Dieta w zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka o obniżonej kwasowości

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości jest stosowana na wszystkich etapach choroby. Rozważmy jej cechy, zasady układania menu i przydatne przepisy.

Niedokwasowość lub zapalenie żołądka o niskiej kwasowości to zapalne uszkodzenie błony śluzowej żołądka. Przy tej patologii gruczoły produkujące kwas solny zanikają. Prowadzi to do spadku kwasowości soku żołądkowego, który nie jest w stanie skutecznie rozpuścić i strawić pokarmu. Powoduje to zaburzenie wchłaniania i przyswajania składników odżywczych, rozwój stanów patologicznych i niedoborowych.

Zaburzenie to występuje z następujących powodów:

• Zewnętrzne – różne zaburzenia odżywiania, przejadanie się, spożywanie ciężkostrawnych pokarmów, nadużywanie potraw słonych, tłustych i smażonych, palenie tytoniu, alkoholizm, zakażenie Helicobacter pylori.
• Wewnętrzne – choroby zapalne przewodu pokarmowego, powstawanie przeciwciał przeciwko komórkom błony śluzowej żołądka, zaburzenia endokrynologiczne.

Powyższe czynniki wywołują stan zapalny i uszkodzenie błony śluzowej przewodu pokarmowego. Prowadzi to do utraty przez komórki właściwości regeneracyjnych, praca gruczołów jest stopniowo zaburzona, zmniejsza się produkcja kwasu solnego i soku żołądkowego, a komórki narządu obumierają. Proces zapalny prowadzi do zaburzenia motoryki jelit, a zawartość dwunastnicy może zostać wrzucona do żołądka, co wywołuje ostry stan zapalny.

Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka ma na celu przywrócenie prawidłowego funkcjonowania chorego narządu. Pokarm powinien pobudzać wydzielanie soku żołądkowego i nie podrażniać błony śluzowej. Aby organizm poradził sobie z chorobą, konieczne jest przestrzeganie diety. Żywienie lecznicze dostarczy organizmowi białek, tłuszczów i węglowodanów. Dieta powinna być jednocześnie delikatna i kompletna.

Dieta na niedokwasowe zapalenie żołądka pozwala zwiększyć kwasowość soku żołądkowego. Nieprzestrzeganie zaleceń gastroenterologa dotyczących leczenia może prowadzić do następujących problemów:

• Dysfunkcja żołądka i innych narządów trawiennych.
• Niedobór witamin i innych składników odżywczych.
• Zmiana masy ciała spowodowana obawą przed bolesnymi objawami po jedzeniu.
• Wrzód, krwawienie z żołądka.
• Zmiany onkologiczne żołądka.

Zaleca się spożywanie małych porcji 4-6 razy dziennie. Wszystkie potrawy powinny być ciepłe i odpowiednio ugotowane. Lepiej gotować, dusić lub gotować na parze. Podstawą diety powinny być chude mięsa i ryby, chude i mleczne zupy, słodkie jagody i owoce. Zabrania się spożywania pikantnych, słonych, wędzonych potraw, sosów, marynat, świeżych produktów piekarniczych i cukierniczych, napojów gazowanych i produktów o wysokiej zawartości błonnika. Dietę leczniczą należy stosować przez miesiąc, po czym można rozszerzyć menu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dieta przy zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka z niską kwasowością

Zapalenie żołądka bardzo często prowadzi do poważnych powikłań i konsekwencji. Dieta na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości jest przepisywana w celu zminimalizowania procesu patologicznego. Zanik to proces zmiany i obumierania komórek odpowiedzialnych za prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Patologia powoduje naruszenie struktury komórek, w wyniku czego przestają one produkować kwas, który odpowiada za trawienie pokarmu. Bez enzymów i śluzu wchłanianie składników odżywczych jest zaburzone i rozwijają się stany niedoborowe.

W zależności od stopnia zaawansowania, wyróżnia się następujące rodzaje zmian zanikowych żołądka:

• Z umiarkowanie zmniejszonym wydzielaniem (niedokwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka).
• Bez kwasowości (bezkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka).

Każdy rodzaj choroby wymaga kompletnej, ale mechanicznie delikatnej diety. Pokarm powinien zapewniać umiarkowaną stymulację gruczołów żołądkowych i normalizować funkcje motoryczne przewodu pokarmowego.

