Witamina C

Witamina C różni się od wszystkich innych witamin, chemia i biochemia tego związku sprawiają, że pod wieloma względami jest po prostu wyjątkowa. Witamina C występuje zarówno w życiu zwierzęcym, jak i roślinnym, a jej rola często nie jest do końca jasna. Syntetyczna witamina jest szeroko stosowana jako dodatek do żywności, a jej właściwości antyoksydacyjne przyczyniają się do zachowania żywności, a w konsekwencji mają numer E (K300). Nawet dziś nie należy zapominać o kontrowersjach dotyczących znaczenia witaminy C dla zdrowia ludzi, a także optymalnych dawek witaminy: zalecenia różnych autorów wahają się od 30 mg do 10 g dziennie.

Ogólne informacje o witaminie C

Witamina C ma inne nazwy - jest to witamina anty witaminowa, przeciwkorozyjna witamina, zwana także kwasem askorbinowym. Rozpuszczalny w wodzie, witamina C jest uważana za główną witaminę warzyw, jagód i owoców.

Biochemia witaminy C u ssaków jest tak daleko od zrozumienia, że nawet do tej pory jej biochemiczna rola w takich układach pozostaje niejasna. Struktura chemiczna kwasu L-askorbinowego jest jednoznacznie określony przez analizę rentgenowską, ale jego dwuelektronowych struktury produktu utleniania - Kwas dehydroaskorbinowy - nie do końca ustalone, ponieważ wciąż nie jest w stanie uzyskać to związku, w postaci czystej lub w postaci krystalicznej, przynajmniej w stanie stałym.

Wśród organizmów wyższych, tylko niektóre nie są zdolne do biosyntezy witaminy C. Obejmuje Homo sapiens Dlatego nie jest zaskakujące, że większość tego co wiadomo o biochemii kwasu L-askorbinowego, odnosi się do ssaka.

St Dieri w 1927 odkrył witaminę C z soku z kapusty, pomarańczy i czerwonej papryki. Były to kryształy o wyraźnych właściwościach przywracających. Nazywano je kwasem heksuronowym. Naukowcy udowodnili w 1932 r. Właściwości przeciwwyrężeniowe witaminy C, następnie otrzymali nazwę - kwas askorbinowy (z greckiego "szkorbut" jest tłumaczony jako "szkorbut").

Wchłanianie witaminy C.

Jeśli weźmiesz witaminę C po jedzeniu, będzie lepiej wchłaniany.

[1], [2], [3], [4], [5]

Korzystne działanie witaminy C na organizm

Witamina przeciwzmarszczkowa pomaga w produkcji kolagenu i tkanki łącznej, wiąże tkanki kostne, naczynia, skórę i stawy. Pobudza przemianę materii.

Jedną z najważniejszych właściwości witaminy C jest jej właściwości antyoksydacyjne. Dzięki nim neutralizuje toksyczne rodniki powstające w organizmie z dużym wysiłkiem fizycznym, chorobami i negatywnym wpływem na organizm.

Witamina C jest w stanie zneutralizować wiele niebezpiecznych trucizn w ciele: łączy się z nimi i czyni je nieszkodliwymi, a następnie związki te wydalane są z moczem. Pomaga także zwiększyć odporność na niekorzystne warunki, przegrzanie, chłodzenie, stres, infekcje i alergie.

Kwas askorbinowy zapobiega utlenianiu ważnych tłuszczów i rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A i E, pomaga leczyć rany i oparzenia. Zwiększenie elastyczności i siły naczyń, aktywacja gruczołów układu hormonalnego, poprawa funkcji wątroby, wykorzystanie cholesterolu z wątroby i ścian naczyń krwionośnych, ochrona serca - wszystko to jest dziełem witaminy C.

Utlenianie i hydroksylacja

Wiadomo, że kwas askorbinowy jest zaangażowany w metabolizm pewnych aminokwasów przyczynia się do tworzenia hydroksyproliny, hydroksylizyny, noradrenaliny (norepinefryny), serotonina, kwasu homogentyzynowego i karnityny.

Hydroksyprolinę i hydrosilicynę znajdują się w tkankach zwierzęcych praktycznie tylko w kompozycji kolagenu, co stanowi około jednej trzeciej wszystkich białek z organizmu ssaka. Kolagen, syntetyzowany z brakiem lub brakiem witaminy C, nie jest w stanie tworzyć pełnowartościowych włókien, co jest przyczyną zmian skórnych, kruchych naczyń itp.

