Miedź

Dlaczego organizm potrzebuje miedzi (Cu)? Po prostu nie możemy bez niej żyć.

Miedź odgrywa kluczową rolę w różnych procesach biologicznych w organizmie człowieka, w tym:

1. Funkcja enzymatyczna: Miedź jest kofaktorem wielu enzymów biorących udział w procesach takich jak oddychanie, ochrona przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, metabolizm żelaza itp. (Giampietro i in., 2018).
2. Rozwój i funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego: Miedź jest ważna dla syntezy neuroprzekaźników, mielinizacji, aktywacji neuropeptydów i innych procesów koniecznych do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego ( Desai i Kaler, 2008 ).
3. Ochrona antyoksydacyjna: Miedź bierze udział w funkcjonowaniu enzymu dysmutazy ponadtlenkowej, który chroni komórki przed uszkodzeniami wywoływanymi przez wolne rodniki ( Gromadzka i in., 2020 ).
4. Metabolizm żelaza: Miedź jest niezbędna do wchłaniania żelaza i jego wbudowywania do hemoglobiny, co jest ważne dla procesów hematopoezy i zapobiegania anemii ( Wang i in., 2020 ).
5. Synteza kolagenu i elastyny: Miedź bierze udział w syntezie ważnych składników tkanki łącznej, co przyczynia się do integralności naczyń krwionośnych i elastyczności skóry.

Nierównowaga miedzi w organizmie, zarówno zbyt duża, jak i zbyt mała, może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, w tym zaburzeń neurologicznych, takich jak choroba Wilsona i choroba Menkesa, a także wpływać na rozwój i postęp chorób neurodegeneracyjnych, w tym choroby Alzheimera i Parkinsona. Podkreśla to znaczenie utrzymania homeostazy miedzi dla zdrowia człowieka.

Przyjrzyjmy się jeszcze roli, jaką miedź odgrywa w organizmie człowieka.

Podstawowe informacje o miedzi

Ciało ludzkie zawiera od 75 do 150 mg miedzi. Z tego 45% jest częścią tkanki mięśniowej, 20% jest częścią komórek wątroby, kolejne 20% jest w tkance kostnej, a reszta jest rozproszona w całym ciele.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dzienne zapotrzebowanie na miedź

Dzienne zapotrzebowanie na miedź dla osoby dorosłej wynosi około 900 mikrogramów, ale może się różnić w zależności od wieku, płci i stanu zdrowia. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że miedź musi być dostarczana organizmowi z pożywieniem w wystarczających ilościach, ponieważ odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego, produkcji energii i tworzeniu tkanki łącznej.

W jakich warunkach wzrasta zapotrzebowanie na miedź?

Zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na miedź może wzrosnąć w pewnych warunkach i stanach klinicznych. Oto kilka przykładów, kiedy zapotrzebowanie na miedź może wzrosnąć:

1. Niedobór miedzi: Ostry niedobór miedzi nie jest uważany za powszechny problem zdrowia publicznego dla większości populacji. Jednak dowody anegdotyczne sugerują, że w pewnych okolicznościach stany kliniczne mogą predysponować do ryzyka niedoboru lub nadmiaru miedzi. Nabyty niedobór miedzi został udokumentowany w stanach predysponujących do niewystarczającego spożycia miedzi, wcześniactwa, zespołów złego wchłaniania i stanów predysponujących do nadmiernej utraty miedzi ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
2. Zapalenie, stres, infekcja: Stężenie miedzi może wzrosnąć w odpowiedzi na stres, stan zapalny i infekcję; w chorobie Parkinsona i cukrzycy; a także w stanach związanych z upośledzonym przepływem żółci (Beshgetoor & Hambidge, 1998).
3. Konieczność biochemiczna: Miedź jest niezbędnym elementem dla wielu enzymów. Niedobór miedzi może zmienić ważne funkcje metabolizmu roślin, co dotyczy również ludzi. Na przykład niedobór miedzi może upośledzać funkcje łańcuchów transportu elektronów fotosyntezy i oddychania, wykrywanie etylenu, metabolizm ściany komórkowej, ochronę przed stresem oksydacyjnym i biogenezę kofaktora molibdenu ( Yruela, 2009 ).

Schorzenia te podkreślają znaczenie miedzi dla zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu, a także wskazują na potencjalne zagrożenia związane z niedostatecznym lub nadmiernym spożyciem miedzi.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią również muszą spożywać więcej miedzi.