Podstawowe zasady żywienia leczniczego:

• Gotuj jedzenie na parze, w wodzie lub duś, czyli stosuj delikatne metody obróbki.
• Spożywaj jedzenie w temperaturze pokojowej, dokładnie je przeżuwaj lub siekaj.
• Posiłki powinny być spożywane w małych porcjach, 5-6 razy dziennie.
• Przed posiłkiem zaleca się wypicie ½ szklanki niegazowanej wody mineralnej, gdyż pobudza ona wydzielanie kwasu solnego.
• Należy spożywać posiłki w spokojnym, komfortowym otoczeniu oraz unikać podjadania.

Aby zapobiec hipowitaminozie i innym stanom patologicznym w zapaleniu żołądka ze zmianami zanikowymi, dieta powinna obejmować soki z jagód i owoców, wywary ziołowe i roślinne. Zaleca się przestrzeganie żywienia dietetycznego do czasu pełnego przywrócenia funkcji dotkniętego narządu.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieta na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

Aby wyeliminować stan zapalny błony śluzowej żołądka, pacjentom przepisuje się dietę leczniczą. W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości zaleca się dietę bogatą w substancje żółciopędne. Pokarm powinien zapewniać chemiczną stymulację gruczołów żołądkowych, ale nie powodować mechanicznego uszkodzenia błony śluzowej. Z reguły pacjentom przepisuje się dietę z tabeli nr 4 B/V.

Pod względem składu chemicznego dieta powinna być kompletna:

• Wartość kaloryczna – 2000-3000 kcal
• Białko – 100 g.
• Tłuszcze – 80-90 g.
• Węglowodany – 400 g.

Pokarm powinien zawierać minimum tłuszczu, ponieważ spowalnia on wydzielanie soku żołądkowego. Pokarm powinien być pokrojony, aby nie podrażniać żołądka. Przeciwwskazane jest spożywanie zbyt gorących lub zimnych potraw/napojów, jedzenie powinno mieć temperaturę pokojową. Produkty powinny być gotowane, gotowane na parze, duszone lub pieczone.

Dieta na zapalenie żołądka z niską kwasowością

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka, w której gruczoły produkujące kwas solny stopniowo zanikają, powinna być jak najłagodniejsza. Szczególną uwagę należy zwrócić nie tylko na dobór produktów, ale także na sposób ich przyrządzania. Pokarmy powinny być pieczone, gotowane lub duszone, bez dodawania olejów, tłuszczu lub przypraw. Rozważmy przybliżony jadłospis diety na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości:

Poniedziałek

• Śniadanie: owsianka z mlekiem i owocami, napar z dzikiej róży lub herbata.
• Przekąska: słodkie jabłko bez skórki lub szklanka kefiru z łyżeczką miodu.
• Obiad: rosół z klopsikami, puree ziemniaczane z gotowanymi na parze warzywami.
• Przekąska: herbata lub sok z krakersami z wczorajszego chleba lub ciastek.
• Kolacja: pieczona ryba z ryżem.
• Druga kolacja: jogurt.

Wtorek

• Śniadanie: jajko na twardo, szklanka kefiru.
• Przekąska: chudy twaróg z bananem.
• Obiad: zupa jarzynowa, kasza gryczana z gotowanym na parze kotletem z kurczaka.
• Przekąska: sałatka warzywna z dodatkiem oleju roślinnego i siemienia lnianego.
• Kolacja: pieczone jabłko lub dynia z łyżeczką miodu i herbatą.
• Druga kolacja: kefir z grzankami.

Środa

• Śniadanie: chudy twaróg i herbata.
• Przekąska: kromka czerstwego chleba i szklanka kefiru.
• Obiad: zupa gryczana z kurczakiem, makaron z pszenicy durum z gotowanymi warzywami.
• Przekąska: sok owocowy, krakersy lub ciasteczka.
• Kolacja: gotowany na parze mintaj z ryżem.
• Druga kolacja: jogurt.

Czwartek

• Śniadanie: gotowana kasza gryczana z mlekiem, napar z dzikiej róży.
• Przekąska: sałatka warzywna z dodatkiem kwaśnej śmietany.
• Obiad: zupa rybna, zapiekanka ziemniaczana.
• Przekąska: herbata lub sok naturalny z piankami.
• Kolacja: pieczona pierś z kurczaka z twardym serem i warzywami.
• Druga kolacja: kefir z grzankami.

