Dlaczego nastolatki pomijają śniadanie: co hiszpańskie badanie mówi o diecie śródziemnomorskiej i jej ryzyku

Nastolatki coraz częściej wychodzą z domu bez śniadania – i nie jest to przypadkowy szczegół, ale wskaźnik szerszego obrazu diety i stylu życia. Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie „ Nutrients” analizowało związek między pomijaniem śniadania, przestrzeganiem diety śródziemnomorskiej i innymi czynnikami u uczniów w Hiszpanii.

Co trzeci uczeń/chłopiec „opuszcza” śniadanie przynajmniej raz w tygodniu szkolnym; zdarza się to częściej u dziewcząt. Opuszczanie śniadania idzie w parze z nieprzestrzeganiem diety śródziemnomorskiej, nadwagą, krótkim snem i nadmiernym spędzaniem czasu przed ekranem.

Tło badania

Pomijanie śniadań wśród nastolatków to utrzymujący się trend behawioralny w ostatnich latach. Chociaż śniadanie jest tradycyjnie postrzegane jako „najważniejszy posiłek dnia” pod względem energii i sprawności poznawczej, odsetek nastolatków, którzy je pomijają, rośnie. Dane obserwacyjne wiążą je z niekorzystnymi skutkami: nadwagą i otyłością, niekorzystnym profilem lipidowym, nadciśnieniem tętniczym i gorszymi wynikami w nauce. Jednak szacunki częstości występowania są bardzo zróżnicowane ze względu na różne definicje „pomijania” – od 1,3% do 74,7% (średnio ~16%). Te rozbieżności podkreślają wagę precyzyjnych kryteriów operacyjnych w badaniu tego zjawiska.

Istnieje kilka możliwych wyjaśnień. Po pierwsze, pomijanie śniadania może prowadzić do kompensacyjnego przejadania się w późniejszych godzinach dnia. Po drugie, nastolatki „omijające śniadanie” mają średnio gorszą jakość diety: mniej owoców, warzyw i produktów o wysokiej gęstości odżywczej. Mechanizmy fizjologiczne obejmują zmiany hormonów apetytu (wzrost poziomu greliny i spadek poziomu leptyny z powodu przedłużającego się nocnego i porannego głodu), zmniejszoną wrażliwość na insulinę oraz zmiany w dobowym rytmie kortyzolu, które mogą upośledzać kontrolę głodu i regulację metabolizmu.

Związek z dietą śródziemnomorską ma szczególne znaczenie. Regularne śniadania wiążą się z lepszym przestrzeganiem diety śródziemnomorskiej, podczas gdy niskie poziomy są częstsze wśród osób, które pomijają śniadania. W Hiszpanii, według HBSC, około jeden na pięciu nastolatków pomija śniadanie w dni powszednie, przy czym częściej robią to dziewczęta niż chłopcy – dlatego analiza czynników ryzyka z podziałem na płeć jest uznawana za metodologicznie uzasadnioną.

Wreszcie, istotne są czynniki behawioralne i środowiskowe: krótki czas snu, długi czas spędzany przed ekranem i brak aktywności fizycznej o umiarkowanej intensywności zwiększają prawdopodobieństwo porannego pomijania. Istotne są również wpływy rodziny i szkoły: programy edukacyjne, dostępność śniadań w szkole, nawyki żywieniowe rodziców oraz kontekst społeczno-ekonomiczny mogą zarówno wzmacniać, jak i łagodzić te zależności. Te wielowarstwowe determinanty są przedmiotem niniejszego badania.

Na czym polega badanie?

• Gdzie i kto: 547 nastolatków w wieku 14-15 lat ze szkół miejskich i wiejskich w regionie autonomicznym Kastylia-La Mancha (Hiszpania).
• Projekt: Badanie przekrojowe z wykorzystaniem anonimowych kwestionariuszy w dni szkolne.
• Co zostało zmierzone:
  • codzienne śniadania/pominięcia,
  • przestrzeganie diety śródziemnomorskiej według skali KIDMED,
  • nawyki związane ze snem i czas spędzany przed ekranem,
  • masa ciała (kategorie: prawidłowa/nadwaga/otyłość),
  • dobre samopoczucie według domen EuroQol (w tym lęk/smutek, ból/dyskomfort).

