Niedobór witamin i dieta

Czy uważasz, że możliwe jest wybranie diety, która mogłaby uzupełnić zapas witamin, które zwykle pochodzą z owoców?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Jaka jest zawartość niezbędnych witamin w produktach?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy zrozumieć, w jaki sposób witaminy są uzupełniane w organizmie przez różne produkty spożywcze, gdy człowiek jest narażony na działanie różnych czynników zewnętrznych.

Różne czynniki mogą znacząco wpływać na obecność witamin. Te różne patogeny mogą wpływać na wahania zawartości witamin.

Na przykład, gdy mleko jest gotowane, traci się znaczną ilość witamin. Kto chciałby pić mleko, które praktycznie nie zawiera witamin? Tak, mleko pije się ze względu na witaminy! Wniosek: nie zaleca się gotowania mleka.

Europejczycy kochają warzywa

Europejczycy uwielbiają jeść warzywa. Jedzą głównie warzywa uprawiane w szklarniach. A fakt, że lubią warzywa, jest udowodnionym faktem, ponieważ Europejczycy jedzą warzywa przez 9 miesięcy w roku.

Ponadto warzywa pochodzą ze szklarni. Warzywa szklarniowe są znacznie uboższe w witaminy niż te, które rosną na otwartych grządkach, w bezpośrednim świetle słonecznym.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Jak niestabilne są witaminy

Po trzech dniach przechowywania produktów w lodówce zawartość witamin jest o 30% niższa niż powinna. W temperaturze pokojowej zawartość witamin jest jeszcze gorsza. W ciągu trzech dni przechowywania produktów w temperaturze pokojowej stają się one o 50% uboższe w witaminy.

Jeśli poddasz żywność obróbce cieplnej, może dojść do utraty 25%, a w niektórych przypadkach nawet 90-100%, korzystnych dla organizmu witamin.

Należy pamiętać, że witaminy tracą swoją strukturę również pod wpływem światła. Witamina B2 najbardziej się jej „boi”, a witamina A jest niestabilna na promieniowanie ultrafioletowe.

Kolejną grupę warzyw ubogich w witaminy stanowią warzywa przetworzone i obrane (bez skórki).

Niezależnie od tego, jak zdrowy jest produkt i ile witamin zawiera, traci on swoje właściwości przy każdym przetwarzaniu. Pasteryzacja, suszenie, mrożenie, przechowywanie w metalowych pojemnikach i różne oddziaływania mechaniczne wpływają na zachowanie witamin.

Warunki pogodowe wpływają na skład witamin

W zależności od warunków pogodowych (pory roku) te same warzywa i owoce uprawiane na tej samej ziemi mogą mieć różną zawartość składników odżywczych.

Obliczając korzyści płynące z pożywienia, które spożywa człowiek, okazało się, że nawet przy dobrej i zbilansowanej diecie współczesny człowiek potrzebuje około 2500 kcal dziennie. Mimo to witaminy, nawet przy tej normie, dostają się do organizmu o 20-30% mniej niż powinny.

Produkcja enzymów i kwasów

Cały haczyk polega na tym, że pewne procesy w organizmie zachodzą tylko w połączeniu określonych witamin, gdy są przyjmowane jednocześnie. Powiedzmy, że organizm musi produkować kwas mlekowy, a to wymaga trzech różnych witamin. W przypadku braku co najmniej jednej witaminy z tej „trójcy”, kwas mlekowy nie będzie produkowany.

Czy człowiek może jeść tylko owoce i nie cierpieć na niedobór witamin?

Jeśli poważnie myślisz o dostarczaniu organizmowi witamin, to jabłko na pewno nie odegra znaczącej roli. Tak naprawdę nie możesz w pełni zrekompensować braku witamin jednym owocem, nawet jeśli zjadasz kilogramy dziennie. A wszystko dlatego, że do normalnego życia i odporności będziesz potrzebować kwasu askorbinowego, kwasu foliowego, karotenu itp.

Żaden owoc ani warzywo nie jest w stanie w pełni dostarczyć Ci tych niezbędnych składników, które odżywiają organizm i pomagają mu funkcjonować stabilnie. Sok jabłkowy zawiera tylko 2 miligramy witaminy C na 100 gramów soku. Aby uzupełnić dzienną normę witaminy C dla organizmu (60 mg), będziesz musiał wypijać co najmniej 15 szklanek soku jabłkowego dziennie.

Źródłami witaminy B i rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E są produkty mięsne, jaja, nerki, wątroba, mleko, oleje, pieczywo, zboża. A witaminy te są również zawarte w gryce, płatkach owsianych, brązowym ryżu i prosa. Ale znowu nie sposób nie zauważyć faktu, że ilość witamin potrzebnych do spożycia i ilość, którą człowiek jest fizycznie w stanie zjeść, nie mogą być nazwane równoważną wymianą.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Witaminy są naszą siłą

Witaminy są naszą siłą, zawierają dużo pozytywnej energii. Nie możemy zaniedbywać tak ważnych dla funkcjonowania naszego organizmu składników, jak witaminy. Czasami odgrywają one najważniejszą rolę podczas jedzenia lub gdy układ odpornościowy próbuje z całych sił zwalczać infekcje.