Dieta na nadkwaśność żołądka

Czym jest wysoka kwasowość? Mówiąc prościej, wysoka kwasowość występuje, gdy część soku żołądkowego, której ciężar właściwy przekracza 0,5%, trafia do przełyku, co prowadzi do podrażnienia błony śluzowej przełyku. Za mostkiem pojawia się uczucie pieczenia, w ustach kwaśny smak.

Wielu z nas okresowo doświadcza takiego stanu, najczęściej związanego z naruszeniem diety: na przykład z przyjmowaniem nie do końca odpowiedniego pożywienia, lub z jedzeniem jedzenia „w biegu”, w pośpiechu, suchego. Jeśli taki dyskomfort się powtarza, lub co więcej, stał się regularny, to jest to pośredni znak problemów w układzie trawiennym. Co więcej, pierwszą rzeczą, którą lekarz przepisze w tym przypadku, jest dieta na zwiększoną kwasowość żołądka.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Jaka dieta jest wskazana przy dużej kwasowości żołądka?

Większość z nas ma pojęcie, skąd biorą się nasze problemy trawienne. Często jednak nie zwracamy na to uwagi, dopóki choroba nie stanie się oczywista. Opuszczanie posiłków, szybkie przekąski, przejadanie się, półprodukty i fast foody – to niestety najczęstsze zasady współczesnego odżywiania. Błędy żywieniowe z czasem powodują pojawianie się problemów z trawieniem i nie tylko. Stąd też bierze się zwiększona kwasowość żołądka.

Teraz postaramy się ustalić, jaką dietę należy stosować przy zwiększonej kwasowości żołądka, aby normalnie przetrwać ostry okres choroby i nie dopuścić do kolejnego ataku zwiększonej kwasowości.

Co konkretnie powinieneś zmienić w swojej diecie, aby poprawić swoje samopoczucie i trawienie?

Dieta opracowana przez specjalistów nie dopuszcza stosowania mocnych, treściwych wywarów, w tym grzybowych. W przypadku zaostrzenia stanu, zamiast barszczu i rassolnika, lepiej przygotować zupę krem lub śluzowatą zupę (na bazie płatków owsianych lub ryżowych).

Do gotowania lepiej wybierać warzywa zawierające mniej błonnika. Są to ziemniaki, marchew, dynia. Białą kapustę, rzodkiewki i szczaw lepiej odłożyć na lepsze czasy.

Owoce nie powinny być kwaśne, a w okresie ostrym nie należy ich jeść na surowo, a jedynie gotowane lub pieczone. Najlepszą opcją na jedzenie owoców w okresie zaostrzenia jest suflet lub puree.

Wybierając mięso, należy preferować chude gatunki, a mięso powinno być gotowane, duszone lub gotowane na parze. Mięso smażone i tłuste jest zabronione.

Uważaj na spożycie tłuszczu: powoduje to dłuższe zatrzymywanie się pokarmu w żołądku, co może mieć negatywny wpływ na Twoje samopoczucie.

Zasady diety nie zabraniają spożywania owsianek i dodatków ze zbóż. Przyrządza się je na wodzie lub mleku, a w czasie zaostrzenia kaszki są bardziej płynne, aby lepiej się wchłaniały.

Dobrze jest jeść twaróg i inne fermentowane produkty mleczne, świeże mleko, jaja.

Co można pić przy zwiększonej kwasowości? Słabo parzoną herbatę, kompot, galaretkę, zwykłą wodę pitną, można pić alkaliczną wodę mineralną bez gazu.

Warto wspomnieć jeszcze o jednym warunku żywienia dietetycznego – jest to ułamkowe przyjmowanie pokarmów w małych porcjach. Czyli lepiej jeść mało, ale co 2-3 godziny, niż jeść do sytości 2-3 razy dziennie.

Nie będzie zbędne zwrócenie uwagi na reżim picia: nie zaleca się picia z jedzeniem, a także picia bezpośrednio po jedzeniu. Płyn spożywa się pół godziny przed jedzeniem lub 1-2 godziny po.

Dieta przy dużej kwasowości żołądka

Dieta dla osób o wysokiej kwasowości nie jest tak uboga, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Przedstawimy Ci przybliżoną dietę na tydzień.

Dzień 1

• Śniadanie: parowane naleśniki z twarogiem i kwaśną śmietaną, herbata z mlekiem.
• Przekąska: jogurt.
• Obiad: zupa owsiana, gotowane na parze klopsiki, puree z marchwi, kompot.
• Podwieczorek: herbata z ciasteczkami.
• Kolacja: ryba gotowana na parze z makaronem i galaretką.

Dzień II

• Śniadanie: owsianka z miodem, herbata ziołowa.
• Przekąska: mleko z krakersem.
• Obiad: zupa krem z cukinii, gulasz warzywny, zielona herbata.
• Podwieczorek: banan.
• Kolacja: pierogi z ziemniakami, kompot.

