Izomeryczne kwasy tłuszczowe trans zwiększają drażliwość i agresję
Ostatnia recenzja: 20.11.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy ze Stanów Zjednoczonych wykazali, że żywność zawierająca dużą liczbę trans-izomerów kwasów tłuszczowych zwiększa drażliwość i agresję.
Zespół naukowców pod kierownictwem profesor Beatrice Golomb ze Szkoły Medycznej w San Diego na Uniwersytecie Kalifornijskim w Kalifornii przeprowadził badanie obejmujące około 1000 mężczyzn i kobiet. Medycy interesowali się tym, ile trans-izomerów kwasów tłuszczowych zużywają uczestnicy eksperymentu. A dzięki specjalnym testom ujawniły osobliwości zachowania ludzi, w tym agresję, tendencję do konfliktów. Badani musieli także ocenić swoją własną irytację i nietolerancję na specjalną skalę. Cechy osobiste zostały skorelowane z płcią, wiekiem, poziomem wykształcenia, paleniem i używaniem alkoholu.
Po ocenie wszystkich parametrów okazało się, że duża liczba trans-izomerów kwasów tłuszczowych w diecie zwiększa agresywność ludzi. A użycie szkodliwych pokarmów jest bardziej związane z drażliwością i przejawami agresji niż inne znane czynniki ryzyka takiego zachowania. Na przykład picie alkoholu i palenie.
Trans-izomery kwasów tłuszczowych znajdują się w wielu produktach. Są to głównie produkty przemysłowe, krakersy, ciastka, ciasta, smażone, margaryny. Trans-izomery kwasów tłuszczowych powstają w wyniku uwodornienia. W tym samym czasie nienasycone tłuszcze zamieniają się w twarde tłuszcze w temperaturze pokojowej. Trans-izomery kwasów tłuszczowych są wyjątkowo szkodliwe dla zdrowia. Z ich użyciem wiąże się wzrost poziomu szkodliwego cholesterolu, lipidów we krwi, wszelkiego rodzaju zaburzeń metabolicznych, insulinooporności, która jest czynnikiem ryzyka chorób serca, otyłości i cukrzycy. Ponadto, pod wpływem tłuszczów trans organizm wyzwala procesy utleniania i zapalenia. Ale nie ma korzyści z tych substancji.
Należy zauważyć, że jest to pierwsze tego rodzaju dzieło. Dlatego wymagane są inne badania na ten temat. Jeśli jednak wnioski autorów zostaną potwierdzone, należy zalecić wyłączenie tłuszczów trans z diety w szkołach, więzieniach. Oznacza to, że zwiększona agresywność może prowadzić do niebezpiecznych konsekwencji dla innych.