Jak dieta niskocholesterolowa wpływa na zdrowie serca?

Cholesterol jest wytwarzany głównie w wątrobie i dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem. Mowa o substancji tłuszczopodobnej, która jest niezbędna dla człowieka w odpowiednich ilościach, ponieważ pełni rolę budulca błon komórkowych. Ponadto cholesterol jest niezbędny do syntezy niektórych ludzkich hormonów. Jednak jego nadmiar jest niebezpieczny i może wywołać rozwój szeregu chorób układu krążenia.

Według badania przeprowadzonego przez lekarkę Anne Carson z American Heart Association, zmiany w diecie mające na celu obniżenie poziomu cholesterolu polegają na zastąpieniu tłuszczów nasyconych tłuszczami wielonienasyconymi i poprawie ogólnego stanu zdrowia układu sercowo-naczyniowego i serca.

Większość cholesterolu obecnego we krwi jest produkowana przez wątrobę i jest wykorzystywana do tworzenia nowych struktur komórkowych. Jednak spożywanie tłustych produktów mlecznych, tłustego mięsa i kiełbas oraz innych podobnych produktów dodaje do organizmu nie tylko „dodatkowy” cholesterol, ale także wiele tłuszczów nasyconych, które mogą prowadzić do gromadzenia się nadmiaru cholesterolu we krwi. Z kolei takie procesy przyspieszają odkładanie się gęstej płytki nazębnej wewnątrz naczyń tętniczych, co z kolei prowadzi do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i udarów mózgu.

W swoim badaniu naukowcy przeanalizowali szereg wcześniej przeprowadzonych kontrolowanych badań dotyczących diety i jej wpływu na aktywność serca. Proces analizy wykazał istnienie zależnej od dawki zależności między cholesterolem w diecie a zwiększonym poziomem blokady cholesterolu tętniczego - ale tylko wtedy, gdy ilość cholesterolu dostającego się do organizmu przekracza normę. Okazuje się, że aby utrzymać zdrowy układ sercowo-naczyniowy, osoba musi nie tylko unikać tłuszczów nasyconych, ale także monitorować normę podczas spożywania tłuszczów wielonienasyconych.

Naukowcy zauważyli również, że testy wchodzące w skład analizowanej serii zostały przeprowadzone na tle dostarczania uczestnikom określonych produktów i wymagały dość dużego budżetu, więc liczba osób w grupach była ściśle ograniczona. Ale mimo to naukowcy są pewni, że dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych niezwykle konieczne jest przestrzeganie zasad zdrowego odżywiania: najlepiej jeść warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, białe mięso drobiowe, ryby i owoce morza, orzechy i nasiona. Wielu zapyta: czy można włączyć do diety jaja kurze? Dietetycy zauważają, że ogólnie rzecz biorąc, spożycie jaj w różnych wariantach nie wpłynęło na aktywność serca uczestników badania, więc całkiem możliwe jest jedzenie jednego jajka dziennie bez ryzyka uszkodzenia układu sercowo-naczyniowego.

Materiał jest szczegółowo przedstawiony na tej stronie.