Fasolka szparagowa

Przedstawicielem rośliny uprawnej warzyw z rodziny bobowatych jest fasolka szparagowa. Nazywana jest również fasolką zieloną, szparagową lub cukrową.

Fasola znana jest od XVI wieku, ale wówczas była używana tylko do celów dekoracyjnych, ponieważ jest dość piękną rośliną pnącą. Fasolę zaczęto jeść w XVIII wieku, ale spożywano tylko ziarna. Nikt nie odważył się spróbować strąków, dopóki nie zrobił tego we Włoszech: smak młodych, niedojrzałych strąków tak bardzo spodobał się Włochom, że wkrótce wyhodowano nową odmianę fasoli - fasolkę szparagową. Jej smak stał się jeszcze delikatniejszy i przyjemniejszy. Później odmiany fasoli zaczęto uprawiać we Francji: pojawiły się zielone i żółte odmiany fasoli szparagowej, które wyróżniają się niższą zawartością białka, ale zawierają znacznie więcej niezbędnych dla organizmu witamin.

Niewątpliwą zaletą tej rośliny jest jej bezpretensjonalność w uprawie: fasola nie jest kapryśna co do składu gleby, dogaduje się z niemal wszystkimi innymi uprawami warzywnymi. Wystarczy regularnie podlewać i odchwaszczać roślinę. Zbiór fasoli szparagowej odbywa się od lipca do września.

Właściwości zielonej fasoli

Zielona fasolka zawiera sporo witamin: dużą ilość kwasu foliowego, witaminy z grupy B, C, A, E. Ponadto zawiera dużą różnorodność minerałów: cynk, magnez, sole potasu, a także siarkę, chrom, wapń, żelazo. Fasola jest bogata w zdrowy błonnik, który poprawia funkcjonalność przewodu pokarmowego.

Ze względu na maksymalną zawartość substancji pożytecznych, jedzenie fasoli jest bardzo ważne dla utrzymania zdrowia, wzmocnienia układu odpornościowego i ochrony przed zewnętrznymi czynnikami destrukcyjnymi. Jeśli regularnie jesz zieloną fasolę, Twoje zdrowie znacznie się poprawi, co będzie zauważalne w Twoim wyglądzie.

Zielona fasolka może mieć wyraźne ogólne działanie wzmacniające, poprawiać funkcje trawienne, przynosić ulgę w chorobach płuc i chorobach zakaźnych.

W przypadku anemii i niskiego poziomu hemoglobiny pomocna okaże się również zielona fasolka, ponieważ ma ona właściwości pozytywnie wpływające na produkcję czerwonych krwinek.

Fasola normalizuje poziom cukru we krwi, co jest bardzo ważne dla osób chorujących na cukrzycę, a także dla tych, którzy są na diecie: fasola normalizuje gospodarkę węglowodanową, stabilizuje procesy metaboliczne, a także doskonale zaspokaja głód, nie obciążając przewodu pokarmowego.

Właściwości przeciwbakteryjne fasoli są wykorzystywane w przypadku gruźlicy, chorób jamy ustnej i patologii jelitowych. Pacjenci z nadciśnieniem, miażdżycą i arytmią zdecydowanie powinni włączyć zieloną fasolę do swojej codziennej diety.

Zielona fasolka zawiera dość dużą ilość cynku, który jest uważany za niezwykle niezbędny mikroelement dla organizmu człowieka (szczególnie dla mężczyzn). Zdrowe zasady w odżywianiu i obecność cynku to nierozłączne pojęcia. Jedząc fasolkę (zwłaszcza zamiast ziemniaków lub chleba), całkiem możliwe jest zrzucenie zbędnych kilogramów. Biorąc pod uwagę, że zielona fasolka jest produktem niskokalorycznym, można ją spożywać niemal bez ograniczeń.

