Dieta w przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki

Nawet całkowicie zdrowy człowiek może rozwinąć się zapalenie trzustki - na przykład po chorobie zakaźnej, zatruciu lub z powodu zaburzeń wątroby. Choroba może wystąpić z okresowymi zaostrzeniami i etapami remisji. Dzisiaj porozmawiamy o tym, co powinno być dietą w zaostrzeniu zapalenia trzustki.

Zapalenie trzustki jest bardzo częstą chorobą, która często jest wynikiem niedożywienia, przejadania się, nadmiernego picia.

[1], [2], [3],

Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki

Kiedy muszę zmienić dietę? Najczęściej myślimy o tym, gdy coś jest nie tak w naszym ciele: nadwaga, zaburzenia metaboliczne, choroby przewlekłe. Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki jest po prostu konieczna, ponieważ bez niej nie można wyleczyć się z choroby.

Wraz z rozwojem zapalenia trzustki dieta jest przepisywana przez co najmniej 1 rok. W tym okresie pacjent zapewnia systemowi trawiennemu możliwość odzyskania i dostrojenia się do normalnej pracy.

Jeśli chodzi o bezpośredni, ostry okres choroby, to w pierwszych dwóch do trzech dniach zaostrzeń stosowanie jedzenia jest całkowicie zabronione. W ostrym okresie niezwykle ważne jest stworzenie maksymalnego odpoczynku dla układu trawiennego, a w szczególności dla trzustki. Tym razem należy użyć do stabilizacji zaburzeń procesów metabolicznych, aby znormalizować wytwarzanie enzymów do trawienia.

Powtórzymy, że nie można jeść w pierwszych dniach. Jeśli pacjent chce się pić, to jest możliwe, aby ugasić pragnienie niewielką ilość alkalicznej wody gazowanej :. Borjomi, Glade kvasova, Luzhanskaya itp Woda alkaliczna jest w stanie hamować wydzielanie soku żołądkowego, co pozwoli trzustka odpocząć.

W kolejnych dniach, w zależności od stanu pacjenta, picie jest dozwolone coraz bardziej, stopniowo przechodząc do żywności płynnej i półpłynnej.

[4], [5], [6], [7]

Dieta w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki

Gdy zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki jest zwykle zalecane dieta węglowodanowo-białkowa. Tłuszcze w diecie powinny być ograniczone: stanowią duży ładunek trzustki i pęcherzyka żółciowego. Dozwolona jest tylko niewielka ilość oleju roślinnego.

Dzięki żywności białkowej, uszkodzona tkanka trzustkowa zostaje przywrócona. Węglowodany nie są jednak zabronione, jeśli istnieje podejrzenie co do rozwoju cukrzycy, nie zaleca się trawiennych węglowodanów (cukry proste, dżem, słodycze).

Duże znaczenie w przywróceniu układu trawiennego i wzmocnieniu odporności mają witaminy: witamina A, C, bioflawonoidy i grupa B.

Dzienne spożycie soli powinno być ostro ograniczone (do usuwania obrzęku zapalenia gruczołu), co najmniej przez 2-3 tygodnie.

Konieczne jest dostosowanie spożycia wapnia do organizmu, co może wzmocnić ściany naczyniowe i zmniejszyć ich przepuszczalność.

W przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki konieczne jest przestawienie się na płyn i przetarcie potraw, które podawane są w ciepłej formie, bez soli, przypraw i przypraw. Początkowo dopuszczalnych zup puree, jogurt, kwaśną zbóż ciekłego kleiku wody (płatki owsiane, ryż, grysik), puree warzywne, bita niskotłuszczowy ser, słabą herbatę bez cukru.

Z biegiem czasu menu rozszerza się: białka jaj, galaretki, niskotłuszczowe mięso na parze i dania rybne, dodawane są białe suszone pieczywo.

Aby jeść, konieczne jest ułamek, aby uniknąć przejadania się. Optymalne spożycie żywności do 6 razy dziennie.

Zabronione potrawy smażone, wędzone, solone, marynowane, konserwy, a także tłuste mięso i tłuszcz, kwaśna śmietana, alkohol, pieczenie.

[8], [9], [10]

Dieta po zaostrzeniu zapalenia trzustki

Po ustąpieniu objawów ostrego zapalenia trzustki i przywrócenia funkcji trzustki dieta nie powinna być w żadnym wypadku zatrzymywana.

Dieta po zaostrzeniu zapalenia trzustki jest wyznaczana przede wszystkim w celu uniknięcia powtarzającego się rozwoju choroby.

Jedzenie jest gotowane w podwójnym kotle, gotowane lub pieczone w piecu o niskiej zawartości tłuszczu.

