Przepisy na zupy na zapalenie żołądka

Przepisy na dietetyczne dania pierwsze przydadzą się nie tylko pacjentom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka, ale i wszystkim, którzy dbają o swoje zdrowie. Najpopularniejsze opcje przygotowania dietetycznych zup znajdziesz w dalszej części naszego artykułu: wszystkie są sprawdzone, składają się z prostych i niedrogich składników, a przy tym są smaczne i apetyczne - idealne dla tych, którzy muszą przestrzegać diety.

Gotowanie pierwszych dań nie wymaga specjalnych umiejętności i zdolności kulinarnych. Najważniejsze jest gotowanie z miłością i staranie się, aby zupa była jak najzdrowsza i najsmaczniejsza. Wtedy danie zjedzą nie tylko ci, którzy mają pewne problemy żołądkowe, ale i reszta - zdrowi członkowie rodziny.

Jeśli nigdy nie gotowałeś w kuchni, nigdy nie jest za późno, aby zacząć: zupa to danie, od którego najlepiej zacząć poznawanie gotowania i technik gotowania. Pomyśl o swoim zdrowiu i zdrowiu swoich bliskich: spróbuj ugotować przynajmniej kilka z proponowanych przez nas przepisów, nie odkładając tego na długo.

Kremowa zupa na zapalenie żołądka

Zupa krem jest gęstą pierwszą potrawą. Zawiera puree warzywne, zboża, mięso lub filet z ryby. Często jest uzupełniana mlekiem lub niewielką ilością masła lub oleju roślinnego.

Danie to jest łatwo przyswajalne przez organizm, dlatego zaleca się włączenie go do diety zarówno dzieci, jak i dorosłych, a także pacjentów z zaburzeniami czynności układu trawiennego. Co jeszcze jest przydatnego w zupie krem na zapalenie błony śluzowej żołądka:

• ułatwia proces trawienia;
• zawiera wiele niezbędnych dla organizmu substancji – białka, węglowodany złożone, witaminy;
• uzupełnia dietę o płyny, gdyż w około 50% składa się z wody;
• Przyspiesza metabolizm, syci i nie zawiera wielu kalorii.

Produkt puree, gdy trafia do żołądka, delikatnie pokrywa jego ściany, zapobiegając negatywnemu wpływowi zwiększonej kwasowości na tkankę śluzową. Nie wolno nam jednak zapominać, że tę zupę na zapalenie błony śluzowej żołądka można przygotować wyłącznie z dozwolonych składników: nie należy dodawać do potrawy śmietany, sera topionego, smażonych warzyw itp.

Zupa warzywna na zapalenie żołądka

Zupę jarzynową najczęściej przygotowuje się na bazie wywaru z samych warzyw, lub z drobiu, chudej cielęciny. W przypadku zapalenia żołądka w potrawie stosuje się cały „zestaw” warzyw: ziemniaki, marchew, cukinię, brokuły, młody zielony groszek, kalafior.

Zupę podaje się na ciepło, w proporcjach płynnych 50:50. Taka konsystencja jest uważana za optymalną do wchłaniania przez organizm i nie podrażnia ścianek żołądka.

Danie warzywne jest zdrowe, niskokaloryczne, pomaga przywrócić równowagę wodną organizmu, poprawia metabolizm i podnosi odporność organizmu.

Najprostszą zupę warzywną można przygotować w zaledwie pół godziny. Oto jej składniki:

• para ziemniaków;
• pół średniej wielkości słodkiej cebuli;
• jedna marchewka;
• około 350 g kalafiora;
• niektóre warzywa liściaste (np. koperek);
• do pół łyżki soli.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

Cebulę obieramy, myjemy i drobno siekamy.

Marchewki obrać, umyć i pokroić na drobnej tarce.

Wszystkie warzywa zalewamy 1,5 l wody, dodajemy odrobinę oleju roślinnego i doprowadzamy do wrzenia.

Zetrzyj lub drobno posiekaj różyczki kalafiora i wrzuć je do zupy. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Zieleninę myjemy i drobno siekamy. Zupę solimy, dodajemy zieleninę i zdejmujemy z ognia. I gotowe: najprostsza zupa warzywna jest gotowa!