Piątek

• Śniadanie: owsianka i szklanka kefiru.
• Przekąska: zapiekanka bananowa z serem wiejskim.
• Obiad: barszcz z bulionem z kurczaka i bez fasoli, puree ziemniaczane i sałatka warzywna.
• Przekąska: szklanka kefiru lub naparu z dzikiej róży.
• Kolacja: Chleb z pasztetem rybnym i masłem.
• Druga kolacja: jogurt z krakersami lub ciasteczkami.

Sobota

• Śniadanie: pieczone jabłko z miodem i herbatą.
• Przekąska: leniwe kluski z chudego twarogu ze śmietaną.
• Obiad: makaron z kotletem i sałatką z gotowanych buraków, doprawionych olejem roślinnym.
• Przekąska: banan i szklanka soku.
• Kolacja: pieczone warzywa i gotowany filet z kurczaka.
• Druga kolacja: szklanka kefiru z łyżeczką miodu.

Niedziela

• Śniadanie: owsianka z wodą, bananem i herbatą.
• Przekąska: jajko na twardo, kromka czarnego chleba z masłem.
• Obiad: zupa jarzynowa z makaronem, kotlety marchewkowe z kaszą gryczaną.
• Przekąska: sałatka ze słodkich owoców i jagód, polana naturalnym jogurtem.
• Kolacja: gotowana ryba i puree ziemniaczane.
• Druga kolacja: szklanka kefiru.

Stosując dietę leczniczą przez 1-3 miesiące, można doprowadzić zapalenie błony śluzowej żołądka do remisji, znormalizować poziom kwasowości i poprawić zdrowie całego organizmu. Podczas jedzenia nie zapominaj o reżimie picia. Pacjentom zaleca się picie 1,5-2 litrów oczyszczonej wody mineralnej dziennie. Aby poprawić perystaltykę jelit i zapobiec przejadaniu się, należy wypić szklankę wody 30 minut przed jedzeniem.

Dania na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

Wielu pacjentów z chorobami układu trawiennego ma trudności podczas stosowania diety. Ponieważ żywienie lecznicze wiąże się z szeregiem ograniczeń. Dania na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości należy przygotowywać z delikatną obróbką cieplną, minimalną ilością tłuszczu i przypraw.

Zalecane potrawy przy zapaleniu niedokwasoty przewodu pokarmowego:

• Niesłodzone wypieki z twarogiem, gotowanym chudym mięsem, rybami, owocami, warzywami lub jagodami.
• Suche ciasteczka z dżemem, marmoladą lub konfiturą.
• Zupy na bazie ryb, warzyw lub chudego bulionu mięsnego. Można jeść nabiał, pierwsze dania z makaronem.
• Mięso i drób bez skóry i tłuszczu: kurczak, indyk, królik, młoda chuda jagnięcina. Mięso można gotować, piec, robić z niego gołąbki, domowe kiełbaski lub kotlety.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane i pieczone. Z ryb można zrobić quenelle, klopsiki i suflety.
• Podstawą diety powinny być potrawy ze zbóż. Do spożycia dopuszcza się grykę, płatki owsiane, ryż i inne kasze. Można z nich gotować pilaw, gotować lub dusić z warzywami.
• Dozwolone przystawki obejmują sałatki ze świeżych warzyw, doprawione olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu. Można również jeść owoce morza, ser o niskiej zawartości tłuszczu i dietetyczne kiełbaski.
• Śmietana, chudy twaróg i potrawy z niego zrobione (budyń, zapiekanki, leniwe pierogi), kefir.
• Dania warzywne powinny być gotowane lub duszone. Dozwolona jest kiszona kapusta bezkwasowa.
• Do dań słodkich zaliczają się dżemy jagodowe i owocowe, marmolada, miód, pianki, pastylki i cukier.

Posiłki powinny być przygotowywane z produktów pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. Należy je gotować na parze, piec lub gotować. Przeciwwskazane są potrawy wędzone lub smażone, ponieważ zawierają dużą ilość tłuszczu, który zwiększa wydzielanie soku żołądkowego. Potrawy powinny być podawane na ciepło, wskazane jest siekanie/przecieranie produktów. Aby ułatwić proces trawienia, nie zaleca się jednoczesnego spożywania gęstych i płynnych pokarmów. Należy jeść o tej samej porze, czyli według ścisłego harmonogramu.