Należy zwrócić uwagę na takie produkty, które są zalecane w przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki:

• biała bułka tarta, suszone kromki chleba;
• Dania z warzyw w postaci puree lub kremowych zup;
• makaron;
• zboża (płatki owsiane, manga, ryż, kasza gryczana, gryka) w stanie wytartym;
• oleje roślinne;
• śluzowate i śmietankowe zupy;
• mięso o niskiej zawartości tłuszczu, najlepiej kurczak lub królik, może być cielęciny;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• produkty mleczne (świeże i niekwaśne);
• owoce, obrane, pieczone lub gotowane;
• kompot bezkwasowy, galaretka, galaretka, świeżo wyciśnięte soki, rozcieńczone na pół z wodą;
• białka jaj;
• niewielka ilość namoczonych suszonych owoców w stanie zmielonym.

Nie zaleca się spożywania następujących potraw i potraw:

• świeże ciasto, pieczenie;
• tłuszcz, tłuste mięso i ryby;
• kiełbasy i produkty wędzone;
• produkty solone i marynowane;
• kwaśne pokarmy;
• tłuszcz zwierzęcy;
• fasola, groch, soczewica;
• tłuste buliony, tłusta śmietana i śmietana;
• potrawy z kapusty;
• twardy ser;
• kapusta, rzodkiew, szczaw;
• przyprawy, sól;
• ocet, majonez, ketchup, sosy;
• smażone potrawy;
• słodycze, ciasta, ciastka, lody, czekolada;
• kawa, kakao, napoje gazowane;
• napoje alkoholowe.

[11], [12], [13], [14]

Dieta menu dla zaostrzenia zapalenia trzustki

Dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki obejmuje od pięciu do sześciu posiłków w małych porcjach. W żadnym wypadku nie powinno się przejadać.

Nie zapominaj, że w pierwszych dniach zaostrzeń spożycie żywności jest ogólnie zabronione, możesz pić tylko niewielką ilość wody mineralnej bez gazu. W przyszłości dieta rozwinie się, a my podamy jej przykład poniżej.

Oferujemy w przybliżeniu skompilowane menu na jeden tydzień. Możesz samodzielnie zaplanować to menu, używając produktów z listy dozwolonych.

Pierwszy dzień

• Śniadanie. Połowa porcji śluzówki, 100 ml wody niegazowanej.
• Nadmiar. Pieczone jabłko bez skórki.
• Lunch. Połowa porcji puree bez masła i soli, mleko.
• Przekąska. Kissel, krakers.
• Kolacja. Kasza gryczana, słaba herbata z mlekiem.

[15]

Drugi dzień

• Śniadanie. Omlet z białka, herbata z rumianku.
• Nadmiar. Pieczona gruszka.
• Lunch. Mielona zupa z buraków, krakersy, kompot.
• Przekąska. Mleczna galaretka.
• Kolacja. Manna owsianka z suszonymi owocami, słaba herbata.

Trzeci dzień

• Śniadanie. Płatki owsiane z rodzynkami, herbata z różą dla psa.
• Nadmiar. Mały banan.
• Lunch. Kawałek ryby parowej z puree z marchwi, kompot.
• Przekąska. Twaróg z odrobiną miodu.
• Kolacja. Ryżowa owsianka na mleku, słabo przegotowana herbata.

Czwarty dzień

• Śniadanie. Zapiekanka z serem, zielona herbata.
• Nadmiar. Jogurt.
• Lunch. Kasza gryczana z kotleciem parowym, kompot.
• Przekąska. Galaretki z mlekiem.
• Kolacja. Wermiszel z warzywami, herbata.

Piąty dzień

• Śniadanie. Pudding z manekinem, herbata z miętą.
• Nadmiar. Cracker, kissel.
• Lunch. Rosół z kurczaka, kotlet z marchewki, kompot.
• Przekąska. Mus owocowy.
• Kolacja. Klopsik rybny z puree warzywnym, delikatnie gotowana herbata.

[16], [17], [18], [19], [20]

Szósty dzień

• Śniadanie. Ryżowa owsianka z owocami, słaba herbata.
• Nadmiar. Galaretka owocowa.
• Lunch. Zupa selerowa, kotlet rybny, kompot.
• Przekąska. Herbata z mlekiem, niesłodzony krakers.
• Kolacja. Ziemniak parowy zrazy z farszem z kurczaka, nie mocna herbata.

Siódmy dzień

• Śniadanie. Kulki twarogowe z dżemem, herbata z mlekiem.
• Nadmiar. Mus jabłkowy.
• Lunch. Filet z ryby z dodatkami gryki, kompot.
• Przekąska. Budyń z owsa i grzanki.
• Kolacja. Duszona cukinia z kotletem, słaba herbata.

Pod koniec każdego dnia, przed pójściem spać, zaleca się wypicie 100-150 ml świeżego jogurtu lub jogurtu. W ciągu dnia zamiast chleba należy używać suszonego, suszonego chleba, a herbaty nie należy parzyć i pić w ciepłej formie. Wszystkie potrawy nie powinny być zimne ani gorące, gdy są używane. Ciepłe pokarmy są znacznie łatwiejsze do wchłonięcia.