Zmniejszanie właściwości

Wiadomo, że życie na Ziemi zależy całkowicie od zaopatrzenia w tlen. Ale będąc w nadmiarze, w nieodpowiedniej formie lub w nieodpowiednim miejscu, tlen jest potencjalnym piekłem. Szczególnie szkodliwe są jego reaktywne formy i rodniki utleniające, na przykład anion ponadtlenkowy i rodnik hydroksylowy. Są to powszechnie znane aktywne utleniacze, które mogą powodować poważne uszkodzenia składników lipidowych błon komórkowych z powodu utleniania za pomocą nadtlenków. Stwierdzono ochronną antyoksydacyjną rolę witaminy E i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są to jednak związki rozpuszczalne w tłuszczach i oczywiście funkcja wykonywana przez nich wewnątrz membrany na jej powierzchni przechodzi do kwasu askorbinowego. Tutaj, w środowisku wodnym, witamina C ułatwia wychwytywanie potencjalnie niebezpiecznych utleniaczy innym rozpuszczalnym w wodzie przeciwutleniaczem, tripeptydowym glutationem. Paradoksalnie istnieje przypuszczenie, że jedną z funkcji glutationu jest utrzymywanie kwasu askorbinowego w przywróconym stanie!

Stwierdzenie, że witaminy E i C pełnią identyczne funkcje przeciwutleniające w macierzy lipidów i w komórkowym środowisku wodnym, oznacza nadmierne upraszczanie stanu rzeczy. Pokazano, że witaminy te działają razem i, prawdopodobnie, w fazie lipid / woda, kwas askorbinowy zapewnia ochronę witaminy E lub odtwarza jej utlenioną postać po ataku wolnych rodników.

Zdolność regeneracyjna kwasu askorbinowego jest "wykorzystywana" przez inną witaminę z kwasem foliowym. W celu spełnienia swojej funkcji kwas foliowy powinien znajdować się w postaci zredukowanego tetrahydrofolianu, a ten stan jest zapewniony i / lub utrzymywany w obecności kwasu askorbinowego.

Dużym problemem jest skłonność agresywnego wolnego rodnika nadtlenkowego do utleniania atomu żelaza w erytrocytach, co prowadzi do tworzenia funkcjonalnie nieaktywnej methemoglobiny (metHb). Proces ten jest odwracany przez enzym metHb - reduktazę, która działa w obecności cytochromu bs i kwasu askorbinowego. Wolnorodnikowy ponadtlenkowy jest zwykle niszczony przez zależną od witaminy C-zależną nadtlenku-ssmutazy (SOD), więc SOD zapobiega tworzeniu bardzo agresywnego rodnika hydroksylowego.

Wiadomo, że kwas askorbinowy sprzyja wchłanianiu żelaza przez ścianki jelita. Być może wynika to z faktu, że wspiera on element w odrestaurowanej formie, w którym jest łatwiej wchłaniany przez błony śluzowe.

Transport elektroniczny

Właściwości oksydacyjno-redukcyjne kwasu askorbinowego są od dawna stosowane w badaniach transportu elektronów in vitro w błonach mitochondrialnych.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],

Dystrybucja w tkankach

Witamina C bierze udział w reakcjach hydroksylacji w biosyntezie kolagenu, serotoniny i norepinefryny u zwierząt. Klucz do rozwiązania problemu roli kwasu askorbinowego w procesie metabolizmu u zwierząt można znaleźć na podstawie wyników analizy jego rozmieszczenia w tkankach. Analizowanych tkankach zwierzęcych zawierają następujące ilości witaminy C (w kolejności): nadnerczy (55 mg%) przysadki i leukocytów, mózgu, soczewkę i trzustki, nerek, śledziony i wątroby, mięśnia sercowego, mleko (samice 3 mg% krowa 1 mg%), osocze (1 mg%). W większości tych tkanek funkcją witaminy C jest utrzymanie integralności strukturalnej poprzez udział w biosyntezie kolagenu. Podwyższone poziomy zawartości kwasu askorbinowego odzwierciedla bardziej wyspecjalizowane funkcje takie jak udział w syntezie hormonów nadnerczy i neuroprzekaźników i mózgu, a także w odpowiedzi immunologicznej w śledzionie i leukocytów, stymulując cyklu fosforanu pentozy w wątrobie i utrzymania przejrzystości soczewek rogówki.

