Nowe publikacje
Pomidory mogą pomóc w produkcji ważnych związków
Ostatnia recenzja: 02.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy z Wielkiej Brytanii opracowali nową metodę, która pozwala na produkcję użytecznych związków w dużych ilościach. Grupa badawcza Yan Zhang z John Innes Research Centre wykorzystała do uprawy rośliny pomidorów, ponieważ są one wysoce produktywne, a metodę można stosować na skalę przemysłową.
Naukowcy zamierzają wyhodować fenylopropanoidy, które zawierają szereg przydatnych substancji, takich jak genisteina, resweratrol. Te przydatne substancje są wytwarzane przez rośliny w celu ochrony przed różnymi pasożytami, w szczególności grzybami, bakteriami, a niektóre z nich pomagają zapobiegać wielu guzom nowotworowym.
Aby pomidory zaczęły produkować użyteczne związki, naukowcy wykorzystali Arabidopsis thaliana, małą kwitnącą roślinę z rodziny kapustowatych. Arabidopsis rośnie na prawie wszystkich kontynentach, a ta roślina zawiera białko, które aktywuje geny odpowiedzialne za szlaki metaboliczne, promując w ten sposób produkcję użytecznych związków. Jak zauważyli naukowcy, im więcej białka zawiera roślina, tym więcej związków jest ostatecznie wytwarzanych.
Naukowcy zauważyli ciekawy fakt: jeśli wprowadzisz do rośliny białko, nie tylko zwiększysz ilość wytwarzanych związków, ale także pomożesz roślinie produkować więcej energii, która jest jej niezbędna do wytwarzania wszystkich tych substancji.
W jednym pomidorze znajduje się tyle rozuweratrolu, co w 3,5 litra wina, a ilość genisteiny mieści się w 2,5 kg tofu (ser sojowy, odpowiednik naszego twarogu, który zawiera dużą ilość białka).
Twórcy programu twierdzą, że fakt, iż pomidory są rośliną rolniczą i charakteryzują się wysoką produktywnością (z jednego hektara można uzyskać ok. 500 ton plonu), sprawia, że pomidory są najlepszą alternatywą dla produkcji związków leczniczych w warunkach laboratoryjnych.
Dzięki opracowaniu nowej metody cenne związki można wytwarzać na skalę przemysłową przy użyciu znanych roślin, eksperci zauważają również, że metoda ta pozwoli na produkcję innych produktów uzyskiwanych z aromatycznych aminokwasów. Jak zauważył jeden z naukowców, pożyteczne rośliny są dość trudne w uprawie, ponieważ wymagają szczególnej pielęgnacji, ale nowa metoda wykazała wręcz zdumiewający wynik - ważne związki w dużych ilościach można uzyskać ze zwykłego soku pomidorowego. Zdaniem głównego autora projektu badawczego, praca jego współpracowników może być przydatna w innych dziedzinach, na przykład w inżynierii mikrobiologicznej, badaniach nad właściwościami roślin, produktów, a także w dziedzinie żywienia dietetycznego i opieki zdrowotnej.
Zespół uważa, że badanie na pomidorach stanowi podstawę metody szybkiej i łatwej produkcji związków korzystnych dla zdrowia i że po wprowadzeniu pewnych modyfikacji metoda ta mogłaby być wykorzystywana do produkcji innych, równie korzystnych związków.