Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Szkody i korzyści związane z kukurydzą
Ostatnia recenzja: 06.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Jakie są główne szkody wyrządzane przez kukurydzę?
Niestety, jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie nie da się znaleźć. Praktycznie nie ma powszechnie akceptowanych przeciwwskazań do stosowania kukurydzy, ale istnieje również pojęcie indywidualnej nietolerancji. Jedną z opcji jej manifestacji jest banalna alergia, z którą zmaga się co trzeci mieszkaniec kraju.
Alergia na kukurydzę może objawiać się zaczerwienieniem skóry, wysypką i swędzeniem całego ciała. W takim przypadku należy zrezygnować z ulubionego przysmaku, ponieważ może on jedynie pogorszyć stan.
Szkody mogą wystąpić również, jeśli spożyto produkt genetycznie modyfikowany. W sklepie niemal niemożliwe jest odróżnienie go od zwykłego warzywa. Jedyne, co może pomóc, to certyfikat jakości, o który zdecydowanie należy poprosić sprzedawcę!
W końcu, konsekwencje spożycia warzyw uprawianych przy użyciu środków chemicznych mogą prowadzić do poważnego zatrucia organizmu i długotrwałej rehabilitacji w szpitalnym łóżku.
Szkodliwość gotowanej kukurydzy
Z reguły do grupy ryzyka zaliczają się głównie dzieci, których organizm nie przystosował się jeszcze do wszystkich produktów w diecie. Dziecko może źle przeżuwać ziarna, co będzie prowadzić do wzdęć, a nawet zaparć. W takim przypadku rodzice muszą przepłukać żołądek i w razie potrzeby podać środek przeciwbólowy.
Jeśli objawy nie ustąpią w ciągu kilku dni, zaleca się konsultację z lekarzem. Ukryte niebezpieczeństwo może również leżeć w tym, jak dobrze ugotowano kukurydzę. Szkodliwość gotowanej kukurydzy, niedogotowanej do pożądanego stanu, uderzy również w przewód pokarmowy.
W łagodnej formie objawia się to w postaci niesławnego bólu brzucha. W najgorszym przypadku warzywo, które nie zostało poddane wystarczającej obróbce cieplnej, może wywołać czerwonkę, z następową hospitalizacją ofiary i długą procedurą rekonwalescencji.
Aby Twoje ulubione warzywo przynosiło same korzyści, nie powinieneś naruszać technologii jego przyrządzania. Należy je dokładnie umyć i wrzucić do czystej, przegotowanej wody i gotować, aż ziarna staną się jasnożółte i nabiorą charakterystycznej miękkości.
Korzyści płynące ze spożywania kukurydzy nie wymagają specjalnych dowodów!
To jest swego rodzaju aksjomat, znany nawet dziecku. Kukurydzę ceniono już od czasów starożytnych, chwaląc ją jako produkt prawdziwie uniwersalny. Można z niej zrobić chleb, można ją też bez problemu wykorzystać do przygotowania pierwszych dań. Ponadto będzie świetnym dodatkiem, idealnie nadaje się również do pierwszego karmienia dziecka.
Co jest szczególnie godne uwagi, królowa pól jest pożyteczna, absolutnie cała, zaczynając od samej kolby, a kończąc na zieleninie, w którą była zawinięta. Po rozgnieceniu uważa się ją za prawdziwie uniwersalne danie, odpowiednie dla niemal każdego. Znamiona słusznie wykorzystuje się do uzyskania cudownego wywaru lub jako alternatywę dla większości kosmetyków. To właśnie ten wywar można wykorzystać do płukania włosów po myciu, aby je wzmocnić i lekko stonować.
Znaki nadadzą Twoim włosom wyjątkowy połysk, którego nie da się osiągnąć nawet przy użyciu najdroższych kosmetyków. Możemy więc powiedzieć, że warzywo to nie tylko konserwuje ludzkie organy wewnętrzne, ale także wspomaga życie w ogóle.
Zalety młodej kukurydzy
Wiele słów pochwały padło dziś na temat tego, jak wielkie korzyści przynosi młoda kukurydza. Dlaczego jednak powinieneś ją wybrać? W końcu logicznie rzecz biorąc, to stare, dobrze dojrzałe warzywo będzie miało wysoki procent witamin.
