Dieta na selera: menu na każdy dzień, przepisy na dania

Gdy chłód odchodzi, a łagodne wiosenne słońce zmusza nas do zdjęcia gór ubrań, rozumiemy, że coraz trudniej będzie ukryć nagromadzone przez zimę rezerwy tłuszczu. Większość z nas zdaje sobie sprawę z konieczności podjęcia aktywnych kroków w celu korekty sylwetki, gdy nie ma już czasu na działanie. Ćwiczenia na siłowni w połączeniu ze zbilansowaną dietą, a także ograniczenie spożycia tłuszczów i węglowodanów nie dają szybkich efektów. Jedynym wyjściem z sytuacji są rygorystyczne diety, które pozwalają odciążyć organizm, tracąc około 1 kg wagi dziennie. A jedną z takich skutecznych i zdrowych diet odciążających jest dieta selerowa.

Wskazania

Minęły czasy, gdy pulchne kształty były uważane za słodkie i atrakcyjne. W końcu nadwaga, bez względu na to, jak bardzo byśmy tego chcieli, nigdy nie była wskaźnikiem dobrego zdrowia. Raczej wręcz przeciwnie, jest przejawem zaburzeń metabolicznych w organizmie, co prowadzi do odkładania się rezerw tłuszczu w określonych częściach ciała.

Jeśli jednak łagodną i umiarkowaną otyłość można uznać za problem kosmetyczny, z powodu którego zakazane są krótkie spódniczki i skąpe stroje kąpielowe, to otyłość jest już problemem medycznym, ponieważ nadwaga powoduje dodatkowe obciążenie różnych organów i układów ludzkiego ciała, które w rezultacie zaczynają szwankować.

Osoby ze zdiagnozowaną otyłością, cukrzycą typu 2, chorobami układu krążenia, problemami z naczyniami krwionośnymi i stawami nóg muszą aktywnie walczyć z nadwagą. Przy wszystkich powyższych patologiach utrata wagi pomaga uniknąć nawrotów choroby i wszelkiego rodzaju powikłań związanych z tym, że narządy są stale poddawane dużemu stresowi, co oznacza, że zużywają się szybciej.

Tak więc nadwaga jest czynnikiem ryzyka wzrostu ciśnienia krwi i bólu w klatce piersiowej (atak dławicy piersiowej), rozwoju cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów raka, chorób pęcherzyka żółciowego, chorób stawów, dny moczanowej, bezdechu sennego. Utrata masy ciała i normalizacja masy ciała to profilaktyka takich chorób. Ale niektóre rodzaje diet można włączyć do kompleksowej terapii chorób.

Seler, na którego stosowaniu opiera się dieta selerowa, stosowany jest w żywieniu leczniczym w celu:

• cukrzyca (ze względu na zdolność tego niskokalorycznego produktu o niskim indeksie glikemicznym do przywracania równowagi wodno-solnej i obniżania poziomu glukozy we krwi),
• choroby onkologiczne (pomaga zredukować wagę i ryzyko zachorowania na raka macicy, jajników, pęcherzyka żółciowego, prostaty, jelit, a także hamuje wzrost i rozwój procesów nowotworowych),
• choroby serca (pomaga normalizować ciśnienie krwi),
• miażdżyca naczyń krwionośnych (pomaga obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu w organizmie),
• niektóre patologie układu pokarmowego (normalizuje proces trawienia, pobudza motorykę jelit, wspomaga ich naturalne oczyszczanie),
• choroby nerek (ze względu na dobre właściwości moczopędne i zdolność do zwalczania obrzęków).

Tę listę można by ciągnąć dalej. Trudno nawet powiedzieć, na jakie choroby nie przydałby się tak cenny produkt witaminowy (choć takie patologie istnieją, o których opowiemy nieco później). Wszak taka dieta, choć uważana za ścisłą, nie ma nic wspólnego z głodówką, która powoduje niedobór witamin i minerałów, których potrzebuje organizm. Seler jest po prostu magazynem pożytecznych substancji.

Dieta selerowa może być rozważana jako opcja na szybką utratę wagi w przededniu zbliżającej się operacji lub badania, dla których duża warstwa tłuszczu jest niepożądaną przeszkodą. Wymaganie przywrócenia prawidłowej masy ciała i kształtu ciała może również pochodzić od potencjalnych pracodawców. Zazwyczaj w takich okolicznościach pozostaje bardzo mało czasu na naprawienie sytuacji, a dieta selerowa pozwala szybko i bezpiecznie rozwiązać ten problem

A jednak po tę dietę najczęściej sięgają ci, którzy chcą szybko, smacznie i bez większego wysiłku zrzucić kilka zbędnych kilogramów, aby wyglądać atrakcyjniej w oczach płci przeciwnej. W końcu nie ma zbyt wielu diet z szybkimi efektami bez szkody dla zdrowia, a piękną sylwetkę chce mieć każdy.

Dieta selerowa na odchudzanie jest najlepszą opcją, ponieważ nie tylko pomaga schudnąć dzięki niskiej zawartości kalorii w spożywanych potrawach, ale także usprawnia procesy w organizmie, które pozwalają na normalizację trawienia i metabolizmu. A to już można uznać za zapobieganie ponownemu przybieraniu na wadze.

[ 1 ]

Informacje ogólne dieta selerowa

Widzieliśmy, że seler jest wyjątkową rośliną, która daje ludziom młodość i piękno. Ale w naturze jest wiele innych pożytecznych roślin o zróżnicowanym składzie odżywczym, wiele z nich jest włączonych do różnych diet. Dlaczego dieta selerowa jest tak popularna i ma tak imponujące rezultaty?

Powód leży w składzie chemicznym i odżywczym selera. Nawet jeśli spożywasz tylko to warzywo korzeniowe (jego różne części) przez kilka dni, osoba nie będzie odczuwać głodu i depresji, jak to się dzieje podczas stosowania ścisłej monodiety. Bogaty skład witamin i minerałów selera dostarcza organizmowi niemal wszystkiego, czego potrzebuje do sytości i prawidłowego funkcjonowania, a wysoka zawartość błonnika pozwala na utrzymanie uczucia sytości przez długi czas.

