskować: cykoria na zapalenie żołądka może być stosowana tylko w fazie remisji i w przypadkach upośledzenia funkcjonowania przewodu pokarmowego, w którym nie jest wytwarzana wystarczająca ilość kwasu żołądkowego i żółci. Potrawy i napoje z cykorii są polecane pacjentom z niedoczynnym zapaleniem żołądka, zapaleniem wątroby i neurastenią. W każdym razie przed użyciem funduszy i suplementów diety z cykorią wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem, ponieważ roślina ma przeciwwskazania.