Dieta w chorobach dróg żółciowych

Skuteczność leczenia w dużej mierze zależy od diety i stylu życia pacjenta, dlatego dieta w przypadku chorób dróg żółciowych jest jednym z głównych czynników skutecznej walki z chorobą.

Do patologii dróg żółciowych zalicza się takie choroby jak kamica żółciowa i jej zaostrzenie (kolka), zapalenie dróg żółciowych i zapalenie pęcherzyka żółciowego w postaci ostrej lub przewlekłej. Najczęstszą chorobą łączoną jest kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego - tworzenie się kamieni w zapalonym pęcherzyku żółciowym.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Żywienie w chorobach dróg żółciowych

Odżywianie w przypadku ostrego i przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego jest nieco inne. Podczas zaostrzenia pokarm powinien być możliwie lekki i delikatny, nieobciążający zbytnio układu trawiennego. Pierwszego dnia należy wykluczyć pokarmy, przechodząc całkowicie na herbatki ziołowe: rumianek, owoce dzikiej róży, porzeczki, lipa. Następnego dnia można jeść zupy śluzowe i przecedzone kaszki, słabe wywary z dodatkiem ryżu, płatków owsianych, kaszy jęczmiennej lub pszennej.

Dietę leczniczą w zapaleniu pęcherzyka żółciowego zaleca się pod numerem 5.

Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego poza fazą ostrą wymaga spożywania pokarmów, które poprawiają wydzielanie żółci i obniżają poziom cholesterolu. Cukier jest całkowicie wykluczony z diety, a wprowadzana jest odpowiednia ilość błonnika. W okresach ostrych stosuje się dietę podobną do dnia postnego: może to być dzień kefiru, ryżu lub arbuza.

Aby poprawić przepływ żółci, posiłki powinny stać się częste, ale niezbyt obfite, tzw. frakcyjne - do 8 razy dziennie. To znacznie zmniejszy obciążenie pęcherzyka żółciowego.

Schemat picia obejmuje picie odpowiedniej ilości płynów w postaci czystej wody, herbaty i kompotów. Należy unikać wysoko gazowanej wody mineralnej, napojów gazowanych, a zwłaszcza alkoholu.

Jaka jest dieta w chorobach dróg żółciowych?

Niedostateczne i niezrównoważone odżywianie ma decydujące znaczenie w etiologii rozwoju stanu zapalnego w drogach żółciowych. Smażone, kiszone, tłuste i pikantne potrawy bogate w cholesterol i lipidy, przejadanie się i nieregularne przyjmowanie pokarmów w dużym stopniu wpływają na jakość procesów biochemicznych w organizmie. Przyczynia się to do powstawania piasku i kamieni z substancji nieorganicznych i organicznych, które gromadzą się w pęcherzyku żółciowym i przewodach. Jeśli dieta jest zrównoważona, to procesy metaboliczne przebiegają prawidłowo i nie tworzą się złogi.

Dieta w przypadku patologii pęcherzyka żółciowego polega na zmniejszeniu ilości pokarmów z cholesterolem i zwiększeniu ilości składników roślinnych w pożywieniu. Należy wyeliminować tłuste potrawy (czyli tłuszcze zwierzęce), alkohol, ograniczyć ilość soli, pieprzu, przypraw, unikać picia mocnej kawy i napojów gazowanych. Nie zaleca się głodzenia się ani przejadania - wątroba jest bardzo wrażliwa na nierównowagę w przyjmowaniu pokarmów. Śniadanie, przekąska, przerwa obiadowa, podwieczorek i kolacja - minimalna liczba posiłków. Należy jeść małe porcje, wstając od stołu, nie czekając na uczucie sytości. Przekąski powinny składać się z owoców lub niskokalorycznej sałatki warzywnej.

Należy pić około 2 litrów wody dziennie między posiłkami, a nie w trakcie. Wodę gazowaną można pić po odstaniu, aby pozbyć się dwutlenku węgla. Preferowane powinny być alkaliczne wody mineralne: Truskawiec, Morszynskaja, Borjomi, Nabeglawi itp.

Dieta w chorobach dróg żółciowych

Przybliżony schemat menu dotyczący patologii pęcherzyka żółciowego i przewodów żółciowych wygląda następująco:

• Śniadanie – zapiekanka z chudego twarogu, białek jaj i miodu, herbata z dzikiej róży.
• Przekąska – sałatka owocowa z miodem lub jogurtem.
• Obiad – zupa ryżowa z puree pomidorowym, pieczona pierś z kurczaka z warzywami, zielona herbata.
• Podwieczorek – kompot owocowo-jagodowy z krakersami.
• Kolacja: zapiekanka ziemniaczano-marchwiowa ze śmietaną, herbata ziołowa.
• Szklanka kefiru wieczorem.

