Dietetycy: dieta bez soli może zaszkodzić ciału
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Specjaliści od żywienia są przekonani, że całkowite wyeliminowanie soli z diety może być mniej szkodliwe dla organizmu niż jego nadmiar.
Kryształy soli chlorku sodu - to zwyczajowy atrybut w kuchni prawie każdej osoby. Ten sam chlorek sodu bierze czynny udział we wszystkich procesach zachodzących w organizmie. Na przykład bez niego normalne działanie zakończeń nerwowych i mięśni jest niemożliwe, jak również jakościowa wymiana elektrolitów.
Ilekroć pot przez pory skóry wyróżnia się - na przykład w czasie upałów lub w trakcie ćwiczeń, - osoba traci niedobór chlorku sodu w organizmie, które mogą powodować uczucie osłabienia, a nawet zawroty głowy.
Mikroelement o działaniu antagonistycznym - potas - jest nie mniej niezbędnym składnikiem dla przebiegu metabolizmu. Jeśli chlorek sodu zatrzymuje wilgoć w tkankach, to dzięki potasowi ta sama wilgoć zostaje wyeliminowana. Z tego wynika, że ilość sodu zużywanego przez człowieka musi prawidłowo korelować z ilością potasu wchodzącego do organizmu.
To właśnie ta równowaga jest regulującym połączeniem, które prowadzi do normy elektrolitu i stanu kwasowo-zasadowego organizmu. Ponadto, norma "potasowo-sodowa" służy jako środek zapobiegawczy dla normalnego funkcjonowania serca i naczyń, a także dla przepływu wszelkiego rodzaju procesów metabolicznych. Najważniejsze - nie przesadzaj z dodatkiem soli do jedzenia, przy użyciu pełnej dziennej normy płynu.
Specjaliści od żywienia podkreślają, że różne rodzaje soli mogą mieć różny wpływ na organizm:
- Nierafinowana sól kamienna, z wyjątkiem sodu, jest bogata w potas, magnez, miedź i chrom, ale wymaga dodatkowego mielenia przed użyciem;
- sól morska jest jednym z najbardziej przydatnych rodzajów soli, która dodatkowo zawiera dużą ilość selenu i jodu;
- sól jodowana to zwykła sól, znana nam z suplementami jodu, którą zaleca się dodawać do żywności dla każdego, kto mieszka w regionach z niedoborem jodu.
Co jest niebezpieczne to wykluczenie soli z organizmu? Kontynuując dietę bez soli, osoba może znaleźć problemy z przewodem pokarmowym, z równowagą wodno-solną. Przy braku soli następuje przyspieszony proces "wymywania" większości korzystnych substancji z tkanek, pojawia się uczucie ciągłego zmęczenia, a głowa często się obraca.
Dodanie nadmiernej ilości soli do żywności prowadzi z kolei do opuchlizny, upośledzenia czynności układu moczowego, serca i naczyń krwionośnych.
Aby uniknąć negatywnych aspektów, musisz rozsądnie podejść do problemu spożycia soli. Średnia dzienna stawka jego stosowania wynosi 15 g dla osoby dorosłej. W tych 15 gramach kryje się nie tylko chlorek sodu w kryształach: sól zawarta jest w pożywieniu: na przykład w pomidorach, wodorostach, rybach morskich, selerach jest bardzo dużo.
Jeśli dodasz twardy ser lub ser do sałatki, nie musisz go solić. Z powodzeniem można zastąpić sól i laminarię w proszku, a także suszone pomidory i proszek selera. Jeśli pijesz wystarczającą ilość płynu i prawidłowo używasz produktów z chlorkiem sodu, możesz normalizować spożycie soli i stabilizować równowagę woda-sól.
[