Dieta na toksyczne zapalenie wątroby

Wiele metod jest stosowanych w leczeniu toksycznego uszkodzenia wątroby. Szczególnie skuteczne jest żywienie terapeutyczne. Przyjrzyjmy się podstawowym zasadom terapii dietetycznej, jadłospisom i przepisom.

Toksyczne zapalenie wątroby rozwija się w wyniku wnikania szkodliwych substancji chemicznych do organizmu. Może występować w postaci ostrej i przewlekłej. Według ICD-10 kod choroby to K71. Ostra choroba występuje w wyniku wysokiego stężenia trucizn w komórkach wątroby. Postać przewlekła rozwija się stopniowo, przy powtarzającym się narażeniu na trucizny i toksyny. W pierwszym przypadku objawy pojawiają się po 2-3 dniach, a w drugim po miesiącach, a nawet latach.

Początek choroby najczęściej wiąże się z czynnikami zawodowymi, przypadkowymi i celowymi (alkoholizm, narkomania). Trucizny wątroby, które dostają się do krwi, zakłócają dopływ tlenu do komórek i blokują dopływ krwi. Toksyczne zapalenie wątroby może być alkoholowe, medyczne (wywołane lekami) i zawodowe.

Główne objawy choroby:

• Zażółcenie skóry i błon śluzowych
• Mocz ma głęboki, ciemny kolor
• Niewielkie krwawienia skórne
• Odbarwiony stolec
• Krwawienie z nosa
• Zjawiska krwotoczne

Do diagnostyki stosuje się metody instrumentalne i laboratoryjne. Aby wyeliminować chorobę, stosuje się kompleksowe podejście, które obejmuje farmakoterapię, dietę i fizjoterapię. Jednak podstawowym celem powrotu do zdrowia jest zaprzestanie kontaktu z truciznami.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Leczenie toksycznego zapalenia wątroby dietą

Terapia chorób wątroby wymaga kompleksowego podejścia. Wynika to z faktu, że toksyczne zapalenie wątroby jest najniebezpieczniejszą zmianą narządową. Pacjent cierpi z powodu narastających objawów bólowych, zażółcenia skóry i zaburzeń w funkcjonowaniu wielu narządów i układów. Bardzo często choroba jest ostrym stadium przewlekłej postaci spowodowanej spożyciem dużych ilości alkoholu lub produktów z toksynami.

Podstawowe zasady żywienia:

• Zaprzestanie picia alkoholu i nikotyny.
• Dieta frakcyjna (5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach) zapewniająca prawidłowe wydalanie żółci.
• Unikaj tłustych, smażonych, słonych i innych niezdrowych potraw.
• Przeprowadzanie dni postnych (raz w tygodniu/miesiącu zaleca się spożywanie wyłącznie warzyw lub owoców).
• Dieta powinna być zrównoważona, organizm powinien otrzymywać 100 g białka, 80 g tłuszczu i 350 g węglowodanów dziennie.
• Utrzymywanie równowagi wodnej (dwa litry oczyszczonej wody dziennie).

Leczenie toksycznego zapalenia wątroby dietą przeprowadza się po terapii medycznej, która w większości przypadków odbywa się w warunkach szpitalnych. Dieta powinna być przestrzegana przez długi okres czasu po wypisie ze szpitala. W idealnym przypadku takie odżywianie powinno stać się normą, czyli częścią stylu życia.

Istota diety w przypadku toksycznego zapalenia wątroby

Podczas leczenia chorób wątroby i innych narządów wewnętrznych pacjent będzie musiał całkowicie zmienić swoją dietę. Istotą diety na toksyczne zapalenie wątroby jest całkowite odrzucenie produktów, które negatywnie wpływają na komórki narządu i zaburzają jego funkcjonowanie. Medyczna nazwa diety to tabela dietetyczna nr 5. Pacjent będzie musiał zrezygnować z alkoholu i palenia. Konieczne jest jedzenie często, ale w małych porcjach. Frakcyjne odżywianie pomoże uniknąć przejadania się, co pogarsza wydalanie żółci.