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21],

Konsumpcja, wydalanie i metabolizm

Aby zapobiec szkorbutowi, organizm ludzki potrzebuje 10 mg witaminy C dziennie, dzienna zalecana dawka w Wielkiej Brytanii wynosi 30 mg, a szczur laboratoryjny może zsyntetyzować ilość równą 2000 mg (2 g) dziennie! W medycynie istnieje kierunek, który obecnie nie jest popularny, zalecając megadozy (1-10 g dziennie). Być może to ma sens. Ale argumentem przeciwko temu jest to, że ciało dorosłego organizmu (człowieka) jest w stanie zgromadzić tylko ograniczoną ilość witaminy, zwykle 2-3 g, ewentualnie 4 g. W tym samym czasie poziom w osoczu osiąga 1,4 mg%.

Kwas askorbinowy jest metabolizowany w wątrobie i nerkach, przechodząc szereg kolejnych przemian, których końcowym wynikiem jest tworzenie kwasu szczawiowego wydalanego z moczem.

Przywracające właściwości witaminy C sprawiają, że jest doskonałym współ-substratem w reakcjach hydroksylacji monooksygenazy prowadzących do tworzenia aminokwasów i katecholamin. Dzięki tym samym właściwościom witamina C zapewnia ochronę nie tylko komórkom, eliminując wolne rodniki, ale także innym przeciwutleniaczom, takim jak witamina E. Jego właściwości chelatujące i (lub) redukujące sprzyjają asymilacji związków żelaza w jelicie. Sugeruje się, że może on funkcjonować jako krążąca para oksydacyjno-redukcyjna w transporcie elektronicznym i przy tworzeniu potencjału błonowego, a jego status odpowiada statusowi cytochromu c. Witamina C jest optymalnym, ale nie jedynym czynnikiem niezbędnym do utrzymania licznych enzymów zawierających żelazo i miedź w stanie redukującym, w którym są one najbardziej funkcjonalnie aktywne.

M. Davis i in. (1999) uważa, że nasza oczywiste zainteresowanie różnymi aspektami chemii i biochemii witaminy C, ogrzewa się bardzo znaczący dochód z jego produkcji - nie jest najlepszym bodźcem do rozwiązania zagadkę istnienia podstawowych funkcji biologicznych w tej prostej cząsteczki lub jej braku. Nasz entuzjazm wynika po prostu z braku nas wszystkich gulonolactoxidase. A winę pojedynczy gen, który nasi przodkowie byli pozbawiani 25 milionów lat temu, że Doomed ludzie wraz z innymi naczelnymi, jak również niektórych gatunków ptaków, nietoperzy, chrząszczy i, oczywiście, świnki morskie w części być „wegetarianie niechętnie” .

[22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Interakcja z innymi elementami ciała

Przy pomocy witaminy C żelazo (Fe) jest dobrze wchłaniane, co wpływa na hemopoezę.

Co wpływa na ilość witaminy C w żywności?

Witamina C jest jedną z najbardziej wrażliwych witamin. Wiadomo, że obróbka kulinarna warzyw i owoców często wiąże się z utratą kwasu askorbinowego. Każda obróbka cieplna produktów lub wystawienie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych szybko zmniejsza zawartość tej witaminy. Tak więc, gdy produkty ulegają zmiażdżeniu, aktywność enzymatyczna oksydazy askorbinowej zawartej w roślinach bogatych w witaminę C znacznie wzrasta, enzym ten jest obecny we wszystkich tkankach roślinnych. Inny enzym, odpowiedzialny za utratę kwasu askorbinowego, fenolazę, katalizuje utlenianie związków polifenolowych tlenem powietrza, co powoduje ciemnienie owoców, takich jak jabłka. Procesowi temu towarzyszy tworzenie kwasu dehydroaskorbinowego, który szybko przekształca się w kwas 2,3-diketogulonowy i jest katalizowany przez Ca i inne jony metali przejściowych. Dlatego nie zaleca się przygotowywania warzyw i owoców w naczyniach z miedzi i żelaza.