Pozwala to ograniczyć spożycie innych produktów energetycznych i dających siłę, które przy wysokiej zawartości tłuszczów i węglowodanów oraz niedoborze włókien roślinnych często okazują się przyczyną nadwagi. A czasami można całkowicie z nich zrezygnować, jeśli pilnie trzeba zrzucić 3-4 kilogramy, co jest możliwe przy krótkotrwałej ścisłej diecie selerowej.

Wybór selera jako podstawy diety wynikał również z niskiej kaloryczności poszczególnych części rośliny. W świeżej postaci wartość energetyczna korzenia nie przekracza 16 kcal, a kaloryczność większości potraw dietetycznych na jego bazie mieści się w granicach 23-35 kcal na 100 g.

Okazuje się, że seler można spożywać praktycznie w nieograniczonych ilościach podczas diety. Jednocześnie utrata wagi będzie tylko wzrastać, co wcale nie jest zaskakujące. Zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów w selerze jest dość niska, podczas gdy zawiera on prawie 95% wody i dużo włókien roślinnych.

Woda ma działanie moczopędne, usuwając nadmiar płynu z organizmu, gromadząc się w tkankach i zwiększając objętość tłuszczu podskórnego (w końcu komórki tłuszczowe składają się w 12% z wody). A błonnik jest uniwersalnym środkiem oczyszczającym jelita, których trawienie wymaga kolosalnego wydatku energetycznego organizmu. A ponieważ wartość energetyczna selera jest niska, organizm wykorzystuje dostępne rezerwy energii w postaci tłuszczu, aby go przetworzyć. To wyjaśnia szybką utratę wagi na diecie selerowej.

Po dokładnym zbadaniu składu rośliny możemy stwierdzić, że jest ona najbardziej przydatna w świeżej postaci, ponieważ obróbka cieplna niszczy niektóre cenne substancje. Ale dieta selerowa na odchudzanie nie ogranicza się do sałatek i świeżych soków. Obejmuje również dania, w których roślina jest poddawana obróbce cieplnej: gotowanie, duszenie, pieczenie.

Obecnie opracowano kilka różnych form diet opartych na selerze, od dni postnych po dwutygodniowe kursy. Jeśli chcesz, każdy może wybrać odpowiednią opcję diety, która różni się zarówno czasem trwania, jak i składem produktów. Tym, którzy wcześniej nie praktykowali żywienia dietetycznego lub nie włączyli potraw z selerem do swojego menu, zaleca się rozpoczęcie od jednodniowej diety.

Dieta selerowa na 1 dzień (dni postne)

Ten rodzaj postu polega na piciu świeżo wyciskanego soku z selera przez cały dzień. Do jego przygotowania najlepiej nadają się łodygi i liście rośliny. Sok z selera i świeże soki w czasie dnia postnego są zarówno głównym posiłkiem, jak i przekąską, a w ciągu dnia organizm otrzymuje taką ilość użytecznych substancji, jakiej nie zawsze dostarcza mu pełna, zróżnicowana dieta.

Dni postne można poprawić. Na przykład włącz do diety jabłka. Na przykład dodaj 1-2 jabłka do soku z selera na śniadanie i obiad, a podczas drugiego śniadania (obiadu), popołudniowej przekąski i kolacji preferuj soki z selera i świeże soki, naprzemiennie. Przed pójściem spać zaleca się wypicie odrobiny soku, który pomoże usunąć uczucie głodu, co uniemożliwia zaśnięcie i pełny nocny odpoczynek.

Możesz się odciążyć, włączając do diety tylko seler i niskokaloryczne warzywa. W tym przypadku musisz jeść około 300-400 g selera w dowolnej postaci i nie więcej niż 2 kg warzyw (oprócz ziemniaków). Mogą to być soki, sałatki, świeże soki, zupy, okroszka na kefirze lub serwatce, pieczone warzywa.

W dzień postny, oprócz soku z selera, trzeba pić dużo płynów. Wybór napojów jest jednak niewielki: sok jabłkowy, woda przegotowana, oczyszczona lub mineralna (najlepiej niegazowana), herbaty ziołowe bez dodatku cukru. Objętość wypijanego płynu dziennie powinna mieścić się w granicach 2,5 litra.

[ 2 ], [ 3 ]

Dieta selerowa na 3 dni

Jeśli organizm zareagował pozytywnie na dni postne, można spróbować 3-dniowej monodiety. Nie należy jednak uciekać się do niej bez szczególnej potrzeby, ponieważ będzie to pewien stres dla organizmu, nie bez powodu w tak krótkim czasie traci się nawet 4-5 kg wagi.

Trzydniowa monodieta polega na jedzeniu selera w dowolnej postaci w ciągu dnia: świeżego, pieczonego, gotowanego, w postaci soków i świeżych soków, zup-przecierów. Jest to dość rygorystyczna wersja odżywiania dietetycznego, ponieważ organizm preferuje różnorodne pożywienie.

Istnieją jednak inne, ciekawsze propozycje na 3-dniową dietę, które oprócz selera zawierają także inne niskokaloryczne produkty:

• Pobudzanie pracy jelit i pęcherzyka żółciowego. Głównym składnikiem diety jest świeży sok z selera pozyskiwany z korzenia i części ogonkowych rośliny. Przy trzech posiłkach dziennie należy go spożywać 30-40 minut przed głównym posiłkiem w ilości 20 ml (4 łyżeczki). Nie ma potrzeby popijania soku wodą.

W tym przypadku sok aktywuje produkcję enzymów trawiennych, poprawi trawienie pokarmu i pobudzi układ wydalniczy (oddawanie moczu, oczyszczanie jelit).