Zupa grochowa na zapalenie żołądka

Najlepiej jest używać młodego zielonego groszku do przygotowania zupy grochowej na zapalenie żołądka. Łupany „suchy” groszek jest bardziej odpowiedni dla pacjentów z niską kwasowością soku żołądkowego.

Proponujemy spróbować miękkiej, smacznej i apetycznej zupy z bulionu z kurczaka z dodatkiem mrożonego zielonego groszku. Danie to jest łatwe w przygotowaniu, a na koniec okazuje się wspaniałe, smaczne i dietetyczne.

Najpierw musisz zebrać wszystkie składniki:

• 100 g zielonego groszku;
• do 400 g ziemniaków;
• jedna mała lub połowa średniej wielkości marchewki;
• pół średniej cebuli;
• trochę oleju roślinnego;
• trochę koperku lub pietruszki;
• sól;
• do półtora litra świeżego bulionu z kurczaka.

Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w kostkę, dodaj do bulionu i wstaw na ogień. Gotuj, aż będą gotowe.

Obierz cebulę i marchewkę, umyj i drobno posiekaj (marchewkę najlepiej zetrzeć na tarce). Podsmaż na patelni z olejem (nie smaż, tylko lekko duś: cebula pozostanie przezroczysta).

Dodaj cebulę i marchewkę do garnka z ziemniakami, dodaj sól, wsyp groszek i gotuj przez kolejne 10–15 minut.

Posyp ziołami, zdejmij z ognia. Możesz gotować zupę pod przykryciem przez chwilę, aby ostygła i osiadła. Możesz podawać!

Zupa z kurczaka na zapalenie żołądka

Przygotowując najpyszniejszą zupę na rosole z kurczaka z drobnym makaronem, możesz z pewnością liczyć na to, że wszyscy domownicy będą ją jeść - i to z wielką przyjemnością. Przepis na takie danie jest niezwykle prosty, a nawet początkujący kucharz może osiągnąć doskonały wynik.

Aby przygotować prostą i pyszną zupę z kurczaka, szczególnie polecaną przy zapaleniu żołądka, będziesz potrzebować następujących składników:

• filet z kurczaka (wystarczy jeden kawałek, ok. 200 g);
• ziemniaki (kilka dużych lub trzy mniejsze);
• jedna marchewka;
• pół słodkiej cebuli;
• 100 g drobnego makaronu vermicelli;
• sól (trochę, do smaku);
• mały kawałek liścia laurowego;
• trochę zieleni;
• woda (około dwóch litrów).

Mięso myjemy, oczyszczamy z błon i kroimy w kostkę.

Filet zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, pianę, która się pojawi, zbieramy, gotujemy przez 20 minut, po czym każdy kawałek układamy oddzielnie na spodku.

Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę i dodaj do bulionu.

Marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać i dodać do ziemniaków.

Mięso rozdrabniamy widelcem i wrzucamy z powrotem na patelnię.

Około 7 minut przed końcem gotowania dodaj makaron i sól, a 1-2 minuty przed końcem gotowania dodaj liść laurowy i zioła.

Po zdjęciu z ognia odstaw zupę na 10–15 minut pod przykryciem, a następnie podawaj w głębokiej misce.

Zupa mleczna na zapalenie żołądka

Tradycyjną zupę mleczną przygotowuje się nie z bulionu, ale z mleka. W przypadku zapalenia żołądka mleko należy rozcieńczyć wodą - około połowy.

Najpopularniejsze przepisy na tę potrawę obejmują różne makarony lub płatki zbożowe. Ale w niektórych krajach wersję mleczną przygotowuje się z ziemniaków, cukinii, soczewicy, a nawet ryb.

Przedstawimy Państwu jedną z najbardziej znanych i łatwych do przygotowania wersji dania. Porozmawiamy o zupie gryczanej-kremie.

Jakie składniki są potrzebne:

• kasza gryczana sucha - pół szklanki;
• mleko – jedna szklanka;
• woda – jedna szklanka;
• trochę cukru i soli (do smaku).

Do rondla z wrzącą wodą wsypać czystą, posortowaną kaszę gryczaną, zmniejszyć ogień do małego, przykryć pokrywką i gotować, aż kasza będzie gotowa.

Dodaj mleko do garnka, gotuj przez kolejne 10 minut, następnie dodaj sól i cukier, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i trzymaj pod przykryciem przez kolejny kwadrans. Następnie ubij miksturę blenderem i podawaj. Smacznego!

