Dieta szczawianowa

Pojawienie się soli kwasu szczawiowego (szczawianów) w układzie moczowym i moczu jest najczęściej spowodowane cechami diety danej osoby. Jeśli takie sole zostały wykryte raz, można to uznać za przypadek po spożyciu niektórych pokarmów: szczawiu, buraków, kakao i niektórych innych składników żywności. Jeśli jednak szczawiany zostaną wykryte podczas powtórnej analizy, może to wskazywać na zaburzenie metaboliczne w organizmie, co z kolei może wywołać rozwój kamicy moczowej. Z tego powodu konieczna jest dieta na szczawiany.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta na szczawiany w moczu

Jeśli w badaniu moczu wykryto szczawiany, lekarz przepisuje leczenie, w którym przestrzeganie pewnych zasad żywieniowych odgrywa ważną rolę. Każdemu pacjentowi zaleca się przejrzenie swojego codziennego menu, z wyłączeniem produktów zawierających kwas szczawiowy. W szczególności takie produkty obejmują napoje kawowe i mocną herbatę, produkty czekoladowe i kakaowe, pomidory, pomarańcze, a także szczaw. Poniżej przedstawiamy pełną listę zakazanych produktów.

Dieta obniżająca poziom szczawianów w moczu dopuszcza spożywanie produktów mlecznych, produktów białkowych, pieczywa z mąki najwyższej jakości i innych produktów.

Należy zwrócić uwagę na reżim picia i zwiększyć ilość spożywanych płynów. W ciągu dnia należy pić co najmniej dwa litry czystej wody. Do tej ilości należy również dodać słabą zieloną herbatę, kompoty. Zaleca się alkaliczną wodę mineralną, np. Borjomi, Polyana kvasova, Nabeglavi.

Dobry efekt można uzyskać pijąc herbatki i wywary na bazie ziół leczniczych, które pomagają usuwać sole z układu moczowego. Do takich ziół należą rdest, pąki brzozy, liście truskawki, skrzyp polny i jedwab kukurydziany.

[ 3 ], [ 4 ]

Dieta na szczawiany w nerkach

Udowodniono, że niektóre spożywane przez nas pokarmy mogą przyczyniać się do powstawania szczawianów w nerkach. Szczawiany powstają w procesie reakcji kwasu moczowego: niestety, ignorowanie zasad prawidłowego odżywiania i równowagi składników odżywczych, a także nieprzestrzeganie reżimu picia sprzyjają temu procesowi.

Odpowiednia dieta zmniejszająca ilość szczawianów w nerkach może pomóc usunąć część soli z układu moczowego i zapobiec dalszemu tworzeniu się kamieni.

Oprócz wykluczenia z menu produktów objętych zakazem, należy ograniczyć spożycie soli, a także kiełbas, chipsów, solonych orzeszków, krakersów, czyli produktów zawierających dużą ilość chlorku sodu.

Zaleca się spożywanie produktów mających działanie moczopędne: jabłek, bananów, selera, sałaty z pokrzyw i wszelkiego rodzaju zieleniny.

Aby przyspieszyć usuwanie szczawianów, wskazane jest spożywanie warzyw i innych produktów zawierających witaminy A, B i D. Takie witaminy w dużych ilościach można znaleźć w marchwi, jagodach i dyni.

Nie powinniśmy zapominać o czynnikach, które zaburzają procesy metaboliczne w organizmie, co może prowadzić do powstawania szczawianów. Do takich czynników zalicza się picie alkoholu, palenie tytoniu i nadmierne spożywanie kawy. Pozbądź się złych nawyków, stosuj się do zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania, nie zaniedbuj umiarkowanej aktywności fizycznej, prowadź aktywny tryb życia - a choroba na pewno ustąpi.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Dieta na moczany i szczawiany

Moczan i szczawian to najczęściej występujące w moczu kryształy soli.

Uraty pojawiają się po spożyciu żywności zawierającej związki purynowe. Są to wywary mięsne, wątroba, serca, płuca, konserwy rybne, potrawy z roślin strączkowych, śledzie. Pojawienie się moczanów wiąże się również z nadmiernym spożyciem kawy, czekolady, mocnej czarnej herbaty, grzybów i wędzonych produktów.

W niewielkich ilościach sole mogą pojawić się po nadmiernym wysiłku fizycznym, przy stosowaniu diety białkowej, przy odwodnieniu, białaczce i gorączce.