Przepisy na diecie zaostrzenie zapalenia trzustki

• Kulki ziemniaczane z kurczakiem

Potrzebujemy: ziemniaków, piersi kurczaka, marchwi, zieleni, cebuli, oleju roślinnego.

Kurczak gotować na parze i przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa lub blendera, a także gotowaną marchewkę i małą cebulę.

Gotujemy ziemniaki i zamieniamy je w tłuczone ziemniaki. Z tłuczonych ziemniaków formujemy koło, w które wkładamy trochę farszu, formujemy kulkę. Powstałe kulki umieszcza się w zamrażarce na pół godziny.

Zamrożone kulki są umieszczane w parowniku lub piekarniku. W przypadku pieczenia w piekarniku kulki należy umieścić w formie uprzednio nasmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego. Piekarnik jest ponownie ogrzewany do temperatury 220 ° C. Podczas serwowania posyp ziołami.

• Ozdoba perłowa

Potrzebujemy: trochę oleju roślinnego, jedną marchewkę, jedną cebulę, wodę (około 0,5 litra), jęczmień perłowy - ½ szklanki, jeden pomidor.

Wlać wodę do jęczmienia perłowego i gotować przez 45 minut od momentu wrzenia. Następnie odsącza się nadmiar wody, dodaje kroplę oliwy z oliwek, pozostawia pod pokrywką.

Pokroić cebulę łyżką oleju roślinnego, dodać startą marchewkę, posiekać drobno pomidor, gulasz na około dziesięć minut na małym ogniu pod pokrywką.

Perełkę przechodzimy przez blender, dodajemy duszone warzywa, mieszamy i pozostawiamy pod pokrywką przez kolejne 5-6 minut.

• Gotowana kiełbasa w domu

Weź: 700 g piersi z kurczaka, 300 ml kwaśnej śmietany, 3 białka jaj, trochę soli, opcjonalnie - warzywa.

Surowa pierś jest cięta i przechodzi przez blender do stanu papkowatego. Dodaj białko, trochę soli, jeśli chcesz - zielenie.

Wlać do powstałej masy schłodzonej śmietany i wymieszać.

Na folii spożywczej odgradzamy trzecią część farszu, formujemy kiełbasę, odrywając krawędzie za pomocą nici. Więc powinniśmy mieć trzy kiełbaski.

W dużym rondlu zagotuj wodę, po ugotowaniu zredukujemy ogień (tak, że woda przestaje się gotować, ale jej temperatura jest utrzymywana). Włóż kiełbasę do rondla i połóż na wierzchu talerza, aby się nie podniosły. Gotować przez godzinę. Następnie wyjąć z patelni, ostudzić, a dopiero potem usunąć film. Kroimy i służymy.

[21], [22], [23]

Recenzje diety zaostrzenie zapalenia trzustki

Jedzenie osoby cierpiącej na ostre zapalenie trzustki powinno być możliwie łagodne dla trawienia. Aby nie podrażniać śluzówki dotkniętych narządów, eksperci zdecydowanie zalecają pierwsze dni od zaostrzenia, aby całkowicie zrezygnować z jedzenia. Według opinii wielu pacjentów zauważa, że nie ma nic skomplikowanego w takim postie, ponieważ z powodu bólu i złego stanu zdrowia we wczesnych dniach choroby, wciąż nie ma apetytu.

Ponadto, w trakcie stabilizacji stanu pacjenta, możliwe jest rozpoczęcie pierwszych posiłków. Taka żywność powinna być nienadająca się do zamieszkania, nie gorąca i nie zimna, o ile to możliwe, posiekana lub tarta, tak aby zmniejszyć obciążenie i ułatwić pracę przewodu pokarmowego.

Aby zacząć jeść po posiłku, lepiej z zupami śluzowymi, płynnymi zbożami, słabymi bulionami bez przypraw. Z czasem można połączyć chudy ser wiejski, świeże produkty z kwaśnego mleka, suchy biały chleb.

Recenzje diety zaostrzenie zapalenia trzustki może być pozytywne tylko wtedy, gdy dieta ta odbywa się bez błędów w żywieniu, przy ścisłym przestrzeganiu wszystkich zaleceń. Ostre zapalenie trzustki jest poważną chorobą, która pośpieszy przypomnieć ci, czy dieta nie jest odpowiednio przestrzegana.

Dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki często staje się główną dietą dla pacjentów cierpiących na przewlekłą chorobę trzustki. Jeśli jednak nie przejadacie się, nie poddajecie się złym nawykom, ściśle stosujcie się do zaleceń żywieniowych, po jakimś czasie choroba ustąpi, a funkcja trzustki wróci do zdrowia w miarę możliwości.