[ 1 ]

Zupy śluzowe na zapalenie żołądka

Dietetyczna wersja pierwszego dania - śluzowata zupa - jest zazwyczaj przygotowywana z płatków ryżowych, owsianki lub mąki. Ryż lub owsiankę gotuje się w wodzie przez około 1-1,5 godziny, następnie filtruje przez gazę lub sito i dodaje masę składającą się z żółtka jaja kurzego i małego kawałka masła. Wszystko miesza się i ponownie doprowadza do wrzenia.

Produkty powszechnie używane do przygotowania śluzowatej zupy:

• ryż lub płatki owsiane, lub mąka owsiana;
• woda;
• sól lub miód;
• jedno żółtko i mała kostka masła.

Ilość składników jest dowolna, według własnego gustu.

Ponadto, inna opcja gotowania jest powszechnie znana. Wymaga ona następujących składników:

• szklanka płatków owsianych, np. Herkules;
• jedno jajko;
• trzy szklanki mleka;
• 1 łyżeczka masła i taka sama ilość cukru;
• sześć szklanek wody;
• szczypta soli.

Wlać wodę do rondla, zagotować, dodać płatki i gotować przez 1-1,5 godziny. Następnie odcedzić wywar bez dalszego mielenia i ponownie postawić na ogniu. Po ponownym zagotowaniu dodać cukier i sól, ostudzić do około 70°C i wlać mieszankę jajek i mleka. Dodać masło do dania i podawać pacjentowi z zapaleniem żołądka.

Zupa ziemniaczana na zapalenie żołądka

Mało prawdopodobne, aby ktokolwiek nie rozumiał, czym jest zupa ziemniaczana. Już z nazwy wynika, że podstawowym składnikiem dania są ziemniaki - ich ilość w całej objętości zupy znacznie przeważa nad pozostałymi składnikami. Ziemniaki obieramy, myjemy i dzielimy na równe kostki.

Danie można ugotować w wodzie lub bulionie - jeśli jest to bulion, to najlepiej warzywny lub mięsny (najlepiej z kurczaka lub gotowany z mięsem indyczym). Niektórzy pacjenci szczególnie chwalą sobie zupę ziemniaczaną na mleku - ale to, jak mówią, jest „smak nabyty”.

Klasyczną wersję dania przygotowuje się mniej więcej tak. Bierze się następujące produkty:

• 1 łyżeczka masła;
• jedna mała słodka cebula;
• 600-700 g ziemniaków;
• do 2 litrów bulionu;
• trochę soli;
• zielony.

Niektórzy miłośnicy tej zupy dodają do niej mleko, aby leczyć zapalenie błony śluzowej żołądka.

Rozgrzej masło w rondlu, dodaj odrobinę wody, wsyp drobno posiekaną cebulę, gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, bulion do rondla, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj zieleninę i mleko, jeśli chcesz. Możesz zjeść po rozgnieceniu blenderem, ale możesz pominąć ten krok. Smacznego.

Zupa dyniowa na zapalenie żołądka

Zupa dyniowa nie tylko wygląda bardzo pięknie i apetycznie: jest wspaniałym i smacznym źródłem wielu witamin i minerałów. Dynia jest w stanie zachować swoje dobroczynne właściwości przez wiele miesięcy, więc potrawy z niej przyrządzone można jeść niemal o każdej porze roku.

Trudno wyobrazić sobie bardziej odpowiedni składnik diety dla pacjentów z zapaleniem żołądka niż dynia. Miąższ dyni zawiera dużo karotenu, łatwo łączy się z innymi warzywami, zbożami, a nawet niektórymi owocami. A konsystencję zupy można łatwo uzyskać w postaci puree lub nawet kremu - według własnego gustu.

Przygotowanie najprostszej zupy dyniowej jest naprawdę proste. Musisz przygotować następujące składniki:

• do 300 g marchwi;
• do 800 g miąższu dyni;
• trochę oleju roślinnego;
• trochę soli;
• jedna słodka cebula;
• jedna szklanka mleka.

Obierz marchewki, umyj je i pokrój w drobną kostkę razem z dynią. Pokrój cebulę w półpierścienie.

Przygotowane plastry gotuj na wolnym ogniu z olejem roślinnym i niewielką ilością wody, od czasu do czasu mieszając (5-10 minut).