[ 9 ], [ 10 ]

Kiszona kapusta

W przypadku niedokwasowego zapalenia żołądka, kiszona kapusta może być włączona do diety. W przeciwieństwie do świeżej kapusty, która powoduje zgagę, bóle brzucha, nudności i wymioty, kiszona kapusta ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy i proces trawienia.

Kapustę kiszoną należy spożywać w okresie remisji choroby. Danie to poprawia perystaltykę jelit i mikroflorę, eliminuje zaparcia i stany zapalne błony śluzowej. Warzywo można stosować profilaktycznie przeciwko zapaleniu żołądka i wrzodom żołądka.

Dzięki niskiej kwasowości kapusta wspomaga produkcję soku żołądkowego. Kiszona kapusta i jej solanka są przeciwwskazane w nadciśnieniu, chorobach nerek i chorobach układu krążenia, zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości.

Zupy na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

Lekarze przepisują dietę leczniczą wszystkim pacjentom z chorobami zapalnymi układu pokarmowego. Żywienie łączy się z farmakoterapią i innymi zabiegami mającymi na celu przywrócenie uszkodzonego narządu. Podstawą diety powinny być potrawy, które poprawiają wydzielanie soku żołądkowego, ale nie powodują podrażnień.

Zupy na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości przygotowuje się według specjalnych receptur. Pierwsze dania mogą być oparte na bulionach warzywnych, mięsnych lub rybnych, mleku. Można do nich dodać płatki zbożowe, ziemniaki lub makaron. Zupy powinny mieć konsystencję puree, aby otulić uszkodzony żołądek. Pokrojone produkty ułatwiają proces trawienia i organizmowi jest znacznie łatwiej przetworzyć takie pożywienie.

Zasady przygotowywania dań pierwszych w zapaleniu niedokwasoty przewodu pokarmowego:

• Wywar używany do zup nie powinien być mocny ani treściwy. Kości, tłuste mięso, ostre przyprawy i przyprawy są zabronione do gotowania.
• Wszystkie składniki powinny być drobno posiekane lub zmiksowane. Warzywa powinny być gotowane w bulionie, ale nie rozgotowane.
• Aby zupa miała gęstą konsystencję, możesz użyć ubitych białek jaj i zastąpić masło olejem roślinnym.
• Danie gotowe nie powinno być tłuste, temperatura podawania zupy powinna wynosić od 15 do 60 °C.
• Aby przygotować zdrowe, śluzowate zupy, należy użyć ryżu lub prosa; zakazana jest semolina oraz zmielone zboża.

Przyjrzyjmy się popularnym przepisom na zupy dla pacjentów z zapaleniem żołądka i niską kwasowością:

Zupa ryżowa z puree z mlekiem.

• Chuda gotowana cielęcina (wołowina) 100 g.
• Bulion warzywny 350 ml.
• Ryż biały gotowany 200 g.
• Mleko chude 150 ml.
• Żółtko jaja 1 szt.

Ugotowany ryż przetrzyj przez sito, mięso posiekaj blenderem lub drobno posiekaj. Wymieszaj bulion warzywny z mlekiem, postaw na małym ogniu i zagotuj. Gdy tylko zupa się zagotuje, usuń pianę i dodaj puree ryżowe z mięsem. Jeśli chcesz, możesz dodać ½ łyżki masła i suszonych ziół.

Zupa ziemniaczana poprawiająca wydzielanie soku żołądkowego.

• Ziemniaki 3-4 szt.
• Marchewka 1 szt.
• Oliwa z oliwek 1-2 łyżki.
• Jajko 2 szt.
• Woda 500 ml.
• Suszone zioła lub świeża zielenina i kilka kromek czerstwego chleba.

Umyj warzywa, obierz je, pokrój w kostkę, dodaj wodę i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj oliwę i posiekane zioła, dodaj sól. Rozbij jajka i dodaj do zupy. Pokrój chleb w kostkę, osusz w piekarniku i podawaj z zupą.

Zupa z kurczaka.

• Ziemniaki 3-4 szt.
• Tuszka kurczaka lub mięso kurczaka 500-700 g.
• Marchewka 1 szt.
• Koperek.