Pokarmy spożywane w trakcie diety powinny być niezwykle niskokaloryczne, tak aby dzienne spożycie kalorii nie przekraczało 1200 kcal. Mogą to być chude mięsa i ryby, owoce morza, warzywa (ziemniaki i buraki są niepożądane), niskokaloryczne owoce i jagody (banany i winogrona nie są wliczane), produkty mleczne i fermentowane produkty mleczne, których zawartość tłuszczu mieści się w granicach 0-1%.

Podczas 3-dniowej diety selerowej należy dużo pić. Odpowiednie są wszelkie napoje bez cukru, w tym kawa, herbata i niegazowana woda mineralna. Nie należy jednak nadużywać napojów zawierających kawę, ponieważ mogą one zwiększać apetyt i powodować uczucie głodu, co jest niepożądane w tej sytuacji.

• Opcja sałatkowa. Polega na jedzeniu sałatek na bazie selera przez trzy dni. Jako dressingi nadają się dowolne oleje roślinne (najlepiej oliwa z oliwek lub sezam), jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, kefir, ocet balsamiczny i winny. Sałatki mogą również zawierać produkty białkowe, których ilość nie powinna przekraczać 25% całkowitego składu produktów.
• Opcja zupy. Przez 3 dni możesz spożywać nieograniczoną ilość zupy selerowej (przepisy na jej przygotowanie podamy poniżej) oraz różnych części rośliny w świeżej postaci (w sałatkach, koktajlach, świeżych sokach). Reżim picia polega na piciu dużych ilości czystej wody. Do diety możesz włączyć również 1-2 małe filiżanki zielonej herbaty, ale nie możesz dodawać do napoju cukru.

Wszystkich powyższych opcji dietetycznych nie zaleca się stosować dłużej niż 3 dni. I można je powtórzyć nie wcześniej niż po 2-3 tygodniach, kiedy układ trawienny odpocznie od stresu. Diety zaprojektowane na dłuższy okres powinny mieć bardziej urozmaiconą dietę i zawierać pokarmy o różnej konsystencji, co jest niezbędne do utrzymania stabilnego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Dieta selerowa na 4 dni

Ta opcja diety nie jest szczególnie popularna, chociaż potrawy w niej zawarte są bardziej odżywcze i ich ogólna kaloryczność jest wyższa. Rezultaty takiej diety będą odpowiednio skromniejsze (minus 2-3 kg).

Głównym warunkiem 4-dniowej diety jest włączenie selera do sałatek, które muszą znaleźć się w menu zaplanowanym na popołudniową herbatę. Jednocześnie zawartość różnych części rośliny w nich powinna wynosić co najmniej 50%. Pozostałe posiłki powinny zawierać chude mięso (na przykład kotlety gotowane na parze, pieczony filet z mintaja, gotowany kurczak bez skóry), chude produkty mleczne i fermentowane, owoce.

Seler można dodawać do potraw w dowolnej postaci, ale powinien gościć na stole przynajmniej raz dziennie.

Dieta selerowa na 7 dni

Podstawą tygodniowej opcji dietetycznej jest zupa selerowa, która musi być obecna w menu przez wszystkie siedem dni. Oryginalna wersja tej zupy została opracowana przez amerykańskich lekarzy, których niepokoił problem niemożności przeprowadzenia pilnych operacji kardiologicznych z powodu nadwagi pacjentów. Ale kraj ten jest liderem pod względem liczby osób cierpiących na otyłość.

Poniższy przepis na zupę jest pomysłem profesjonalistów, którzy znają wszystkie sekrety szybkiej utraty wagi. Aby ją przygotować, będziemy potrzebować następujących składników:

• Korzeń selera – 100 g
• Łodygi selera naciowego – 150 g
• Kapusta (chińska, biała) – 300 g
• Świeże pomidory – 300-350 g
• Papryka – 1-2 szt.
• Szparagi lub fasolka szparagowa – 150 g
• Cebula – 250 g
• Marchewki – 100-150 g
• Woda – 700-800g

Najpierw gotuj posiekany korzeń selera, marchewki i nieco mniej niż połowę użytej cebuli (kilka cebulek) w wodzie przez kwadrans. Następnie dodaj do zupy posiekaną paprykę, łodygi selera i szparagi. Zmiksuj pomidory w soku pomidorowym i dodaj do zupy 15 minut przed końcem gotowania razem z kapustą.

Zupę warzywną należy gotować na małym ogniu bez dodawania soli. Podczas jedzenia można ją lekko doprawić sosem sojowym. Generalnie, podczas każdej wersji diety selerowej, ilość spożywanej soli należy ograniczyć do minimum.

Oprócz zupy selerowej, tygodniowa dieta zakłada włączenie do diety innych zdrowych produktów: warzyw, owoców, chudego mięsa, niskotłuszczowych produktów mlecznych, które zostaną dodane do zupy selerowej. W takim przypadku menu będzie bardziej zbilansowane, więc przez wszystkie 7 dni człowiek nie odczuwa głodu i pewnej nerwowości obserwowanej podczas spożywania monotonnego jedzenia.

Ponownie, nie ma ograniczeń co do ilości zupy selerowej, którą możesz zjeść, ale musisz wiedzieć, kiedy przestać. Rozciąganie żołądka nigdy nikomu nie wyszło na dobre. Lepiej zjeść zwykłą ilość i odczekać 20 minut, podczas których zazwyczaj czujesz się pełny, niż rozciągać żołądek i tym samym zwiększać tę ilość, stawiając poważną przeszkodę na drodze do utraty wagi.

Podczas diety należy jeść regularnie, nie dopuszczając do pojawienia się uczucia głodu. Powinny być co najmniej trzy główne posiłki. Jest to konieczne dla utrzymania stabilnego funkcjonowania układu trawiennego. Pokarm powinien być jak najbardziej różnorodny. Warzywa, w tym seler, można jeść na surowo, gotowane lub pieczone. Należy jednak wziąć pod uwagę, że po godzinie 18:00 należy preferować świeży seler, soki, świeże soki i koktajle z niego zrobione.

