Dieta na zapalenie dwunastnicy

Kompleksowa terapia zapalenia dwunastnicy koniecznie obejmuje dietę leczniczą. Dieta w zapaleniu dwunastnicy wymaga przestrzegania pewnych zasad, zwłaszcza w okresie ostrym.

W czasie kryzysu zaleca się ograniczenie spożycia produktów bogatych w węglowodany i zwiększenie spożycia białka.

Zaleca się, aby jeść, podobnie jak w przypadku innych chorób przewodu pokarmowego, często i w małych porcjach (minimum 4 razy dziennie).

Podstawą żywienia leczniczego jest ścisłe ograniczenie produktów drażniących błonę śluzową żołądka i dwunastnicy.

Zaleca się picie soków owocowych (szczególnie pomarańczowych), spożywanie zmiksowanych zup z warzywami i różnymi rodzajami zbóż, mielonego mięsa gotowanego, ryb, produktów mlecznych, jajek na miękko, gotowanych warzyw i owoców.

W przypadku zapalenia dwunastnicy należy ograniczyć spożywanie miodu, słodyczy, cukru i soli.

W przypadku tej choroby herbatę najlepiej zastąpić naparami z ziół leczniczych.

Rygorystyczne ograniczenia żywieniowe powinny trwać co najmniej miesiąc, następnie do diety należy stopniowo dodawać surowe warzywa i owoce, wędliny, płatki zbożowe, sałatki warzywne.

W przypadku zapalenia dwunastnicy należy unikać takich produktów jak: żywność wędzona, żywność w puszkach, ostre przyprawy (musztarda, chrzan, pieprz itp.), kawa, czosnek, cebula, tłuste ryby i mięso, mocna herbata, alkohol. Ponadto należy spożywać wyłącznie ciepłe posiłki.

Stosowanie diety leczniczej sprzyja szybszemu powrotowi do zdrowia, zmniejszeniu bólu i niestrawności.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta na zapalenie dwunastnicy i zapalenie żołądka

Zapalenie dwunastnicy i żołądka to poważne choroby, w których dieta stanowi jedną z głównych metod leczenia.

Przy współistnieniu tych chorób należy jeść często (mało i często) – co 3-4 godziny.

Podstawą diety jest owsianka (głównie ryż i płatki owsiane). Aby ją przygotować, należy wziąć wodę i mleko (w równych ilościach), a kaszę dobrze zagotować.

Warzywa powinny występować w diecie wyłącznie w postaci przecierów, z produktów mlecznych - jogurtów, chudego twarogu i potraw na jego bazie.

W czasie zaostrzenia lepiej zastąpić chleb krakersami, kilka razy w tygodniu można zjeść jajko na twardo lub omlet (z piekarnika), w tym okresie należy wykluczyć z jadłospisu drób.

Na obiad można zjeść lekką zupę i sałatkę warzywną.

Przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy pomocne jest picie kompotu z jabłek, gruszek i suszonych owoców.

Dozwolone słodycze to m.in. pastila, pianki, marmolada (ale tylko bez barwników) i toffi.

Najlepiej jest gotować żywność na parze; ta metoda obróbki żywności nie powoduje zaostrzenia chorób.

Przestrzeganie diety pomaga błonie śluzowej żołądka w regeneracji. Aby zapobiec nawrotowi choroby, zaleca się kontynuowanie stosowania tej diety w przyszłości.

[ 3 ]

Dieta przy zapaleniu dwunastnicy

Dieta przy erozyjnym zapaleniu dwunastnicy jest ważna. W pierwszych dniach zaleca się oczyszczenie żołądka, więcej leżeć, pościć, drugiego lub trzeciego dnia można jeść niewiele.

Przykładowe menu na pięć dni:

1

• Śniadanie: płynna owsianka (150g), herbata rumiankowa (podwieczorek: 2-3 ciasteczka, galaretka jabłkowo-malinowa).
• Lunch: zupa warzywna z puree, zielona herbata z miętą (przekąska: omlet na parze, kompot z suszonych owoców, galaretka owsiana).
• Kolacja: puree z jabłek, kaszka manna, 200 ml kefiru 0% tłuszczu.

2

• Śniadanie: kaszka kukurydziana (płynna), kompot z suszonych owoców (przekąska: jogurt do 1,5% tłuszczu, puree z gruszki).
• Obiad: zupa mleczna, kompot z suszonych owoców (przekąska: galaretka owsiana, ciasteczka).
• Kolacja: omlet na parze, kefir lub jogurt 0% tłuszczu.

