Niebieska herbata: korzyści i szkody, przeciwwskazania

Picie herbaty od dawna jest tradycją w kulturze naszego ludu. Wiele osób zaczyna poranek i kończy dzień herbatą. Jedni wolą czarną, inni zieloną. Są fani różnych dodatków do napoju, które nadają mu różnorodność smaków. W letnie upały pamiętają o hibiskusie - czerwonej herbacie. Ale większość nawet nie słyszała o niebieskiej herbacie. A jednak istnieje i jest elitarną drogą odmianą.

Z czego składa się niebieska herbata?

Niebieską herbatę uzyskuje się z kwiatów i liści tajskiej orchidei poprzez suszenie i fermentację.

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea), [ 1 ] to wiecznie zielone ozdobne pnącze pochodzące z tropikalnej Azji, znane jako groszek motylkowy i członek rodziny bobowatych. Występuje powszechnie w obszarach tropikalnych, takich jak Azja, Karaiby, Ameryka Środkowa i Południowa. Wytwarza duże niebieskie kwiaty, od których herbata wzięła swoją nazwę. Clitoria ternatea jest szeroko stosowana jako tradycyjne zioło lecznicze. Oprócz swojej aktywności biologicznej kwiat Clitoria ternatea jest źródłem naturalnego barwnika spożywczego i niebieskiego napoju na całym świecie. Wyciąg z jego korzenia jest stosowany w medycynie w leczeniu krztuśca i w praktyce ajurwedyjskiej. [ 2 ]

Tradycja robienia tego napoju pochodzi z Tajlandii, gdzie nazywa się go nam dok anchan. Kwiaty są często używane jako barwnik spożywczy. Zrywa się je o świcie, tak aby pąki były jeszcze zamknięte, i tylko ręcznie. Najpierw suszy się je na świeżym powietrzu, aż rdzeń kwiatu będzie mokry, a zewnętrzna część już sucha, a następnie utlenia. Przed zapakowaniem są skręcane w spirale.

Smak niebieskiej herbaty

Ci, którzy próbowali niebieskiej herbaty, zauważają jej wyjątkowy, lekki aromat i smak, lekko przypominający jod. Na pierwszy rzut oka nic specjalnego, ale coś sprawia, że wracasz do niej raz po raz i chcesz wypić kolejną filiżankę napoju.

W procesie parzenia woda przybiera niebieski kolor, a aromat nabiera nut kwiatowych, grzybów i innych niezwykłych odcieni.

Zastosowania niebieskiej herbaty

Oprócz przyjemności jedzenia, niebieska herbata doskonale gasi pragnienie, łagodzi niepokój. Ponadto zawarte w herbacie przeciwutleniacze korzystnie wpływają na stan skóry, [ 3 ] paznokci, włosów, a także mogą być polecane do stosowania w leczeniu różnego rodzaju ran skórnych. [ 4 ] Mogą być stosowane w celu zapobiegania postępowi zaburzeń poznawczych u pacjentów z otępieniem naczyniopochodnym i chorobą Alzheimera. [ 5 ] Cyklotydy z C. ternatea mogą być stosowane w celu chemosensytyzacji w leczeniu nowotworów. [ 6 ]

Rodzaje herbaty niebieskiej

Istnieje wiele odmian niebieskiej herbaty, różniących się krajem pochodzenia i stopniem fermentacji. Niebieską herbatę z Tajlandii „Nam Dok Anchan”, wspomnianą powyżej, można znaleźć w sieci handlowej pod nazwami „blue purple „Chang shu anchan””, „butterfly pea tea”, „clitoria ternate”, „butterfly pea”, od wersji tłumaczenia nazwy rośliny.

Istnieje również chińska herbata niebieska. Jest spokrewniona z tzw. oolongami - herbatami półfermentowanymi. Surowcem do jej produkcji jest krzew herbaciany, a nie klitoria potrójna. Ze względu na niepełną obróbkę liści herbaty, a jedynie jej brzegów, podczas parzenia uzyskuje się niezwykły kolor. Herbaty te nazywane są niebieskozielonymi, ponieważ uzyskuje się coś pomiędzy niebieskim a czarnym. W zależności od stopnia fermentacji, różni się również kolor napoju.

Istnieje kilka odmian: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Da Hong Pao Tea. Ta ostatnia jest bardzo drogą odmianą. Wszystkie charakteryzują się doskonałym aromatem i smakiem.

