Dieta na wrzody żołądka

Aby w pełni leczyć i zapobiegać nawrotom choroby, konieczne jest dostosowanie diety i porzucenie złych nawyków: jednym z najważniejszych składników interwencji terapeutycznych jest dieta na wrzód żołądka.

żołądka jest niestety dość powszechną chorobą przewodu pokarmowego. Roczne wskaźniki globalnej częstości występowania wrzodów trawiennych wynoszą 0,10–0,19%, zdiagnozowane przez lekarzy i 0,03–0,17% dla danych dotyczących hospitalizacji.[1]  

W Stanach Zjednoczonych co roku około 4,5 miliona ludzi cierpi na chorobę wrzodową. Około 10% populacji USA ma objawy wrzodu dwunastnicy. Tylko około 10% młodych ludzi ma zakażenie H. Pylori, ale odsetek osób zakażonych Helicobacter pylori stale rośnie wraz z wiekiem.  Zakażenie H. Pylori można zdiagnozować u 90–100% pacjentów z chorobą wrzodową dwunastnicy iu 60–100% pacjentów z chorobą wrzodową żołądka.[2]  

Pojawienie się tej patologii jest ściśle związane z naszymi nawykami żywieniowymi, stylem życia. Nieregularne jedzenie, przejadanie się, głód, nawyki żywieniowe, palenie tytoniu i alkohol, stresujące sytuacje powodują zmiany w błonie śluzowej żołądka.[3]

[4],  [5], [6], [7]

Pokarm dla wrzodów żołądka

Jedna z głównych ról w leczeniu choroby wrzodowej odgrywa pełnowartościowy posiłek, który musi być przestrzegany podczas rozwoju procesu patologicznego. [8], [9]

Posiłki powinny być w większości ułamkowe: trzeba jeść często, ale porcje jedzenia nie powinny być duże.

Nie należy jeść gorącego jedzenia ani zbyt zimnego: żywność z lodówki musi być podgrzewana, a świeżo ugotowane jedzenie powinno być chłodzone.

Smażyć lub upiec jedzenie do złotego koloru - niestety jest to niemożliwe. Teraz musisz jeść gotowane, duszone lub gotowane w podwójnych naczyniach kotłowych, a także produkty, które powodują zwiększone tworzenie się gazu (kapusta, groch).

Słone potrawy, takie jak potrawy smażone, są również tematem tabu. Dzienne spożycie soli należy zmniejszyć do 10 g.[10]

Jeśli nie ma problemów z układem moczowym i tarczycą, dzienną ilość spożywanego płynu należy zwiększyć do 2 litrów. Mogą to być wywary z ziół leczniczych (rumianek, dzika róża, mięta), niezbyt silna zielona herbata lub tylko czysta woda. Napoje gazowane, alkohol i palenie są ściśle wykluczone.[11], [12]

Większość dziennej racji dla pacjenta powinna składać się z produktów mlecznych. Mleko ma tendencję do okrywania ścian żołądka i zmniejsza szkodliwy wpływ soku żołądkowego. Produkty mleczne powinny być świeże, a nie nadtlenkowe. Dozwolone jest używanie świeżego mleka do gotowania zbóż, zup, galaretek. Przydatny jest także świeżo zmielony twaróg, mleko sojowe.[13], [14], [15]

Co można jeść z wrzodem żołądka?

• chleb z wysokiej jakości mąki z dwudniowych ciast, świeżych herbatników biszkoptowych, herbatników;
• bulion warzywny, zupa ze zbóż (bez mięsa i kapusty), może być z mlekiem, małymi makaronami, jajkami;
• klopsiki i hamburgery gotowane lub parowane, wykonane z chudego mięsa (kurczak, cielę), ryby (bez kości);
• zupy mleczne (przy użyciu zbóż z wyjątkiem prosa), budyń, suflet;
• puree warzywne (marchew, ziemniaki, cukinia, buraki, dynie), białko jaja w postaci omletów z podwójnego kotła lub gotowany ryż z miękkim gotowaniem, zapiekanka z twarogu z masłem;
• słodkie jagody lub puree owocowe, świeże soki (rozcieńczone wodą), miód, pianki;
• Kissel na bazie mleka, jagód lub owoców, herbata z dodatkiem mleka.