3

• Śniadanie: owsianka z płatkami pszennymi (płynna), jogurt 0% tłuszczu, zielona herbata (przekąska: puree z cukinii, galaretka owsiana).
• Obiad: zupa jarzynowa z puree, puree ziemniaczane (w płynie), gotowany na parze kotlet z marchewki, kompot z suszonych owoców (przekąska: płynna owsianka zbożowa, galaretka owocowo-jagodowa, herbata).
• Kolacja: jajko na twardo, duszona cukinia z kalafiorem (puree), owoce i galaretka jagodowa.

4

• Śniadanie: kasza manna, chleb z masłem, herbata (przekąska: puree jabłkowe, jogurt 0% tłuszczu)
• Obiad: zupa mleczna z makaronem vermicelli, gotowana puree z cukinii z marchewką, galaretka owsiana (przekąska: galaretka owocowo-jagodowa, kromka chleba, kompot z ciasteczkami)
• Kolacja: puree z ogórków z kefirem, gotowana na parze marchewka z kaszą manną (zapiekanka), zielona herbata.

5

• Śniadanie: omlet gotowany na parze, galaretka owsiana (przekąska: 200 ml sfermentowanego mleka pieczonego, gotowana na parze cukinia)
• Obiad: zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, gotowany na parze kotlet z buraków, herbata (przekąska: puree z marchwi z jogurtem, jajko na twardo, herbata).
• Kolacja: omlet gotowany na parze, galaretka owocowa i jagodowa, herbata.

(od szóstego dnia można zacząć dietę od nowa).

Przed pójściem spać można wypić zieloną herbatę, kompot lub odtłuszczone mleko.

W przypadku zapalenia dwunastnicy z nadżerką należy unikać potraw kwaśnych, pikantnych, tłustych i smażonych, przypraw i ziół.

Po 12 dniach menu powinno wyglądać następująco:

1

• Śniadanie: gotowany na parze kotlet z marchewki, herbata (przekąska: płynna owsianka, jogurt)
• Lunch: gotowany na parze kotlet z kurczaka, puree ziemniaczane, zupa z puree wołowym, zielona herbata (przekąska: 200 ml mleka, zapiekanka z marchewki gotowanej na parze).
• Kolacja: owsianka, galaretka owocowa

2

• Śniadanie: gotowana owsianka kukurydziana, kefir, ciasteczka (przekąska: jogurt 0% tłuszczu, gotowany na parze kotlet cielęcy, jajko)
• Lunch: zupa z piersi kurczaka, gotowane na parze pulpeciki rybne, puree z cukinii, herbata (przekąska: owsianka ryżowa, herbata).
• Kolacja: gotowana na parze cielęcina, ciasteczka, galaretka owsiana.

Odstawianie diety powinno odbywać się stopniowo, ale dopiero po 1,5 miesiąca możesz spożywać pokarmy podrażniające błonę śluzową (jeśli wystąpi zgaga, takich pokarmów należy całkowicie unikać).

[ 4 ]

Dieta przy przewlekłym zapaleniu dwunastnicy

Dieta lecznicza w przypadku przewlekłego zapalenia dwunastnicy pomaga w gojeniu się wrzodów i nadżerek oraz zmniejsza stan zapalny.

Dieta w przypadku zapalenia dwunastnicy jest ogólnie rzecz biorąc dietą łagodną dla całego układu pokarmowego.

Wartość energetyczna pożywienia ulega obniżeniu głównie ze względu na węglowodany, niezbędne są jednak również produkty zawierające witaminy z grupy B, A, C, PP i składniki mineralne.

W czasie zaostrzenia choroby należy wykluczyć z diety produkty pobudzające produkcję soku żołądkowego oraz podrażniające błonę śluzową przewodu pokarmowego (potrawy ostre, kwaśne itp.).

W przypadku zapalenia dwunastnicy najlepiej jest spożywać zmiksowane jedzenie w temperaturze pokojowej, gotowane na parze lub gotowane. Jedzenie powinno być płynne (półpłynne), posiłki powinny być ułamkowe (6-7 razy w małych porcjach).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie dwunastnicy

W przypadku zapalenia trzustki (zapalenia trzustki), jak również w przypadku zapalenia dwunastnicy, zaleca się łagodną dietę. W jadłospisie powinny dominować produkty białkowe (mięso, twaróg, ryby).