I, oczywiście, głównym czynnikiem wpływającym na utratę witaminy C w procesie gotowania jest po prostu jej rozpuszczenie w wodzie. Należy zauważyć, że warzywa gotowane w kuchence mikrofalowej zachowują więcej o wiele więcej witaminy C niż te przygotowane tradycyjnymi metodami. W ten sposób można zapobiec utracie witaminy C, nie tylko poprzez unikanie długotrwałego gotowania warzyw w naczyniach miedzianych, ale przy gotowaniu ich w całości. Aby zachować witaminę C w żywności, zaleca się zamrażanie i przechowywanie w zimnym, ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy lub piwnicy.

Potrzeba witaminy C dziennie

Dla osoby dorosłej 70-100 mg witaminy C spowoduje zwrot wszystkich strat tej witaminy do organizmu.

W jakich warunkach wzrasta zapotrzebowanie na witaminę C?

Jeśli uprawiasz sport, to musisz spożyć 150-500 mg witaminy antyseptycznej. Kobiety w ciąży muszą spożywać około 120-150 mg tej witaminy. W przypadku chorób powodujących katar zaleca się zwiększenie dziennej dawki witaminy C do 2000 mg. Ponadto, w niekorzystnym klimacie, konieczne jest zwiększenie zawartości tej witaminy w organizmie.

Dlaczego w organizmie brakuje witaminy C?

Brak kwasu askorbinowego w organizmie może wystąpić przy niewłaściwej obróbce cieplnej owoców i warzyw (gdy gotowanie zostanie utracone do 60% witaminy C). Może się to również zdarzyć, jeśli warzywa nie są właściwie przechowywane (jeśli świeże ziemniaki w 100 g zawierają około 20 mg przeciwkrwawionej witaminy, to po zaledwie sześciu miesiącach przechowywania - tylko 10 mg).

Brak tej witaminy występuje również wtedy, gdy w żywności brakuje wystarczającej ilości owoców i warzyw.

Istnieje pogląd, że awitaminoza nie występuje już w krajach zachodnich. Ale w żadnym wypadku tak nie jest. Uważa się, że choroby przewlekłe, osoby starsze i samotne cierpią na niedobór witaminy związany z niedoborem witaminy C. Poziom kwasu askorbinowego w osoczu jest ze średnią prędkością 1,2 mg% (granicach 0.6-2.5 mg%), zawartość askorbinianu w leukocytach zwykle wynosi 25 mikrogramów na 10 ⁸ komórek.

Zalecane normy żywieniowe dla dziennego spożycia witaminy C.

Zalecane normy żywieniowe	mg na dzień
Niemowlęta	35
Dzieci	45
Nastolatki	50
Dorośli	60
Kobiety w ciąży	80
Matki karmiące piersią	100
Starcy	150

Wzrost poziomu kwasu askorbinowego w osoczu występuje tylko wtedy, gdy spożycie osiągnie 150 mg na dzień. Wskaźnikiem poziomu witaminy C w organizmie jest poziom kwasu askorbinowego w osoczu. Na stan niedoboru wskazuje spadek poniżej 0,5 mg%. Stwierdzono, że poziom w osoczu zmniejsza się w wielu stanach chorobowych, takich jak choroby zakaźne, zastoinowej niewydolności serca, choroby wątroby, nerek, przewodu pokarmowego i zaburzeń endokrynologicznych, plamica (purpura) nowotworów. Pacjenci z gorączką, którzy przeszli interwencję chirurgiczną lub uraz, potrzebują dużych ilości witaminy C z pożywieniem.

Objawy niedoboru witaminy C w organizmie

Jeśli osoba cierpi na niedobór witaminy C, może być trudno gojących się ran, krwawienie dziąseł, siniaki w organizmie może pęcznieć osoba staje się słaby naczyń krwionośnych oka, ból stawów oczywisty może być słaba reakcja na przeziębienia. Osoby te często mają wypadanie włosów, częste krwawienia z nosa i rozwój szkorbutu. Objawy obejmują szkorbut: ciężkie krwawiące dziąsła, utratę zębów, depresję, utratę apetytu, zmęczenie, krwawienie skóry, histerię i niedokrwistość.