Dodaj duszone warzywa i sól do garnka z wrzącą wodą, gotuj, aż marchewki i dynia będą miękkie (około 15 minut). Zmiksuj blenderem, dodaj mleko i ponownie doprowadź do wrzenia. Podczas serwowania możesz posypać drobno posiekanymi ziołami. Rezultatem jest smaczna, zdrowa i wcale nieskomplikowana zupa dla osób cierpiących na zapalenie żołądka.

Zupa grzybowa na zapalenie żołądka

U pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka żołądek jest zapalony i bardzo wrażliwy na spożywane pokarmy. Grzyby są uważane za ciężkie i trudne do strawienia produkty, dlatego nie zaleca się ich dodawania do diety w przypadku chorób przewodu pokarmowego.

• Mają one grubowłóknistą strukturę, dlatego wymagają intensywnego i długotrwałego trawienia.
• Produkcja soku żołądkowego wzrasta, co może pogorszyć stan tkanki śluzowej. Zapalenie żołądka może się pogorszyć.
• Grzyby zawierają chitynę, substancję białkową, która jest trudna do strawienia przez organizm i która hamuje wchłanianie wielu innych substancji, takich jak aminokwasy i witaminy.
• Grzyby są silnym absorbentem: są w stanie wchłonąć wszystkie toksyczne i radioaktywne składniki z otaczającej przestrzeni. Dlatego grzyby często stają się szkodliwe nawet dla zdrowych ludzi.

W okresie remisji przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości dozwolone jest picie wywaru z grzybów (bez samych grzybów). Ale to również jest niepożądane. Generalnie zupa z grzybów jest zabroniona w przypadku zapalenia żołądka.

Zupa krem na zapalenie żołądka

Niektórzy uważają, że zupa krem to określenie podobne do dania takiego jak zupa krem. Nie jest to jednak do końca prawdą. Zupa krem jest przygotowywana albo na bazie bulionu, albo wody. Ale zupa krem wymaga bardziej złożonego podejścia: jej bazą jest jasny sos beszamelowy lub bulion z mąką i masą z żółtka i mleka (lub masła). Do dania często dodaje się śmietanę - jednak jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka, lepiej nie stosować tej metody, zastępując ją mlekiem.

Zupa krem rzadko składa się z długiej listy składników. Najczęściej jest ich tylko kilka, na przykład: dynia lub ziemniaki, fasola itp.

Tutaj zaproponujemy Ci bardziej złożoną, ale doskonałą na zapalenie żołądka wersję takiego dania. Jego podstawą jest filet z kurczaka. Zaczynajmy i zapoznajmy się ze składnikami:

• filet z kurczaka – do 150 g;
• jedna mała cukinia (mniejsza niż średnia);
• jedna marchewka;
• jedna średnia cebula;
• 200 ml mleka;
• para jajek;
• jedna pełna łyżeczka mąki;
• sól.

Umyty i pokrojony w kostkę filet umieszczamy w rondlu, zalewamy 1 litrem wody i całość podgrzewamy.

Marchewki myjemy, obieramy i siekamy. To samo robimy z cebulą i cukinią.

Gdy woda z mięsem się zagotuje, usuń pianę i dodaj pokrojone warzywa. W połowie gotowania wlej odrobinę bulionu do osobnego kubka – będziesz go potrzebować trochę później.

Pod koniec gotowania weź 200 ml lekko ciepłego mleka, dodaj mąkę (nie smażoną, jeśli masz zapalenie żołądka, to ważne), wymieszaj, dodaj ciepły bulion i jajka. Ubij mieszankę widelcem lub trzepaczką.

Gdy wszystkie warzywa i mięso będą ugotowane, wlej mleko i mieszankę jajek, dokładnie wszystko mieszając. Natychmiast zdejmij z ognia. Ostudź do ciepłego i podawaj.

Zupa ryżowa na zapalenie żołądka

Zupę ryżową na zapalenie błony śluzowej żołądka można przygotować w wersji chudej lub z chudym mięsem lub rybą. Do najsłynniejszych przepisów na takie danie można zaliczyć zupę ryżową z kurczakiem, z klopsikami lub ziemniakami. Wszystkie te opcje można z powodzeniem przygotować dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Owszem, są pewne niuanse: podczas gotowania nie należy używać ostrych przypraw, a ryż powinien być dobrze ugotowany.