Przyjrzyjmy się przybliżonemu menu diety selerowej na tydzień:

Dzień pierwszy. Zupa selerowa i ulubione owoce, z wyjątkiem bananów i winogron, które są wysokokaloryczne, o łącznej wadze około 1 kilograma.

Dzień drugi. Zupa selerowa i warzywa, które można jeść w dowolnej formie, nawet w puszkach, ale w tym przypadku trzeba pamiętać, że konserwy zawierają sól. Można zjeść około pół kilo warzyw dziennie, ale strączki nie są wliczone w tę listę. W tym dniu dozwolone są nawet pieczone ziemniaki (kilka małych ziemniaków), ale wskazane jest pieczenie ich bez oleju. Olej roślinny można dodawać do potraw warzywnych, ale w ograniczonych ilościach, ale lepiej obejść się bez niego, ponieważ od takich momentów zależy skuteczność odchudzania.

Dzień trzeci. Oprócz zupy selerowej w nieograniczonych ilościach, możesz jeść pół kilo warzyw i owoców dziennie, które nie są wysokokaloryczne.

Dzień 4. W jadłospisie pozostają te same produkty i w tych samych ilościach, jakie zalecano 3. dnia diety, można jednak dodać szklankę mleka o obniżonej zawartości tłuszczu, kefiru lub jogurtu.

Dzień piąty. Tego dnia, oprócz zupy selerowej, możesz włączyć do swojej diety około 1 kg warzyw nieskrobiowych (dobrą opcją są pomidory w dowolnej formie, poza smażonymi) i około 300-350 g wołowiny lub cielęciny (gotowanej, gotowanej na parze lub pieczonej w piekarniku bez dodawania tłuszczu).

Dzień szósty. Dieta jest identyczna jak piątego dnia i obejmuje dania warzywne i wołowe. Nie zapomnij o zupie selerowej, która powinna być w menu każdego dnia.

Dzień siódmy. Tego dnia, oprócz zupy selerowej, możesz dodać do menu 3 łyżki gotowanego brązowego (niepolerowanego) ryżu i świeżo wyciskane soki z różnych owoców.

Sama zupa selerowa jest daniem, które jest łatwo strawne i wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Pozostałe dania również powinny być lekkie i w miarę możliwości niskokaloryczne, wszak dieta ma na celu redukcję wagi. Podczas diety można pić dowolne napoje: herbaty, soki, kawę, napoje owocowe, ale nie można do nich dodawać cukru. Można pić kawę, ale tylko bez mleka lub śmietanki. W ciągu tygodnia należy pić dużo wody (około 2 litrów dziennie), co przyczyni się do intensywnego oczyszczenia organizmu.

Dieta selerowa na odchudzanie 14 dni

Ta dwutygodniowa dieta jest wariantem diety 7-dniowej. Aby ją wdrożyć, możesz wziąć tygodniowy jadłospis opisany powyżej jako przykład i stosować go przez kolejne 7 dni. W tym przypadku jadłospis ósmego dnia będzie pokrywał się z pierwszym, dziewiątego - z drugim itd. Albo możesz trzymać się tej opcji:

Dzień pierwszy i ósmy: zupa selerowa oraz owoce o niskiej zawartości skrobi, sok lub kawa bez dodatku cukru.

Dzień drugi i dziewiąty. Zupa i gotowane warzywa, w tym kilka gotowanych lub pieczonych ziemniaków. Warzywa można doprawić olejem roślinnym.

Dzień trzeci i dziesiąty. 1 średniej wielkości ziemniak pieczony w skórce, nieograniczona ilość zupy selerowej, zielona lub ziołowa herbata.

Dzień 4 i 11. Zupa selerowa, podczas 3 głównych posiłków można zjeść 1 mały kawałek banana, kefir o obniżonej zawartości tłuszczu do 1 litra.

Dzień piąty i dwunasty. Do zupy selerowej dodaj produkty białkowe: chudą rybę, indyka, kurczaka lub gotowaną wołowinę (300-350 g). Z warzyw preferuj pomidory (5-6 sztuk).

Dzień szósty i trzynasty. Dieta jest taka sama jak poprzedniego dnia, ale ilość warzyw można zwiększyć do 2 kg. Można używać dowolnych warzyw, z wyjątkiem ziemniaków i roślin strączkowych.

Dzień siódmy i czternasty. Zupa selerowa, 2-3 łyżki ugotowanego, nieoszlifowanego ryżu i ok. 1 kg różnych warzyw (nie więcej niż 1 ziemniak). Oprócz wody można pić ok. 300 g soków owocowych i świeżych soków dziennie.

Bardzo ważne jest, aby podczas dwutygodniowej diety wypijać co najmniej 2 litry wody dziennie, a najlepiej 2,5-3 litry. W ten sposób można nie tylko stracić nadmiarowe kilogramy (a zazwyczaj 0,5 do 1 kg znika dziennie na diecie selerowej), ale także oczyścić i uzdrowić organizm, który nie będzie narażony na stres i obciążenie. A to jest bardzo ważne, jeśli dieta nie zaszkodzi zdrowiu, a wręcz przeciwnie, wzmocni je.

Przepisy na dietę selerową

Można by długo mówić o zaletach diety selerowej, o produktach dozwolonych i zakazanych, o delikatnym i raczej przyjemnym smaku zupy selerowej, ale to nie da nam pojęcia, jakie dania może stanowić ta dieta. Spróbujmy podać kilka opcji dań, które można przygotować i spożyć podczas stosowania tej metody odchudzania.

Zacznijmy od różnych opcji na zrobienie zupy selerowej, które zostały ulepszone i zmodernizowane przez fanów diet z dobrze rozwiniętą wyobraźnią. Mogą się one nieznacznie różnić od receptury opracowanej przez amerykańskich lekarzy, ale są całkiem odpowiednie do urozmaicenia diety w trakcie diety.

Opcja 1.