Korzystny wpływ miedzi na organizm

Miedź jest niezbędnym mikroelementem potrzebnym do utrzymania zdrowia człowieka i odgrywa kluczową rolę w wielu procesach fizjologicznych:

1. Udział w produkcji energii: Miedź pełni ważną funkcję w procesie przekształcania żelaza w formę, która może być wykorzystywana do produkcji energii w komórkach.
2. Budowa tkanki łącznej: Bierze udział w produkcji kolagenu i elastyny – niezbędnych składników tkanki łącznej, które podtrzymują skórę, kości i naczynia krwionośne.
3. Funkcje układu nerwowego: Miedź wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, wpływając na produkcję neuroprzekaźników, takich jak noradrenalina i dopamina.
4. Wzmocnienie układu odpornościowego: Ten pierwiastek śladowy jest ważny dla utrzymania silnego układu odpornościowego, pomaga chronić organizm przed infekcjami i przyspiesza gojenie się ran.
5. Ochrona przed stresem oksydacyjnym: Miedź wchodzi w skład enzymów antyoksydacyjnych, takich jak dysmutaza ponadtlenkowa, które chronią komórki przed uszkodzeniami wywoływanymi przez wolne rodniki.
6. Wchłanianie i metabolizm żelaza: Miedź odgrywa ważną rolę w wchłanianiu i metabolizmie żelaza, zapobiegając anemii i wspomagając produkcję czerwonych krwinek.
7. Regulacja ekspresji genów: Niektóre białka wiążące miedź biorą udział w regulacji ekspresji genów, wpływając na rozwój i funkcjonowanie organizmu.
8. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego: Miedź może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, utrzymując zdrowe naczynia krwionośne i serce.

Aby utrzymać optymalny poziom miedzi w organizmie, ważne jest spożywanie różnorodnych produktów bogatych w ten pierwiastek śladowy, w tym orzechów, nasion, produktów pełnoziarnistych, owoców morza i narządów zwierzęcych. Jednak zbyt duża ilość miedzi może być również szkodliwa, dlatego ważne jest utrzymanie równowagi.

Interakcja miedzi z innymi pierwiastkami w organizmie

Jeśli w organizmie jest zbyt dużo miedzi, wchłanianie cynku (Zn) może być upośledzone. Nadmiar żelaza (Fe) upośledza metabolizm miedzi, a molibden (Mo) na przykład może usunąć zbyt dużo miedzi z organizmu. Miedź utlenia witaminę C, co powoduje późniejszą produkcję białka kolagenowego.

[ 5 ], [ 6 ]

Objawy niedoboru miedzi w organizmie

Gdy w organizmie brakuje miedzi, włosy i skóra bardzo cierpią: skóra traci pigmentację, a włosy często wypadają. Osoby z niedoborem miedzi często cierpią na choroby zakaźne, mają częste biegunki, wysypki, nudności. Depresja i ciągłe zmęczenie wraz z anemią są wyraźnymi objawami niedoboru miedzi. Jeśli niedobór miedzi jest znaczny, u osoby mogą wystąpić krwawienia wewnętrzne, zaburzenia tkanki łącznej i kostnej, a poziom cholesterolu wzrośnie.

Objawy nadmiaru miedzi

Nadmiar miedzi w organizmie może prowadzić do wielu negatywnych konsekwencji i objawiać się różnymi objawami i schorzeniami, takimi jak:

1. Zwiększona peroksydacja lipidów w błonach komórkowych i uszkodzenia DNA związane z rolą kwasu acetylosalicylowego w generowaniu wolnych rodników tlenowych ( Bremner, 1998 ).
2. Objawy kliniczne obejmują anemię, objawy neurologiczne wpływające na chodzenie i równowagę oraz mogące być związane z nadmiarem cynku prowadzącym do niedoboru miedzi (Doherty i in., 2011).
3. Skumulowane skutki nadmiaru miedzi mogą prowadzić do różnych zaburzeń psychicznych i neurologicznych, w tym schizofrenii, depresji, autyzmu, późnej dyskinezy i utraty pamięci, a także zaburzeń czynności wątroby i nerek oraz nadciśnienia, zwłaszcza u osób o ciemnej karnacji (Pfeiffer Mailloux, 1987)Pfeiffer & Mailloux, 1987).
4. Stężenia miedzi mogą wzrastać w odpowiedzi na stres, stan zapalny i infekcję, w takich chorobach jak choroba Parkinsona i cukrzyca oraz w stanach związanych z upośledzonym przepływem żółci ( Beshgetoor i Hambidge, 1998 ).
5. Śmierć komórki wywołana miedzią następuje w wyniku bezpośredniego wiązania miedzi z lipoilowanymi składnikami cyklu kwasu trikarboksylowego, co prowadzi do agregacji lipoilowanych białek i późniejszej utraty białek klastrowych żelaza i siarki, wywołując stres proteotoksyczny i ostatecznie śmierć komórki ( Kahlson i Dixon, 2022 ).

Dbanie o poziom miedzi w organizmie jest kluczowe, aby zapobiegać zarówno niedoborowi, jak i nadmiarowi miedzi, gdyż oba te zjawiska mogą prowadzić do poważnych chorób i problemów zdrowotnych.

Dlaczego w organizmie może wystąpić niedobór miedzi?

