Orzechy na zapalenie błony śluzowej żołądka: orzechy włoskie, orzeszki piniowe, orzechy nerkowca

Orzechy jadalne są smacznym i zdrowym przysmakiem. Stosuje się je jako osobne danie, a także jako dodatek do sosów, sałatek i wyrobów cukierniczych. Specyficzny orzechowy smak nadaje potrawom, do których są dodawane, szczególnego charakteru. Jednocześnie jest to produkt dość ciężki i tłusty. Co powinny zrobić osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka? Czy można jeść orzechy, jeśli ma się zapalenie żołądka?

Jakie orzechy można jeść przy zapaleniu żołądka?

Dietetyczne odżywianie w przypadku zapalenia żołądka wiąże się z szeregiem ograniczeń w spożywanych pokarmach. Jednak naruszenie wchłaniania substancji niezbędnych do życia człowieka wymaga włączenia do diety tych, które zaspokajałyby zapotrzebowanie organizmu na przydatne składniki odżywcze. [ 1 ]

Orzechy mogą uzupełniać niedobór składników odżywczych, zwiększać odporność na chorobę. Jakie orzechy można stosować na zapalenie żołądka? Z długiej listy znajdującej się na półkach, następujące rodzaje są dozwolone na zapalenie żołądka:

• orzeszki ziemne (50g dziennie);
• kokos (30g miąższu);
• orzechy włoskie (20g);
• cedr (20g);
• orzechy pekan (10g);
• orzechy laskowe (10g);
• orzechy nerkowca (5g).

Najlepiej dodawać je w postaci rozdrobnionej do potraw i nie codziennie, ale w żadnym wypadku nie należy ich jeść rano na pusty żołądek. Orzechy są ciężkostrawne, trawione w żołądku przez 2,5-3 godziny.

Orzechy na erozyjnego zapalenia błony śluzowej żołądka

Zapalenie erozyjne błony śluzowej żołądka jest spowodowane spadkiem właściwości ochronnych błony śluzowej żołądka i powstawaniem na niej powierzchownych, a czasem głębszych ran. Sprzyjają temu alkohol, stres, leczenie niesteroidowymi lekami przeciwzapalnymi i inne czynniki. Może występować w formie przewlekłej lub mogą występować zaostrzenia, nawet z towarzyszącym krwawieniem.

Ostre stany wymagają leczenia farmakologicznego przy ścisłym przestrzeganiu diety. Orzechy nie mogą być włączone do diety, dopóki nie zostanie osiągnięta stabilna remisja. Wszystko, co powoduje dodatkową produkcję kwasu solnego, jest zabronione.

Przewlekły przebieg choroby z długim okresem braku objawów pozwala na stosowanie zalecanych typów leków w umiarkowanym stopniu. [ 2 ]

Orzechy na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Orzechy są produktem wysokokalorycznym, zawierającym kwasy tłuszczowe, a ponadto mają grubą strukturę. Wszystko to powoduje aktywację wydzielania żołądkowego. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości nie są one zbyt pożądane. Wszystko jednak zależy od stadium choroby. Zaostrzenia całkowicie wykluczają ich spożycie. W stadiach remisji przewlekłego zapalenia żołądka orzeszki piniowe i orzechy włoskie są najbardziej korzystne dla narządu. [ 3 ]

W przypadku niedokwasoty żołądka orzechy pomagają w przesuwaniu kęsa pokarmu i przyspieszają proces trawienia.

Korzyści

Dlaczego orzechy powinny być nadal częścią menu nawet przy zaburzeniach trawienia? Badania udowodniły ich ogromne korzyści dla organizmu. [ 4 ] Poprzednie recenzje, a także badania epidemiologiczne i/lub kliniczne wykazały, że regularne spożywanie orzechów ma korzystny wpływ na wyniki zdrowotne, takie jak otyłość, [ 5 ] nadciśnienie, [ 6 ] cukrzyca [ 7 ] i choroby układu krążenia, [ 8 ] ze zmniejszeniem mediatorów chorób przewlekłych, takich jak stres oksydacyjny, [ 9 ] stan zapalny, otyłość trzewna, hiperglikemia, insulinooporność, dysfunkcja śródbłonka i zespół metaboliczny. [ 10 ]