Jeśli w moczu znajdują się uporczywe moczany, eksperci zalecają picie większej ilości czystej wody lub alkalicznych wód mineralnych niegazowanych (2-2,5 litra), a także wykluczenie z menu produktów zawierających związki purynowe. Dietę rozszerza się o spożywanie jaj kurzych i przepiórczych, produktów mlecznych, warzyw, zieleniny, owoców i jagód, produktów piekarniczych i zbóż.

Jeśli analiza moczu wykaże obecność szczawianów i moczanów, należy zwiększyć spożycie produktów zawierających witaminę B i magnez. Są to płatki owsiane, kasza jaglana, wodorosty, fermentowane produkty mleczne, banany i orzechy.

W codziennym jadłospisie potrawy smażone należy zastąpić gotowanymi. Ryby i mięso należy spożywać nie częściej niż trzy razy w tygodniu, jaja – nie więcej niż jedno dziennie.

W diecie mile widziane są śmietana i twaróg, różne rodzaje pieczywa, dania wegetariańskie i warzywa. Dania na bazie zbóż można przygotowywać z dodatkiem masła lub oleju roślinnego.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Jaka jest dieta na szczawiany?

Jeśli w badaniu moczu zostaną wykryte szczawiany, lekarz może zalecić specjalną dietę, która w medycynie jest określana jako tabela terapeutyczna nr 6. Dieta nr 6 jest najbardziej odpowiednia dla osób cierpiących na kamicę moczową i dnę moczanową. Odżywianie oparte na tej diecie pomaga normalizować metabolizm puryn, zmniejszać wytrącanie się soli w moczu, a także zmieniać odczyn płynu moczowego w kierunku zasadowym.

Jadłospis dietetyczny przewiduje ograniczenie spożycia soli i zwiększenie spożycia płynów oraz potraw alkalizujących: warzyw, nabiału, owoców. Konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczu opornego z pożywieniem. Jeśli pacjent ma nadwagę, zmniejsza się ilość węglowodanów w diecie.

W przypadku szczawianów bardzo ważne jest spożywanie warzyw, jagód i owoców, które mają działanie moczopędne:

• arbuz - spożywa się go na świeżo, do 2-2,5 kg dziennie przy kamicy nerkowej, zapaleniu pęcherza moczowego, odmiedniczkowym zapaleniu nerek, chorobach przebiegających bez widocznego obrzęku, spowodowanych zatrzymaniem płynów w organizmie. Spożywanie arbuza jest zalecane przy kamicy moczanowej, szczawianowej i cysteinowej, której towarzyszy wytrącanie się osadu soli w kwaśnym środowisku moczowym;
• kapusta - biała kapusta zawiera dużą ilość soli potasowych, które pomagają usunąć nadmiar płynu z tkanek;
• Żurawiny są doskonałym środkiem bakteriobójczym i moczopędnym. Jagody są spożywane z miodem lub cukrem i są używane do robienia kompotów i napojów owocowych;
• truskawki - usuwają kryształki soli z układu moczowego. Można również wykorzystać liście rośliny, zaparzając je jako napar lub dodając do herbaty;
• liście kopru - dobrze sobie radzi z obrzękami. Można dodawać w dowolnych ilościach do gotowych potraw, a także stosować jako napar;
• Owoce i liście berberysu nie tylko działają moczopędnie, ale także aktywnie łagodzą objawy i skutki procesu zapalnego;
• agrest - wspomaga usuwanie soli. Owoce można jeść na surowo lub wykorzystywać do kompotów, dżemów i napojów owocowych;
• liście sałaty - mają właściwości moczopędne, zwiększają ilość wydalanego moczu. Liście spożywa się na świeżo w sałatkach, lub wykorzystuje do kanapek lub jako jadalną ozdobę przy serwowaniu potraw;
• melon - ma działanie moczopędne, niczym nie ustępując słynnemu arbuzowi, przy czym nie tylko miąższ melona ma działanie moczopędne, ale także pestki;
• Gruszka – doskonale usuwa sole z organizmu. Stosowana w postaci soków, kompotów lub na świeżo.

Dieta szczawianowa

Sugerujemy zapoznanie się z przybliżoną wersją menu diety szczawianowej. Menu jest tworzone na każdy dzień tygodnia, można go stosować przez długi czas, uzupełniając lub zastępując dania według własnego uznania.

Dzień I.

