Nowe publikacje
Korzyści ze stosowania mykoprotein w zaburzeniach metabolizmu tłuszczów
Ostatnia recenzja: 29.06.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Jeśli przez miesiąc spożywa się produkty z mykoproteinami, zastępując dania mięsne, można znacznie obniżyć zawartość niekorzystnego cholesterolu we krwi osób otyłych lub z hipercholesterolemią. Podobny efekt można osiągnąć na przykład przechodząc na wegetarianizm. O nowej pracy pracowników brytyjskiego Uniwersytetu w Exeter - szerzej w naszym artykule.
Patologie układu sercowo-naczyniowego są uznawane za jedną z najczęstszych przyczyn zgonów. Do głównych czynników ryzyka zalicza się podwyższony poziom glukozy we krwi lub insuliny, otyłość różnego stopnia oraz hipercholesterolemia. Biorąc to pod uwagę, zalecanymi środkami zapobiegawczymi w celu zapobiegania zaburzeniom serca i metabolizmu lipidów są aktywność fizyczna i korekta żywieniowa.
Dietetycy zaproponowali zmiany w diecie poprzez włączenie do niej produktów mykoproteinowych, zastępując nimi mięso. Naukowcy przeanalizowali wpływ takich produktów na wskaźniki wszystkich znanych frakcji cholesterolu i inne wartości diagnostyczne u dorosłych pacjentów z wysokim wskaźnikiem masy ciała i podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi.
Mycoproteina to produkt o wyższej zawartości białka i błonnika. Jest uzyskiwana przez fermentację grzyba workowego Fusarium.
Naukowcy przeprowadzili eksperyment z udziałem ponad siedemdziesięciu otyłych ochotników. Wśród uczestników było mniej niż trzydziestu mężczyzn i ponad pięćdziesiąt przedstawicielek płci żeńskiej, których średni wiek wynosił 41-45 lat, a wskaźnik masy ciała - od 32 do 34.
Wszyscy uczestnicy zostali losowo podzieleni na dwie grupy. Przedstawiciele pierwszej grupy zastąpili dania mięsne mykoproteinami w swojej diecie, podczas gdy druga grupa kontynuowała spożywanie produktów mięsnych i rybnych.
Przed eksperymentem u wszystkich uczestników wykonano badania diagnostyczne, badania krwi w celu oceny wskaźników jakości metabolizmu tłuszczów.
Przedstawiciele pierwszej grupy spożywali żywność wzbogaconą w białko i błonnik przez miesiąc. Kiedy eksperyment dobiegł końca, u badanych ponownie pobrano krew do badań i zmierzono im BMI. Specjaliści stwierdzili, że u osób, które spożywały mykoproteinę (około 180 g dziennie), niekorzystny cholesterol zmniejszył się o ponad 10% - około 0,3 mmol na litr. Efekt można porównać z efektem leczniczym: na przykład przyjmowanie statyn w standardowych dawkach prowadzi do spadku tego wskaźnika o 0,3-1,3 mmol na litr dopiero po roku.
Uczestnicy z pierwszej grupy odnotowali m.in. ponad 10-procentowy spadek stężenia glukozy we krwi i prawie 30-procentowy spadek stężenia peptydu C w porównaniu z drugą grupą.
Wiadomo, że normalizacja stężenia niekorzystnego cholesterolu znacznie zmniejsza ryzyko patologii serca w ciągu całego życia. Odmowa dań mięsnych na rzecz produktów mykoproteinowych pomaga szybko ustabilizować zawartość podstawowych wartości metabolizmu lipidów i poprawić układ sercowo-naczyniowy bez przyjmowania leków.
Dowiedz się więcej u źródła