Orzechy są powszechnie uwzględniane w diecie śródziemnomorskiej, a ich spożycie jest zalecane dla populacji na całym świecie. [ 11 ] Orzechy drzewne, takie jak migdały, orzechy laskowe, nerkowce, orzechy brazylijskie, orzechy makadamia, orzechy włoskie i pistacje, a także nasiona roślin strączkowych, takie jak orzeszki ziemne, są bogatymi w składniki odżywcze produktami spożywczymi, z których każdy ma unikalny skład. Ogólnie rzecz biorąc, produkty te zawierają profile korzystnych kwasów tłuszczowych jednonienasyconych (MUFA) i wielonienasyconych (PUFA); białka; błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego; witamin B2, E i K; kwasu foliowego; tiaminy; minerałów, takich jak magnez, miedź, potas i selen; oraz substancji, takich jak karotenoidy zantofilowe, przeciwutleniacze i związki fitosterolowe, o uznanych korzyściach zdrowotnych. [ 12 ] Mają niski indeks glikemiczny, co czyni je korzystnymi w przypadku cukrzycy.

Orzechy włoskie na zapalenie żołądka

Orzechy włoskie należą do najbardziej odpowiednich na zapalenie żołądka. Stężenie przeciwutleniaczy w nich jest dwukrotnie wyższe niż w innych rodzajach. Dominującymi witaminami są A, C, E (gamma-tokoferol), K, PP, grupa B, kwas foliowy, a kwasy tłuszczowe i aminokwasy to asparagina, glutamina, walina, kwas oleinowy i linolowy. [ 13 ]

Wzmacniają kości, naczynia krwionośne, zwiększają hemoglobinę, są środkiem zapobiegawczym przed cukrzycą i rakiem. Jednocześnie pobudzają aktywność przewodu pokarmowego, co należy wziąć pod uwagę i uważać przy nadkwaśnym zapaleniu żołądka. [ 14 ]

Niektóre dowody wskazują, że orzechy włoskie (Juglans regia L.) mogą zmniejszać ryzyko chorób związanych z wiekiem ze względu na addytywne lub synergistyczne działanie składników przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Orzechy włoskie zawierają dużo przeciwutleniaczy (3,68 mmol/oz), w tym flawonoidy, kwas fenolowy (kwas elagowy), melatoninę, kwas foliowy, gamma-tokoferol (witamina E), selen, juglon i proantocyjanidyny. [ 15 ] Ponadto orzechy włoskie zawierają duże ilości kwasu n-3 α-linolenowego (ALA), roślinnego kwasu tłuszczowego omega-3, który ma silne działanie przeciwzapalne. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] Orzechy włoskie zawierają również białko (4 g/oz), błonnik (2 g/oz), fosfor (10% dziennej dawki) i magnez (11% dziennej dawki).

Spośród 1113 różnych produktów spożywczych, które testowano pod kątem zawartości przeciwutleniaczy, orzechy włoskie zajęły drugie miejsce. [ 19 ] Spośród suszonych owoców orzechy włoskie mają największą zawartość przeciwutleniaczy, o czym świadczy fakt, że orzechy włoskie mają najwyższą zawartość fenoli, a następnie migdały i nerkowce, a na końcu rodzynki. [ 20 ] W innym raporcie stwierdzono, że 50 gramów orzechów włoskich zawierało znacznie więcej fenoli w porównaniu do 8-uncjowej szklanki soku jabłkowego, 5-uncjowej szklanki czerwonego wina lub tabliczki mlecznej czekolady. [ 21 ]

Orzeszki piniowe na zapalenie żołądka

Ze względu na swój skład, miękkość, neutralny smak, jest stosowany w leczeniu zapalenia żołądka. Wiodącymi witaminami w jego formule biochemicznej są witaminy z grupy B, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, cynk, magnez, fosfor.