Jednakże osąd ten jest dość sprzeczny. Z jednej strony witaminy kumulują się w roślinie przez cały okres dojrzewania. Jednocześnie z czasem ziarna stają się grube, tracą smak i stają się zupełnie niezdatne do spożycia. W przypadku, gdy człowiek mimo wszystko zdecyduje się je zjeść, mogą one również negatywnie wpłynąć na jego przewód pokarmowy.
W szczególności stare zboża powodują wzdęcia, a nawet biegunkę. Korzyści z młodej kukurydzy w tym przypadku będą zdecydowanie pozytywne. Pokrywa ona ściany żołądka tak mocno, że całkowicie chroni je przed zewnętrznymi czynnikami drażniącymi. W ten sposób ludzki organizm otrzymuje nie tylko przyjemność estetyczną, ale także witaminowy ładunek przez cały rok.
Przydatne właściwości kukurydzy
Liczne dobroczynne właściwości kukurydzy są od dawna dobrze zbadane. Większość z nich pełni funkcję zdrowotną, niektóre znalazły zastosowanie w kosmetologii. W szczególności ma ona korzystny wpływ na przewód pokarmowy, pomaga łagodzić przebieg wielu chorób przewlekłych.
Zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie wątroby, zapalenie dróg żółciowych z pewnością przejdą w łagodniejsze stadium przy systematycznym stosowaniu bulionu warzywnego. W celach kosmetycznych należy brać nie pełne ziarna, a mąkę z niego, która na zawsze pozbędzie się uciążliwych zaskórników, zwanych zaskórnikami.
Aby zrobić maseczkę z kukurydzy, wystarczy wymieszać 2 części mąki, kupionej w sklepie lub zmielonej samodzielnie, z białkiem jaja i pozostawić na twarzy na 20 minut. Efekt z pewnością przewyższy wszelkie oczekiwania!
Jednak dobroczynne właściwości kukurydzy na tym się nie kończą. Może być stosowana profilaktycznie, zapobiegając w ten sposób rozwojowi raka i tworzeniu się kamieni.
Jakie korzyści zdrowotne daje spożywanie kolb kukurydzy?
Nawet niezwykły żółty kolor warzywa jest korzystny, gdyż wskazuje na obecność luteiny i zeaksantyny, naturalnych przeciwutleniaczy, które działają jak swego rodzaju absorbent szkodliwych substancji.
Ponadto kolby zawierają również wysoki procent błonnika, który poprawia trawienie i korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową. Aby poprawić zdrowie organizmu, wystarczy wypić tylko jedną szklankę wywaru ze znamion i ziaren. Jednak większość miłośników tego produktu, zaczynając gotować, zapomina, że to warzywo jest zdrowe jako całość! Oznacza to, że należy je gotować w oryginalnej postaci.
W szczególności mówimy o produkcie w postaci gotowanej. Większość kucharzy próbuje od razu oddzielić ziarna od kolby, popełniając kolosalny błąd. To właśnie kolba zawiera lwią część użytecznych substancji, które w procesie gotowania przechodzą do ziaren.
Czy kukurydza powoduje otyłość?
Pytanie retoryczne, zapewne niepokoi wszystkie przedstawicielki płci pięknej, które nie przechodzą obojętnie obok tego produktu. A tu czeka je miła niespodzianka! Z definicji jest to warzywo o wysokiej zawartości tłuszczów i węglowodanów, które nieuchronnie prowadzą do powstawania tłuszczu podskórnego.
Zawiera jednak również wysoki procent witamin, które przyspieszają procesy metaboliczne i stymulują aktywność fizyczną człowieka. Ponadto jest stosowany w wielu dietach mających na celu pozbycie się nadmiaru wagi, ale także poprawę zdrowia organizmu.
Zawiera tzw. cholinę, witaminę odpowiedzialną za prawidłowy metabolizm. Osoby, których organizmy zawierają wystarczającą ilość choliny, praktycznie nie cierpią na nadwagę. Nie należy jednak nadużywać tak prawdziwie dietetycznego produktu.
W końcu w nadmiarze zawarta w niej skrobia może wywołać odwrotny efekt. A na pytanie, czy kukurydza może prowadzić do uzupełnienia zapasów tłuszczu, można odpowiedzieć twierdząco.
