Codziennie kromka sera - zapobieganie poważnym chorobom
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Twardy ser jest uwielbiany przez wielu. A teraz naukowcy udowodnili, że taki ser jest nie tylko smaczny, ale również bardzo przydatny.
Chińscy eksperci stwierdzili, że codzienne spożywanie jedynie 40 gramów twardego sera znacznie zwiększa szanse uniknięcia chorób takich jak choroba niedokrwienna serca, atak serca i udar.
Do takich wyników naukowcy przeprowadzili wnikliwe badanie piętnastu eksperymentów obserwacyjnych, podczas których rozważano wzajemne powiązanie cech żywienia i rozwoju patologii sercowo-naczyniowych.
Twarde sery są jednymi z najpopularniejszych produktów spożywczych na świecie. Według danych za 2015 r. Całkowity obrót serami na rynku światowym wyniósł prawie 81 miliardów dolarów, przy dziennym spożyciu sera na osobę - od 2 kg (japoński) do 28 kg (francuski). W naszym kraju ilość spożytego sera w ciągu roku ustala się od 4 do 6 kg na osobę.
Oczywiście od dawna wiadomo, że ser zawiera wiele użytecznych substancji - wapnia, witamin, cynku. Jednakże, zalety tego produktu dla układu sercowo-naczyniowego zostały zakwestionowane, ponieważ w serze znajduje się wiele tłuszczów zwierzęcych.
Ale teraz naukowcom udało się udowodnić: ser do serca i naczyń krwionośnych jest nadal przydatny.
Podczas całego badania naukowcy mogli porównać ogromną ilość informacji. W sumie eksperyment obejmował dane z 200 000 osób z różnych części świata. Czas trwania projektu wynosił 10 lat.
Eksperci odkryli, że systematyczna obecność w diecie serów zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń o 18%. Choroba niedokrwienna serca występuje rzadziej o 14% u osób, które uwielbiają ser (i odpowiednio o 10% udar ). Podczas eksperymentu uczestnicy nie cierpieli na choroby serca i naczyń i nie stosowali się do specjalnych zasad żywienia.
Autorzy prac zwracają uwagę, że w przypadku długotrwałego działania profilaktycznego konieczne jest codzienne spożywanie około 40 g sera.
W tym przypadku sami badacze i inni niezależni eksperci przyznają, że ten wariant eksperymentu może dać zarówno losowe, jak i błędne wyniki. Dlatego, aby z całą pewnością stwierdzić korzyści sera dla zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym, wymagane są szczegółowe badania, z organizacją grupy kontrolnej i stałym, uważnym monitorowaniem.
Wcześniej podobne badania zostały przeprowadzone, a także potwierdził, że ser jest przydatny dla naczyń krwionośnych. To prawda, jeden fakt jest alarmujący: w jednym przypadku, w obu przypadkach, sponsorzy projektów badawczych byli, oprócz Instytutu Badań nad Produktami Mlecznymi, indywidualnymi makrokorporacjami do produkcji przetworów mlecznych. Jakie są zatem wyniki, które są prezentowane: czy to prawda, czy inna reklama? Konsumenci mogą mieć jedynie nadzieję, że kolejne badania będą bardziej dokładne i potwierdzą opinię naukowców, że twardy ser jest przydatny dla układu sercowo-naczyniowego.
Więcej szczegółów na temat badania można znaleźć w European Journal of Nutrition.
[