Co nie może być spożywane z wrzodem żołądka? [16]

• pikantne, pikantne, słone i kwaśne potrawy;
• produkty z konserwantami i barwnikami;
• bogate mocne buliony;
• produkty wędzone i kiełbasiane, smalec, tłuste mięso, smażone potrawy;
• świeże wypieki, naleśniki, naleśniki;
• kapusta, rzodkiewki, marynaty, marynowane warzywa;
• woda gazowana, koktajle lodowe, alkohol, lody, lód owocowy, banany. [17]

[18], [19]

Jaka jest dieta na wrzody żołądka?

Głównym celem leczenia patologii wrzodziejącej jest regeneracja tkanek żołądka i przywrócenie nieprawidłowego funkcjonowania procesów trawiennych. To jest główny kierunek diety.

W okresie zaostrzenia przez 10-20 dni pacjentom przepisuje się dietę nr 1a, a następnie przestawiają się na dietę rozszerzoną nr 1. Podczas remisji pacjent powinien, według uznania lekarza, stosować dietę nr 1 z indywidualnym przedłużeniem lub dietą nr 5, w zależności od stanu. W każdym przypadku konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisanej diety.

Dieta 1 na wrzody żołądka

Jest przepisywany pacjentom z chorobą wrzodową żołądka na etapie zaostrzenia choroby lub na etapie zdrowienia, czas trwania diety wynosi do 5 miesięcy. Wysokokaloryczne posiłki - do 3000 kalorii dziennie. Ta metoda jedzenia polega na jedzeniu wytartych naczyń, które nie mają mechanicznego wpływu na ścianę żołądka. Produkty do diety 1 są gotowane lub gotowane w podwójnym kotle. Jedzenie powinno następować co 2-3 godziny. Stosunek tłuszcz węglowodanowo-białkowy należy obserwować w zakresie 5: 1: 1.

Menu diety obejmuje stosowanie nieświeżych ciast, przaśnego ciasta biszkoptowego, niskotłuszczowego gotowanego mięsa i białek jaj. Witaj mleko i zupa jarzynowa (oprócz kapusty), przyprawione niewielką ilością masła lub oleju roślinnego (rafinowanego). Dozwolone gotowane kawałki mięsa o niskiej zawartości tłuszczu, ryby bez kości i skóry, gotowane w podwójnym kotle. Z przystawek preferowane są puree z kaszy, małe wermiszelki, puree z warzyw lub budyń. Upewnij się, że w diecie jest mleko, kwaśny twaróg i śmietana. Na deser można upiec lub zgrzać słodkie owoce (jabłka, gruszki, truskawki), soki rozcieńczone wodą, miód, prawoślaz, dżem bez kwaśności.

[20]

Dieta 1a z wrzodem żołądka

Bardziej rygorystyczny rodzaj diety 1. Mianowany z reguły zaostrzeniem choroby wrzodowej, z obowiązkowym warunkiem przestrzegania spoczynku w łóżku. Wyłączone z maksymalnych produktów, które zwiększają produkcję soku żołądkowego i podrażniają błonę śluzową. Przy stosowaniu takiej diety żywność należy przyjmować 6-8 razy dziennie; stosunek węglowodanowo-białkowo-tłuszczowy jest ustawiony w zakresie 2: 0,8: 0,8. Spożycie kalorii w diecie 1a nie powinno przekraczać 2000 kilokalorii dziennie.

Stosowanie chleba jest całkowicie wykluczone. Możesz użyć sufletu z owoców, galaretki jagodowej i soku, galaretki, miodu. Podstawą diety powinna być zupa puree, śluzowata zupa i owsianka (płatki owsiane, kasza manna, ryż), z dodatkiem jaj, chudej ryby i mięsa, mleka i masła. Wszystkie potrawy przed podaniem przetrzyj przez sito, aby zmniejszyć uraz ścian żołądka.

Dieta 5 na wrzody żołądka

Ta dieta jest przeznaczona do żywienia pacjenta i stwarza korzystne warunki do przywrócenia funkcji przewodu pokarmowego. Przypisz dietę Pevsnera dietę 5 po złagodzeniu objawów zaostrzenia, na etapie zdrowienia. Dieta zakłada spożywanie kompletnego, zbilansowanego posiłku, z wyjątkiem żywności bogatej w niezbędne substancje (cebula, czosnek, imbir), potrawy smażone, tłuszcze (ogniotrwałe), pokarmy tworzące cholesterol. W diecie powinno być wystarczająco dużo owoców i warzyw. [21]Jedzenie jest nadal gotowane lub gotowane w podwójnym kotle lub w piekarniku.