Orzeszki piniowe mają korzystny wpływ na stawy i kości, pomagają wyeliminować anemię i wzmacniają odporność. Należy je jeść, aby zapobiegać miażdżycy, cukrzycy i zaburzeniom układu nerwowego. Ten rodzaj orzechów jest szeroko stosowany w produkcji leków na anemię, chorobę wieńcową i wzmacniających mechanizmy obronne organizmu. [ 22 ]

Orzechy brazylijskie na zapalenie żołądka

Orzechy brazylijskie nie są zbyt dobrze znane w naszym regionie, ale przy otwartych granicach handlowych mogą trafić na stół pacjenta z zapaleniem żołądka. Orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa) pochodzą z regionu Amazonii i mają złożoną matrycę składającą się z substancji bioaktywnych, takich jak selen, α- i γ-tokoferol, związki fenolowe, kwas foliowy, magnez, potas, wapń, białka oraz kwasy tłuszczowe jednonienasycone (MUFA) i wielonienasycone (PUFA). [ 23 ], [ 24 ] Pod względem smaku ustępują swoim krewnym, nerkowcom i migdałom. [ 25 ], [ 26 ]

Lekarze nie zalecają ich stosowania w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, istnieją nawet ograniczenia dla zdrowych osób – nie więcej niż dwie sztuki dziennie.

Orzechy nerkowca na zapalenie żołądka

Orzechy nerkowca spożywane są w postaci naturalnej lub prażonej lub przerabiane na produkty uboczne żywności. [ 27 ] Mają łagodny i lekko słodki smak, wyróżniają się wysoką zawartością lipidów (47,8 g / 100 g) jako źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych (NKT) - kwasu oleinowego (ω-9) i linolowego (ω-6). [ 28 ], [ 29 ] Inne właściwości funkcjonalne oleju z nasion wynikają z zawartości fenoli (flawonoidów, antocyjanów i garbników) oraz błonnika. [ 30 ] Najcenniejszymi mikroelementami zawartymi w orzechach nerkowca są kwas foliowy i tokoferole, [ 31 ] które opóźniają zaburzenia metaboliczne, chroniąc przed miażdżycą i innymi przewlekłymi chorobami niezakaźnymi (CNCD). [ 32 ]

Spośród powyższych dopuszczalnych norm spożycia orzechów, orzechy nerkowca stanowią najmniejszą dawkę. Ustalono, że oprócz dobroczynnych właściwości (białka, węglowodany, witaminy A, B1, B2, minerały: żelazo, cynk, fosfor, wapń), zdolnych do przeciwdziałania łuszczycy, anemii, dystrofii, gojeniu się uszkodzeń wewnętrznych ścian żołądka, zawierają substancje żrące, które mogą zaostrzać zapalenie błony śluzowej żołądka. Dlatego najlepiej nie doprowadzać ich stężenia do wysokiego poziomu. [ 33 ]

Spożywanie orzechów nerkowca w ilości od 28 do 64 g dziennie przez osoby dorosłe z łagodną hipercholesterolemią spowodowało zmniejszenie całkowitego cholesterolu (-23,9% w porównaniu z 4,5%) i cholesterolu LDL (-24,8% w porównaniu z -3,1%) odpowiednio w porównaniu z dietą kontrolną.[ 34 ]

Przeciwwskazania

Orzechy są produktami niebezpiecznymi dla alergenów, a wśród wymienionych orzechy włoskie są najbardziej alergizujące. Każdy rodzaj ma swoje przeciwwskazania. Dlatego orzechy włoskie nie są zbyt odpowiednie dla osób z problemami skórnymi, zwiększoną krzepliwością krwi, zapaleniem trzustki. Orzeszki piniowe nie są zalecane w przypadku otyłości. Istnieją jednak badania, które dowodzą, że orzeszki piniowe mogą zmniejszać apetyt. [ 35 ]

Możliwe zagrożenia

Ciało każdej osoby jest indywidualne, więc nawet umiarkowane spożycie orzechów może wyrządzić krzywdę. Z możliwych powikłań najbardziej prawdopodobne jest pojawienie się objawów zaostrzenia. Jeśli odczuwasz ciężkość, nudności, ból w nadbrzuszu, powinieneś natychmiast wykluczyć je ze swojej diety.