• Kapusta biała – ok. 400-450 g
• Cebula czerwona – 6 szt.
• Papryka – 1 średniej wielkości sztuka
• Pomidory – 2 szt.
• Ogonki selera – 250-300 g

Kapustę drobno posiekać, cebulę również drobno posiekać. Paprykę, obrane pomidory i łodygi selera pokroić w drobną kostkę. Zalać warzywa 1 litrem wody, postawić na dużym ogniu i trzymać na kuchence nie dłużej niż 2-3 minuty od zagotowania. Doprowadzić do gotowości pod zamkniętą pokrywką, zdejmując z kuchenki.

Opcja 2.

• Kapusta biała – 1,5kg
• Średnia cebula – 6 sztuk
• Papryka dwukolorowa – 2 szt.
• Pomidory – 6 sztuk
• Seler (korzeń lub liście) – ok. 300 g

Wszystkie warzywa pokroić na małe kawałki według uznania, zalać wodą tak, aby sięgała 1,5-2 cm ponad poziom produktów w garnku, szybko zagotować i gotować na małym ogniu nie dłużej niż 25 minut, przykrywając garnek pokrywką.

Opcja 3.

• Korzeń selera – 200-250 g
• Kapusta – 500-600 g
• Marchewki, pomidory i cebula – po 6 sztuk.
• Papryka – 2 szt.
• Fasolka szparagowa – 400 g
• Sok pomidorowy – 1,5l
• Koperek i pietruszka do smaku

Drobno posiekaj wszystkie składniki, wlej je do rondla i dodaj sok pomidorowy (w razie potrzeby rozcieńcz wodą). Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj ją na silnym ogniu przez 10 minut, a następnie kolejne 10 minut na małym ogniu.

Opcja 4

• Korzeń selera – 1 średnia
• Łodygi lub liście selera – 200-300 g
• Kapusta biała – 300-350 g
• Papryka i marchewka – po 2 sztuki.
• Cebula – 5 szt.
• Czosnek - 3 średnie ząbki
• Koncentrat pomidorowy – 200-220 ml
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Koperek, pietruszka, liść laurowy do smaku

Pokrój wszystkie warzywa oprócz 1 cebuli, zalej 3 litrami wody i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez kolejny kwadrans. W tym czasie lekko podsmaż posiekaną cebulę na oleju na patelni, wlej niewielką ilość wody i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Po podsmażeniu posiekane zioła i drobno posiekany czosnek dodaj do garnka z zupą, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogień.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie zupy selerowej, ale żaden z nich nie wymaga użycia soli. Możesz dodać odrobinę soli morskiej lub sosu sojowego do gotowego dania w trakcie posiłku, ale lepiej jest spróbować poczuć prawdziwy smak warzyw i pokochać go. Całkiem możliwe, że po diecie nie będziesz już chciał psuć smaku jedzenia solą, którą czasami nazywa się białą trucizną.

Do tej pory mówiliśmy o daniu głównym naszego programu odchudzania z selerem. Ale dieta obejmuje również inne zdrowe dania oparte na cennym korzeniu. Różnorodne sałatki, w których seler jest jednym ze składników, cieszą się szczególną popularnością wśród osób odchudzających się.

Sałatka owocowo-warzywna 1

• Jabłko słodko-kwaśne – 1 szt.
• Marchewka – 1 szt.
• Kapusta pekińska – 150-200 g
• Seler (korzeń) – 100-200 g

Jabłko i warzywa zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i dopraw sokiem z cytryny do smaku.

Sałatka owocowo-warzywna 2

• Seler (korzeń) – 400 g
• Marchewka i kwaśne jabłko – po 1 sztuce.
• Czosnek – 1 ząbek

Użyj świeżego lub gotowanego selera. Zetrzyj go razem z marchewką i jabłkami, posyp drobno posiekanym czosnkiem, czarnym pieprzem i koperkiem, wymieszaj i skrop sokiem z cytryny.

Sałatka warzywna 1

• Korzeń selera lub łodygi – 150-200 g
• Rzepa – 1 szt. (średnia lub duża, można zastąpić rzodkiewką)
• Marchewka – 1 szt.

Zetrzyj warzywa na tarce o średnich lub dużych oczkach, dopraw je niewielką ilością oleju roślinnego i skrop sokiem z cytryny.

Sałatka warzywna 2

• Pomidorki koktajlowe – 0,5kg
• Ogonki selera – 1 pęczek
• Papryka – 1 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Kolendra - mała pęczek

Pokrój pomidory na pół, seler na małe kawałki w poprzek włókien, a paprykę na kawałki lub paski. Wymieszaj warzywa, dodaj posiekany czosnek, polej dressingiem z oliwy z oliwek i soku z cytryny i udekoruj kolendrą.

Sałatka warzywna z jogurtem

• Pokrojone w kostkę łodygi selera – 2 szklanki
• Ogórek w kostce i marchewka na tarce o grubych oczkach - po ½ szklanki
• Czosnek – 1-2 ząbki
• Cebula - mały kawałek.

Wymieszaj warzywa, posyp posiekanym czosnkiem i startą cebulą. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę. Wymieszaj wszystko i dopraw jogurtem. Możesz użyć mieszanki jogurtu i śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu (maślanki).

Sałatka mięsna z selerem

• Korzeń selera – 1 szt.
• Łodygi selera naciowego – 2 szt.
• Filet z piersi kurczaka gotowany – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.

Zetrzyj seler korzeniowy, a łodygę i inne warzywa drobno posiekaj. Dodaj pokrojony na kawałki filet z kurczaka, dopraw posiekaną zieloną cebulką, wlej jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, wymieszaj i połóż na zielonych liściach ulubionej sałatki.

Do sałatek z selera możesz dodać dowolne warzywa, zieleninę, gotowanego kurczaka lub wołowinę, jajka na twardo i drobno posiekane. Jako dressing możesz użyć chudego, oliwkowego, sezamowego, soku z cytryny, sosu sojowego, jogurtu, kwaśnego mleka, dodać ulubione naturalne przyprawy i eksperymentować ze smakami. Dieta nie będzie więc uciążliwym zadaniem, ale procesem twórczym, pożytecznym dla umysłu i zdrowia.