Dozwolone jest włączenie do racji chleba (pieczone wczoraj lub suszone), serników, ciastek tarta i krakersów. Rozmaitość różnorodnych zup: dozwolone są dania z kapusty (kapuśniak, barszcz, zupa z buraków), przyprawy takie jak kminek, cynamon, koper. Dozwolone są miękkie sery, galareta, kawior, niskotłuszczowe kiełbasy szynkowe, język. Kawa jest dodawana do dozwolonej listy płynów, jednak naturalnych i z dodatkiem mleka.

Wyłączone są dania grzybowe, szczaw, rzodkiewki, smażone, dania gorące i zimne.

Witamy w herbacie lub wywarze z ziół Hypericum, rumianku, nasion lnu, kwiatu lipy, krwawnika. Pomaga w wrzodzie trawiennym również babki lancetowatej, kopru włoskiego, ślazowca i lukrecji.

[22]

Menu diety dla wrzodów żołądka

Różnorodność diety i codziennego menu zależy bezpośrednio od etapu procesu wrzodziejącego. Dlatego wszystkie pytania dotyczące dozwolonych lub zabronionych potraw powinny zawsze być skoordynowane z lekarzem, który kontroluje dynamikę choroby.

Rozważ niektóre niuanse diety, w zależności od etapu procesu i formy choroby.

Dieta z otwartym wrzodem żołądka

Zaleca się, aby pierwsze 1-2 dni po odkryciu otwartego wrzodu powstrzymały się od przyjmowania jakichkolwiek pokarmów, zastępując je rosołami z ziół, siemienia lnianego, soku z marchwi, rozcieńczonej połowy wodą. Następnie, koordynując swoje działania z lekarzem, możesz przejść na dietę. Najczęściej jest to dieta nr 1a. Jedzenie powinno być częste, delikatne, pełne, delikatne chemicznie i mechanicznie.

Przykład takiej diety:

• Śniadanie - owsianka owsianka (mielona) na wodzie i bez soli, wywar z rumianku;
• Snack - jogurt, krakersy;
• Lunch - mielona zupa jarzynowa (minimalna sól), puree ziemniaczane z niewielką ilością masła, herbata z mlekiem;
• Bezpieczny - klopsik rybny na parze, gotowany ryż, wywar z lipy;
• Obiad - dwa jajka na miękko, płatki owsiane, krakersy;
• W nocy - kubek mleka.

Takie łagodne odżywianie należy przestrzegać przed rozpoczęciem bliznowacenia wrzodu w ciągu 10-12 dni.

Dieta na ostry wrzód żołądka

Ostremu procesowi wrzodowemu towarzyszy wyraźny zespół bólowy, tak więc cały pokarm, który dostaje się do żołądka, powinien mieć delikatną i startą teksturę i minimalnie wpływać na ściany żołądka. Takie jedzenie może obejmować owsiankę, puree zupy, rozcieńczone buliony, zupy mleczne, jogurt, puree przez sito lub w blenderze. Wszystkie potrawy są przygotowywane z minimalną ilością soli (lub lepiej bez niej), podawane nie na ciepło ani na zimno. W razie potrzeby dodaj do owsianki trochę miodu lub masła (naturalne domowe).[23]

Na przykład:

• Śniadanie - omlet z białka pary, płatki owsiane;
• Przekąska - jogurt;
• Obiad - zupa jęczmienna, tłuczone ziemniaki i marchewka, kromka z kurczaka na parze, herbata z mlekiem;
• Czas na herbatę - zupa z ryżu mlecznego;
• Obiad - płatki owsiane z masłem, wywar z rumianku;
• Na noc - herbata z mlekiem.

Dieta podczas zaostrzenia wrzodów żołądka

Podczas zaostrzenia przewlekłego przebiegu wrzodu odżywianie jest takie samo jak w przypadku ostrej postaci wrzodu żołądka. Dieta łączy chemicznie, termicznie, mechanicznie oszczędzające składniki: konsystencję śluzu zupy, owsiankę (zwłaszcza ryż i płatki owsiane), przecier warzywny, galaretkę, wywar ziołowy, produkty mleczne (przy braku nietolerancji na mleko). Z czasem, za zgodą lekarza, dieta stopniowo się poszerzała.

