Korzyści mikoprotein w zaburzeniach metabolizmu tłuszczów

Jeśli przez miesiąc spożywa się produkty zawierające mikoproteiny, zastępując dania mięsne, można znacznie obniżyć zawartość niekorzystnego cholesterolu we krwi osób otyłych lub z hipercholesterolemią. Podobny efekt można osiągnąć np. przechodząc na wegetarianizm. O nowej pracy pracowników Brytyjskiego Uniwersytetu w Exeter – w dalszej części naszego artykułu.

Patologie układu krążenia uznawane są za jedną z najczęstszych przyczyn zgonów. Do głównych czynników ryzyka zalicza się podwyższony poziom glukozy lub insuliny we krwi, otyłość różnego stopnia orazhipercholesterolemia. Mając to na uwadze, zalecaną profilaktyką zapobiegającą zaburzeniom metabolizmu serca i lipidów jest aktywność fizyczna i korekta żywienia.

Dietetycy proponują zmianę diety poprzez włączenie do diety produktów mikoproteinowych, zastępując nimi mięso. Naukowcy analizowali wpływ tych produktów na wskaźniki wszystkich znanych frakcji cholesterolu oraz na inne wartości diagnostyczne u dorosłych pacjentów z wysokim wskaźnikiem masy ciała i podwyższonympoziom cholesterolu we krwi.

Mykoproteina to produkt o wyższej zawartości białka i błonnika. Otrzymuje się go w wyniku fermentacji grzyba ascomycete Fusarium.

Naukowcy przeprowadzili eksperyment z udziałem ponad siedemdziesięciu otyłych ochotników. Wśród uczestników było niespełna trzydziestu mężczyzn i ponad pięćdziesiąt przedstawicielek, których średni wiek wynosił 41–45 lat, a wskaźnik masy ciała – od 32 do 34.

Wszyscy uczestnicy zostali losowo podzieleni na dwie grupy. Przedstawiciele pierwszej grupy zastąpili w swojej diecie dania mięsne mykoproteinami, natomiast przedstawiciele drugiej grupy w dalszym ciągu spożywali produkty mięsne i rybne.

Przed eksperymentem wszyscy uczestnicy przeszli badania diagnostyczne, badania krwi w celu oceny wskaźników jakościowych metabolizmu tłuszczów.

Przedstawiciele pierwszej grupy spożywali przez miesiąc żywność wzbogaconą w białko i błonnik. Po zakończeniu eksperymentu ochotnikom ponownie pobrano krew do badań i zmierzono BMI. Specjaliści odkryli, że u osób spożywających mykoproteinę (ok. 180 g dziennie) niekorzystny cholesterol obniżył się o ponad 10% – ok. 0,3 mmol na litr. Efekt można porównać z efektem leczniczym: na przykład przyjmowanie statyn w standardowych dawkach prowadzi do zmniejszenia tego wskaźnika o 0,3-1,3 mmol na litr dopiero po roku.

U uczestników pierwszej grupy zaobserwowano między innymi ponad 10% spadek poziomu glukozy we krwi i prawie 30% spadek poziomu glukozy we krwi.peptyd C poziomach w porównaniu do drugiej grupy.

Wiadomo, że normalizacja stężenia niekorzystnego cholesterolu znacznie zmniejsza ryzyko patologii serca przez całe życie. Rezygnacja z dań mięsnych na rzecz produktów mikoproteinowych pozwala szybko ustabilizować zawartość podstawowych wartości metabolizmu lipidów i usprawnić pracę układu krążenia bez zażywania leków.

Dowiedz się więcej naźródło