Wartość energetyczna zielonej fasolki

Wartość energetyczna zielonej fasolki może zależeć od rodzaju produktu, a jest ich całkiem sporo. Oprócz zawartości kalorycznej odmiany mogą różnić się kolorem, kształtem strąka i czasem dojrzewania.

Zawartość kalorii w surowej fasolce szparagowej może wynosić od 23 do 32 kcal na 100 g produktu. Jednak fasoli zazwyczaj nie spożywa się na surowo: zawiera ona pewną ilość substancji toksycznych, które są neutralizowane po krótkiej obróbce cieplnej. Po procesie gotowania fasola może zachować prawie 80% korzyści, nawet przy długotrwałym przetwarzaniu (konserwowaniu). Jednak przygotowanie potraw z fasoli z pewnością wpływa na ostateczną zawartość kalorii w potrawie. Zmiana liczby kalorii może nastąpić w wyniku przekształcenia białek, tłuszczów i węglowodanów w inne składniki, a także poprzez dodanie do potrawy dodatkowych składników, takich jak olej, przyprawy, zioła, śmietana itp.

Przykładowo, zawartość kalorii w gotowanej zielonej fasolce waha się od 47 do 128 kcal/100 g. Taka fasolka doskonale nadaje się do sałatek, omletów, a także może być stosowana jako dodatek podczas diety.

Mniej odpowiednią opcją na dietę postną jest fasola smażona. Zawartość kaloryczna fasoli szparagowej smażonej może sięgać 175 kcal/100 g produktu.

Wiele osób woli gotować fasolę przez duszenie. Zawartość kalorii w duszonej zielonej fasolce wynosi 136 kcal. Jest to danie bardziej dietetyczne w porównaniu do fasoli smażonej, ale jest gorsze pod względem „dietetycznym” od fasoli gotowanej na parze.

Wartość kaloryczna mrożonej fasolki szparagowej wynosi 28 kcal/100 g.

Jak wiadomo, kaloryczność produktów spożywczych koncentruje się w ich racjonalnych składnikach: białkach, tłuszczach i węglowodanach. Przykładowo, jeden gram tłuszczu wytwarza 9 kcal, jeden gram węglowodanów i białka – odpowiednio 4 kcal. Stosunek tych składników można wykorzystać do określenia ich wpływu na wartość energetyczną produktu.

[ 1 ]

Wartość odżywcza zielonej fasolki

Pod pojęciem wartości odżywczej rozumiemy zespół korzystnych właściwości produktu, który w jak najpełniejszy sposób zaspokaja fizjologiczne zapotrzebowanie organizmu człowieka na tłuszcze, białka i węglowodany.

Zawartość składników odżywczych w zielonej fasolce jest następująca:

• białka – 2,5 g
• lipidy – 0,3 g
• węglowodany – 3 g
• woda – 90g
• ilość kwasów organicznych – 0,1 g
• ilość błonnika pokarmowego – 3,4 g
• di- i monosacharydy – 2 g
• substancje skrobiowe – 1 g
• ilość kwasów tłuszczowych nasyconych – 0,1 g
• popiół – 0,7 g

Zawartość witamin w fasolce szparagowej przedstawia się następująco:

• witamina PP – 0,5 mg
• β-karoten – 0,4 mg
• retinol (witamina A) – 67 mcg
• tiamina (witamina B¹) – 0,1 mg
• ryboflawina (wit. B²) – 0,2 mg
• kwas pantotenowy – 0,2 mg
• pirydoksyna – 0,2 mg
• kwas foliowy – 36 mcg
• kwas askorbinowy (wit. C) – 20 mg
• tokoferol (wit. E) – 0,3 mg
• analog niacyny wit. PP – 0,9 mg

Skład chemiczny zielonej fasolki przedstawia się następująco: makro- i mikroelementy:

• sole wapnia – 65 mg
• sole magnezowe – 26 mg
• sole sodowe – 2 mg
• potas – 260 mg
• fosfor – 44 mg
• żelazo – 1,1 mg
• cynk – 0,18 mg
• siarka - 9 mg
• jod – 0,7 mg
• miedź – 33 mcg
• selen - 1,4 mcg
• fluor – 2,5 mcg
• krzem – 5,25 mg
• kobalt - 1 mcg

Indeks glikemiczny zielonej fasolki wynosi 15. Oznacza to, że tylko 15% składu węglowodanów jest przekształcane w glukozę we krwi. Ten indeks glikemiczny wskazuje, że zielona fasolka nie ma negatywnego wpływu na podstawową przemianę materii, nie przyczynia się do zmęczenia i dodatkowych kilogramów.

Korzyści ze spożywania zielonej fasoli

Fasolka szparagowa należy do nielicznych roślin uprawnych, które nie są w stanie gromadzić toksyn, przedostających się do rośliny z gleby i środowiska zewnętrznego.

Zielona fasolka pomoże ustabilizować równowagę hormonalną dzięki udanej kombinacji witamin. Z tego powodu ten rodzaj fasoli powinien być spożywany przez nastolatki w okresie dojrzewania, kobiety w okresie menopauzy, a także kobiety w ciąży i karmiące piersią, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia zaburzeń hormonalnych.

Zielona fasolka pomoże poradzić sobie z anemią: dzięki leczniczym strąkom poprawia się produkcja hemoglobiny. Fasolka jest składnikiem jadłospisu osób dbających o zdrowie, dbających o formę i dbających o sylwetkę. Ponadto zielona fasolka jest polecana w żywieniu dietetycznym przy walce z otyłością.

Zielona fasolka jest doskonałym lekarstwem na cukrzycę. Roślina ta jest w stanie zmniejszyć ilość glukozy we krwi: w związku z tym zmniejsza się zapotrzebowanie na leki insulinowe. W składzie strąków znaleziono insulinopodobny element argininę, to on zmniejsza ilość glukozy we krwi. Najskuteczniejsze w tej kwestii jest stosowanie wywaru ze strąków w połączeniu z liśćmi borówki: ten napój pije się ½ szklanki przed posiłkiem.

Zielona fasolka jest doskonałym środkiem uspokajającym i antybakteryjnym. Dania z tej uprawy są niezwykle przydatne i mogą poprawić rokowanie nawet w przypadku gruźlicy.

Korzyści płynące ze spożywania zielonej fasolki odkryto również w kardiologii: regularne spożywanie tej rośliny w pożywieniu pomaga spowolnić procesy zmian w tkankach związanych z wiekiem, obniżyć poziom cholesterolu, zatrzymać rozwój miażdżycy, a także zapobiegać kryzysom nadciśnieniowym i arytmii.

Zasadniczo, jeśli regularnie jesz zieloną fasolkę, nie będziesz musiał stosować diety odchudzającej. Normalizacja metabolizmu stopniowo przywróci Twoją wagę do normy.

Strąki fasoli są doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciwko zapaleniu gruczołu krokowego, odmiedniczkowemu zapaleniu nerek i zapaleniu pęcherzyka żółciowego oraz zaburzeniom erekcji.

Szkodliwość zielonej fasoli

Osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie okrężnicy, a także mające zwiększoną kwasowość soku żołądkowego nie powinny jeść potraw z zielonej fasoli. Osobom z niestabilną pracą jelit nie zaleca się spożywania potraw z zielonej fasoli codziennie lub w dużych porcjach.

Ponieważ prawie każde danie z roślin strączkowych może powodować wzmożone wytwarzanie gazów, podczas gotowania fasoli należy dodać przyprawy, które eliminują objawy wzdęć. Takie przyprawy obejmują kminek, koperek itp.

Zieloną fasolkę w przypadku zapalenia trzustki można spożywać wyłącznie w okresie rekonwalescencji, ale wyłącznie gotowaną, bez przypraw i oleju.