[ Właściwości gotowanej kukurydzy
Za pomocą gotowanej kukurydzy można pozbyć się zaparć, a także problemów z przewodem pokarmowym. W tym celu ziarna oddziela się od kolby, gotuje i hojnie doprawia olejem słonecznikowym.
Wywar ze znamion doskonale łagodzi przebieg kamicy żółciowej, pomaga kruszyć kamienie. Zupa krem jest również przydatna przy przewlekłym zapaleniu żołądka. Należy ją rozcieńczyć śmietaną, mlekiem lub bulionem z kurczaka. Taka mieszanka doskonale otula błonę śluzową i sprzyja szybkiemu gojeniu się blizn.
Lecznicze właściwości tego warzywa w postaci gotowanej korzystnie wpływają na wygląd człowieka. W szczególności spowalniają proces starzenia się skóry, poprawiają się procesy regeneracyjne. Jednak takie panaceum ma również szereg przeciwwskazań. W szczególności dodawanie gotowanej kukurydzy do diety jest surowo zabronione osobom ze zwiększoną krzepliwością krwi.
Jeżeli nie jest możliwe całkowite zrezygnowanie ze spożywania danego produktu, należy ograniczyć jego spożycie do minimum.
Witaminy w kukurydzy
Wymieniając witaminy w kukurydzy, trudno przecenić ich znaczenie. Biorą udział w niemal wszystkich procesach zachodzących w organizmie. Aktywności mózgu, która opiera się na fosforze i magnezie, funkcjonowaniu serca i nerek, przy udziale cynku i aminokwasów.
Jednak, aby nie straciła potencjału witaminowego, musi być odpowiednio ugotowana. W ten sposób w konserwach warzywnych ich ilość szybko maleje. Minimum witamin zawiera również kukurydza poddana obróbce termicznej na gorąco. Najlepszą opcją jest produkt kiszony. W rzeczywistości poddaje się go obróbce, ale praktycznie zachowuje swój pierwotny wygląd.
Jednakże ta metoda gotowania, niestety, nie rozpowszechniła się wśród ludności. Witaminy w kukurydzy zostaną zachowane nawet jeśli ugotujesz z niej owsiankę. W tym przypadku gotuje się ją o rząd wielkości krócej niż przy bezpośrednim gotowaniu kolby. A zatem pozwala to zachować znacznie więcej przydatnych substancji.
Właściwości lecznicze kukurydzy
Wyliczenie wszystkich właściwości leczniczych tego warzywa zajęłoby ponad godzinę. W szczególności jest to prawdziwa skarbnica minerałów: wapnia, fosforu, żelaza i magnezu. Substancje te są niezbędne do wzrostu młodego organizmu, utrzymania tonu i prawidłowego funkcjonowania ukształtowanej osobowości.
Ponadto działa oczyszczająco na organizm. Jest w stanie usuwać toksyny, żużle, a w niektórych przypadkach staje się swego rodzaju profilaktyką raka. Niezwykle przydatne jest również stosowanie nalewki z kolb. Pomagają one zwalczać kamicę moczową, zmniejszają ból przy przesuwaniu się kamieni. Regularne stosowanie takiej nalewki (oczywiście po konsultacji z lekarzem) może doprowadzić do rozkruszenia kamieni i w efekcie do ich całkowitego usunięcia.
Lecznicze właściwości kukurydzy ujawniają się również u osób cierpiących na nadmierną dystrofię. Jej ziarna są bogate w węglowodany, co pozwala na szybką budowę masy mięśniowej. A to odgrywa ważną rolę w okresie dojrzewania. W końcu to właśnie wtedy odporność jest kładziona na resztę życia.
Kukurydza na zapalenie trzustki
Z reguły kukurydza jest produktem skrajnie niepożądanym w przypadku zapalenia trzustki. Chodzi o to, że warzywo to należy do kategorii grubego pożywienia, drażniącego ściany żołądka. Czasami jest niezwykle trudno strawić zdrowy organizm, a co dopiero taki, który wymaga pełnego szacunku i łagodnego nastawienia.
