Wapń

Wapń (Ca) odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi, a także jest częścią kości i zębów. Tylko wapń wpływa na wytrzymałość kości i jest osadzany w naszym ciele przez całe życie. Jakie inne przydatne funkcje wykonuje wapń, teraz dowiemy się.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Ogólna charakterystyka wapnia

Ilość wapnia w naszym organizmie jest bardzo łatwa do obliczenia. Będzie to około 2% całkowitej masy ciała, to jest około 1000 - 1500 g. Około 99% stanowi część kości, zębiny i szkliwa na zębach, a pozostałe - w kompozycji komórek nerwowych i tkanek miękkich.

Ilość wapnia potrzebna na dzień

W ciągu dnia osoba potrzebuje 800-1000 mg wapnia. Jeśli masz ponad 60 lat lub jesteś sportowcem, zwiększ tę kwotę do 1200 mg.

W jakich warunkach wzrasta zapotrzebowanie na wapń?

Wszyscy wiedzą, że dzieci od najmłodszych lat potrzebują dużo sera i innych produktów mlecznych, a wszystko dlatego, że w młodym wieku zapotrzebowanie na wapń jest bardzo wysokie. Jeśli dziecko otrzyma wystarczającą ilość tego pierwiastka w dzieciństwie, wtedy będzie zdrowe i nie będzie problemów z kościami.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny również spożywać dużo pokarmów nasyconych wapniem. Na tym zależy zdrowie przyszłego lub już istniejącego dziecka!

Sportowcy i osoby z ciężkim poceniem się lekarzy zalecają także zwiększenie dziennej dawki wapnia.

Przydatny wpływ wapnia na organizm

Wapń jest materiałem do budowy zębów i kości. Krew nie może istnieć bez wapnia, ponieważ jest jego częścią. W płynie tkankowym i komórkowym występuje również wapń w ich składzie. Wapń zapobiega przedostawaniu się do organizmu wirusów i ciał obcych, odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi.

Wapń jest zaangażowany w zarządzanie funkcjami hormonów i jest odpowiedzialny za wydzielanie insuliny, korpus ma właściwości przeciwalergiczne i przeciwzapalne, bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych i białka w mięśniach, zwiększa odporność organizmu, uczestniczy w przywrócenia równowagi soli i wody z ciała.

Działanie alkaliczne w równowadze kwasowo-zasadowej występuje również przy udziale wapnia. Wapń musi koniecznie znajdować się w ciele w odpowiedniej ilości, aby przekazywać impulsy nerwowe, utrzymywać serce, skurcze mięśni, regulować stabilność układu nerwowego. Przechowuje wapń w długich rurowych kościach.

Interesujące jest to, że jeśli wapń jest dostarczany do organizmu słabo, sam używa zgromadzonego wapnia na "potrzeby" krwi. Za pomocą parathormonu fosfor i wapń są przenoszone do krwi z tkanki kostnej. W ten sposób kości są poświęcane dla dobra płynącego z krwi!

Strawność wapnia przez organizm

Wapń jest nieusuwalnym pierwiastkiem, więc dostarczanie organizmowi odpowiedniej ilości wapnia nie jest łatwe. Na przykład zboża, szczaw i szpinak zawierają określone substancje, które zakłócają wchłanianie wapnia. Aby wapń mógł zostać zaabsorbowany, najpierw poddawany jest działaniu kwasu solnego w żołądku, a następnie jest podatny na żółć, dzięki czemu sole wapnia mogą przekształcić się w substancje strawne.

Aby nie zmniejszać asymilacji wapnia, nie należy jednocześnie spożywać słodyczy i nasyconych węglowodanów, ponieważ powodują one uwalnianie zasadowych soków żołądkowych i zapobiegają kwasowi solnemu w leczeniu wapnia.

Z drugiej strony nadmierna zawartość magnezu (Mg) i fosforu (P) w organizmie utrudnia przetwarzanie wapnia. Chodzi o to, że fosfor (P) wchodzi w reakcję chemiczną z wapniem i tworzy sól, której nie można rozpuścić nawet w kwasie.

Wapń jest dobrze wchłaniany z produktów mlecznych, ponieważ zawiera laktozę - cukier mleczny. Pod wpływem mikroflory jelita zamienia się w kwas mlekowy i rozpuszcza wapń. Wszelkie aminokwasy lub nawet kwas cytrynowy tworzą się razem z substancjami wapnia, które łatwo rozpuszczają się.

