Owoce zwiększające stężenie hemoglobiny

Hemoglobina jest polipeptydowym białkiem globularnym i tworzy odwracalne wiązanie z tlenem. Do jej syntezy, która zachodzi w mitochondriach erytroblastów narządów krwiotwórczych, potrzebny jest „surowiec” – żelazo. Ten niezbędny mikroelement dostaje się do naszego organizmu wraz z pożywieniem. A dziś opowiemy o owocach, które zwiększają hemoglobinę.

Bez hemoglobiny, która stanowi prawie 90% czerwonych krwinek (erytrocytów), nasza krew nie mogłaby pełnić swojej najważniejszej funkcji, czyli zaopatrywać wszystkich tkanek organizmu w tlen i usuwać z nich produktów przemiany materii, w tym dwutlenku węgla.

[ 1 ]

Które owoce zwiększają stężenie hemoglobiny?

Zanim odpowiemy na pytanie, jakie owoce zwiększają hemoglobinę, zdefiniujmy takie pojęcie, jak norma hemoglobiny we krwi człowieka. Nawiasem mówiąc, jest ona inna dla mężczyzn i kobiet. Dla mężczyzn fizjologicznie wystarczający poziom hemoglobiny uważa się za 140-175 gramów na litr krwi, dla kobiet - 120-150 gramów na litr. Niedobór hemoglobiny, czyli gdy jej zawartość jest poniżej normy fizjologicznej, lekarze nazywają niedokrwistością z niedoboru żelaza, a my po prostu nazywamy to niedokrwistością. Przy niedokrwistości z niedoboru żelaza człowiek, w dosłownym tego słowa znaczeniu, ma blady wygląd. A ogólny obraz kliniczny tego typu niedokrwistości obejmuje takie objawy, jak osłabienie, zawroty głowy, zwiększone zmęczenie i senność, zimne stopy i ręce.

Dietetycy od dawna uznali, że produkty zawierające najwięcej żelaza to mięso i wątróbka. A wśród produktów roślinnych rośliny strączkowe, pestki dyni i orzechy.

Ale w walce z niedokrwistością z niedoboru żelaza możemy liczyć również na pomoc owoców, które zwiększają hemoglobinę. Należą do nich jabłka, pigwa, kaki, granat, morele (w tym suszone - morele suszone, kaisa i morele suszone), śliwki (również w postaci suszonych śliwek), gruszki, brzoskwinie, kiwi.

Zacznijmy od jabłek, ponieważ ten legendarny owoc jest uważany za nr 1 na liście owoców zwiększających hemoglobinę. Ale to, niestety, tylko legenda. Wśród niezbędnych dla naszego organizmu mikroelementów jabłka zawierają miedź, mangan, jod, molibden, fluor, kobalt, cynk i oczywiście żelazo. W 100 g jabłek znajduje się 2,2 mg żelaza. Należy pamiętać, że suszone jabłka przygotowane na kompot zawierają 2,7 razy więcej żelaza niż świeże owoce.

Pod względem zawartości żelaza jabłko wyprzedza pigwę: 100 g zawiera 3 mg. Kaki jest nieco w tyle za pigwą, ale również może „wypchnąć” jabłko z jego honorowego miejsca jako główny owoc zwiększający hemoglobinę, ponieważ 100 g jadalnej części kaki zawiera 2,5 mg żelaza.

Mówiąc o legendach. Jedzenie granatów na anemię jest również tradycyjnie uważane przez wielu za najskuteczniejszy sposób na podniesienie hemoglobiny. Jednak 100 gramów tego owocu z Azji zawiera 1 mg żelaza. Ale jest tam aż 4 mg witaminy C. Ponadto granat zawiera witaminy A, E, B1 i, co najważniejsze, witaminę B2.

Nie chcę urazić granatu, ale zawiera on 2,3 razy mniej żelaza niż gruszki. Wyobraź sobie, że gruszki mają nawet o 0,1 mg więcej żelaza niż jabłka! Oprócz 2,3 mg żelaza, 100 g miąższu tych cudownych owoców zawiera prawie 0,2 mg cynku; 0,12 mg miedzi; 0,065 mg manganu i 0,01 mg kobaltu.