Tutaj zaproponujemy Ci przygotowanie prostego, ale bardzo oryginalnego przykładu z ryżem i cukinią. Takie danie będzie świetnym urozmaiceniem w menu osoby cierpiącej na chorobę żołądka.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• para ziemniaków;
• 100 g kaszy ryżowej;
• jedna średnia cukinia (200-250 g);
• pół słodkiej cebuli;
• jedna marchewka;
• mały kawałek liścia laurowego;
• trochę soli i oleju roślinnego;
• trochę zieleni;
• 2,5 litra wody (lub bulionu).

Ziemniaki i cukinię obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę i marchewkę również obieramy i drobno siekamy.

Zagotuj wodę lub bulion. Wrzuć warzywa (oprócz cukinii) i umyty ryż do garnka. Gotuj przez dziesięć minut.

Cukinię gotujemy na patelni z olejem roślinnym i wodą przez pięć minut, a następnie wrzucamy do rondla z zupą. Gotujemy przez kolejne 7-8 minut, dodajemy sól, liść laurowy i zioła. Zdejmujemy z ognia i nie otwieramy pokrywki przez kolejne 20 minut.

Danie jest gotowe i można jeść na ciepło.

Zupa serowa na zapalenie żołądka

Możliwość spożywania zupy serowej przy zapaleniu żołądka jest bardzo ograniczona, ponieważ nie każdy rodzaj sera może być włączony do diety przy chorobach układu trawiennego. Najczęściej danie to opiera się na serze topionym lub suluguni. Oba produkty są zakazane przy zapaleniu żołądka, ze względu na trudności z trawieniem i przyswajaniem, a także ze względu na zdolność do drażnienia ściany żołądka.

Istnieje jednak szereg innych serów, które można spożywać w przypadku zapalenia żołądka. Są to następujące produkty:

• Ser Mozzarella;
• ser adygejski;
• Altermani o obniżonej zawartości tłuszczu;
• Holenderski Edam;
• tofu;
• miękki Mascarpone;
• ricotta.

Stanowią dość pikantne i smaczne pierwsze dania. Zaleca się jednak, aby używać ich rzadko i tylko dla urozmaicenia jedzenia.

Podajmy przykład takiego dania: będzie to przepis z mascarpone i młodym groszkiem.

Przygotuj składniki:

• półtora litra wody lub bulionu;
• jedna marchewka;
• 3-4 ziemniaki;
• jedna cebula;
• 300 g młodego groszku (można mrożonego);
• 200 g serka mascarpone;
• kawałek liścia laurowego;
• sól.

Dodaj pokrojone marchewki i cebulę, liście laurowe i pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącego bulionu. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe w 90%, dodaj groszek.

Gdy ziemniaki i groszek będą ugotowane, dodaj sól, zdejmij z ognia i zmiksuj. Dodaj ser i zmiksuj ponownie. Podawaj na ciepło, ewentualnie z ziołami i/lub odrobiną oliwy z oliwek.

Optymalnym rozwiązaniem jest włączenie tej zupy do diety pacjentów z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka w okresie remisji lub z zapaleniem błony śluzowej żołądka spowodowanym niedokwasotą.

Zupa wołowa na zapalenie żołądka

Chudy i mały kawałek wołowiny może posłużyć jako podstawa do zrobienia zupy na zapalenie żołądka. Do dania można dodać makaron, ryż, grykę. Nie należy jednak używać mięsa na kości: wywar z kości nie jest zalecany do dodawania do diety w przypadku problemów z przewodem pokarmowym. A nawet jeśli spożywasz tylko chudy miąższ, powinieneś gotować go nieco dłużej niż zwykle - co najmniej 1-2 godziny.

Wołowina zasadniczo nie należy do mięs tłustych, jednak może być dość twarda, dlatego gotuje się ją długo i tylko na najniższym ogniu.

Spróbuj zrobić prostą wersję na bazie wołowiny i płatków owsianych. Aby danie gotowało się szybciej, zaleca się wcześniejsze zagotowanie miąższu wołowego.

Będziesz potrzebować:

• półtora litra wody;
• 200 g gotowanej wołowiny;
• 100 g płatków owsianych;
• para ziemniaków;
• jedna marchewka;
• jedna słodka cebula;
• trochę koperku i oleju roślinnego;
• trochę soli.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Marchewki ścieramy na tarce, a cebulę kroimy w półpierścienie.