Wietnamska niebieska herbata to zwykłe liście herbaty aromatyzowane kwiatami tropikalnego drzewa plumeria. Jego kwiaty są białe, czerwone, fioletowe i niebieskawe. Nadają bardzo przyjemny świeży, lekko cytrusowy aromat z nutą jaśminu. Plumeria, kwitnąca na niebiesko, nadaje napojowi odpowiedni kolor.

Smakosze herbaty cenią nie tylko wysokiej jakości i niezwykły napój, ale cała ceremonia parzenia herbaty jest dla nich ważna. Inna kategoria ludzi ignoruje to i to dla nich producenci niebieskiej herbaty zapewnili opakowania w torebkach do szybkiego przygotowania.

Jak prawidłowo zaparzyć niebieskie kwiaty herbaty?

Prawdziwy smak niebieskiej herbaty można poczuć tylko poprzez jej prawidłowe zaparzenie. W tym celu należy wypłukać porcelanowy lub szklany czajniczek wrzątkiem, wsypać do niego 2 łyżeczki surowca i zalać niewielką ilością gorącej wody (80-90ºС). Dosłownie po 10 sekundach odcedzić i ponownie napełnić szklankę, odstawić na 5 minut, przelać do filiżanek.

Herbata jest już gotowa, można dodać cukru, miodu, cytryny, choć prawdziwi koneserzy piją ją po prostu tak. Jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. Co ciekawe, napar można stosować nawet 3 razy, nie pogarsza to właściwości herbaty. Należy pić ją z umiarem, kilka razy dziennie, niektóre źródła zalecają tylko 1-2 razy w tygodniu.

Korzyści zdrowotne picia niebieskiej herbaty

Skład chemiczny rośliny nie został wystarczająco zbadany, ale znalezione składniki obejmują saponiny, malonylowane glikozydy flawonolowe, [ 7 ] flawonoidy, węglowodany, szereg kwasów tłuszczowych (palmitynowy, stearynowy, oleinowy, linolowy i linolenowy), garbniki, przeciwutleniacze, peptydy wielkocząsteczkowe, cyklotydy. Cały ten „zestaw” zapewnia następujące korzystne właściwości niebieskiej herbaty:

• eliminuje bezsenność;
• łagodzi stres;
• uspokaja;
• poprawia pamięć, uwagę, [ 8 ], [ 9 ];
• wykazuje istotne działanie hepatoprotekcyjne w przypadku uszkodzeń wątroby wywołanych przez leki; [ 10 ]
• działanie przeciwbakteryjne i moczopędne; [ 11 ]
• działanie przeciwbiegunkowe. [ 12 ]

Badania wykazały, że Clitoria ternatea ma właściwości przeciwpłytkowe, rozszerzające naczynia krwionośne, przeciwgorączkowe, przeciwzapalne, przeciwbólowe [ 13 ], [ 14 ], nootropowe, przeciwlękowe, przeciwdepresyjne, przeciwdrgawkowe i przeciwstresowe [ 15 ], wykazuje także działanie przeciwcukrzycowe [ 16 ], przeciwastmatyczne i antyoksydacyjne.

Ostatnio doniesiono, że wodny ekstrakt z kwiatów Clitoria ternatea hamuje enzymy trawienne, takie jak jelitowa α-glukozydaza i trzustkowa α-amylaza in vitro [ 17 ]. Wykazuje działanie larwobójcze wobec trzech głównych komarów przenoszących choroby: Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus i Anopheles stephensi. [ 18 ]

Przeciwwskazania do stosowania

Niebieska herbata jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży, w okresie laktacji, w przypadku nietolerancji składu chemicznego rośliny, anemii. Ma właściwości rozrzedzające krew, dlatego przyjmując leki zmniejszające krzepliwość krwi, należy wziąć ten fakt pod uwagę.

Szkodliwość niebieskiej herbaty

Mając wyraźne działanie uspokajające, niebieska herbata może zaszkodzić osobom, których zawód lub hobby wiąże się z nasileniem reakcji, na przykład prowadzenie samochodu. Możliwe jest również pojawienie się alergii na roślinę.

Opinie lekarzy

Większość lekarzy kieruje się zasadą „nie szkodzić”, dlatego zalecają, aby nie nadużywać napoju i ograniczyć się do kilku herbatek tygodniowo. Inni w ogóle nie wierzą w jego przydatność i uważają szum wokół niego za zwykłą reklamę. Najlepiej jest, próbując czegoś nowego, słuchać swojego ciała, uczuć, zwłaszcza że mądrzy Azjaci mają wieki doświadczenia w piciu niebieskiej herbaty.