Oznaki nadmiaru witaminy C

Objawy przedawkowania witaminy C mogą obejmować częste oddawanie moczu, nudności, bóle głowy, wymioty i łagodną biegunkę. Czasami ludzie mają nadmiar kwasu askorbinowego objawiającego się kolką w dolnej części brzucha i zaczerwienienie skóry twarzy.

Produkty zawierające witaminę C

Bardzo wiele produktów zawiera witaminę C, a my nawet o tym nie wiemy!

Większość żywych organizmów może przekształcić D-glukozę w kwas L-askorbinowy. Homo sapiens jest całkowicie zależny od przyjmowania witaminy C wraz z pożywieniem. Jedynym produktem zwierzęcym zawierającym znaczne ilości witaminy C jest mleko (1 - 5 mg / 100 g); znajduje się również w wątrobie. Najbogatszymi źródłami kwasu askorbinowego są świeże warzywa i owoce (zwłaszcza owoce cytrusowe, pomidory i zielona papryka), pieczone ziemniaki (17 mg / 100 g) i warzywa liściaste. Bardzo bogaty w witaminę C guawa (300 mg / 100 g) i czarną porzeczkę (200 mg / 100 g), ale nie są one bardzo powszechne w krajach zachodnich.

Więc, róża psa zawiera do 1000 mg przeciwkorozyjnej witaminy, słodkiej papryki - 250 mg, kiwi - około 180 mg, a rokitnik zawiera około 200 mg tej witaminy. Jeśli kochasz kapustę, nie będziesz cierpiał na niedobór witaminy C, ponieważ zawiera on od 70 do 100 mg witaminy. Wszystkie ulubione truskawki są nasycone kwasem askorbinowym o 60 mg, a także pomarańczy, a kwaśna cytryna jest nasycona 40 mg. Używaj tych pokarmów częściej, a nie będziesz wiedział, czym jest przeziębienie. Tabela zawiera wyczerpujące dane na temat zawartości witaminy C w najczęściej spożywanych warzywach i owocach.

Zawartość witaminy C w zwykłych owocach i warzywach

Warzywa / owoce	Zawartość kwasu askorbinowego, mg na 100 g
Owoce dzikiej róży	1000
Czarna porzeczka	200
Głowa kapusty	186
Zielona papryka	128
Kurwa	120
Kapusta z brokułów	OD
Brukselka	109
Rukiew wodna	79
Kalafior	78
Truskawki	59
Szpinak	51
Pomarańcze / cytryny	50
Liście kapusty	47
Młode ziemniaki	30
Groch	25
Stare ziemniaki	8
Marchew	6
Jabłka	6
Śliwki	3

Witamina C w medycynie

Powszechne stosowanie witaminy C stanowi podstawę dużego międzynarodowego biznesu, od syntezy chemicznej po tworzenie tabletek. Jego fizjologiczna rola w ciele nie jest jasna do końca, pomimo pomyślnego wykorzystania witaminy C w leczeniu różnych stanów patologicznych, często pozornie niezwiązanych z nią. Przez setki lat był stosowany w leczeniu szkorbutu, aw ostatnich latach wykazano, że witamina C powoduje stan remisji u niektórych pacjentów z małopłytkowością autoimmunologiczną.

Aplikacja terapeutyczna

Witamina C jest zwykle przepisywana w dziennej dawce 3 x 100 mg. Witamina C nie tylko wspomaga gojenie się ran, ale także wzmacnia układ odpornościowy organizmu, co zapobiega przenikaniu niebezpiecznych infekcji. Z tego powodu kwas askorbinowy jest przepisywany na choroby zakaźne, gorączkę i biegunkę, a także gdy istnieje wysokie ryzyko infekcji i stanu zapalnego. Do zakwaszenia moczu przy przewlekłych infekcjach dróg moczowych są przepisane 0,5 - 0,3 g dziennie. Witamina C jest znana jako immunomodulator działający na różne punkty układu odpornościowego. Na przykład hamuje dekarboksylazę histydyny, tym samym hamując tworzenie histaminowego środka immunosupresyjnego; promuje aktywność leukocytów obojętnochłonnych; neutralizuje nadmiar reaktywnych utleniaczy wytwarzanych przez fagocyty w przewlekłej infekcji.