Obierz kurczaka, zalej wodą i zagotuj. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je i przecedź bulion. Do bulionu dodaj pokrojone w kostkę marchewki i ziemniaki. Zmiel gotowego kurczaka, posiekaj koperek i dodaj wszystko do zupy. Doprowadź do wrzenia, pozwól mu trochę ostygnąć i możesz go zjeść.

Zupa z puree z dyni i cukinii.

• Dynia 200 g.
• Cukinia 200 g.
• Bulion warzywny lub woda 1-1,5 l.
• Śmietana 2 łyżeczki.
• Biała mąka i masło.

Obierz dynię i cukinię, pokrój w drobną kostkę, dodaj wodę lub bulion i gotuj do miękkości. Gdy warzywa będą gotowe, posiekaj je blenderem w bulionie lub przetrzyj przez sito. Aby przygotować sos, wymieszaj mąkę, masło i śmietanę, podsmaż wszystko na patelni i dodaj łyżkę bulionu. Sos gotuj przez 3-5 minut i dodaj do gotowej zupy.

Zupa owocowa z płatkami owsianymi.

• Płatki owsiane 150 g.
• Apple 1 szt.
• Gruszka 1 szt.
• Śliwki, daktyle 3-5 szt.
• Masło 1 łyżeczka.

Zalej owsiankę 1,5 litra wody i zagotuj. Dokładnie zmiel wszystkie owoce i dodaj do owsianki. Dodaj sól lub cukier do smaku i gotuj przez 5-7 minut. Gdy zupa trochę ostygnie, dodaj masło i możesz ją zjeść.

Przepisy na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

Każda dieta lecznicza może być nie tylko zdrowa, ale i smaczna. Przepisy na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości pozwalają urozmaicić menu dietetyczne o zdrową żywność, która pomaga przywrócić narządy trawienne.

Przepisy na potrawy dozwolone przy niedokwasocie żołądka:

Leniwe pierogi.

• Twaróg chudy 300 g.
• Jajko 1 szt.
• Płatki owsiane 30 g.
• Cukier i sól do smaku.

Twaróg należy przetrzeć przez sito lub rozdrobnić blenderem. Do twarogu dodać posiekane płatki owsiane, jajko, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać i z powstałej masy formować małe kulki. Zagotować wodę i ugotować w niej wszystkie kulki twarogowe. Czas gotowania 2-3 minuty. Do leniwych klusek można dodać jogurt lub śmietanę o obniżonej zawartości tłuszczu.

Naleśniki w piekarniku z owocami.

• Płatki owsiane (pokruszone) lub mąka owsiana 150 g.
• Mąka gryczana 150g
• Woda/kefir lub mleko 100 ml.
• Jajko 1 szt.
• Sól i cukier do smaku.
• Olej roślinny.

Wymieszaj mąkę z solą i cukrem, dodaj jajko i płyn. Dokładnie wymieszaj wszystko i dodaj olej roślinny. Do płynnego ciasta możesz dodać pokrojone owoce, warzywa lub kawałki gotowanego mięsa. Część ciasta wylej cienką warstwą na blachę do pieczenia (skrop olejem lub połóż papier do pieczenia). Wstaw ciasto do piekarnika, zalecana temperatura pieczenia to 180 °C przez 5 minut. Dietetyczne naleśniki można podawać ze śmietaną, dżemem jagodowym lub owocowym lub kawałkiem masła.

Kotlety dietetyczne.

• Mięso chude 500 g.
• Mleko 100 ml.
• Jajko 1 szt.
• Olej roślinny.
• Pokruszone płatki owsiane do panierowania.
• Sól lub zioła do smaku.

Zmiel mięso na mielone mięso za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dodaj mleko, jajko i przyprawy do mielonego mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj, uformuj kotlety i obtocz w bułce tartej. Kotlety można upiec w piekarniku na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym lub użyć parowaru.

Mintaj z warzywami.

• Ryba mintaj 1 kg.
• Bulion rybny lub woda 350 ml.
• Marchewki, cebula, pomidory, po 1-2 szt.
• Olej roślinny.
• Przyprawy według smaku.

Rybę należy oskrobać i wypatroszyć, umyć i osuszyć. Pokroić tuszkę mintaja na porcje, posypać solą i zatwierdzonymi przyprawami. Zetrzeć marchewki, posiekać cebulę i pomidory. Wlać olej roślinny i połowę surowych warzyw do głębokiej patelni. Ułożyć rybę i pozostałe warzywa na warzywach. Zalać wszystko bulionem lub wodą. Danie należy gotować przez 40-60 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Deser owocowo-twarogowy.

