Niebieska herbata: korzyści i szkody, przeciwwskazania

Picie herbaty od dawna jest tradycją w kulturze naszych ludzi. Z herbatą wielu ludzi zaczyna dzień i kończy dzień. Niektórzy wolą czarny, inni - zielony. W napoju są miłośnicy różnych dodatków, co nadaje mu smakowitą różnorodność. Latem w upale pamiętają karkad - czerwoną herbatę. Ale większość nawet nie słyszała o błękicie. Ale istnieje i należy do elitarnych drogich odmian.

Z czego jest zrobiona niebieska herbata?

Niebieską herbatę otrzymuje się z kwiatów i liści tajskiej orchidei, susząc je i fermentując. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea),  [1]wiecznie zielona roślina ozdobna-liana, rosnąca w tropikalnej części Azji, znana jako groch ćmy należący do rodziny Fabaceae. Jest to powszechne na obszarach tropikalnych, takich jak Azja, Karaiby i Ameryka Środkowa i Południowa. Kwitnie niebieskimi dużymi kwiatami, które określają nazwę herbaty. Clitoria ternatea jest szeroko stosowana jako tradycyjny lek ziołowy. Oprócz aktywności biologicznej, kwiat Clitoria ternatea jest źródłem naturalnego barwnika spożywczego i niebieskiego napoju na całym świecie. Jego ekstrakt korzeniowy jest stosowany w medycynie do leczenia kokluszu i w praktyce ajurwedyjskiej. [2]

Tradycja przygotowania napoju pochodziła z Tajlandii, gdzie nazywa się nam dok anchan. Często kwiaty są używane jako barwniki spożywcze. Zbierz je o świcie, aby pąki były nadal zamknięte i tylko ręcznie. Po pierwsze, jest on suszony na wolnym powietrzu, dzięki czemu rdzeń kwiatu jest mokry, a zewnętrzna część jest już wysuszona, a następnie utleniona. Przed zapakowaniem są skręcone w spirale.

Smak niebieskiej herbaty

Ci, którzy próbowali niebieskiej herbaty, zauważają jej nieprawdopodobny lekki aromat i smak, lekko jodowy. Na pierwszy rzut oka nic specjalnego, ale coś sprawia, że wracasz do niego raz za razem i chcesz znowu wypić szklankę napoju.

W procesie warzenia woda jest zabarwiona na niebiesko, a w aromacie pojawiają się nuty kwiatów, leśnych grzybów i innych niezwykłych odcieni.

Stosowanie niebieskiej herbaty

Oprócz przyjemności z jedzenia niebieska herbata doskonale gasi pragnienie, łagodzi niepokój. Ponadto antyoksydanty zawarte w herbacie mają korzystny wpływ na skórę,  [3]paznokcie, włosy, mogą być polecane do stosowania w leczeniu różnego rodzaju ran skóry. [4] Może być stosowany w celu zapobiegania postępowi upośledzenia funkcji poznawczych u pacjentów z otępieniem naczyniowym i chorobą Alzheimera. [5] Cyklotyd C. Ternatu można stosować do chemosensytyzacji w leczeniu raka. [6]

Rodzaje niebieskiej herbaty

Istnieje wiele odmian niebieskiej herbaty, inny kraj wzrostu, stopień fermentacji. Wspomniana wyżej niebieska herbata z Tajlandii „Nam Doc Anchan” w sieci sprzedaży można znaleźć pod nazwą „Blue Purple” Chang Shu Anchan ”,„ butterfly pea tea ”,„ clitoria triple ”,„ moth peas ”, z wersji tłumaczenie nazwy zakładu.

Jest także chińska niebieska herbata. Odnosi się do tak zwanych moczarów - półsfermentowanych herbat. Surowcem do tego jest roślina herbaciana, a nie trójskładnik łechtaczki. Z powodu niepełnego przetwarzania liści herbaty, ale tylko jej brzegów, podczas parzenia uzyskuje się niezwykły kolor. Te herbaty są nazywane niebiesko-zielone, ponieważ okazuje się, że coś między niebieskim i czarnym. W zależności od stopnia fermentacji kolor napoju jest inny.

Istnieje kilka jego odmian: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Ta ostatnia jest bardzo kosztowna. Wszystkie charakteryzują się doskonałym aromatem i smakiem.