Zalecenia:

• Z diety należy wykluczyć sól, różnego rodzaju przyprawy, słodycze, tłuste mięsa, ryby i drób.
• Pacjentom nie zaleca się spożywania potraw smażonych, wypieków, roślin strączkowych oraz kwaśnych i zbyt słodkich owoców i warzyw.
• Węglowodany powinny stanowić podstawę Twojej diety, gdyż nie obciążają żołądka, a dostarczają energii.

Jedzenie powinno być zdrowe i naturalne. Najlepiej gotować na parze, w wodzie, piec lub dusić. Należy unikać smażonego jedzenia. Zabronione są konserwy, wędzone jedzenie, różne pikle i produkty z GMO i sztucznymi dodatkami. Dieta powinna zawierać żywność witaminową (preferowane powinny być witaminy z grupy B) i bogatą w błonnik roślinny.

Menu dietetyczne

Aby proces zdrowienia z zapalenia wątroby był nie tylko szybki, ale i smaczny, zaleca się stworzenie specjalnego menu dietetycznego. Przede wszystkim należy pamiętać, że należy jeść często (co 3-4 godziny), ale w małych porcjach. Przeciwwskazane jest smażenie potraw z dodatkiem oleju lub tłuszczu. Nie można używać dużej ilości soli, różnych przypraw, ziół i sosów. Podstawą diety powinny być warzywa, owoce, zboża, chude mięso, produkty mleczne i zielenina.

Przykładowe menu dietetyczne na tydzień:

Poniedziałek

• Śniadanie: owsianka z suszonymi owocami, zielona herbata.
• Przekąska: dowolne owoce i 100 g ciastek.
• Obiad: zupa rybna, kasza gryczana z klopsikami z kurczaka i sałatka.
• Przekąska: suszone owoce i jogurt.
• Kolacja: pieczone jabłko z łyżką miodu, rodzynkami i cynamonem.
• Druga kolacja: szklanka kefiru lub mleka.

Wtorek

• Śniadanie: zapiekanka serowa z herbatą.
• Przekąska: sałatka owocowa i kilka kromek czarnego chleba.
• Obiad: zupa jarzynowa, puree ziemniaczane z gotowanymi na parze kotletami i zieleniną.
• Przekąska: przaśne ciasteczka lub krakersy z herbatą.
• Kolacja: ryż z gotowaną rybą.
• Druga kolacja: herbata ziołowa lub kefir z ciasteczkami.

Środa

• Śniadanie: omlet gotowany na parze z jednego jajka, mleka i warzyw.
• Przekąska: sok owocowy lub warzywny z krakersami lub wczorajszym chlebem.
• Obiad: zupa kiszona, owsianka z klopsikami.
• Przekąska: herbata i dowolne owoce.
• Kolacja: pieczony lub gotowany kurczak z warzywami.
• Druga kolacja: szklanka kefiru lub jogurtu, banan.

Czwartek

• Śniadanie: zielona herbata i sałatka warzywna.
• Przekąska: 200 g twarogu ze śmietaną.
• Obiad: zupa mleczna z kaszą gryczaną, makaron z sosem mięsnym.
• Przekąska: garść suszonych owoców lub dowolnych owoców.
• Kolacja: pieczone ziemniaki i sałatka warzywna z kwaśną śmietaną.
• Druga kolacja: herbata lub kefir, ciasteczka.

Piątek

• Śniadanie: zapiekanka z twarogu i bakalii, herbata.
• Przekąska: suchy biszkopt z sokiem.
• Obiad: zupa buraczana, kasza jęczmienna z gotowanymi na parze kotletami i sałatka warzywna.
• Przekąska: sok owocowy z krakersami.
• Kolacja: gotowana ryba z ryżem.
• Druga kolacja: szklanka kefiru lub zielonej herbaty.

Sobota

• Śniadanie: sałatka owocowa i herbata ziołowa.
• Przekąska: dowolny owoc, herbata lub sok.
• Obiad: bulion warzywny z grzankami z wczorajszego chleba, kasza gryczana z kotletami z kapusty.
• Przekąska: dowolne owoce i sok.
• Kolacja: pieczony kurczak z warzywami i chudym twardym serem.
• Druga kolacja: szklanka kefiru lub herbaty.