Zielona fasolka nie jest zalecana w przypadku zapalenia żołądka.

Odmiany zielonej fasoli

Istnieje wiele odmian zielonej fasoli, około pięćdziesięciu. Są fasole, które rosną w krzakach, lub takie, które pną się jak winogrona. Spośród takich odmian najbardziej ciekawe są chińskie i japońskie odmiany fasoli: ich strąki mogą osiągać długość do 90 cm.

W naszym regionie najczęściej spotykane są fasolki czerwone i żółte. Mają jednak również sporo odmian:

• Holenderski „król jeleni” – słynie z wczesnego i dużego zbioru strąków, które mają jasnożółty cytrynowy kolor i bardzo delikatny smak. Takie fasole mogą dać nawet dwa sezonowe zbiory;
• Polska „fana” – zielone strąki z białymi nasionami. Ta odmiana jest wysoce odporna na wszelkiego rodzaju choroby, ma dobre właściwości przeciwdrobnoustrojowe, dlatego doskonale nadaje się do konserwowania;
• Polska „pantera” - te żółtawe, soczyste strąki jada się nawet na surowo;
• Amerykańska „królewska purpura” – ma charakterystyczne fioletowe strąki, które po ugotowaniu przybierają intensywnie zielony kolor;
• Austriacka "Blau Hilde" - wysoka roślina o fioletowych strąkach i kremowym słoju;
• Amerykańska „Indiana” – ciekawa i pospolita odmiana strąków, zawiera jasne nasiona z wiśniowym wzorem przypominającym zarys Indianina w kapeluszu;
• Amerykański „blue like” – fioletowe strąki z dużymi nasionami, daje obfity plon;
• Amerykański „złoty nektar” – strąki zbiera się 2 miesiące po wysiewie. Roślina jest wysoka, a strąki długie – do 25 centymetrów;
• Amerykański „Ad Ram” – plenna odmiana o różowo-liliowym ziarnie. Co ciekawe, ziarno takiej fasoli ma delikatny zapach grzybów, który przenosi się na potrawę podczas gotowania;
• Japońskie „Akito” – również ma zapach grzybów, ale ziarno jest czarne, a ilość plonów zbieranych z krzewów jest bezkonkurencyjna.

Zieloną fasolkę można konserwować, marynować, soloć, a także wykorzystywać do przygotowywania pierwszych dań, omletów, zapiekanek, przystawek, sałatek itp.

Przepisy na zieloną fasolkę

Wielu z nas często spotykało się z atrakcyjnymi, wielokolorowymi strąkami w supermarketach lub na targowiskach, ale nie wiedziało, jak gotować zieloną fasolkę. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na gotowanie strąków. Ponadto fasola w strąkach jest prawie zawsze gotowana szybko i pysznie, a biorąc pod uwagę jej korzyści dla organizmu, jedzenie fasoli staje się po prostu koniecznością.

Aby przygotować potrawę z zielonej fasolki, nie musisz być doświadczonym kucharzem: nawet początkujący poradzi sobie z prostymi przepisami. Z czym komponuje się zielona fasolka? Świetnie komponuje się z mięsem (szczególnie z kurczakiem), warzywami (ziemniakami, czosnkiem, pomidorami, bakłażanem, cukinią, papryką), cytryną, makaronem, jajkami, a nawet grzybami.

Idealne połączenie zielonej fasolki z innymi produktami z pewnością przypadnie do gustu Tobie i Twojej rodzinie.

Sałatka z zielonej fasolki

Czego będziesz potrzebować: 0,5 kg świeżej zielonej fasolki, 0,3 kg marchwi, do 3 łyżek octu winogronowego lub ryżowego, łyżeczka cukru, odrobina oliwy lub oleju słonecznikowego, sól i mielony pieprz do smaku, odrobina drobno posiekanej pietruszki lub kolendry.

