Nowe publikacje
Żółtko jaja jest tak samo szkodliwe dla zdrowia serca jak palenie tytoniu
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy z University of Western Ontario w London w prowincji Ontario w Kanadzie stwierdzili, że spożywanie żółtka jaja jest tak samo szkodliwe dla zdrowia serca jak palenie (dwie trzecie).
Według nich prowadzi ona do miażdżycy – przewlekłej choroby charakteryzującej się uszkodzeniem tętnic, w której dochodzi do ogniskowego odkładania się lipidów w ścianach tętnic średniego i dużego kalibru (tzw. blaszki miażdżycowe, których pęknięcie w 80-90% przypadków wiąże się z występowaniem zawałów serca i udarów mózgu).
Zespół specjalistów monitorował stan zdrowia ponad 1200 mężczyzn i kobiet odwiedzających ośrodki profilaktyki chorób układu krążenia. Średni wiek pacjentów wynosił 61,5 roku. Za pomocą ultradźwięków eksperci zmierzyli objętość blaszek tętniczych. Wszyscy badani wypełnili kwestionariusz dotyczący ich stylu życia (nawyków żywieniowych, palenia itp.). W rezultacie okazało się, że po 40 latach obszar pokrycia blaszką tętnicy szyjnej zwiększył się, ale mieścił się w normie. Niebezpieczne rozszerzenie się obszaru dotkniętego chorobą zauważono przy regularnym paleniu i jedzeniu żółtek jaj.
Badanie wykazało również, że osoby, których dieta zawierała trzy lub więcej żółtek tygodniowo, miały znacznie więcej blaszek tętniczych w porównaniu do osób, które jadły mniej żółtek. „Żółtka jaj zawierają dużą ilość cholesterolu, a jego duże spożycie zwiększa ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych (CVD). Jaj nie można nazwać zdrowym produktem, ponieważ żółtka przyspieszają proces odkładania się blaszek cholesterolowych” – komentuje dr David Spence.
Według D. Spence’a efekt ten nie zależy od płci osoby, poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi, wskaźnika masy ciała ani cukrzycy. Autor stwierdził potrzebę dalszych badań i podkreślił, że osoby o zwiększonym ryzyku wystąpienia CVD powinny unikać regularnego spożywania żółtka jaja.
[