Drugim argumentem przemawiającym za odrzuceniem kukurydzy w przypadku zapalenia trzustki może być fakt, że produkt ten ma wysoką zawartość skrobi. Aby ją strawić, konieczne jest wysokie stężenie enzymów zawartych w trzustce. A dla osoby z ostrym zapaleniem trzustki taki ładunek nie będzie miał sensu.
W fazie przewlekłej, w przeciwieństwie do fazy ostrej, stosowanie tego warzywa jest niepożądane, ale nie krytyczne. Można je wprowadzić do diety jako „danie weekendowe” i w małych ilościach.
Kukurydza na zapalenie żołądka
Kukurydza praktycznie nie jest stosowana na zapalenie błony śluzowej żołądka. Rzecz w tym, że zapalenie błony śluzowej żołądka jest dość specyficzną chorobą, w której należy zrezygnować z większości powszechnych produktów. Główną zasadą jest nie obciążanie żołądka ciężkim jedzeniem, którego trawienie zajmie dużo czasu.
Wszystkie dania są przygotowywane z lekkich produktów, które miękko pokrywają ściany. Mowa o mięsie, mleku, warzywach i owocach. Konserwowane warzywa, niestety, trzeba będzie całkowicie wykluczyć z diety.
W przypadku, gdy pacjent nie może sobie odmówić przyjemności spożywania tego produktu, można pójść na kompromis. Oczywiście pod warunkiem, że choroba nie jest w fazie ostrej.
Należy ją dokładnie ugotować, aż ziarna całkowicie się rozpadną, ostudzić i zmielić w blenderze. Najlepszym rozwiązaniem jest zmieszanie kukurydzy z innym ziarnem, aby zneutralizować jej wpływ na przewód pokarmowy. Najpopularniejszą wśród diabetyków jest mieszanka kukurydzy i puree ziemniaczanego, rozcieńczona mlekiem lub śmietaną.
Czy diabetycy mogą jeść kukurydzę?
Kukurydzę na cukrzycę należy spożywać przynajmniej raz w tygodniu! Chodzi o to, że zawiera ona szereg witamin, takich jak fosfor, potas, magnez, które odpowiadają za obniżenie poziomu cukru we krwi. Produkt ten jest również przydatny w zapobieganiu chorobie i leczeniu jej we wczesnym stadium.
Można go jednak spożywać nie tylko w postaci gotowanej! Dla diabetyków niezwykle przydatny jest również wywar z włosków, tzw. znamion. Można go pić tylko rano i, co godne uwagi, w bardzo małych ilościach. Dla diabetyków przydatny jest również w postaci owsianki, która, niestety, nie rozpowszechniła się wśród mas. I bardzo na próżno! Zawiera amylozę - specyficzną substancję, która spowalnia przedostawanie się cukru bezpośrednio do krwi.
Osoby cierpiące na cukrzycę nie powinny zapominać o kontroli masy ciała, która może znacznie wzrosnąć w miarę postępu choroby. Ze względu na swój skład chemiczny szybko powoduje uczucie sytości i na długo tłumi uczucie głodu. Należy jednak zachować szczególną ostrożność w przypadku tego produktu! Jest długo trawiony i może nawet powodować wzdęcia.
Pytanie, czy diabetycy mogą jeść kukurydzę, można śmiało nazwać jednym z najbardziej palących w toku badań nad tą chorobą. Cukrzyca jest niezwykle złożoną chorobą, która wymaga całkowitej kontroli nad dietą. A kukurydza jest gwarantowana.
Po pierwsze, znamiona są doskonałym sposobem na obniżenie poziomu cukru. Oczywiście, efekt nie będzie widoczny od razu, ale przy stałym stosowaniu wywaru z nich, będzie widoczny. Z czasem poziom cukru znacznie się obniży, ale przed podjęciem decyzji o samodzielnym leczeniu, nawet profilaktycznym, zaleca się konsultację z lekarzem.
Po drugie, warzywo to, w każdej postaci, jest w stanie wzmocnić osłabiony organizm, nasycić go witaminami i minerałami, dać witalną energię. Pod względem kaloryczności kukurydza nie przekracza tej wartości dla fruktozy, często spożywanej przez osoby cierpiące na cukrzycę. Na podstawie powyższego nietrudno zrozumieć, że kukurydza jest przydatna dla diabetyków.