Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Wapń
Ostatnia recenzja: 05.07.2025

Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Ogólna charakterystyka wapnia
Ilość wapnia w naszym organizmie jest bardzo łatwa do obliczenia. Będzie to około 2% całkowitej masy ciała, czyli około 1000 - 1500 g. Około 99% z tego stanowi część kości, zębiny i szkliwa na zębach, a reszta to część komórek nerwowych i tkanek miękkich.
Ilość wapnia potrzebna na dzień
Człowiek potrzebuje 800-1000 mg wapnia dziennie. Jeśli masz ponad 60 lat lub jesteś sportowcem, zwiększ tę ilość do 1200 mg.
W jakich warunkach wzrasta zapotrzebowanie na wapń?
Wiadomo wszystkim, że dzieciom od najmłodszych lat trzeba dawać dużo twarogu i innych produktów mlecznych, a wszystko dlatego, że we wczesnym wieku zapotrzebowanie na wapń jest bardzo wysokie. Jeśli dziecko otrzyma wystarczającą ilość tego pierwiastka w dzieciństwie, będzie zdrowe i nie będzie miało problemów z kośćmi.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią również powinny jeść dużo produktów bogatych w wapń. Zdrowie przyszłego lub istniejącego dziecka zależy od tego!
Lekarze zalecają również sportowcom i osobom, które mocno się pocą, zwiększenie dziennego spożycia wapnia.
Korzystny wpływ wapnia na organizm
Wapń jest materiałem budującym zęby i kości. Krew nie może istnieć bez wapnia, ponieważ jest jego częścią. Tkanka i płyn komórkowy również zawierają wapń. Wapń zapobiega przedostawaniu się wirusów i ciał obcych do organizmu i odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi.
Wapń bierze udział w regulacji funkcji hormonalnych, odpowiada za wydzielanie insuliny, wykazuje właściwości przeciwalergiczne i przeciwzapalne w organizmie, bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych i białek w mięśniach, zwiększa odporność organizmu i uczestniczy w przywracaniu równowagi wodno-solnej organizmu.
Efekt alkalizujący w równowadze kwasowo-zasadowej zachodzi również przy udziale wapnia. Wapń musi być obecny w organizmie w wymaganej ilości, aby przekazywać impulsy nerwowe, podtrzymywać pracę serca, skurcze mięśni i regulować stabilność układu nerwowego. Wapń jest magazynowany w długich cewkowych kościach.
Co ciekawe, gdy organizmowi brakuje wapnia, sam wykorzystuje zgromadzony wapń na „potrzeby” krwi. Za pomocą parathormonu fosfor i wapń są przenoszone z tkanki kostnej do krwi. W ten sposób kości są poświęcane dla dobra krwi!
Wchłanianie wapnia przez organizm
Wapń jest trudnostrawnym pierwiastkiem, więc nie jest łatwo dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość wapnia. Na przykład zboża, szczaw i szpinak zawierają specyficzne substancje, które zapobiegają wchłanianiu wapnia. Aby wapń mógł zostać wchłonięty, najpierw jest przetwarzany przez kwas solny w żołądku, a następnie wystawiany na działanie żółci, aby sole wapnia mogły przekształcić się w substancje przyswajalne.
Aby nie ograniczyć wchłaniania wapnia, nie należy jednocześnie spożywać słodyczy i węglowodanów nasyconych, gdyż powodują one wydzielanie zasadowych soków żołądkowych, które uniemożliwiają kwasowi solnemu przetwarzanie wapnia.
Z drugiej strony nadmiar magnezu (Mg) i fosforu (P) w organizmie uniemożliwia przetwarzanie wapnia. Faktem jest, że fosfor (P) wchodzi w reakcję chemiczną z wapniem i tworzy sól, której nie można rozpuścić nawet w kwasie.
Wapń jest dobrze wchłaniany z produktów mlecznych, ponieważ zawierają laktozę - cukier mleczny. Pod wpływem mikroflory jelitowej zamienia się w kwas mlekowy i rozpuszcza wapń. Wszelkie aminokwasy, a nawet kwas cytrynowy tworzą substancje razem z wapniem, które łatwo się rozpuszczają.