Dzień III

• Śniadanie: jajko na twardo, tost z serem, kompot.
• Przekąska: pieczone jabłko.
• Obiad: zupa mleczna, kurczak gotowany na parze, herbata.
• Podwieczorek: szklanka kefiru.
• Kolacja: zapiekanka ryżowa z warzywami, galaretka.

Dzień IV

• Śniadanie: omlet na parze, herbata z mlekiem.
• Przekąska: galaretka z ciasteczkami.
• Obiad: zupa ryżowa, kawałek gotowanej cielęciny z warzywami, kompot.
• Podwieczorek: gruszka.
• Kolacja: gotowane ziemniaki z warzywami, herbata z dzikiej róży.

Dzień 5

• Śniadanie: zapiekanka z twarogu, herbata ziołowa.
• Przekąska: szklanka mleka, suche ciasteczka.
• Lunch: zupa jęczmienna, klopsiki z kurczaka z ryżem, sok marchewkowy.
• Podwieczorek: pieczone jabłko.
• Kolacja: makaron z twarogiem, galaretka.

Dzień 6

• Śniadanie: twaróg ze śmietaną, kompot.
• Przekąska: herbata z piankami.
• Obiad: zupa cebulowa, gotowany na parze kotlet rybny, herbata.
• Podwieczorek: galaretka jabłkowa.
• Kolacja: zapiekanka ziemniaczana ze śmietaną i galaretką.

Dzień VII

• Śniadanie: budyń z kaszy manny z dżemem, herbata ze śmietanką.
• Przekąska: ciasteczka, jogurt.
• Obiad: zupa krem z kalafiora, ryba pieczona w folii z ziołami, kompot.
• Podwieczorek: twaróg z dżemem.
• Kolacja: kotleciki ryżowe z dodatkiem warzyw, galaretka.

Zaleca się wypicie 150 ml wybranego produktu mlecznego na krótko przed snem. Możesz urozmaicić swoją dietę, przygotowując nowe i ciekawe dania ze znanych i zdrowych produktów.

Przepisy dietetyczne na wysoką kwasowość żołądka

Muffinki owsiane

Składniki: 200 g płatków owsianych, 60 g cukru, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, kilka rodzynek (bez pestek), 1 jajko, szczypta soli, 230 ml mleka.

Wymieszaj płatki owsiane z mlekiem, dodaj jajko, cukier, odrobinę soli i olej roślinny. Zagnieć i odstaw na 10 minut. Następnie dodaj ugotowane na parze rodzynki i proszek do pieczenia. Rozłóż ciasto do foremek na muffiny, wlej nie do góry, ale lekko ponad połowę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut (w zależności od piekarnika i wielkości muffinów). Smacznego.

Kotlety gotowane na parze

Składniki: 1 kg cielęciny, 100 ml mleka, 150-200 g chleba, dwie cebule, 100 ml wody, 50 g masła, 3 jajka, sól.

Mięso oczyścić z błon i tłuszczu, opłukać, pokroić na kawałki i zmielić w maszynce do mięsa dwa razy. Zmielić tam cebulę i namoczony w mleku chleb. Rozpuścić masło, ubić z jajkami, aż powstanie piana. Dodać sól do mielonego mięsa, wymieszać, następnie wlać masło z jajkami, ponownie wymieszać i zalać wodą (dzięki temu kotlety będą soczyste).

Z mielonego mięsa zrób kotlety i włóż je do parowaru. Gotuj przez około 40 minut, od czasu do czasu je przewracając (co 6-8 minut). Można podawać z dodatkiem ziemniaków, warzyw lub płatków zbożowych.

[ 5 ]

Zapiekanka z serem wiejskim

Potrzebne będą: 1 kg jabłek, 250 g twarogu, 150 g cukru, łyżeczka cynamonu, 3 jajka, 350 g białego chleba, 200 g śmietany, 2 łyżki masła, 3 białka jaj.

Umyj jabłka, usuń miąższ i skórkę. Odłóż 2 jabłka, a resztę pokrój w kostkę lub plasterki. Pokrój chleb w kostkę. Wymieszaj cynamon z 100 g cukru granulowanego.

Umieść jedną trzecią pokrojonego chleba i połowę pokrojonych jabłek w natłuszczonej blasze. Posyp cynamonem i cukrem. Następnie dodaj kolejną jedną trzecią chleba, pozostałe jabłka oraz cynamon i cukier (nie wszystkie). Połóż resztę chleba na wierzchu. Wymieszaj twaróg ze śmietaną, dodaj 50 g cukru granulowanego i jajka. Białka ubij oddzielnie i ostrożnie wymieszaj z masą twarogową. Rozprowadź masę na chlebie. Drobno posiekaj 2 jabłka i posyp nimi wierzch, a następnie dodaj cukier i cynamon. Na wierzchu zapiekanki połóż kawałki masła. Wstaw do gorącego piekarnika (220°C) na 40 minut. Smacznego!