Na patelni z olejem roślinnym i wodą dusić marchewki i cebulę – tylko trochę, bez smażenia. Ugotować wołowinę i drobno posiekać.

Włóż ziemniaki do wrzącej wody (lub bulionu), po 10 minutach dodaj gotowane na parze warzywa i płatki owsiane. Dodaj sól i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Podając posypać posiekanym koperkiem.

Zupa rybna na zapalenie żołądka

Bulion z ryby jest szczególnie pożywny i leczniczy. Ale jest jedno „ale”: w żołądku aktywuje wydzielanie kwasu solnego. Dlatego decydując się na spróbowanie zupy rybnej na obiad z zapaleniem żołądka, należy wziąć pod uwagę szereg niuansów:

• ryba wybrana do dania powinna być jak najmniej tłusta (dorsz, morszczuk, łosoś różowy sprawdzą się);
• jeśli kwasowość jest wysoka lub normalna, to wywar powinien być słaby;
• W przypadku niskiej kwasowości zaleca się stosowanie mocniejszego bulionu.

Najczęściej zupę rybną dla chorych na zapalenie błony śluzowej żołądka przygotowuje się następująco: gotuje się chudy filet lub tuszkę z tartą lub posiekaną marchewką i słodką cebulą (jeśli chcesz, możesz dodać ziemniaki). Gdy wszystkie składniki są gotowe, rozbija się jedno jajko kurze i wrzuca do naczynia przez sito, szybko mieszając. Doprowadza się do wrzenia, dodaje sól i zdejmuje z ognia. Okazuje się dość delikatne i pożywne.

Eksperci zapewniają, że dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka bulion rybny jest nie tylko dozwolony, ale wręcz zalecany do regularnego spożywania: jest łatwy w przygotowaniu i lekkostrawny.

Zupa gryczana na zapalenie żołądka

Gryka jest powszechnym składnikiem potraw dietetycznych. Przyrządza się ją szybko, a jej korzyści zdrowotne przewyższają wszystkie inne znane zboża.

Przepisy na dania na bazie gryki są niemal zawsze proste. Na przykład, najczęstszą mieszanką składników są ziemniaki, cebula, marchew, odrobina oleju i, właściwie, gryka. Jeśli chcesz, danie można urozmaicić kurczakiem, klopsikami, knedlami, a nawet mlekiem.

Skład dania wygląda mniej więcej tak:

• jedna średnia cebula;
• jedna średnia marchewka (lub kilka małych);
• dwa lub trzy ziemniaki;
• kawałek liścia laurowego;
• odrobina soli i oleju (opcjonalnie - masła lub oleju roślinnego).

Tę ilość składników oblicza się na półtora litra wody, którą doprowadza się do wrzenia w rondlu, dodaje się solone, pokrojone w kostkę ziemniaki, drobno posiekaną cebulę i marchewkę, posortowane i umyte płatki zbożowe, liść laurowy, olej. Gotować pod przykryciem na małym palniku przez około 20-30 minut. Następnie można posypać drobnymi ziołami i podać pacjentowi.

Zupa selerowa na zapalenie żołądka

Wiele osób kojarzy zupę selerową z dietą odchudzającą. To częściowo prawda, ale seler może być z powodzeniem stosowany nie tylko do pozbycia się dodatkowych kilogramów, ale także do normalizacji układu trawiennego.

Optymalnym rozwiązaniem jest włączenie selera do diety osób z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka, a także przy normalnej i niskiej kwasowości.

W przypadku zapalenia żołądka lepiej jest przygotowywać jedzenie na bazie łodyg selera niż kłączy. Mają one doskonały smak i aromat, a są znacznie łatwiejsze do strawienia niż korzeń rośliny. Chociaż korzeń również stanowi dość sycące danie: jednak lepiej jest go zmiksować lub dobrze ugotować i rozgnieść tłuczkiem.

Na przykład, jeśli cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka, możesz bezpiecznie skorzystać z tego popularnego przepisu, który wymaga:

• 160-180 g korzenia selera;
• 120 g marchwi;
• para ziemniaków;
• mała słodka cebula;
• łyżeczka oleju roślinnego i masła;
• pół łyżki mąki;
• 300 ml mleka i taka sama ilość wody;
• trochę soli i ziół.