• Twaróg chudy 500 g.
• Śmietana kwaśna o obniżonej zawartości tłuszczu 300 g.
• Żelatyna instant lub agar-agar 30 g.
• Banany, truskawki, jabłka, kiwi i inne owoce do smaku.
• Cukier lub miód, wanilia.

Wymieszaj twaróg z cukrem lub miodem i kwaśną śmietaną. Do powstałej masy serowej dodaj pokrojone owoce i wcześniej przygotowaną żelatynę lub agar-agar. Dobrze wymieszaną mieszankę wlej do foremki z bokami, którą należy przykryć folią spożywczą. Deser należy odstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby stwardniał. Wyjmij gotowe danie, pokrój na porcje i, jeśli chcesz, udekoruj jagodami.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości pozwala skutecznie i bezboleśnie przywrócić uszkodzoną błonę śluzową. Należy przestrzegać diety leczniczej nie tylko w okresach zaostrzeń choroby, ale także w okresach remisji. Zapobiegnie to przekształceniu się patologii w przewlekłą.

Dozwolone pokarmy przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości

W zależności od stadium zapalenia żołądka i występujących objawów pacjentowi przepisuje się specjalną dietę leczniczą. Dozwolone produkty na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości w fazie ostrej przedstawia tabela dietetyczna nr 4 B/V.

Po niedawnym zaostrzeniu patologii lub gdy choroba jest jeszcze w ostrej formie, wskazana jest dieta 4B. Całkowicie wyklucza ona produkty, które mogą wywołać procesy gnilne w organizmie lub spowodować ostre pobudzenie soku żołądkowego.

Produkty dozwolone w diecie nr 4B (zaostrzenie choroby):

• Wczorajszy lub wysuszony chleb, suchary, herbatniki, twarde i przaśne ciasteczka.
• Zupy na wywarach o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem zmiksowanych płatków zbożowych i siekanych warzyw, zupy krem.
• Mięso i ryby dietetyczne, gotowane na parze, pieczone lub gotowane.
• Fermentowane napoje mleczne, śmietana kwaśna bez dodatku kwasu, śmietana kremówka, twaróg, łagodne twarde sery, jajka na miękko, masło.
• Gotowane, zmiksowane warzywa: marchew, dynia, ziemniaki, kalafior, pomidory, cukinia.
• Kasze gotowane, z wyjątkiem kaszy jęczmiennej i prosa.
• Zapiekanki na parze i puddingi.
• Słodkie owoce bez skórki.
• Słaba herbata, kawa, kakao, galaretka, napar z dzikiej róży, naturalne soki z jagód i owoców.
• Słodycze: cukier, marmolada, pianki, miód, dżem.

Gdy tylko faza zaostrzenia minie, pacjentowi przepisuje się dietę z tabeli nr 4B, która jest bardziej rozbudowana. Podczas jedzenia zaleca się przestrzeganie schematu frakcyjnego: 4-6 posiłków dziennie, w małych porcjach. Temperatura spożywanego pokarmu powinna być pokojowa, przeciwwskazane jest jedzenie zimne lub zbyt gorące.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Produkty zakazane w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości

Ponieważ główną przyczyną zapalenia żołądka jest złe odżywianie, istnieją zakazane pokarmy. Przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości przeciwwskazane jest spożywanie następujących pokarmów:

• Świeże pieczywo, ciastka z ciasta francuskiego lub kruchego.
• Tłuste ryby i mięso, żywność w puszkach, żywność wędzona.
• Wołowina, jagnięcina, tłuszcz wieprzowy.
• Okroszka, zupa mleczna, grochowa, fasolowa i z prosa.
• Jajka na twardo.
• Kasza kukurydziana, jęczmienna, pszenna, jęczmienna i fasolowa.
• Warzywa: ogórki, papryka, pieczarki, brukiew, cebula, czosnek.
• Kwaśne owoce i jagody z dużymi ziarnami (maliny, porzeczki) lub szorstką skórką.
• Sosy pikantne i kwaśne, musztarda, chrzan, czarny i czerwony pieprz.
• Lody, czekolada.

Spożywanie wyżej opisanych produktów może spowodować zaostrzenie choroby lub nasilenie objawów bólowych w ostrej fazie schorzenia.