Jak dieta o niskim poziomie cholesterolu wpływa na zdrowie serca?

Cholesterol jest wytwarzany głównie w wątrobie i dostaje się do organizmu z pokarmem. Mówimy o substancji podobnej do tłuszczu, której dana osoba potrzebuje w odpowiednich ilościach, ponieważ odgrywa ona rolę budulca błon komórkowych. Ponadto cholesterol jest niezbędny do syntezy niektórych hormonów ludzkich. Jednak jego nadmiar jest niebezpieczny i może wywołać rozwój wielu chorób układu krążenia.

Zmiany diety w celu obniżenia poziomu cholesterolu obejmują zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami wielonienasyconymi i poprawę ogólnego stanu zdrowia sieci naczyniowej i serca. Ten wniosek został wyrażony przez naukowców, którzy przeprowadzili badanie, kierowanych przez Anne Carson, doktora American Association of Cardiology.

Przeważająca ilość cholesterolu obecnego we krwi jest wytwarzana przez wątrobę i jest wykorzystywana do tworzenia nowych struktur komórkowych. Jednak stosowanie tłustych produktów mlecznych, tłustego mięsa i kiełbas, a także innych podobnych produktów dodaje do organizmu nie tylko „nadmiaru” cholesterolu, ale także wielu tłuszczów nasyconych, które mogą prowadzić do gromadzenia się nadmiaru cholesterolu we krwi. Z kolei takie procesy przyspieszają odkładanie się gęstej płytki nazębnej z wnętrza naczyń tętniczych, co wzdłuż łańcucha pociąga za sobą rozwój chorób sercowo-naczyniowych i udarów mózgu.

W swoich badaniach naukowcy przeanalizowali szereg wcześniej kontrolowanych prób związanych z dietą i ich wpływem na aktywność serca. Proces analizy wykazał istnienie zależnego od dawki związku między cholesterolem w diecie a zwiększonym tętniczym zablokowaniem cholesterolu - ale pod warunkiem, że ilość cholesterolu wchodzącego do organizmu przekracza normę. Okazuje się, że w celu utrzymania zdrowego stanu układu sercowo-naczyniowego osoba musi nie tylko odmówić użycia tłuszczów nasyconych, ale także monitorować normę podczas spożywania tłuszczów wielonienasyconych.

Naukowcy zauważyli również, że testy zawarte w analizowanych seriach zostały przeprowadzone na tle dostarczania uczestnikom określonych produktów i wymagały dość dużego budżetu, więc liczba tematów w grupach była ściśle ograniczona. Mimo to naukowcy są przekonani, że dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych konieczne jest przestrzeganie zasad zdrowej diety: lepiej jeść warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, niskotłuszczowe produkty mleczne, biały drób, ryby i owoce morza, orzechy i nasiona. Wiele osób pyta: czy w diecie można uwzględnić jaja kurze? Specjaliści od żywienia zauważają, że, na ogólną skalę, użycie jaj na różne sposoby nie wpłynęło na czynność serca uczestników badania, więc jest całkiem możliwe stosowanie jednego jaja dziennie bez niebezpieczeństwa uszkodzenia układu sercowo-naczyniowego.

Materiał jest szczegółowo opisany na tej stronie .