Dieta na krwawiące wrzody żołądka

W przypadku krwawiących wrzodów, chyba że lekarz zaleci inaczej, należy trzymać się dość ścisłej diety. Są to puree, nie zawierające grubych włókien, zup i płynnych kaszek (najlepiej gryki, ryżu lub płatków owsianych) na wodzie lub mleku (nie na bulionie!), Białko jaja (gotowane lub w formie omletu parowego), herbaty, wywary z ziół, galaretki, marchewki i sok ziemniaczany rozcieńczony wodą. Istnieje potrzeba trochę więcej! Dlaczego konieczne jest jedzenie płynnej żywności? Konieczne jest, aby umożliwić owrzodzenie (rana) naprężenie, a do tego żołądek powinien unikać wysiłku w postaci ciężkiego trawienia pokarmu i nadmiernego rozciągania przed przejadaniem się.

[24], [25], [26]

Dieta po perforowanym wrzodzie żołądka

Perforowany wrzód w żołądku jest leczony w warunkach stacjonarnych poprzez interwencję chirurgiczną. Okres przed- i pooperacyjny zazwyczaj przewiduje zakaz przyjmowania jakiegokolwiek jedzenia w ogóle: często pacjent jest przenoszony na żywienie pozajelitowe.

[27],

Dieta po operacji wrzody żołądka

Już drugiego lub trzeciego dnia po zabiegu pacjent może pić destylowaną wodę mineralną, słabe herbaty ziołowe lub herbatę. Za zgodą lekarza po kilku dniach pacjentowi podaje się gotowane białko jaja, tłuczoną zupę śluzową lub ryż, grykę, dobrze ugotowane i posiekane. Możesz pić rozcieńczony bulion warzywny, sok z marchwi, suflet z ubitego tłuszczu twarogu.

Ścisła dieta na wrzód żołądka jest pokazywana przez 10-12 dni po zaostrzeniu. Następnie pozwolono jeść przecier warzywny (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), chude ryby i mięso, gotowane w podwójnym kotle. Chleb jest spożywany nie wcześniej niż 30 dni po zabiegu, w ograniczonych ilościach i w postaci wysuszonej. Produkty z kwaśnego mleka wchodzą w skład diety po 60 dniach od zabiegu.[28]

Dieta po wrzodzie żołądka nie powinna być taka sama jak przed chorobą. Jeśli pacjent nie chce wywołać pojawienia się nowych zaostrzeń i rozwoju powikłań (krwawienie, perforacja, zapalenie otrzewnej), konieczne będzie przestrzeganie pewnych zasad zachowania żywieniowego.

Przede wszystkim należy wykluczyć bogate produkty piekarnicze, produkty uboczne  [29](nerki, wątrobę, podroby, płuca), produkty wędzone, produkty marynowane, kiełbasy. Lepiej jest odmówić z kapusty, roślin strączkowych, grzybów, czosnku, chrzanu, musztardy, cebuli. Konieczne jest zapomnienie o alkoholu, paleniu, piciu napojów gazowanych.

Rozszerzenie menu po wyzdrowieniu powinno następować stopniowo i nie wcześniej niż sześć miesięcy po ostrym okresie choroby. Należy skonsultować się z lekarzem: bardzo często ból podczas owrzodzenia może ustąpić tylko dlatego, że wrzód zaczął krwawić. Odwiedź lekarza i po leczeniu, aby zapobiec nawrotowi choroby i nie przegap ważnych objawów i oznak patologii.

Przepisy dietetyczne na wrzody żołądka są zróżnicowane, ale nie podejmuj samodzielnie decyzji: jeśli wszyscy mówią, że możesz mleko, a twój lekarz twierdzi, że jest to niemożliwe, oznacza to, że naprawdę nie możesz go użyć. Większość chorób ma charakter indywidualny. Zarówno leczenie, jak i niuanse dietetyczne są negocjowane oddzielnie dla każdego pacjenta.

Dieta na wrzód żołądka nie zastąpi leczenia, jednak bez diety leczenie nie przyniesie żadnego efektu. Odżywianie odgrywa ogromną rolę w naszym życiu, nasze zdrowie: z wrzodem trawiennym przyspiesza gojenie i zapobiega występowaniu powikłań.