Niedziela

• Śniadanie: herbata ziołowa, płatki owsiane z miodem.
• Przekąska: twaróg z owocami.
• Lunch: zupa z kurczakiem i makaronem, puree ziemniaczane z gotowanymi na parze chudymi kotletami wołowymi, sałatka warzywna.
• Przekąska: dowolne owoce i herbata z krakersami.
• Kolacja: ryba gotowana na parze z warzywami.
• Druga kolacja: kefir lub jogurt z ciasteczkami.

Przepisy dietetyczne na toksyczne zapalenie wątroby

Możesz urozmaicić nudne menu dietetyczne na toksyczne uszkodzenie wątroby smacznymi i zdrowymi przepisami. Powinieneś gotować tylko z dozwolonych produktów z minimalnym dodatkiem soli i olejów roślinnych. Produkty powinny być poddawane obróbce cieplnej, lepiej je gotować, piec, gotować na parze lub dusić, ale powinieneś unikać smażenia.

Przepisy dietetyczne na toksyczne zapalenie wątroby:

[ 7 ]

Zapiekanka z kurczakiem i warzywami

• Pierś z kurczaka gotowana 100 g.
• Marchewka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Kalafior 100 g.
• Pomidor 2 szt.
• Śmietana 50 g.
• Masło 20 g.
• Jajko 1 szt.

Umyj, obierz i podduś na patelni z masłem marchewkę, cebulę, kalafior i pomidory. Pierś z kurczaka drobno posiekaj i wymieszaj z warzywami. Jajko wymieszaj ze śmietaną i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Przełóż przyszłą zapiekankę do naczynia do pieczenia wyłożonego pergaminem i wstaw do piekarnika na 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni, aż do uzyskania złotego koloru. 1-2 minuty przed końcem pieczenia możesz dodać odrobinę chudego twardego sera.

Dietetyczna gotowana na parze kapusta i kotlety z kurczaka

• Kapusta 300 g.
• Mleko 500 ml.
• Masło 10 g.
• Mięso z kurczaka 200 g.
• Jajko 1 szt.

Drobno posiekaj kapustę i zagotuj w mleku z masłem. Wymieszaj kurczaka z kapustą (wyciśnij mleko) i jajkiem, zmiel na drobno. Uformuj kotlety, włóż do parowaru na 10 minut, aż będą gotowe.

[ 8 ]

Leniwe pierogi

• Twaróg chudy 300 g.
• Mąka 100 g.
• Jajko 1 szt.
• Sól 2 g.
• Cukier 1 łyżeczka.
• Śmietana 100 g.

Twaróg wymieszać z jajkiem, solą i cukrem, stopniowo dodając mąkę. Powinno powstać puszyste ciasto, które się nie rozlewa, ale nie jest zbyt gęste. Ciasto rozwałkować na kiełbaskę, pokroić na kawałki i wrzucić do wrzącej wody, aby się ugotowało. Kluski gotować około 5 minut, po czym zbierać łyżką cedzakową, układać na talerzu i doprawiać śmietaną.

Ciasteczka owsiane na herbatę

• Płatki owsiane 250 g.
• Kefir 200 ml.
• Miód 2 łyżeczki.
• Rodzynek
• Suszone morele
• Orzechy

Namocz płatki owsiane w kefirze na noc, dodaj suszone owoce i miód. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, powinna powstać gęsta masa. Ułóż przyszłe ciasteczka na silikonowej macie lub blasze do pieczenia z pergaminem. Piecz ciasteczka w temperaturze 160-180 stopni przez 20-25 minut, aż będą złocistobrązowe.

Koktajl witaminowy

• Banan 1 szt.
• Kefir lub jogurt 250 ml.
• Miód 1 łyżeczka.
• Rodzynki 10 g.

Zmiel banana w blenderze, dodaj kefir, miód i rodzynki, zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przed użyciem smoothie musi być schłodzone.

