Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Ryzyko nadmiernego spożycia białka
Ostatnia recenzja: 08.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Spożywanie produktów o wysokiej zawartości białka stwarza ryzyko dla zdrowia człowieka. Niektórzy badacze uważają, że szkodliwe skutki nadmiernego spożycia białka mogą być przesadzone.
- Zaburzona funkcja nerek
Udowodniono związek między nadmiarem białka a dysfunkcją nerek. Przeciążenie białkiem1 powoduje dodatkowe obciążenie nerek związane z wydalaniem azotu, więc problemy z nerkami są możliwe u sportowców siłowych, ale nie zostało to udowodnione. Badania na zwierzętach nie potwierdzają tezy, że spożywanie dużych ilości białka powoduje problemy z nerkami, nawet jeśli zwierzęta są karmione dietą wysokobiałkową przez całe życie. Inni badacze nadal ostrzegają przed nadmiernym spożyciem białka (ponad 2 g-kg dziennie), aby uniknąć tych problemów.
- Odwodnienie
Nadmierne spożycie białka niesie ze sobą ryzyko odwodnienia. Wydalanie azotu pociąga za sobą utratę wody, więc sportowcy, którzy spożywają duże ilości białka, mogą być narażeni na ryzyko odwodnienia. Sportowcy powinni spożywać odpowiednią ilość płynów i monitorować stężenie moczu, szczególnie podczas stosowania diety wysokobiałkowej.
- Utrata wapnia
Zakłada się, że utrata wapnia w wyniku diety wysokobiałkowej zwiększa ryzyko osteoporozy. Zwiększone spożycie białka w diecie może powodować kalciurię. Produkty wysokobiałkowe promują produkcję kwasu, który jest następnie wydalany przez nerki. Wapń jest uwalniany z kości i działa jako bufor przeciwko zwiększonemu obciążeniu kwasem. Efektowi temu można przeciwdziałać dzięki wysokiej zawartości fosforanów w mieszanych produktach spożywczych. Jednak organizm dostosowuje się i zmniejsza utratę wapnia, jeśli jego spożycie jest odpowiednie. Stosunek wapnia do białka w żywności > 20:1 może zapewnić odpowiednią ochronę tkanki kostnej.
Niezrównoważona dieta
Nadmiar białka stwarza największe ryzyko, gdy sportowiec spożywa niewystarczającą ilość węglowodanów, aby utrzymać i/lub uzupełnić zapasy glikogenu mięśniowego. Spożywanie produktów o wysokiej zawartości białka może ograniczyć wybór żywności, zwiększając tym samym ryzyko niedoborów witamin i minerałów.