• Śniadanie. Omlet z jednego jajka, filiżanka słabej zielonej herbaty z krakersami.
• Przekąska. Porcja sałatki warzywnej, jogurt.
• Lunch. Porcja zupy z makaronem mlecznym, dwa kotlety ziemniaczane z chlebem pełnoziarnistym, szklanka galaretki.
• Podwieczorek. Słodkie jabłko.
• Kolacja. Porcja zapiekanki z serem wiejskim, filiżanka herbaty z mlekiem.
• Przed snem – szklanka mleka.

Dzień II.

• Śniadanie. Porcja puddingu marchewkowo-pszennego, szklanka soku ananasowego.
• Przekąska. Banan.
• Obiad. Barszcz pokrzywowy, kotlety cebulowe ze śmietaną, kromka chleba, kompot z suszonych owoców.
• Przekąska popołudniowa. Duża gruszka.
• Kolacja. Zapiekanka ziemniaczana, sałatka z marchwi ze śliwkami, chleb, filiżanka zielonej herbaty.
• Przed snem – szklanka kefiru.

Dzień III.

• Śniadanie. Porcja twarogu ze śmietaną, sok żurawinowy.
• Przekąska. Garść suszonych owoców.
• Lunch. Porcja zupy warzywnej, kotlety ryżowe, sałatka ogórkowa, chleb, zielona herbata.
• Przekąska popołudniowa. Porcja sałatki owocowej.
• Kolacja. Gołąbki warzywne, kromka chleba, herbata z mlekiem.
• Przed snem – jogurt.

Dzień IV.

• Śniadanie. Porcja serników ze śmietaną, kompot owocowy.
• Przekąska. Sałatka jabłkowa z marchewką i jogurtem.
• Lunch. Wegetariańska zupa kapuściana, porcja gulaszu warzywnego z kawałkiem gotowanej ryby, chleb, filiżanka zielonej herbaty.
• Podwieczorek. Kilka kawałków melona.
• Obiad. Ziemniaki gotowane ze śmietaną i koperkiem, kotlety gryczane, chleb, kompot.
• Przed snem – filiżanka herbaty z mlekiem.

Dzień V.

• Śniadanie. Jajko na miękko, sok owocowy z ciasteczkami.
• Przekąska. Kanapka z pastą z sera wiejskiego, zielona herbata.
• Lunch. Zupa owsiana, porcja makaronu z kawałkiem chudego mięsa, sałatka z marchewki, chleb, filiżanka kompotu z suszonych owoców.
• Podwieczorek. Kilka moreli.
• Kolacja. Knedle z serem i rodzynkami, szklanka galaretki.
• Przed snem – szklanka jogurtu.

Dzień VI.

• Śniadanie. Owsianka z mlekiem, zielona herbata.
• Przekąska: Garść orzeszków ziemnych.
• Lunch. Porcja zupy ryżowej, makaron z tartym serem, sałatka z kapusty pekińskiej, chleb pełnoziarnisty, filiżanka kompotu z suszonych owoców.
• Podwieczorek. Jogurt z ciasteczkami owsianymi.
• Kolacja. Porcja kotletów z marchwi ze śmietaną i ziołami, filiżanka zielonej herbaty.
• Przed snem – szklanka mleka.

Dzień VII.

• Śniadanie. Naleśniki ze śmietaną, sok owocowy.
• Przekąska. Koktajl jagodowy.
• Obiad. Krem z brokułów, kotleciki rybne z duszoną kapustą, kromka chleba, filiżanka zielonej herbaty.
• Podwieczorek. Kawałek arbuza.
• Kolacja. Porcja ryżu z warzywami, trochę chleba, napój żurawinowy.
• Przed snem – szklanka kefiru.

Przepisy na szczawiany

Barszcz pokrzywowy

Będziemy potrzebować: dużego ziemniaka (lub więcej, jeśli na pierwsze dania przewidujesz dużą ilość ziemniaków), pęczka świeżych młodych pokrzyw, trochę zielonej cebulki, 1-2 ząbki czosnku, śmietany, 1 ugotowanego jajka, soli, koperku, ryżu.

Włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej, osolonej wody, dodaj odrobinę ryżu i gotuj, aż będą gotowe. W międzyczasie oddziel liście pokrzywy, umyj i posiekaj. Podsmaż cebulę i czosnek na patelni, możesz dodać aromatyczne zioła do smaku. Drobno posiekaj jajko. Dodaj to wszystko do patelni z ziemniakami i ryżem, trochę zagotuj, wlej śmietanę do smaku.