Należy całkowicie wykluczyć lub maksymalnie ograniczyć spożycie cukru, miodu i słodyczy; ponadto z diety należy wykluczyć produkty pobudzające wydzielanie soku żołądkowego (buliony z ryb, mięsa, wywar z kapusty itp.).

Zaleca się spożywanie niewielkich porcji 5-7 razy dziennie.

Aby uniknąć podrażnienia błony śluzowej, zaleca się spożywanie pokarmów tylko gotowanych lub gotowanych na parze, a jeszcze lepiej jest je mielić lub siekać w blenderze.

[ 8 ], [ 9 ]

Dieta 1 na zapalenie dwunastnicy

Dieta 1 ma na celu zmniejszenie działania drażniącego na przewód pokarmowy, zmniejszenie stanu zapalnego błony śluzowej, normalizację perystaltyki jelit i trawienia oraz przyspieszenie procesu gojenia się owrzodzeń i nadżerek.

Specyfiką diety jest obniżenie kaloryczności poprzez ograniczenie węglowodanów, ograniczenie potraw drażniących błonę śluzową (pikantnych, kwaśnych, ostrych itp.) oraz soli.

Zgodnie z tabelą medyczną nr 1 wszystkie potrawy podaje się gotowane lub gotowane na parze; w wyjątkowych przypadkach dopuszcza się pieczenie, jednak bez skórki.

Gotowe danie zazwyczaj przeciera się przez sito lub blender; miękkie mięso i ryby można podawać w całości, gotowane.

Zaleca się wypicie szklanki mleka wieczorem.

[ 10 ], [ 11 ]

Przepisy dietetyczne na zapalenie dwunastnicy

Zupa mleczna z makaronem: mleko 200 ml, woda 200 ml, cukier 1 łyżka, makaron gossamer – 50 g

Zagotuj mleko i wodę, stopniowo dodawaj makaron. Gotuj zupę przez 15 minut, stale mieszając.

Zupa wołowa: 400 g wołowiny, 1 cebula, 2 marchewki, 60 g ryżu, 1,5 l bulionu o niskiej zawartości tłuszczu, olej roślinny do smażenia.

Cebulę i marchewkę drobno posiekać (zetrzeć), lekko podsmażyć na oleju roślinnym, dodać do bulionu. Mięso pokroić na małe kawałki, dodać do bulionu, gotować około pół godziny, następnie dodać kaszę ryżową (dobrze umytą) i gotować, aż ryż będzie gotowy. Do gotowego dania można dodać odrobinę soli i zieleniny (w razie potrzeby przetrzeć przez sito lub blender).

Kotlety z kurczaka gotowane na parze: pierś z kurczaka, mała marchewka, 1 jajko, 50 ml zimnej wody, sól

Drobno posiekaj pierś z kurczaka, zetrzyj marchewki, wymieszaj wszystko, dodaj jajko, wodę i odrobinę soli. Dobrze wymieszaj mielone mięso (możesz je lekko ubić), uformuj małe kotleciki i gotuj na parze przez 30-40 minut (możesz użyć multicookera).

Kotlety z marchewki gotowane na parze: 2 marchewki, 2 jajka, 1 łyżka cukru, 2-3 szklanki płatków owsianych, mąka kukurydziana, odrobina soli.

Płatki owsiane zalej wodą i odstaw do napęcznienia, zetrzyj marchewki na tarce o drobnych oczkach i odcedź sok (lekko wyciśnij).

Wymieszaj płatki, mąkę kukurydzianą, marchewki, cukier, sól, dobrze wymieszaj i uformuj płaskie kotlety. Gotuj powstałe kotlety w parowarze lub w parowarze przez 25-30 minut.

[ 12 ], [ 13 ]

Dieta na zapalenie dwunastnicy

Przykładowe menu na ten dzień:

• Śniadanie: płatki owsiane, jajko na miękko, sok marchewkowy.
• Przekąska: jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, niegazowana woda mineralna
• Obiad: zupa wołowa, zapiekany na parze suflet mięsny, szklanka mleka
• Przekąska: twaróg, jajko na miękko, napar z dzikiej róży
• Kolacja: kasza manna, galaretka jabłkowa
• Przed snem: szklanka mleka.

Możesz dostosować swoją codzienną dietę do swoich potrzeb i włączyć do niej więcej ulubionych potraw.