Witamina C leczy niektóre choroby krwi i układu krążenia. Witamina C jest również wskazana w przypadku powszechnej niedokrwistości spowodowanej brakiem żelaza w organizmie. Jednak jednocześnie konieczne jest leczenie preparatów żelaza. Kwas askorbinowy wspomaga trawienie żelaza przez organizm dzięki tworzeniu się z nim kompleksów rozpuszczalnych i redukcji żelaza, zapobiegając w ten sposób wiązaniu żelaza w jelitach z fitynianami i garbnikami pochodzącymi z pożywienia. Poziom zredukowanego żelaza we krwi można utrzymać, wybierając odpowiednią dietę zawierającą żelazo z dodatkiem 25-50 mg kwasu askorbinowego do każdego posiłku.

Aby hemoglobina uczestniczyła w transporcie tlenu, atom żelaza w cząsteczce hemowej musi znajdować się w zredukowanym stanie żelaza. Z reguły ponad 98% hemoglobiny występuje w organizmie w tej postaci i mniej niż 2% w postaci funkcjonalnie nieaktywnej methemoglobiny z utlenionym żelazem. Typowo, te małe ilości methemoglobiny z hemoglobiną stosując enzym NADH (metgemoglobinreduktazy zwany także reduktazy cytochromu erytrocytów). Istnieje kilka rodzajów wrodzonej methemoglobinemii z powodu niedoboru układu reduktazy cytochromowej. W takim przypadku zaleca się doustne dzienne spożycie 500 mg kwasu askorbinowego lub 100 do 300 mg błękitu metylenowego. Oczywiście, kwas askorbinowy bezpośrednio, chociaż powoli przywraca methemoglobiny, podczas gdy błękit metylenowy zazwyczaj aktywuje się utajony NADPH - dehydrogenaza zapewniając w ten sposób ciągłość przemian w układzie NADH. Ten typ methemoglobinemii jest łatwą formą choroby, a leczenie po prostu eliminuje objawy sinicy.

Methemoglobinemii jest ostatecznie spowodowany obecnością w organizmie pacjenta O2 rodniki nadtlenkowe, które są zazwyczaj pod kontrolą enzymu dysmutazy ponadtlenkowej (SOD), co wymaga obecności witaminy C jako koenzym. Uważa się, że spożycie kwasu askorbinowego może usunąć stan ostrej choroby u pacjentów z niedokrwistością sierpowatokrwinkową, gdy czerwone krwinki są zubożone w witaminę i są podatne na niszczące działanie utleniaczy.

Udowodniono, że w wyższych dawkach witamina wspomaga poprawę metabolizmu lipidów w organizmie. W rezultacie zapobiega się odkładaniu cholesterolu na ściankach tętnic i zmniejsza się ryzyko niewydolności wieńcowej. Kiedy poziom kwasu askorbinowego Niewydolność wieńcowa w osoczu krwi i leukocytów jest zmniejszona i że nie jest to przyczyna i skutek nie jest jasne. Niemniej jednak uważa się, że witamina C sprzyja zapobieganiu miażdżycy tętnic, ponieważ zachowuje integralność ściany tętnic (kosztem odpowiedniego poziomu hydroksyproliny wymagane do biosyntezy kolagenu), obniża poziom cholesterolu we krwi (co przyczynia się do biosyntezy kwasów żółciowych) i triglicerydów (włączenie lipazy osoczu).

Witamina C jest przydatna dla zdrowego metabolizmu, a także poprzez zmniejszenie agregacji płytek i zwiększa aktywność fibrynolityczną we krwi. Gdy witamina C została nazwana nawet "obfitą witaminą". Chociaż możliwe jest prześledzenie zależności między przypadkami choroby niedokrwiennej serca (CHD) a niskim poziomem kwasu askorbinowego w osoczu, to prawdopodobnie jest to konsekwencja pierwszego, a nie odwrotnie.

Niemniej jednak, zdaniem niektórych specjalistów, czynnikiem ryzyka IHD jest obecność różnych agresywnych form tlenu, na przykład rodnika ponadtlenkowego, którego egzystencja jest kontrolowana przez zależną od witaminy C dysmutazę ponadtlenkową.