Korzyści

Bez względu na to, jak bardzo chcielibyśmy zawsze wyglądać szczupło i atrakcyjnie, w pogoni za piękną sylwetką nie możemy zapominać o naszym zdrowiu. Oznacza to, że wybierając metody i środki walki z dodatkowymi kilogramami, zawsze musimy zwracać uwagę na to, jakie korzyści może przynieść organizmowi zmiana diety, a czy zaszkodzi organizmowi.

Diety występują w różnych formach. Na przykład post można również uznać za opcję diety niskokalorycznej, ale w przeciwieństwie do popularnych obecnie dni postnych, nie zawsze może być korzystny. Dieta selerowa nie implikuje niczego takiego. Jest to jedna ze ścisłych diet niskokalorycznych, której podstawą są dania z selera. To w składzie tej niezwykłej rośliny tkwi jej wartość dla organizmu, a zatem korzyści z diety, w której odgrywa ona główną rolę.

Ale co jest tak pożytecznego dla człowieka w selerze – roślinie, którą zwykliśmy dodawać do różnych potraw, aby nadać im pewnej pikantności w smaku? Ponieważ jest niesamowitym źródłem substancji pożytecznych dla naszego organizmu, które ma również niezwykle niską kaloryczność (zaledwie 13-16 kcal na 100 g surowego produktu). Roślina, niezależnie od jej rodzaju (a jeść można odmiany korzeniowe, ogonkowe i liściowe selera), wyróżnia się wysoką zawartością witamin A, K i beta-karotenu. W jej składzie znajdziemy witaminy C, E, PP, a także wiele witamin z grupy B.

Skład mineralny produktu stanowią: potas, wapń, sód, fosfor, magnez. Miąższ selera zawiera mniejsze ilości żelaza, cynku, manganu. Są to wszystkie witaminy i minerały, bez których nasz organizm nie może normalnie funkcjonować.

Ważną cechą tej rośliny jest to, że każda osoba, bez względu na płeć i wiek, może spożywać potrawy na jej bazie, przy okazji czerpiąc z nich wiele korzyści dla swojego organizmu, ponieważ seler:

• zawiera aminokwasy, które stymulują procesy regeneracji tkanek w organizmie (działanie odmładzające i hamujące procesy starzenia),
• zawiera wiele witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu, dlatego podczas stosowania diety nie musisz martwić się o niedobory witaminowe przy zachowaniu szczupłej sylwetki,
• korzystnie wpływa na stan układu nerwowego, dzięki czemu zwiększa się odporność na stres i normalizuje się sen nocny,
• reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową, co pozwala skutecznie walczyć z nadciśnieniem tętniczym, zapobiega powikłaniom cukrzycy, normalizuje pracę tarczycy,
• pomaga układowi trawiennemu pracować wyraźnie i sprawnie: poprawia apetyt, ale jednocześnie kontroluje uczucie głodu, dzięki wysokiej zawartości wody i błonnika pokarmowego, zapobiega zaparciom i nadmiernemu gromadzeniu się gazów w jelitach, spowodowanemu procesami fermentacji w wolno pracującym przewodzie pokarmowym, wspomaga trawienie ciężkich potraw i pokarmów białkowych,
• pomaga zwiększyć napięcie mięśniowe organizmu, dzięki czemu dieta nie powoduje utraty sił i ogólnego osłabienia,
• jest uważany za skuteczny afrodyzjak, co oznacza, że mówimy tu nie tylko o przypływie siły i wigoru, ale także o zwiększeniu libido, zwłaszcza u silniejszej płci (istnieją informacje, że seler działa podobnie do popularnego leku „Viagra”).
• jest uważany za roślinę antyalergiczną, tzn. nietolerancja na seler jest uznawana za zjawisko niezwykle rzadkie, a ponadto w medycynie ludowej stosowany jest jako środek na alergie,
• dzięki działaniu moczopędnemu skutecznie zwalcza obrzęki, usuwa toksyny z organizmu, oczyszcza nerki i pęcherz, zapobiegając zastojom w nich,
• zwiększa odporność i poziom hemoglobiny we krwi,
• pomaga kobietom cierpiącym na menopauzę i PMS, zmniejsza bolesne miesiączki,
• poprawia stan skóry, włosów, paznokci,
• wzmacnia naczynia krwionośne (w tym przypadku warto pić świeży sok z selera),
• zapobiega gromadzeniu się i odkładaniu złego cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych,
• Dzięki zawartości składnika przeciwwrzodowego łagodzi dolegliwości bólowe występujące w chorobach zapalnych żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody).

Ale najważniejsze w odchudzaniu jest to, że seler pomaga skutecznie walczyć z dodatkowymi kilogramami, ponieważ nasz organizm zużywa na jego trawienie znacznie więcej energii, niż otrzymuje z samego produktu, który ma bardzo niską zawartość kalorii.

Co może i czego nie może?

Sama koncepcja diety zakłada pewne ograniczenia w odżywianiu. Ale jeśli ich nie ma, to nie będziesz musiał czekać na pozytywny wynik. Ale aby przestrzegać diety, nie wystarczy wiedzieć, że istnieją ograniczenia, ważne jest, aby zrozumieć, czym one są, ponieważ każda dieta ma swoje własne dozwolone i zakazane produkty. W tym przypadku zakazane produkty to te produkty, dodatki do żywności i potrawy, których stosowanie powinno być ograniczone w jak największym stopniu, a jeszcze lepiej, całkowicie wykluczone.

Porozmawiamy jednak o wersjach łączonych diety selerowej, gdzie oprócz samej rośliny i zupy z niej przygotowanej, w diecie uwzględniane są także inne, wieloskładnikowe potrawy.