Następne na liście owoców, które zwiększają hemoglobinę, są morele. I nie na próżno, bo w 100 g moreli znaleziono 0,7 mg żelaza. To z pewnością mniej niż w wyżej wymienionych owocach, ale oprócz żelaza te same 100 g moreli zawierają miedź (140 mcg), mangan (0,22 mcg) i kobalt (2 mcg). Należy jednak pamiętać, że suszone morele, na przykład morele suszone, mają znacznie wyższą zawartość żelaza niż świeże owoce - 2,7 mg na 100 g. Może to więc służyć jako potwierdzenie bezwarunkowej skuteczności przeciwanemicznej naszego ulubionego owocu.

Świeże śliwki zawierają 0,5 mg żelaza (na 100 g owoców); 0,11 mg manganu; 0,1 mg cynku i 0,087 mg miedzi, a także 1 mcg kobaltu. Ale 100 g śliwek zawiera 6 razy więcej żelaza - 3 mg.

Kiwi (inaczej zwany „agrestem chińskim”) zawiera 0,8 mg żelaza na 100 mcg miąższu, a także kobalt (1 mcg), mangan (205 mcg), miedź (130 mcg) i cynk (prawie 280 mcg).

Teraz wyobraźmy sobie prawdziwego nr 1 w rankingu owoców zwiększających hemoglobinę. A są to brzoskwinie, w których 100 g zawartość żelaza wynosi 4 mg. A w brzoskwiniach suszonych (suszą się wyłącznie w Azji Środkowej i nazywają się sheptala) jest tyle samo żelaza, co w świeżej pigwie - 3 mg (na 100 g produktu).

Wyjaśnijmy teraz, dlaczego oprócz żelaza w składzie owoców znalazły się takie pierwiastki śladowe jak miedź, kobalt, cynk i mangan. Faktem jest, że to one – wraz z żelazem – zapewniają biosyntezę hemoglobiny i produkcję czerwonych krwinek.

Owoce zwiększające poziom hemoglobiny dzięki witaminom

Wchłanianie żelaza zachodzi w proksymalnym jelicie cienkim. Niektóre warzywa i zboża zawierają fosforany i fityniany, które zakłócają ten proces. Jednak witamina C (kwas askorbinowy) może poprawić wchłanianie żelaza z pożywienia.

Do owoców, które zwiększają poziom hemoglobiny ze względu na wysoką zawartość tej witaminy, należą wszystkie owoce cytrusowe, kwaśne jabłka, ananasy, kiwi, melony, morele, brzoskwinie itp.

Warto również pamiętać, że najsilniejszą witaminą przeciwanemiczną jest cyjanokobalamina - witamina B12. Oprócz niej witaminy B2, B3, B6 i kwas foliowy (witamina B9) są bardzo ważne dla wchłaniania i konserwacji żelaza oraz dla prawidłowej hematopoezy. Większość wymienionych owoców zawiera te witaminy w wystarczających ilościach.

Hemoglobina, której jedna cząsteczka może transportować cztery cząsteczki tlenu, znajduje się nie tylko w czerwonych krwinkach. Hemoglobina znajduje się również w neuronach dopaminergicznych, makrofagach, komórkach pęcherzykowych i komórkach mezangialnych nerek. W tych tkankach hemoglobina pełni funkcję przeciwutleniacza i regulatora metabolizmu żelaza.

Należy również zauważyć, że żelazo nie jest zawarte tylko w hemoglobinie. Niewielka ilość tego mikroelementu (w postaci pewnych związków chemicznych) jest obecna w hepatocytach – komórkach miąższu wątroby, gdzie żelazo bierze udział w syntezie enzymów zawierających hem i ferrytyny – głównego białka, które dostarcza organizmowi niezbędnego żelaza.

To właśnie ta rezerwa odgrywa kluczową rolę w erytropoezie – syntezie czerwonych krwinek. Dlatego owoce, które zwiększają hemoglobinę, powinny być również spożywane w celu tworzenia rezerw żelaza, z których szpik kostny produkuje czerwone krwinki.