Kwas askorbinowy bierze zatem udział w wielu procesach metabolicznych. Witamina C jest zaangażowana w syntezę kolagenu, utlenianie tyrozyny w syntezie katecholamin, mobilizację żelaza i miedzi, degradacja histaminy modulując wytwarzanie prostaglandyn, detoksykacji, metabolizm cholesterolu nadzoru immunologicznego, i tak dalej. D. Przy średniej dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 100 mg, szereg czynników wymagają zwiększone spożycie witaminy C jest przy niektórych leków (antykoncepcyjne, antybiotyki, kwas acetylosalicylowy, leki przeciwzapalne), palenia tytoniu, picia alkoholu, stres, starość, cukrzyca, ciąża mb. Chociaż nadal nie ma wyraźnych wskazań do zastosowań klinicznych, witaminy C, zaleca się jego szerokie zastosowanie w medycynie (do przyspieszenia gojenia się ran, redukcji reakcji zapalnych, zwiększenie funkcji immunologicznych, do leczenia chorób dróg oddechowych, niedobór żelaza, miażdżyca tętnic, zapalenia stawów).

Witamina C jest zwykle przepisywana na ryzyko poronienia, z tyreotoksykozą, idiopatyczną plamicą małopłytkową (2 g dziennie), z talasemią (niedokrwistość śródziemnomorska).

Podstawą terapii fizjologiczne witaminy C nie zawsze jest do końca jasne, z wyjątkiem przypadku achlorhydria i biegunki, gdy istnieje ryzyko wystąpienia niedokrwistości z powodu niskiej absorpcji przez jelita non-hemu żelaza, która została skorygowana przy pomocy witaminy C.

Główna zawartość kwasu askorbinowego w OUN występuje w hipokampie-podwzgórzu w porównaniu z innymi częściami centralnego układu nerwowego.

Niski poziom witaminy C towarzyszy zaćmą i zwiększonym ciśnieniem wewnątrzgałkowym, cukrzycy, paleniu tytoniu i nadużywaniu alkoholu. Dzienne spożycie 1 g witaminy C powstrzymuje rozwój zaćmy w początkowej fazie.

Stwierdzono, że poziom witaminy C w organizmie chorych na cukrzycę jest o 70 - 80% niższy niż u osób zdrowych. Daje to podstawę do przekonania, że jest to źródłem powikłań, takich jak niewydolność serca i nerek, ślepota i zgorzel. Według jednej z hipotez, przewlekłej hiperglikemii mogą być połączone z wewnątrzkomórkową niedoborem kwasu askorbinowego w leukocytach ze względu na fakt, że glukoza i kwas askorbinowy jest wystarczająco podobne do siebie i mogą być transportowane do komory za pomocą tego samego systemu membranowego. Prowadzi to do tego, że u pacjentów z cukrzycą, które nie są leczone, osłabioną odpowiedź organizmu w przypadku ostrego zapalenia, zwiększonej podatności na infekcje i patologii obserwuje się w procesie gojenia ran. Nie jest jeszcze jasne, czy u tych pacjentów organizm jest w stanie wchłonąć mniej witamin niż u zdrowych ludzi lub wydalić go w dużych ilościach. Przyjmuje się, że na ich stan powinien pozytywnie wpływać dawka witaminy, zwiększająca tolerancję na glukozę. Jednak bardzo duże dawki powinno się unikać, gdyż prowadzi do wyższego kwasu dehydroaskorbinowego we krwi, co z kolei powoduje cukrzycę u szczurów!

Rola witaminy C jako kofaktora w głównych procesach biologicznych jest dobrze ugruntowana. Mózg ssaków zawiera stosunkowo wysokie stężenia kwasu askorbinowego. U szczurów stężenie kwasu askorbinowego jest maksymalne przy urodzeniu, a następnie maleje wraz ze wzrostem i starzeniem. Poziomy w zarodku są dwa razy większe niż u dorosłych. Jako starzejących się mężczyzn powyżej 50% stężenia kwasu askorbinowego w osoczu krwi wynosi mniej niż 0,3 mg / dl (w dawce 1 mg / dl), i musi być brane dziennie od 40 do 50 mg witaminy C, dla mężczyzn i 30 mg - dla kobiet. Od 1953 roku, gdy Willis wykazał, że niedobór kwasu askorbinowego powoduje zmiany miażdżycowe, ustalono zależność między poziomem kwasu askorbinowego i poziomem cholesterolu we krwi. Kwas askorbinowy zwiększa ilość metabolitów prostacykliny (6-keto-PGF1; 1) i tromboksanu B2. AK jest głównym stymulatorem syntezy prostaglandyn. Lekkość jest reprezentowana przez wielkość powierzchni boiska piłkarskiego i wynosi do 9000 litrów dziennie wymiany gazowej powietrza. Witamina C i E działają jako przeciwutleniacze i prawdopodobnie PG bierze udział w tych mechanizmach, ponieważ obie witaminy wywierają złożony wpływ na metabolizm kwasu arachidonowego.