Co możesz jeść, jeśli masz dużą kwasowość żołądka?

• Wyroby piekarnicze: chleb tostowy lub suchary, a także herbatniki lub krakersy (bez dodatków). Makarony, makarony (bez sosów lub dressingów).
• Warzywa, zarówno świeże, jak i mrożone. Duszone, gotowane, zmiksowane lub gotowane na parze.
• Owoce: nie kwaśne i miękkie. Banan, gruszka, jabłko bez skórki, awokado.
• Produkty zbożowe: ryż, płatki owsiane i jęczmienne, kasza manna, gryka, kuskus.
• Produkty rybne: ryby pochodzenia morskiego (nie rzecznego), gotowane na parze lub gotowane, bez bulionu. Można piec w folii, bez skorupy.
• Jaja: 3–4 jajka tygodniowo, omlet gotowany na parze lub gotowany na twardo.
• Chude produkty mięsne: filet z kurczaka (bez skóry), indyk, królik, cielęcina.
• Produkty mleczne: świeże mleko, świeży kefir, jogurt, twaróg, śmietana, ser łagodny.
• Napoje: herbata słaba, herbaty ziołowe, kompot bezkwasowy, galaretka, herbata z mlekiem.
• Desery: galaretki, musy owocowe, suflety, marmolady, pianki marshmallow, pastylki, suche ciasteczka, miód, dżemy, konfitury.
• Oleje i tłuszcze: olej roślinny i masło w niewielkich ilościach.

Czego nie należy jeść przy dużej kwasowości żołądka?

• Wyroby piekarnicze: świeże białe wypieki, słodkie bułki, ciasto francuskie, pasztety, czebureki, pizza, ciasta, ciastka.
• Pokarmy podrażniające błonę śluzową żołądka: orzechy, pokarmy gruboziarniste, kukurydza, nasiona, chipsy, przekąski, krakersy solone, półprodukty, żywność instant (Rolton, Doshirak), fast food, żywność wędzona itp.
• Tłuste i czerwone mięso, smalec, podroby (wątroba, serce, nerki, płuca). Produkty wędliniarskie: kiełbasy gotowane, wędzone i półwędzone, parówki, frankfurterki.
• Ryby: rzeczne, smażone lub zbyt tłuste.
• Warzywa: Zaleca się obieranie niektórych warzyw. Nie zaleca się białej kapusty.
• Kwaśne owoce i sok z nich: cytrusy, ananas, kiwi.
• Słodycze: czekolada, kremy maślane, desery z polewą, orzechami, syntetycznymi barwnikami i konserwantami, lody.
• Przyprawy i zioła, sosy, sosy pieczeniowe, buliony, marynaty, keczup, majonez, adżyka.
• Napoje alkoholowe (w tym piwo), palenie tytoniu.
• Napoje gazowane, napoje energetyczne, kawa, kakao, gorąca czekolada, kwaśne soki.
• Potrawy smażone, marynowane, konserwowane, fermentowane, suszone i solone.

Oczywiście, ścisła dieta jest zalecana głównie w okresie zaostrzenia. Nie oznacza to jednak, że poza tym okresem można powrócić do poprzedniej nieuporządkowanej diety. W miarę możliwości należy stosować się do tych zaleceń.

Opinie o diecie na wysoką kwasowość żołądka

Pacjenci cierpiący na zwiększoną kwasowość żołądka wyraźnie zauważają, że dieta jest koniecznością, a często głównym atrybutem leczenia choroby. Celem zmian dietetycznych jest ustabilizowanie produkcji soku żołądkowego i poprawa procesu trawienia. Zaleca się nauczenie się głównych zasad diety na pamięć lub powieszenie ich na lodówce, aby zawsze pamiętać o produktach dozwolonych i zabronionych (oczywiście, jeśli jest wyraźny nacisk na powrót do zdrowia).

Rozważyliśmy podstawowe zasady odżywiania przy wysokiej kwasowości. Oczywiście, tylko specjalista medyczny może ustalić prawdziwą przyczynę, która doprowadziła do problemów żołądkowych. Jednak jeśli podejmiesz w porę działania i przy pierwszych objawach problemów natychmiast zmienisz dietę, możesz zapobiec poważnym konsekwencjom dla naszego zdrowia i obejść się bez złożonego i długotrwałego leczenia.

Dieta na zwiększoną kwasowość żołądka może trwać tak długo, jak długo wytrzymasz. Czasami trzeba trzymać się takiej diety przez całe życie. Nie myśl, że po „siedzeniu” na diecie, znów będziesz mógł rzucić się na tłuste i wędzone produkty, popijając to wszystko piwem lub colą. Umiar w jedzeniu, zdrowe i prawidłowe produkty, przestrzeganie diety i reżimu picia - wszystkie te zasady powinny być głównymi w diecie każdej osoby, która chce być zdrowa.