Podawać posypane posiekanym koperkiem.

Kotlety wegetariańskie

Potrzebne będą: 1 kg białej kapusty, pół szklanki kaszki manny, pół szklanki mąki, cebula, 2 ząbki czosnku, pół pęczka koperku, olej roślinny, panierka, sól.

Kapustę pokroić na cztery części, wrzucić do wrzącej wody i gotować około 10 minut. Wrzucić na sito, przepuścić przez maszynkę do mięsa i odcisnąć, usuwając powstały płyn. Dodać startą cebulę i rozgnieciony czosnek, a także drobno posiekany koperek. Posolić, dodać kaszę mannę i mąkę. Dobrze wymieszać, uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju roślinnym.

Smacznego!

Zapiekanka śniadaniowa

Potrzebne będą: 150 g ryżu, 200 g domowego twarogu, 3 jajka, 5 moreli, 3 łyżki cukru, odrobina soli.

Ryż ugotować, ostudzić, wymieszać z twarogiem, dodać trzy żółtka, ponownie dokładnie wymieszać. Dodać pokrojone morele, ponownie wymieszać. Białka ubić z cukrem na gęstą pianę, ostrożnie dodać do ciasta i powoli wymieszać.

Foremki posmarować masłem, posypać dno kaszką manną lub płatkami owsianymi. Wypełnić foremki przygotowaną masą (do połowy) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut.

Zapiekankę można podawać ze śmietaną lub bez.

Kotlety owsiane

Będziesz potrzebować: szklanki płatków owsianych, jednego ziemniaka, jednej cebuli, jednej marchewki, 2 ząbków czosnku, pęczka koperku, soli.

Płatki zalać wrzącą wodą i odstawić na 20 minut, aby napęczniały.

Obierz, umyj i zetrzyj warzywa na drobnej tarce. Drobno posiekaj zieleninę, przeciśnij czosnek.

Wymieszaj płatki, warzywa, czosnek, zioła, dodaj sól i przyprawy, jeśli chcesz. Nałóż łyżką na rozgrzaną patelnię, dodając olej roślinny. Smaż, aż pojawi się apetyczna skórka.

Dieta szczawianowa ma na celu przywrócenie metabolizmu puryn w organizmie, zmniejszenie wytrącania się kryształków soli i kwasu moczowego w układzie moczowym oraz zapobieganie tworzeniu się kamieni.

Co możesz jeść, jeśli masz szczawiany?

• Warzywa, które możesz jeść to: ziemniaki, ogórki, kapusta, cukinia, bakłażan, gruszka, brzoskwinia, morela, melon, arbuz, banan, dynia i groszek.
• Nie ma ograniczeń w spożyciu zbóż. Możesz jeść dowolną owsiankę według własnego smaku.
• Produkty mleczne: dopuszczalne jest spożywanie kefiru, mleka, twarogu, jogurtu (bez dodatków).
• Orzechy - dowolne, według uznania.
• Suszone owoce i kompot z nich sporządzony.
• Pieczywo – każdego rodzaju, poza wypiekami.

Dieta na szczawiany powinna być zróżnicowana i w żadnym wypadku nie powinna opierać się na ograniczaniu przyjmowania substancji pożytecznych do organizmu. Jadłospis powinien spełniać wszystkie zasady kompletnej i zbilansowanej diety z odpowiednią ilością składników odżywczych, witamin i minerałów.

Czego nie należy jeść, jeśli masz szczawiany?

• Należy całkowicie wykluczyć ze spożycia szczawiu, fasoli, buraków, pomidorów, rabarbaru i porzeczek.
• Zrezygnuj z naturalnej kawy, mocnej herbaty, kakao i czekolady.
• Ogranicz w swoim menu ostre przyprawy, takie jak pieprz, musztarda i chrzan.
• Unikaj intensywnych wywarów mięsnych, rybnych i grzybowych.
• Wyeliminuj żywność wędzoną i konserwową, kiszone ogórki i marynaty oraz tłuszcz używany do gotowania.
• Do gotowania nie należy używać podrobów: wątroby, płuc, serc itp.
• Unikaj spożywania słonych serów, serów topionych i wędlin.
• Ogranicz spożycie cukru i soli, unikaj słodyczy, wypieków, a także chipsów, krakersów i przekąsek.
• Unikaj picia napojów alkoholowych, w tym piwa i wina.