Dobrze znany toksyczny wpływ alkoholu może być zmniejszony, jeśli weźmiesz witaminę C, która w tym przypadku jest związana z procesem detoksykacji w wątrobie, uczestnicząc w utlenianiu układu cytochromu P450.

• Witamina C pomaga utrzymać ton i reaktywność układu oddechowego.

W wyniku palenia poziom witaminy w osoczu spada do 0,2 mg%, a palacze muszą dodatkowo otrzymywać od 60 do 70 mg na dzień, aby zrekompensować ten spadek. Nie jest jasne, czy niski poziom askorbinianu w osoczu osób palących wynika ze zwiększonego tempa metabolizmu, zmniejszonej absorpcji, czy po prostu z braku spożywania witaminy C z pożywienia ze względu na zwyczaj usuwania owoców z diety.

• Witamina C jest również zalecana do leczenia i zapobiegania przeziębieniom, chorobom psychicznym, niepłodności, nowotworom i AIDS.

Witamina C może stanowić niezawodną ochronę przed rakiem żołądka ze względu na jej zdolność (wykazaną in vitro) do hamowania tworzenia nitrozoamin. Nitrozoaminy mogą powstawać w wyniku oddziaływania azotynów z aminami pochodzącymi z żywności i są uważane za najważniejszą przyczynę raka żołądka i przełyku. Żywność otrzymuje zwykle niewielką ilość azotynów, ale mogą one powstawać w wyniku redukcji azotanów przez bakterie jelitowe, dlatego takie obawy są spowodowane zwiększeniem poziomu azotanów w wodzie pitnej. Podsumowuje się skuteczność kwasu askorbinowego w zapobieganiu rakowi macicy.

• Witamina C jest skuteczna w zapobieganiu i leczeniu co najmniej czterdziestu stanów patologicznych.

Naukowcy zbadali in vitro rolę łożyska ludzkiego w transporcie komórkowym i metabolizm toksycznej utlenionej postaci kwasu askorbinowego (AA) (dehydro-AC; DHAQ) i jego użytecznej zredukowanej postaci. Okazało się, że tkanka łożyskowa przyczynia się do regulacji potencjału redoks AK / DGACM matki i płodu i oczyści tworząc toksyczne DGACM z krwi matki, przywracając i dostarczanie owoców przydatne formularz AK. Kwas askorbinowy łatwo przechodzi do płodu poprzez zwykłą dyfuzję. Ciąża zmniejsza poziom AA w surowicy krwi. Jednocześnie palenie zmniejsza poziom AA w surowicy kobiet w ciąży. W okresie ciąży i laktacji zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta odpowiednio z 45 mg / dobę do 60 i 80 mg / dobę. Nie ma doniesień o niekorzystnym wpływie witaminy C na płód ludzki, kobietę w ciąży lub przebieg ciąży podczas przyjmowania witaminy C. Witamina C przenika do mleka matki. Eksperymenty na zwierzętach (świnkach morskich, myszach i szczurach), przeprowadzone w latach 1960-1970 gg. Wykazał, że kwas askorbinowy może być teratogenny i niebezpieczny w czasie ciąży. U świnek morskich hiperwitaminoza C prowadzi do skomplikowanego przebiegu ciąży i śmierci płodu z późniejszym rozwojem niepłodności. Jednak nie ma prawdziwego efektu embriotetoksycznego. U myszy, dożylne podanie 20 mg AK w ósmym dniu ciąży prowadzi do znacznego wzrostu wad rozwojowych mózgu i rdzenia kręgowego. U szczurów dawka AK 1 g / kg masy ciała od 6 do 15 dnia lub przez całą ciążę nie wpływała niekorzystnie na płód.