Zacznijmy od głównego pytania: co można jeść? Będą to wymienione powyżej dozwolone produkty:

• wszelkiego rodzaju warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, które zawierają dużo skrobi i są wysokokaloryczne (warzywo to jest zazwyczaj wykluczane ze wszystkich diet odchudzających),
• prawie wszystkie Twoje ulubione kwaśne i słodko-kwaśne owoce,
• chude mięso (wołowina, cielęcina, kurczak i indyk bez skóry),
• chuda ryba (ryba morska lub rzeczna o białym mięsie),
• produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu można spożywać w ograniczonych ilościach),
• ryż i kasza ryżowa (jedyne dozwolone zboże, ale lepiej wziąć ryż niepolerowany),
• jajka (najlepiej ugotowane na twardo, nie więcej niż 2 dziennie lub 3 białka),
• przyprawy ziołowe aromatyczne: koperek, zielona cebula, bazylia, pietruszka itp.,
• herbata, kawa bez mleka, napary ziołowe, woda mineralna niegazowana, soki owocowe bez dodatku cukru, soki warzywne i soki świeże,
• przyprawy: sok z cytryny, sos sojowy, ocet winny i balsamiczny, papryka, czarna i ostra czerwona papryka, sól morska (sól w ograniczonych ilościach).

To właśnie na bazie tych produktów i dodatków do żywności opiera się dieta selerowa. Można je łączyć w różnych kombinacjach, aby urozmaicić menu i uczynić dietę przyjemniejszą.

Ważne jest jednak, aby zrozumieć nie tylko to, jakie pokarmy są dozwolone podczas odchudzania. Należy również zwrócić uwagę na metody gotowania warzyw, owoców, zbóż i mięsa. Warzywa zaleca się spożywać świeże, pieczone lub gotowane, rozgniatane, dodawać do sałatek i zup, robić z nich zdrowe soki, koktajle, świeże soki. Owoce najlepiej spożywać na świeżo, w postaci sałatek, soków i świeżych soków. Warzywa i owoce można łączyć z fermentowanymi produktami mlecznymi: jogurtem, kefirem, twarogiem. Mięso można gotować lub piec.

Czego nie można jeść na diecie selerowej, a co po prostu należy ograniczyć w ilości? Zacznijmy od produktów zakazanych:

• warzywa przygotowane metodą smażenia,
• tłuste mięso i chude mięso smażone,
• wysokokaloryczne owoce i jagody, szczególnie winogrona i banany (te ostatnie można włączyć do diety raz w tygodniu w małych ilościach, zwłaszcza jeśli dana osoba ma objawy niedoboru glukozy),
• wszelkie orzechy i nasiona słonecznika, które są wysokokaloryczne,
• wszystkie rodzaje produktów mącznych, zbóż, z wyjątkiem brązowego ryżu,
• dania z gotowanego ciasta (pielmieni, pierogi, makarony, pierogi, galuszki itp.),
• słodycze i wyroby cukiernicze, w tym słodkie desery, lody, czekolada, musy, galaretki, puddingi,
• tłuste produkty mleczne (tłusty twaróg, śmietana, ser żółty, śmietana),
• tłuste, słone produkty mięsne i wędliny (kiełbasy, parówki, salceson, smalec, wędliny itp.),
• ryby tłuste i czerwone,
• masło, majonez (kupiony w sklepie lub domowy),
• tłuszcze zwierzęce i margaryna,
• dodatki do żywności dostępne w sklepie, zawierające sól i wzmacniacze smaku,
• wszelkie napoje alkoholowe i niskoalkoholowe, piwo (również bezalkoholowe) i kwas chlebowy,
• napoje gazowane słodkie i niesłodzone, kompoty przygotowywane z cukrem, soki kupowane w sklepie.

Sól można dodawać do potraw tylko w minimalnych ilościach, jeśli bez niej jedzenie nie mieści się w ustach. Cukier jest zabroniony w potrawach. Warzywa w puszkach można spożywać raz w tygodniu w ograniczonych ilościach, ponieważ zawierają sól i pomagają zwiększyć apetyt. Do przygotowania sałatek można użyć niewielkiej ilości dowolnego oleju roślinnego i ulubionych naturalnych przypraw.

Jak widać ze składu dozwolonych produktów, diety selerowej na 7 i 14 dni trudno nazwać zbyt rygorystyczną. Pozwala ona na dość urozmaicone i kompletne menu, dzięki czemu organizm zareaguje na nią całkiem normalnie, a dodatkowe kilogramy znikną naturalnie nawet bez aktywności fizycznej. Nawiasem mówiąc, ta ostatnia nie jest zabroniona podczas diety, ale nie należy z nią przesadzać, ponieważ dieta jest niskokaloryczna, a duże wydatki energetyczne mogą negatywnie wpłynąć na samopoczucie.

Przeciwwskazania

Pomimo wszystkich deklarowanych korzyści stosowania diety selerowej dla sylwetki i ogólnego zdrowia organizmu, nie każdy może skorzystać z metody szybkiego odchudzania. Faktem jest, że istnieje szereg chorób, w których dobroczynne właściwości selera mogą przerodzić się w szkody, wywołując poważne zaostrzenia.

Do takich chorób zaliczają się:

• choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy, zapalenie trzustki i zapalenie błony śluzowej żołądka ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego (aktywna stymulacja wydzielania enzymów trawiennych powoduje obciążenie narządów osłabionych chorobą i zwiększa zawartość w soku żołądkowym składników drażniących błonę śluzową),
• zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa (seler ma działanie żółciopędne, a przemieszczanie się kamieni może prowadzić do zablokowania dróg żółciowych),
• kamica nerek i układu moczowego (tutaj działanie moczopędne rośliny będzie szkodliwe).

W przypadku chorób naczyniowych spowodowanych ich zablokowaniem lub zwiększoną przepuszczalnością, możliwość stosowania diety selerowej należy omówić z lekarzem prowadzącym. Podobnie powinni postępować ci, którzy cierpią na padaczkę i inne poważne choroby. Faktem jest, że diety odchudzające różnią się od diet przepisywanych na różne zaburzenia zdrowotne i tylko specjaliści mogą ocenić, jak bezpieczne mogą być.