Niedobór miedzi w organizmie może mieć kilka przyczyn:

1. Poprzednia operacja żołądka: Operacje żołądka mogą zakłócać wchłanianie miedzi, prowadząc do niedoboru miedzi. Jest to jedna z najczęstszych przyczyn niedoboru miedzi (Kumar, 2006).
2. Nadmierne spożycie cynku: Przyjmowanie cynku w dużych ilościach może powodować niedobór miedzi, ponieważ cynk i miedź konkurują o wchłanianie w organizmie. Nadmiar cynku może prowadzić do niskiego poziomu miedzi w organizmie (Willis i in., 2005).
3. Zespoły złego wchłaniania: Różne choroby, które wiążą się ze słabym wchłanianiem składników odżywczych w jelitach, mogą również prowadzić do niedoboru miedzi. Dzieje się tak, ponieważ miedź jest słabo wchłaniana z pożywienia ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Niewystarczająca dieta: Niespożywanie wystarczającej ilości pokarmów zawierających miedź może prowadzić do niedoboru miedzi. Może to być szczególnie prawdziwe w przypadku osób stosujących pewne ograniczenia dietetyczne.
5. Przyjmowanie niektórych leków: Przyjmowanie niektórych leków może wpływać na poziom miedzi w organizmie, przyczyniając się do jej niedoboru.

Niedobór miedzi może prowadzić do wielu schorzeń, w tym anemii, neutropenii i zaburzeń neurologicznych, takich jak mielopatia. Leczenie zazwyczaj polega na dodaniu miedzi do diety lub przyjmowaniu suplementów miedzi, aby pomóc przywrócić normalny poziom miedzi w organizmie.

Produkty zawierające miedź

Produkty zawierające miedź obejmują wiele kategorii produktów spożywczych, z których niektóre są szczególnie bogatymi źródłami tego ważnego mikroelementu. Badania pokazują, że miedź jest obecna w wielu rodzajach żywności, ale następujące produkty spożywcze są szczególnie bogate w miedź:

1. Wątroba - Plasterki wątroby wołowej i inne rodzaje wątroby należą do najbogatszych źródeł miedzi (Hughes, Kelly i Stewart, 1960).
2. Zboża i rośliny strączkowe - Zboża bogate w białko i rośliny strączkowe, takie jak groch i fasola, są szczególnie bogate w miedź (Ma & Betts, 2000).
3. Orzechy i nasiona - Orzechy i nasiona są również dobrym źródłem miedzi, w tym orzechy nerkowca, migdały i nasiona słonecznika (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson i Marts, 1995).
4. Mięso i produkty mięsne - zwłaszcza wołowina i wieprzowina, a także wątróbka z kurczaka zawierają znaczne ilości miedzi (Lawler i Klevay, 1984).
5. Owoce morza – Mięczaki i skorupiaki, w tym ostrygi i krewetki, są również dobrym źródłem miedzi ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana i López-Martínez, 2008 ).

Możesz zwiększyć poziom miedzi w organizmie, jedząc wątrobę wieprzową lub wołową, ponieważ zawiera ona od 3000 do 4000 mcg miedzi. Krewetki uzupełnią Twój organizm o 850 mcg miedzi, ośmiornica o 435 mcg, soczewica i gryka o 650 mcg, orzeszki ziemne i orzechy laskowe o 1250 mcg.

Makaron, gryka i płatki owsiane pomogą znacząco zwiększyć poziom miedzi w organizmie, odpowiednio o 700, 660 i 500 mcg. Miłośnicy orzechów włoskich i pistacji otrzymają około 500-600 mcg miedzi podczas spożywania tych produktów.

Mikroelement miedź w witaminach

Śladowy minerał miedź jest często zawarty w suplementach multiwitaminowych i mineralnych ze względu na jego ważną rolę we wspieraniu różnych funkcji organizmu. Oto kilka przykładów nazw kompleksów witaminowo-mineralnych i suplementów, które mogą zawierać miedź:

1. Centrum to znany kompleks multiwitaminowy zawierający wiele witamin i minerałów, w tym miedź.
2. Chelat miedzi firmy Solgar to suplement dostarczający miedź w formie chelatowanej, który poprawia jej wchłanianie.
3. Nature's Way Copper Chelate to kolejny suplement oferujący miedź w formie chelatu.
4. Now Foods Copper - suplement zawierający miedź, który wspomaga zdrowie naczyń krwionośnych, kości, układu odpornościowego i układu nerwowego.
5. Thorne Research Copper Bisglycinate to najwyższej jakości suplement miedzi przeznaczony do wspomagania zdrowia układu sercowo-naczyniowego i kostnego.

Ważne jest, aby pamiętać, że przyjmowanie suplementów miedzi powinno odbywać się pod nadzorem lekarza, ponieważ zarówno niedobór, jak i nadmiar miedzi może prowadzić do problemów zdrowotnych. Zaleca się konsultację z lekarzem lub dietetykiem przed przyjmowaniem jakichkolwiek suplementów.