Kluczowe liczby

• 33,5% nastolatków przynajmniej raz w tygodniu szkolnym zrezygnowało ze śniadania.
• Dziewczęta vs. chłopcy: 43,3% vs. 24,4% (p<0,001). Codzienne nieobecności: 14,2% u dziewcząt i 6,9% u chłopców.
• Jakość modelu: Modele regresji logistycznej uwzględniające płeć wykazały dobrą moc różnicującą (AUC ~0,80 u obu płci).

Co wiąże się z pominięciem śniadania

• Niski poziom przestrzegania diety śródziemnomorskiej (punktacja całkowita KIDMED).
• Krótka drzemka.
• Długi czas spędzany przed ekranem (szczególnie >4 godziny dziennie w przypadku chłopców).
• Nadwaga/otyłość.
• U dziewcząt stwierdzono dodatkowo, że charakterystyczną cechą profilu ryzyka jest niskie spożycie oliwy z oliwek.
• U chłopców występuje związek ze spożyciem przemysłowych produktów piekarniczych (kierunek efektu w modelu wymaga starannej interpretacji, patrz tabele podstawowe).

Dlaczego to jest ważne?

• Pomijanie śniadania to nie tylko kwestia „głodu przed wielkim przerwą”. Koreluje ono z ogólnie słabą jakością diety, zmianami w rytmie snu i nadwagą – czynnikami, które kształtują stan zdrowia nastolatków przez wiele lat.

Jak to zostało zbadane

• Analizę przeprowadzono oddzielnie dla chłopców i dziewcząt: najpierw przeprowadzono porównania biwalentne (chi-kwadrat), a następnie wieloczynnikową regresję logistyczną z uwzględnieniem zmiennych dietetycznych, behawioralnych i psychospołecznych. Takie podejście pomaga dostrzec „wzorzec” czynników bez nakładania się (współliniowość), na przykład w celu oddzielnej oceny wkładu składników diety śródziemnomorskiej (owoce, warzywa, oliwa z oliwek).

Co to oznacza dla praktyków (rodziców, szkół, lekarzy)

• Skup się na śniadaniu + profil „śródziemnomorski”: pełne ziarna, nabiał/alternatywy, owoce/jagody, orzechy; oliwa z oliwek - w domowej diecie jako „olej domyślny”.
• Higiena snu: stałe pory chodzenia spać i wstawania, ograniczenie czasu spędzanego przed ekranem wieczorem.
• Czas spędzany przed ekranem: rozsądne ograniczenia, szczególnie w dni powszednie.
• Nastolatki nie są „unisex”: dziewczęta częściej pomijają śniadania; mogą skorzystać z konkretnych działań (w tym pracy nad postrzeganiem własnego ciała i lękiem). W przypadku chłopców skup się na wadze, prawdziwym rytmie dobowym i „przekąskach z automatu”.
• Dla szkół: dostępne „inteligentne śniadanie” w stołówce/kawiarni oraz komunikacja z rodzicami niwelują bariery (logistyka porannego posiłku, finanse, preferencje smakowe). (Wnioski praktyczne oparte są na wzorcach skojarzeń zidentyfikowanych w pracy).

Ograniczenia, o których należy pamiętać

• Badanie przekrojowe nie dowodzi przyczynowości: widzimy zależności, a nie to „co jest przyczyną kogo”.
• Samooceny dotyczące jedzenia, snu i ekranów są zawsze podatne na pamięć i społecznie pożądane reakcje.
• Próba regionalna (Kastylia-La Mancha) – ostrożne przenoszenie wyników do innych krajów/kontekstów kulturowych.

Wniosek

Regularne śniadanie dla nastolatków jest „latarnią morską” ogólnej jakości ich diety i codziennej rutyny. Tam, gdzie rano talerz jest pusty, częściej pojawiają się niedobory diety śródziemnomorskiej, niedobór snu, zbyt dużo ekranów i nadwaga. Oznacza to, że ukierunkowane, uwzględniające płeć działania – od programów szkolnych po praktyki rodzinne – to nie drobiazg, ale inwestycja w zdrowie.

Źródło: Romero-Blanco C. i in. Dlaczego nastolatki pomijają śniadanie? Badanie diety śródziemnomorskiej i czynników ryzyka. Składniki odżywcze. 2025;17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.