Tłuszcze przyczyniają się również do dobrego wchłaniania wapnia. Ale musi być pewna ilość. Przy braku tłuszczu do przetwarzania wapnia kwasy tłuszczowe nie wystarczą, a jeśli jest nadmiar tłuszczu, kwasy żółciowe nie wystarczą. Stosunek wapnia i tłuszczu powinien wynosić 1: 100. W ten sposób otrzymasz śmietanę, na przykład 10% tłuszczu.

Co ciekawe, kobiety w ciąży wchłaniają wapń znacznie lepiej niż te. Kto nie czeka na dziecko.

[8], [9], [10], [11],

Objawy braku wapnia w organizmie

Z powodu braku wapnia u ludzi, wzrost spowalnia, a nerwowa zwiększa się drażliwość. Takie osoby cierpią na bezsenność, drętwienie i mrowienie kończyn, ból stawów i kruchość paznokci. Mają wysokie ciśnienie krwi, przeszacowanie progu bólu, szybkie tętno. Jednym z objawów niedoboru wapnia jest głód jedzenia kredy.

U kobiet z brakiem wapnia występują częste obfite miesiączki.

Dzieci z niedoborem wapnia mogą rozwijać krzywicę, a u dorosłych - łamliwość kości i osteoporozę. Przy niewielkiej ilości wapnia we krwi, kurczliwość mięśni może zostać zakłócona: występują drgawki i drgawki.

U osób z niedostatecznym poziomem wapnia nastrój może ulec pogorszeniu. Taka osoba staje się nerwowa, może być chora, apetyt może się pogarszać.

Objawy nadmiaru wapnia

Nadmiar wapnia może wystąpić podczas przyjmowania zbyt dużych dawek wapnia w tym samym czasie co witamina D. Może się również zdarzyć, jeśli dana osoba przez dłuższy czas spożywa wyłącznie produkty mleczne. Nadmiar wapnia może osadzać się w narządach, mięśniach i ścianach naczyń krwionośnych. Przy nadmiernym podawaniu wapnia i witaminy D we krwi może nastąpić silne rozluźnienie tkanki mięśniowej. Osoba może wpaść w śpiączkę lub senny sen.

Co wpływa na zawartość wapnia w żywności?

Znaczna ilość wapnia może zostać utracona podczas przygotowywania twarogu, więc często jest specyficznie nasycona wapniem.

Przyczyny niedoboru wapnia

Jeśli w żołądku nie ma wystarczającej ilości laktozy - enzymu, który przetwarza mleko, strawność wapnia może być obniżona. 10 dni przed wystąpieniem menstruacji, poziom wapnia gwałtownie spada. Podczas menstruacji prowadzi to do skurczów macicy, co powoduje bolesne odczucia. Podczas karmienia wyłącznie pokarmem pochodzenia roślinnego witamina D praktycznie nie dostaje się do organizmu, od którego zmniejsza się przyswajalność wapnia.

[12], [13], [14],

Produkty zawierające wapń

Wszystkie produkty mleczne zawierają wapń. Niektóre więcej, inne mniej. Sery mogą zawierać do 1000 mg wapnia. Przetworzone sery zawierają zatem 860-1006 mg wapnia, twarożek - 164 mg, ser - 630 mg. Śmietana jest bardzo przydatna dla organizmu, ponieważ zawiera 90-120 mg wapnia, a nasza ulubiona bitą śmietaną jest 86 mg. Wiele orzechów może zawierać od 100 do 250 mg wapnia, więc miłośnicy "orzechów do piwa" nie ucierpią z powodu kruchości kości.

Zwykła mąka owsiana zawiera do 170 mg wapnia, a jeśli jest codziennie rano, to w połączeniu z innymi pokarmami całkowicie dostarcza wapnia do twojego organizmu.

Interakcja wapnia z innymi pierwiastkami 

Podczas przyjmowania narkotyków, takich jak węglan wapnia, z pożywieniem upośledza wchłanianie siarczanu żelaza. Jeśli weźmiesz węglan wapnia nawet w dużych ilościach na pusty żołądek, wówczas żelazo (Fe) zostanie doskonale wchłonięte. Dobre spożycie wapnia pomaga przyjmować witaminę D.