Warzywa obieramy, myjemy, ścieramy. Dusimy na patelni lub bezpośrednio w rondlu, z dwoma rodzajami olejów i niewielką ilością wody.

Posyp gotowe warzywa mąką, dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia. Zmiel blenderem, stopniowo dodając mieszankę mleka i wody. Sól.

Wróć zupę na ogień, mieszając, doprowadź do wrzenia. Ostudź do ciepłej temperatury. Podawaj z zieleniną.

Zupa kalafiorowa na zapalenie żołądka

Kalafior jest nieoceniony na zapalenie żołądka. Ponadto potrawy z niego przyrządzane są dostępne przez cały rok, ponieważ można go spożywać zarówno w stanie świeżym, jak i mrożonym.

Przepisy z dodatkiem kalafiora mają wiele wspólnego z innymi metodami przygotowywania warzywnych dań pierwszych. Kapustę z innymi warzywami gotuje się w wodzie lub bulionie, dodaje odrobinę oleju roślinnego i wrzuca do blendera: wszystko jest proste.

Dla tych, którzy lubią bardziej sycące dania, oferujemy ten przepis.

Składniki:

• jedna marchewka;
• pół cebuli;
• pół cukinii;
• jeden ziemniak;
• 300 g kalafiora;
• płatki owsiane (do 70 g);
• woda 2,5l;
• 200 g fileta z kurczaka;
• trochę soli i koperku.

Warzywa są czyszczone, myte, krojone w miarę potrzeb. Kapustę dzielimy na małe różyczki.

Z polędwicy wykonuje się maszynkę do mięsa, w wyniku czego powstają małe klopsiki.

Warzywa umieszcza się w garnku z wrzącą wodą, dodaje się płatki i klopsiki. Gotuje się do miękkości. Dodaje się sól, koperek, zdejmuje z ognia i przykrywa pokrywką. Zaparza się przez około pół godziny, rozlewa na talerze i podaje.

Zupa klopsikowa na zapalenie żołądka

Klopsiki to małe mięsne lub rybne kuleczki, które dodaje się do pierwszych dań, aby nadać im apetyczny wygląd: opcji klopsików nie można nazwać banalnymi, uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli.

Takie dania z kulkami są dozwolone w menu pacjentów cierpiących na zapalenie żołądka. Kulki mogą być zrobione z mielonego kurczaka lub ryby, indyka lub wołowiny. Jako dodatkowy składnik często stosuje się drobny makaron, kaszę ryżową, bulgur, owsiankę, makaron, grykę itp.

Proponujemy przygotować zwykłą, ale bardzo zdrową zupę na zapalenie żołądka – z kaszą gryczaną i pulpecikami.

Co jest wymagane:

• filet z kurczaka (około 200 g);
• trzy ziemniaki;
• 100 g kaszy gryczanej;
• jedna słodka cebula;
• jedna marchewka;
• trochę ziół i soli, kawałek liścia laurowego.

Posortuj i umyj płatki, dodaj wodę i umieść na ogniu. Pięć minut po zagotowaniu dodaj obrane, umyte i pokrojone ziemniaki, marchewki i cebulę. Zostaw trochę cebuli na klopsiki.

Zmiel umyte mięso w maszynce do mięsa, dodaj sól i posiekaną cebulę, koperek, jeśli chcesz. Uformuj małe kulki i natychmiast wrzucaj je pojedynczo do garnka z gotującą się zupą.

Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj sól, liść laurowy i zieleninę. Doprowadź do wrzenia, przykryj pokrywką i odstaw na około pół godziny.

Podawać z tostami.

Zupa cebulowa na zapalenie żołądka

Do potraw na zapalenie żołądka można dodawać cebulę poddaną obróbce termicznej. Najlepiej używać cebuli gotowanej lub lekko duszonej na patelni z dodatkiem oleju i wody: smażonej i pieczonej cebuli nie stosuje się w żywieniu dietetycznym.

Zupa cebulowa była kiedyś uważana za danie dla biedaków. Pierwotnie gotowali ją Francuzi, którzy łączyli cebulę, bulion, ser i grzanki w daniu. Anglicy poszli w ich ślady: ich zupa zawierała masło, bulion mięsny, tymianek, wytrawne wino i inne dodatki.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka jada się zupę z cebulą, ale w nieco innej wersji.