Wietnamska niebieska herbata to zwykłe liście herbaty o smaku kwiatów tropikalnego drzewa plumeria. Jego kwiaty są białe, czerwone, fioletowe, niebieskawe. Dają bardzo ładny świeży, lekko cytrusowy zapach z nutką jaśminu. Plumeria, kwitnąca w kolorze niebieskim nadaje napojowi odpowiedni kolor.

Koneserzy herbaty cenią nie tylko wysokiej jakości i niezwykły napój, ale cała ceremonia herbaty jest dla nich ważna. Inna kategoria ludzi ignoruje ten fakt, to dla nich producenci niebieskiej herbaty zapewnili pakowanie torebek z herbatą instant.

Jak zaparzyć kwiaty niebieskiej herbaty?

Poczuj prawdziwy smak niebieskiej herbaty, którą możesz tylko odpowiednio zaparzyć. W tym celu porcelanowy lub szklany czajniczek płucze się wrzącą wodą, 2 łyżeczki surowców wlewa się do niego i wylewa niewielką ilością gorącej wody (80-90ºС). Dosłownie 10 sekund później jest odsączany i napełniany szklanką, przechowywaną przez 5 minut, wlewany do kubków.

Herbata jest gotowa, można w niej umieścić cukier, miód, cytrynę, chociaż prawdziwi koneserzy po prostu ją piją. Dobrze jest zarówno na gorąco, jak i na zimno. Co ciekawe, napar można stosować do 3 razy, ta właściwość nie degraduje herbaty. Powinien być pijany umiarkowanie, kilka razy dziennie, niektóre źródła zalecają tylko 1-2 razy w tygodniu.

Przydatne właściwości niebieskiej herbaty

Skład chemiczny rośliny jest niedostatecznie zbadany, ale wśród znalezionych składników zawiera saponiny, glikozydy malonylo-flawonolowe,  [7]flawonoidy, węglowodany, wiele kwasów tłuszczowych (palmitynowy, stearynowy, oleinowy, linolowy i linolenowy), garbniki, przeciwutleniacze, peptydy wysokocząsteczkowe, cyklotydy. Ten cały „zestaw” zapewnia następujące korzystne właściwości niebieskiej herbaty:

• eliminuje bezsenność;
• łagodzi stres;
• koi;
• poprawia pamięć, uwaga, [8],  [9];
• Ma znaczący wpływ hepatoprotekcyjny na uszkodzenie wątroby spowodowane przez leki; [10]
• działanie przeciwbakteryjne i moczopędne; [11]
• działanie przeciwbiegunkowe. [12]

Badania  wykazały, że Clitoria ternatea ma działanie przeciwpłytkowe, rozszerzające naczynia, przeciwgorączkowe, przeciwzapalne, przeciwbólowe  [13],  [14]nootropowe, przeciwlękowe, przeciwdepresyjne, przeciwdrgawkowe i przeciwstresowe  [15], wykazuje działanie przeciwcukrzycowe [16], przeciw astmatyczne [17]i przeciwutleniające [18]. 

Ostatnio doniesiono, że wodny ekstrakt z kwiatów Clitoria ternatea hamuje enzymy trawienne, takie jak jelitowa α-glukozydaza i α-amylaza trzustkowa in vitro [19]. Zapewnia działanie larwobójcze przeciwko trzem głównym nośnikom komarów Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus i Anopheles stephensi. [20]

Przeciwwskazania do stosowania

Niebieska herbata jest przeciwwskazana do stosowania przez kobiety w ciąży podczas laktacji, z nietolerancją składu chemicznego rośliny, niedokrwistością. Ma zdolność rozrzedzania krwi, dlatego biorąc leki obniżające krzepliwość krwi, należy wziąć to pod uwagę.

Szkoda niebieskiej herbaty

Z wyraźnym działaniem uspokajającym niebieska herbata może wyrządzić szkodę ludziom, których zawód lub hobby wiąże się z ciężkością reakcji, na przykład prowadzeniem samochodu. Występowanie alergii na rośliny nie jest wykluczone.

Opinie lekarzy

Większość lekarzy przestrzega zasady „nie szkodzić”, dlatego zachęca się ich, by nie nadużywali drinka i nie ograniczali go do kilku przyjęć herbacianych w tygodniu. Inni w ogóle nie wierzą w jego użyteczność i uważają szum wokół niego za zwykłą promocję marketingową. Co najważniejsze, próbując czegoś nowego, słuchaj swojego ciała, doznań, zwłaszcza, że mądrzy Azjaci mają wielowiekowe doświadczenie spożywania niebieskiej herbaty.