Zupy z zapaleniem żołądka

Od dzieciństwa powiedziano nam: jeść zupę, w przeciwnym razie zarobisz na zapalenie żołądka. Ten mit od dawna był obalany, ale teraz wielu obawia się innego pytania: co, jeśli już istnieje choroba? Czy wolno jeść zupy w czasie zapalenia żołądka, czy pomogą one w szybszym powrocie do zdrowia? A które pierwsze dania są bardziej korzystne dla żołądka?

Jakie zupy można jeść podczas zapalenia żołądka?

Mówiąc o zupie, zawsze oznaczają płynne naczynie, w którym około połowa kompozycji to woda lub bulion. Wcześniej danie to nazywano chowder, yushkoy. Uważa się, że wpadł on do naszego kraju dzięki Piotrowi I: „wydał” go z Francji wraz z innymi przepisami kuchni francuskiej.

Korzyści z zupy z zapaleniem żołądka są od dawna znane. Jeszcze kilka wieków temu nasi przodkowie zaczęli gotować bulion przy pierwszych oznakach choroby w rodzinie: pomagał on w szybszym powrocie do zdrowia, dawał siłę i energię do walki z chorobą.

Jednak według najnowszych danych zupy na zapalenie błony śluzowej żołądka nie są pokazywane i nie zawsze. Na przykład przy niskiej kwasowości mile widziane jest korzystanie z pierwszych kursów przygotowanych w delikatny sposób. Ale z nadmierną produkcją kwasu zupa może powodować wzrost tworzenia się kwasu, dlatego są one przygotowywane przy użyciu mniejszej ilości płynu, w wodzie lub bulionie warzywnym, co prowadzi do konsystencji śluzu lub przetarcia.

Lekkie zupy dietetyczne podczas zapalenia żołądka

Choroby układu trawiennego wymagają prostoty i doskonałej zgodności produktów w diecie. Lekka zupa to najlepszy sposób na zaspokojenie głodu, bez obciążania żołądka i nie ingerowania w jego pracę.

Większość gospodyń domowych gotuje różne pierwsze dania prawie codziennie: jednocześnie najlżejsze opcje - bez „zazharki”, mocnych, bogatych bulionów - są oferowane rodzinie częściej po obfitych ucztach, wakacjach, a także latem, kiedy po prostu nie chce się przeładować ciała jedzeniem. Chodzi o te zupy i dotyczy żołądka.

Jaka jest łatwość dania? Nie tylko w jego przygotowaniu, ale także w tym. Główna różnica polega na wykorzystaniu najprostszych i najbardziej użytecznych składników: warzyw, ziół, zbóż. Nie musisz „obciążać” produktu dużą ilością tłuszczu, mięsa, śmietany, nie dodawać pieprzu i innych pikantnych przypraw itp. W przypadku większości zup nawet bulion nie jest wymagany, ponieważ warzywa i płatki zbożowe nadają potrawie dużo smaku i aromatu. Takie jedzenie chorego żołądka będzie tylko „wdzięczne”.

[1]

Tarte zupy na zapalenie żołądka

Zupa purée to przeważnie dietetyczna wersja potrawy, która jest szczególnie polecana przez lekarzy podczas leczenia zapalenia żołądka lub innych chorób przewodu pokarmowego. Delikatną teksturę cieszą niemal wszyscy i zawsze - zarówno dzieci, jak i dorośli. Zwyczajowo dzieli się czystą zupę na kilka kategorii - w szczególności najbardziej znane są zupa kremowa, śluzowata zupa i kremowa zupa.

Aby przygotować takie pierwsze danie, można użyć różnych produktów dozwolonych przez lekarza. Wersja puree może być gotowana w wodzie lub bulionie, z dodatkiem warzyw, płatków, filetów mięsnych lub rybnych.

Najczęstsze zupy w tej kategorii to:

• wieloskładnikowy;
• dynia, squash;
• kapusta;
• ryż
• ryby;
• kurczak itp.

Ogromna różnorodność przepisów pozwala każdemu pacjentowi wybrać najlepszą dla siebie opcję.

Wskazania

Zaleca się rozpoczęcie jedzenia zupy żołądkowej nie wcześniej niż trzeciego dnia po zaostrzeniu choroby. Do tego momentu lepiej jest dać żołądkowi odpoczynek, spożywając tylko napoje - ciepłą wodę, ciepłą, niesłodką i słabą herbatę, napar z dzikiej róży. Zaleca się picie około 1,5 litra takich napojów dziennie.

Jeśli wszystko jest dobrze, a żołądek jest trochę wypoczęty, to od trzeciego dnia w diecie są pierwsze dania, czysta i lepka konsystencja. Najlepiej zacząć od zup ryżowych lub owsianych z dodatkiem kropli masła. Wszystkie składniki zupy są wcierane przez sito lub mielone mikserem.

Zupy są polecane przez ekspertów w zakresie jakości żywności dietetycznej i dziecięcej. Są one szczególnie przydatne nie tylko w ostrym lub przewlekłym zapaleniu żołądka, ale także w zapaleniu żołądka i dwunastnicy, wrzodziejących zmianach nadżerkowych, zaburzeniach ruchliwości przewodu pokarmowego, zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego, w chorobie refluksowej przełyku.

[2],

Zupy na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Przy zwiększonej kwasowości zupy są stosowane z najwyższą ostrożnością. Pierwszym krokiem jest odrzucenie bogatych bulionów. Danie dietetyczne przygotowywane jest bez trawienia kości lub kawałków mięsa z wtrąceniami tłuszczowymi. Ponadto nie można wrzucać żadnych przypraw na patelnię.