Co można jeść przy toksycznym zapaleniu wątroby?

Ponieważ odżywianie dietetyczne wiąże się z pewnymi ograniczeniami w odżywianiu, istotne staje się pytanie, co można jeść przy toksycznym zapaleniu wątroby. Codzienna dieta powinna zawierać następujące produkty:

• Owsianka
• Chude mięso i drób
• Produkty mleczne (twarożek chudy, mleko)
• Ryba wielkopostna
• Chleb suszony i otręby
• Świeże warzywa, owoce, zielenina
• Herbata zielona

Odżywianie powinno być frakcyjne, 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach. Zaleca się przestrzeganie zasady oddzielnego odżywiania, czyli nie mieszania w jednym posiłku produktów węglowodanowych i białkowych. Zupy i kasze powinny być głównymi daniami w diecie. Lepiej gotować na parze, gotować lub piec, należy unikać smażenia z dodatkiem tłuszczów i oleju. Z produktów białkowych dozwolone jest nie więcej niż jedno jajko dziennie, twaróg, mleko, kefir, różne jogurty.

Miłośnicy słodkości będą musieli zrezygnować z treściwych wypieków, ciast i ciasteczek. Można je zastąpić piankami, marmoladą, dżemem, słodkimi jagodami i owocami. Jeśli chodzi o napoje, warto dać pierwszeństwo ziołowym wywarom i naparom, sokom owocowym i warzywnym. Jeśli chodzi o przyprawy, można użyć zieleniny, odrobiny soli, a także masła lub oleju roślinnego jako dressingu do gotowych dań.

Czego nie należy jeść, jeśli ma się toksyczne zapalenie wątroby?

Leczenie chorób wątroby polega na unikaniu pokarmów, które są trudne do strawienia. Rozważmy, czego nie można jeść w przypadku toksycznego zapalenia wątroby:

• Tłuste ryby, mięso i drób
• Tłuste produkty mleczne (mleko, kefir, twaróg, ser, śmietana)
• Jaja (nie więcej niż jedno dziennie)
• Rośliny strączkowe i grzyby
• Różne produkty wędzone i marynowane
• Konserwy, kiełbasy
• Szpinak, szczaw, czosnek
• Napoje gazowane, kawa, mocna czarna herbata
• Kakao i czekolada
• Sól (nie więcej niż 10 g dziennie)
• Różne przyprawy i sosy
• Wyroby cukiernicze i słodycze
• Orzechy, lody

Mimo tak długiej listy ograniczeń, pacjenci mają możliwość skomponowania smacznego, różnorodnego i co najważniejsze zdrowego menu, które pomoże w odbudowie uszkodzonego narządu.

Recenzje diet

Dietoterapia jest stosowana jako środek terapeutyczny i profilaktyczny w przypadku wielu chorób. Liczne pozytywne recenzje diety na toksyczne uszkodzenia wątroby wskazują na jej skuteczność. Zaletą prawidłowego odżywiania jest to, że pomaga organizmowi w regeneracji, dostarczając mu niezbędnych witamin i minerałów.

Dieta jest równie ważna jak terapia medyczna. Bez odpowiedniego leczenia choroba może prowadzić do poważnych powikłań:

• Niewydolność wątroby – hepatocyty są niszczone i zastępowane przez komórki tłuszczowe, które zakłócają funkcjonowanie wątroby. Powoduje to obrzęk, żółtaczkę, częste krwawienia i nagłą utratę wagi.
• Marskość wątroby uważana jest za najgroźniejsze powikłanie, które powstaje w wyniku zastąpienia hepatocytów tkanką łączną.
• Śpiączka wątrobowa – prowadzi do zaburzenia funkcjonowania całego organizmu i może spowodować śmierć.

Dieta na toksyczne zapalenie wątroby jest wskazana dla pacjentów w każdym wieku i z każdą postacią choroby. Żywienie lecznicze ma korzystny wpływ na organizm i minimalizuje dyskomfort, dzięki czemu rekonwalescencja jest mniej bolesna.