Druga opcja:

• Śniadanie: omlet białkowy na parze, kromka wczorajszego chleba, sok owocowy.
• Przekąska – jabłko lub gruszka.
• Obiad – zupa krem z cukinii, kasza gryczana z gotowanymi na parze kotletami rybnymi, sok pomidorowy.
• Podwieczorek – ciasteczka owsiane, jogurt.
• Kolacja: ryba pieczona w folii z warzywami, herbata.
• Na noc – szklanka jogurtu.

Trzecia opcja:

• Śniadanie – ryż na mleku z dżemem truskawkowym, herbata ziołowa.
• Przekąska: jabłko pieczone z serem wiejskim.
• Obiad – zupa jarzynowa, pilaw z kurczakiem, kompot jagodowy.
• Podwieczorek: sałatka owocowa z jogurtem greckim.
• Kolacja: zapiekanka rybna z sałatką warzywną, herbata z dzikiej róży.
• Wieczorem – herbata z mlekiem.

Produkty dietetyczne są głównie gotowane na parze, gotowane lub pieczone w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Smażone potrawy podrażniają przewód pokarmowy, więc ich stosowanie jest wykluczone.

Potrawy należy dosalać w sposób mało kaloryczny, nie przekraczając dziennej dawki soli wynoszącej 8-10 g.

Mimo bogatego menu, porcje dań powinny być małe, nie należy jeść, dopóki nie poczujemy się syci. Przejadanie się zwiększa obciążenie pęcherzyka żółciowego i nasila ból.

Dieta w chorobach dróg żółciowych składa się z pełnowartościowych produktów, które stanowią podstawę racjonalnej, zbilansowanej diety. Takie odżywianie jest wskazane nie tylko w przypadku choroby, ale również jako środek zapobiegawczy przed patologiami i zaostrzeniami chorób przewodu pokarmowego.

Co można jeść, jeśli ma się choroby dróg żółciowych?

• dania z chudego mięsa gotowane na parze lub w piekarniku (nie smażone), głównie kurczak, indyk, cielęcina;
• produkty mleczne, jogurt bezkwasowy, świeży kefir, twaróg, niesolony ser feta (namoczony), sery o niskiej zawartości tłuszczu, fermentowane mleko pieczone, jogurty;
• białka jaj w formie omletu lub gotowane;
• świeże owoce i jagody niekwaśne (gruszki, słodkie odmiany jabłek, melony, arbuzy, truskawki, poziomki);
• uprawy warzywne (ziemniaki, dynia, marchew, cukinia, buraki, seler);
• pieczywo wyłącznie w postaci krakersów, tostów; zabronione jest spożywanie świeżych wypieków;
• ilość oleju roślinnego w codziennej diecie powinna być ograniczona do 25 ml dziennie, masła – do 20 g;
• kaszki zbożowe (owsiane, ryżowe, z semoliny, gryczane);
• makaron, vermicelli;
• miód, dżem kwaśny, dżem;
• ryba gotowana na parze lub gotowana;
• zupa mleczna lub warzywna.

Przepisy dietetyczne na choroby dróg żółciowych można stosować również w przypadku innych chorób przewodu pokarmowego: zapalenia żołądka, zapalenia jelit, zapalenia trzustki. Celem takiej diety jest zminimalizowanie obciążenia układu pokarmowego i wątroby, pobudzenie wydzielania żółci i przywrócenie metabolizmu. W przewlekłej i uciążliwej postaci choroby zaleca się stałe stosowanie tego typu diety, aby nie wywołać zaostrzenia choroby.

Czego nie należy jeść przy chorobach dróg żółciowych?

Aby zmniejszyć obciążenie układu wydalniczego i trawiennego, należy wykluczyć z codziennego jadłospisu następujące produkty:

• tłuste zupy, barszcz i mocne buliony;
• tłuszcze nasycone pochodzenia zwierzęcego;
• żółtko jaja;
• świeże wypieki, w tym słodkie;
• potrawy słone (chipsy, krakersy, karaluchy, kiełbaski);
• wyroby wędzone (smalec, ryby, mięso, ser);
• sos majonezowy, ketchup, adjika, satsibeli;
• cukier;
• mocna kawa, czekolada, ciasta, ciastka;
• podroby;
• rośliny zawierające kwas szczawiowy (rabarbar, szpinak, pietruszka);
• rośliny strączkowe (soczewica, groch, fasola, soja).

Spożywane jedzenie powinno mieć umiarkowaną temperaturę (nie za gorącą i nie prosto z lodówki).

W przypadkach, gdy usunięto pęcherzyk żółciowy, tę dietę trzeba będzie stosować przez całe życie. Nie jest trudna i z czasem powinna stać się nawykiem:

• wyklucz tłuste potrawy, ostre przyprawy i potrawy smażone;
• nie jedz zbyt dużo na raz (trzeba jeść po trochu co 2-3 godziny);
• nie głoduj (możesz stosować jedynie dni postu lekkiego, jedząc owsiankę ryżową lub kefir);
• Unikaj picia alkoholu w jakiejkolwiek postaci.

Z czasem, gdy układ trawienny powróci do normy, po konsultacji z lekarzem można nieco rozszerzyć dietę.