Wszyscy dietetycy od pacjentów przedstawiają następujące zalecenia:

• wszystkie składniki pierwszego dania powinny być mielone w miarę możliwości;
• po ugotowaniu zupy najlepiej użyć blendera;
• warzywa należy gotować, aż będą w pełni ugotowane;
• aby stworzyć dodatkową grubość, można dodać do zupy trochę nieprażonej mąki lub ubitego białka;
• grzyby i buliony grzybowe są zabronione;
• Dobrze jest, jeśli w naczyniu znajdują się takie składniki jak dynia, cukinia, brokuły lub kalafior, ryż i płatki owsiane.

Wszystkie zupy przygotowane dla pacjenta z zapaleniem żołądka powinny być minimalnie tłuste i ciepłe (nie gorące i zimne, około 45-50 ° C).

Lepiej nie dodawać do diety zup z roślin strączkowych (grochu) o wysokiej kwasowości - dopuszcza się to tylko na etapie remisji choroby.

[3]

Zupy do erozyjnego zapalenia żołądka

Erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka jest dość skomplikowaną i niebezpieczną chorobą, w której na ścianach żołądka tworzą się małe nadżerki lub wady tkanki śluzowej. Aby złagodzić stan pacjenta i zapobiec rozwojowi powikłań, należy przestrzegać diety, która nie tylko może chronić uszkodzoną tkankę, ale także zapewnia warunki do jej gojenia.

W czasie erozyjnego zapalenia błony śluzowej żołądka szczególnie istotne są właściwości zup śluzowych. Grys ryżowy działał dobrze: powinny być dobrze zagotowane, można dodać mleko, starte jabłko lub dynię.

Nie mniej użyteczne są płatki owsiane, które mają podobny efekt.

Wszystkie zboża i warzywa w zupach przygotowanych dla pacjenta z erozyjną postacią choroby powinny być dobrze zagotowane. Możesz użyć semoliny lub płatków owsianych, ryżu lub kaszy gryczanej, cienkiego wermiszelka, a także marchewki, ziemniaków, dyni, cukinii, kalafiora itp. Takie produkty stwarzają najkorzystniejsze warunki do odbudowy błony śluzowej, więc powinny stanowić podstawę diety.

[4], [5]

Korzyści

Jakie są prawdziwe zalety zup podczas zapalenia żołądka?

• Wzmocnij ciało jako całość, wzbogacaj witaminami zawartymi w warzywach i zieleni.
• Wystarczająco odżywcze, pomimo niskiej zawartości kalorii.
• Szybko poprawiają samopoczucie pacjentów, podnoszą ogólny ton, są łatwo trawione.
• Dają siłę osłabionemu ciału, nie obciążają układu pokarmowego, są dobrze postrzegane przez ciało.
• Łagodzi depresję i depresję, w zależności od składników - odświeża lub ogrzewa, poprawia metabolizm, normalizuje trawienie.
• Poprawia nastrój dzięki zrównoważonemu smakowi, przyjemnemu aromatowi i niezaprzeczalnej przydatności.

Co może i czego nie może?

Jedzenie przygotowane na zapalenie błony śluzowej żołądka nie powinno być zbyt gorące ani zimne. Optymalna temperatura przepływu wynosi około 45-50 ° C. Pierwszy kurs dietetyczny nie powinien zawierać:

• tłuszcz, duże ilości tłuszczu;
• grzyby, kości, tłuste ryby, twarde kawałki mięsa;
• sfermentowane i marynowane składniki (na przykład kapusta kiszona lub ogórek);
• tłuszcze ogniotrwałe (margaryna, pasta do smarowania, smalec itp.);
• niedogotowane warzywa, kukurydza, rzodkiewka, fasola;
• cebula i czosnek;
• sery przetworzone, śmietana, śmietana;
• otręby;
• ocet, imbir, gorące przyprawy;
• koncentraty, chemiczne dodatki smakowo-zapachowe.

W zapaleniu błony śluzowej żołądka zabronione jest spożywanie barszczu szczawiowego, kapusty i kapusty, marynaty, zupy grzybowej i kharcho, zupy pomidorowej i okroshki, a także zup opartych na wędzonym mięsie i smażonych potrawach.

Recenzje

Każda patologia przewodu pokarmowego musi być leczona przede wszystkim dietą. Gdy zupy żołądkowe - najlepsza opcja na jedzenie, jeśli nie zawierają silnego bulionu, smażonych potraw, gorących przypraw i wędzonych mięs. Delikatne i frakcyjne jedzenie pozwoli na najkrótszy czas przywrócenia żołądka. Nie należy jednak zapominać o leczeniu farmakologicznym.

Wszystkie posiłki należy podzielić na kilka podejść, aby nie obciążać chorego narządu trawienia. Nie ma powodu, aby się denerwować: takie zmiany w żywieniu nie będą cię prześladować przez całe życie. Zapalenie błony śluzowej żołądka doskonale uleczalne. Ale niektóre zagrożenia nadal muszą zostać zapomniane, na przykład:

• o fast foodach, daniach gotowych;
• o produktach smażonych „chrupiących”;
• o produktach „syntetycznych” - chipsach, przekąskach, słodkiej sodzie itp.

Jeśli zastosujesz dobrze zaprojektowaną dietę, wtedy zupy żołądka pomogą żołądkowi szybko przywrócić jego funkcję, a proces gojenia będzie szybszy. Możesz łatwo upewnić się, że opinie pacjentów na temat takiej diety są tylko pozytywne.