Tłuszcze również pomagają dobrze wchłaniać wapń. Ale powinno ich być trochę. Jeśli nie ma wystarczająco dużo tłuszczu, nie będzie wystarczająco dużo kwasów tłuszczowych do przetworzenia wapnia, a jeśli jest za dużo tłuszczu, nie będzie wystarczająco dużo kwasów żółciowych. Stosunek wapnia do tłuszczu powinien wynosić 1:100. Tak więc, na przykład, śmietana z 10% zawartością tłuszczu będzie dla Ciebie odpowiednia.
Co ciekawe, kobiety w ciąży przyswajają wapń znacznie lepiej niż te, które nie spodziewają się dziecka.
Objawy niedoboru wapnia w organizmie
Gdy występuje niedobór wapnia, ludzie doświadczają zahamowania wzrostu i zwiększonej pobudliwości nerwowej. Takie osoby cierpią na bezsenność, drętwienie i mrowienie kończyn, bóle stawów i łamliwe paznokcie. Mają wysokie ciśnienie krwi, podwyższony próg bólu i szybkie bicie serca. Jednym z objawów niedoboru wapnia jest ochota na jedzenie kredy.
Kobiety z niedoborem wapnia doświadczają częstych i obfitych miesiączek.
Dzieci z niedoborem wapnia mogą zachorować na krzywicę, a dorośli na kruche kości i osteoporozę. Przy niskim stężeniu wapnia we krwi kurczliwość mięśni może być upośledzona: występują skurcze i drgawki.
Osoby z niedoborem wapnia mogą doświadczyć gwałtownego spadku nastroju. Taka osoba staje się nerwowa, może odczuwać nudności i może stracić apetyt.
Objawy nadmiaru wapnia
Nadmiar wapnia może wystąpić, gdy przyjmuje się zbyt dużo wapnia w tym samym czasie co witaminę D. Może się to również zdarzyć, gdy osoba spożywa wyłącznie produkty mleczne przez długi czas. Nadmiar wapnia może gromadzić się w narządach, mięśniach i na ścianach naczyń krwionośnych. Gdy wapń i witamina D są wprowadzane do krwi w nadmiarze, może wystąpić poważne rozluźnienie tkanki mięśniowej. Osoba może zapaść w śpiączkę lub sen letargiczny.
Co wpływa na zawartość wapnia w produktach spożywczych?
W trakcie produkcji twarogu może dojść do utraty znacznej ilości wapnia, dlatego często jest on specjalnie wzbogacany wapniem.
Przyczyny niedoboru wapnia
Jeśli w żołądku brakuje laktozy, enzymu przetwarzającego mleko, wchłanianie wapnia może być upośledzone. 10 dni przed menstruacją u kobiet następuje gwałtowny spadek poziomu wapnia. Podczas menstruacji prowadzi to do skurczów macicy, co powoduje bolesne odczucia. Podczas spożywania wyłącznie pokarmów roślinnych witamina D praktycznie nie przedostaje się do organizmu, co zmniejsza wchłanianie wapnia.
Produkty zawierające wapń
Wszystkie produkty mleczne zawierają wapń. Niektóre więcej, niektóre mniej. Sery mogą zawierać nawet 1000 mg wapnia. Tak więc sery topione zawierają 860-1006 mg wapnia, twaróg - 164 mg, ser feta - 630 mg. Śmietana jest bardzo pożyteczna dla organizmu, ponieważ zawiera 90-120 mg wapnia, a nasza ulubiona bita śmietana - 86 mg. Różne orzechy mogą zawierać od 100 do 250 mg wapnia, więc miłośnicy „orzechów z piwem” nie będą cierpieć na kruche kości.
Zwykła owsianka zawiera aż 170 mg wapnia, a jeśli będziesz ją jeść codziennie rano, to w połączeniu z innymi produktami w pełni dostarczysz swojemu organizmowi wapnia.
Interakcje wapnia z innymi pierwiastkami
Przyjmowanie leków, takich jak węglan wapnia z jedzeniem, zaburza wchłanianie siarczanu żelaza. Jeśli przyjmiesz węglan wapnia nawet w dużych ilościach na pusty żołądek, żelazo (Fe) zostanie wchłonięte idealnie. Dobre wchłanianie wapnia jest ułatwione przez przyjmowanie witaminy D.