Musisz zebrać następujące składniki:

• trzy kawałki ziemniaków;
• jedna marchewka;
• 400 ml mleka;
• 100 g sera (edamskiego, edamskiego);
• jedna duża cebula i sześć małych;
• trochę oleju roślinnego.

Obierz dużą cebulę i duś ją w rondlu z olejem roślinnym i wodą.

Pozostałe sześć cebul drobno siekamy, wrzucamy do rondla z osoloną, wrzącą wodą, dodajemy pokrojone ziemniaki i marchewkę, łączymy z duszoną cebulą i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.

Gdy gotowanie się zakończy, dodaj starty ser i mleko. Podgrzej, doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj. Przykryj pokrywką, odstaw na około 20-30 minut. Smacznego.

Zupa fasolowa na zapalenie żołądka

Fasola nie zawsze jest dozwolona dla pacjentów z zapaleniem żołądka. Na przykład w ostrych przypadkach fasola jest generalnie niepożądana. Ale w przewlekłym zapaleniu żołądka w fazie podostrej i w okresie remisji można i należy jeść zupę fasolową. Szczególnie polecana jest młoda zielona fasolka: jest po prostu dodawana do potraw warzywnych, w tym gulaszów, zup zmiksowanych itp.

Jak przygotować pierwsze danie z fasoli dla pacjenta z zapaleniem żołądka? Opcja oparta na białej fasoli jest uważana za bardziej dietetyczną. Suchą fasolę należy wcześniej zalać wodą, na około 6-8 godzin. Właściwie to tutaj kończą się wszelkie trudności.

Z zieloną fasolką jest jeszcze prościej: myjemy ją, kroimy na krótkie paski i dodajemy do dania w tym samym czasie co inne warzywa. Jeśli produkt jest mrożony, to po prostu rozmrażamy go i wrzucamy na patelnię.

Zapraszamy do zapoznania się z przepisem na proste puree z zupy fasolowej.

Składniki dania:

• fasola gotowana - ok. 500 g, według uznania;
• bulion – 1 l;
• marchew;
• trochę oleju roślinnego i soli.

Do wrzącego bulionu dodajemy fasolę. Osobno gotujemy startą marchewkę z olejem roślinnym i dodajemy do fasoli. Gotujemy przez około pięć minut, dodajemy sól, zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem. Następnie wrzucamy puree z powrotem na ogień, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy ogień. Trzymamy pod przykryciem przez co najmniej 15 minut. Podajemy na ciepło.

[ 2 ]

Zupa z soczewicy na zapalenie żołądka

Zupa z soczewicy jest bardzo zdrowa – przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka. Można użyć dowolnej soczewicy – zielonej lub czerwonej, jak kto lubi. Można również użyć bulionu mięsnego lub warzywnego. Zupa puree z tego produktu jest szczególnie smaczna. Polecamy spróbować tego dania.

Przygotuj składniki:

• 150 g soczewicy czerwonej;
• dwa litry wody;
• jedna marchewka;
• jedna cebula;
• trochę soli i ziół;
• 200 ml mleka.

Soczewicę płuczemy, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około pół godziny.

Obierz i umyj, posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę, dodaj do soczewicy. Posól, gotuj przez 20 minut. Zdejmij z ognia, zmiksuj blenderem, dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Wróć na ogień, doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj. Trzymaj pod przykryciem. Podawaj na ciepło, posypane ziołami.

Koperek i pietruszka na zapalenie żołądka w zupie

Zarówno koperek, jak i pietruszka mogą być dodawane do pierwszych dań na zapalenie żołądka. Jedzenie na tym tylko skorzysta. Istnieje jednak kilka zaleceń w tej sprawie:

• Przed gotowaniem zaleca się namoczenie liści przez około 30–40 minut w chłodnej wodzie;
• koperek i pietruszkę dodaje się do zupy pod koniec gotowania;
• liście kopru lub pietruszki należy posiekać jak najdrobniej, a suche zioła zmielić.

Zielenina jest bogata w białko roślinne i witaminy, zawiera żelazo, cynk, selen, fluor i flawonoidy.

Ale lepiej nie używać takiej zielonej rośliny jak liście mięty, gdy masz zapalenie żołądka. Mięta może zwiększyć produkcję kwasu i pogorszyć stan pacjenta.