Sok z selera jest uważany za niezdrowy w przypadku pokrzywki i różnych chorób skóry, patologii tarczycy, chorób wątroby, stanu padaczkowego itp. Jednak możliwość spożywania gotowanego, duszonego i pieczonego selera w przypadku tych patologii powinna zostać skonsultowana z lekarzem, jednak skuteczność diety bez picia soku i świeżych warzyw korzeniowych będzie zauważalnie niższa, a korzyści z niej będą mniejsze.

Przyszłe mamy również nie powinny sięgać po dietę selerową. I nie chodzi nawet o to, że dieta kobiety w ciąży powinna być jak najbardziej kompletna. Po prostu seler zawiera substancje, które zwiększają przepływ krwi do macicy. Co stawia ją w stanie gotowości bojowej. Zwiększone ukrwienie i aktywne skurcze mięśni macicy, tak niezbędne podczas porodu, mogą spłatać figla kobiecie, która jest zbyt wcześnie na poród. Przyszła mama zatem, wraz z nadwagą, może stracić dziecko.

Doświadczony położnik-ginekolog czy dietetyk nigdy nie zaproponują kobiecie w ciąży z nadwagą diety opartej na selerze. Co więcej, ich zdaniem w tym okresie lepiej zapomnieć o istnieniu takiego warzywa korzeniowego o tak niejednoznacznym wpływie na organizm młodej mamy. Jeśli nie mówimy o otyłości, która jest pewnym problemem w tym okresie, kobieta w ciąży pozostaje piękna bez żadnych diet, a po porodzie będzie miała mnóstwo czasu, aby zadbać o swoją sylwetkę.

Również korzyści ze spożywania selera w okresie karmienia piersią są wątpliwe. Faktem jest, że taki produkt w diecie matki może powodować problemy trawienne u dziecka (wzdęcia i kolki jelitowe) oraz alergie pokarmowe (diateza). Można go wprowadzić do diety nie wcześniej niż 4-5 miesięcy po porodzie, a następnie bardzo ostrożnie, stopniowo, małymi porcjami. A co można powiedzieć o diecie selerowej, w której cały nacisk kładzie się na spożywanie tego warzywa korzeniowego.

Owszem, po przestawieniu dziecka na inne jedzenie kobieta może zacząć korygować swoją sylwetkę, która tak bardzo zmieniła się w czasie ciąży i karmienia piersią. A dieta selerowa pomoże jej odzyskać dawną atrakcyjność w krótkim czasie.

Możliwe zagrożenia

Trzeba powiedzieć, że każda dieta jest rodzajem przemocy wobec ciała, które jest przyzwyczajone do zupełnie innego reżimu i diety. Dieta selerowa, nawiasem mówiąc, nie narzuca ścisłych ograniczeń co do liczby głównych posiłków dziennie i przekąsek, objętości spożywanych produktów i potraw, a nawet opcji ich przyrządzania (ta sama zupa selerowa ma kilka odmian). Jednak dla wielu osób jest to inna, być może nawet nietypowa dieta, której podstawą jest roślina o niezwykłym, wyrazistym smaku i zapachu.

Faktem jest, że seler ze swoim charakterystycznym korzennym aromatem nie każdemu przypadnie do gustu. A nawet ci, którzy okresowo dodawali go do tradycyjnych potraw, nie zawsze mogą wytrzymać codzienne spożywanie tego niezwykłego warzywa. Jeśli jest to po prostu dzień postny, można to wytrzymać. Ale ścisłe 3-dniowe diety z 50-100% udziałem selera w diecie nie są tak łatwe do zniesienia, co staje się powodem poszukiwania innych opcji na szybką utratę wagi.

Z powodu nietolerancji zapachu i smaku selera mogą pojawić się nudności, które nie pozwolą na dalsze kontynuowanie diety.

Innym powodem trudnej tolerancji tygodniowej, a zwłaszcza dwutygodniowej diety może być hipoglikemia rozwijająca się na tle ograniczonego spożycia cukru. Sam seler również pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi. Ale jeśli tę właściwość uważa się za przydatną w diecie cukrowej, ale u osoby z prawidłowym poziomem glukozy we krwi może ona wywołać pojawienie się takich objawów, jak osłabienie, zawroty głowy i zwiększone zmęczenie.

Owszem, takie objawy mogą pojawić się w 2-3 dniu ścisłej diety. 1-2 słodkie owoce będą zbawieniem. Ale jeśli objawy nie ustępują lub powtarzają się regularnie, lepiej zakończyć dietę tam, gdzie zostały osiągnięte.

Ryzyko związane z dietą dotyczy głównie patologii wymienionych w przeciwwskazaniach do tej metody szybkiej utraty wagi. To właśnie w tych przypadkach na tle diety selerowej można zaobserwować powikłania istniejących chorób, chociaż nie omawia się w tym przypadku rozwoju nowych patologii zdrowotnych. Najprawdopodobniej mogą pojawić się bóle w okolicy nadbrzusza i podbrzusza, związane ze zwiększoną kwasowością żołądka i zwiększonym stanem zapalnym, a także z niedrożnością dróg żółciowych i moczowych.

Jeśli jednak jesteś na diecie dłużej niż tydzień, nawet jeśli jesteś w doskonałym zdrowiu, musisz zrozumieć, że skład chemiczny selera, choć bogaty, nie zawiera wszystkich niezbędnych dla organizmu witamin i mikroelementów. Ponadto niektóre z nich ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Aby uniknąć hipowitaminozy, zaleca się rozpoczęcie przyjmowania kompleksów witaminowo-mineralnych równolegle z dietą.

Kobiety nie powinny ryzykować rozpoczęcia diety dzień przed lub w trakcie okresu. Krwawienie menstruacyjne i dieta niskokaloryczna mogą powodować zawroty głowy i spadek ciśnienia krwi. Tę samą sytuację obserwuje się podczas aktywnego uprawiania sportu.

[ 4 ], [ 5 ]