Pokrój marchewki w paski (jak po koreańsku). Umieść przygotowane marchewki i strąki fasoli, pokrojone na małe kawałki, we wrzącej, osolonej wodzie. Trzymaj bez przykrycia na dużym ogniu przez 5-6 minut. Następnie wyrzuć do durszlaka, opłucz zimną wodą i osusz. Przełóż do miski, dodaj odrobinę cukru, przypraw, soli, octu i oleju, wymieszaj i posyp ziołami. Sałatka jest gotowa.

Mrożona zielona fasolka z grzybami

Składniki: 4 średnie cebule, duża czerwona papryka (lub dwie małe), jedna średnia marchewka, 400 g lekko rozmrożonej mrożonej fasolki szparagowej, 400 g świeżych drobno posiekanych pieczarek, 4 ząbki zmiażdżonego czosnku, 150 g sera chechiles, pieprz, sól, odrobina oleju roślinnego.

Na rozgrzaną patelnię wlać trochę oleju roślinnego, dodać drobno posiekaną cebulę, zeszklić. Zetrzeć marchewkę, pokroić paprykę w paski, wrzucić na patelnię ze zrumienioną cebulą. Po 5 minutach dodać fasolę, po kolejnych 5 minutach – pokrojone pieczarki, następnie czosnek. Na koniec dodać przyprawy i posiekany ser, lekko rozpuścić. Zdjąć z ognia: danie jest gotowe.

Kiszona zielona fasolka

Będziesz potrzebować: 0,5 kg zielonej fasolki, 50 g oleju roślinnego, 2 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny, 5 ząbków czosnku, koperku, soli.

Gotowanie: strąki fasoli gotujemy w osolonej wodzie przez 5-7 minut, odcedzamy w durszlaku i studzimy. Podczas gdy stygnie, przygotowujemy marynatę. Wymieszajmy oliwę, sok z cytryny lub ocet, zmiażdżony (lub przeciśnięty) czosnek i drobno posiekany koperek. Eksperci twierdzą, że nie da się zepsuć naszego dania czosnkiem i koperkiem, więc osoby lubiące pikantne potrawy dodają więcej tych składników.

Następnie zalej strąki marynatą, wymieszaj przez potrząsanie, włóż do miski sałatkowej i wstaw do lodówki na kilka godzin (lub na noc). Nasze danie jest gotowe.

Kurczak z zieloną fasolką

Składniki: filet z kurczaka (2 szt.), miód (pełna łyżeczka), 2 łyżki sosu sojowego, sól i pieprz, oliwa z oliwek, 0,5 kg zielonej fasolki, 4 ząbki czosnku.

Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki i zamarynuj. Marynata zawiera sos sojowy, miód, sól i pieprz do smaku, odrobinę oliwy z oliwek. Podczas gdy mięso się marynuje, oczyść, pokrój w paski i zagotuj strąki fasoli (przez 5-6 minut). Odcedź wodę.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, włóż na nią ugotowane strąki, dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz. Po 2 minutach zdejmij z ognia i połóż na talerzu. Na tej samej patelni smaż marynowany filet z kurczaka przez 5 minut, aż będzie gotowy. Gotowe mięso połóż na fasolce bez mieszania. Smacznego.

Zielona fasolka z jajkiem

Czego potrzebujesz: 0,4 kg zielonej fasolki, dwa jajka, sól, pieprz, masło.

Danie można jeść na ciepło lub na zimno.

Obraną i pokrojoną w kostkę fasolę gotuj przez 7-8 minut w osolonej wodzie. Odcedź w durszlaku. Na rozgrzaną patelnię włóż masło, następnie fasolę, usmaż i wbij do niej dwa jajka. Mieszaj, aż danie się usmaży. Podczas serwowania możesz dodać świeżego pomidora i posypać ziołami. Smacznego.

Mięso z zieloną fasolką

Czego potrzebujesz: 0,4 kg mrożonej zielonej fasolki, 300 g mielonej wołowiny lub wieprzowiny, 2 łyżki sosu sojowego, 2 średnie cebule, olej roślinny, sól i pieprz, zioła.

Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na patelni, aż się zarumieni. Dodaj mielone mięso i szybko wymieszaj, kontynuuj mieszanie przez pięć minut na dużym ogniu. Dodaj przyprawy, zioła i sos sojowy. Dodaj niezamrożone strąki fasoli do mielonego mięsa, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gotowe. Podczas serwowania możesz dodatkowo posypać świeżym koperkiem.

Zupa z zielonej fasoli

Składniki: 3 litry wody, jedna cebula, dwie średnie marchewki, pięć ziemniaków (można zastąpić kalafiorem), korzeń selera, 300 g zielonej fasolki, dwa kawałki białego chleba, zioła, sól, pieprz.

Przygotowanie: drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, wrzuć wszystko do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut. Pokrój zieloną fasolkę i seler w małe słupki i podsmaż na patelni z oliwą. Pokrój ziemniaki w drobną kostkę i dodaj do cebuli i marchewki. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj seler i fasolę, posól, zagotuj i zdejmij z palnika. Lekko ostudzoną zupę zmiksuj blenderem na puree. Gotowe puree ponownie zagotuj. Podawaj zupę na gorąco, posypaną ziołami. Grzanki z białego chleba doskonale nadają się do tej zupy, dopełniają smak potrawy.

Zielona fasolka w wolnowarze po polsku

Składniki, których będziemy potrzebować to: mrożona fasolka szparagowa (0,4-0,5 kg), 2 wędzone kiełbaski, 200 g wędzonej piersi z kurczaka, jedna średnia cebula, 4 ząbki czosnku, majeranek, sól i pieprz, przecier pomidorowy (lub pomidory w sosie własnym).

Podstawowe parametry multicookera: moc 860 W, przy programie głównym – duszenie – pół godziny; przy programie dodatkowym – smażenie – pół godziny.

W trybie smażenia podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, następnie dodaj posiekane kiełbaski i pierś. Dodaj sos pomidorowy lub pomidora we własnym sosie (wcześniej rozgniecionego szpatułką). Wymieszaj i wyłącz tryb. Dodaj mrożoną, lekko rozmrożoną fasolę, majeranek. Możesz dodać sól i pieprz, ale możesz też nie dodawać, skup się na swoim smaku. Wymieszaj i ustaw tryb „duszenie”, 30 minut wystarczy. Smacznego.

Gotowanie zielonej fasolki

Zanim zaczniesz przygotowywać potrawy ze zielonej fasolki, musisz poznać kilka kulinarnych sztuczek:

• Niektóre odmiany strąków posiadają między klapami błoniastą część (tzw. żyłkę), którą należy usunąć, w przeciwnym razie strąki będą trudne do przeżucia;
• długie strąki należy pokroić na kawałki o długości ok. 1-2 cm;
• Przed gotowaniem strąki należy umyć i odciąć podstawę łodygi;
• jeśli strąki są wystarczająco grube i gęste, możesz połamać je ręcznie na kawałki o długości 4 cm, zamiast je kroić;
• jeśli strąki nie są „świeże”, możesz je moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. W ten sposób przywrócisz strąkom wilgoć i soczystość;
• Nie gotuj zielonej fasolki w aluminiowej patelni: straci ona kolor;
• Do zielonej fasolki najlepiej dodać soli po ugotowaniu: w ten sposób zachowasz intensywny i świeży kolor strąków;
• Jeśli nie zamierzasz wykorzystać fasoli od razu po ugotowaniu, strąki należy schłodzić pod zimną, bieżącą wodą.

Jak długo gotować zieloną fasolkę? Idealnie, zieloną fasolkę gotuje się przez 5-7 minut. Jeśli gotujesz ją krócej, fasolka pozostanie surowa; jeśli gotujesz ją dłużej, fasolka może być po prostu przegotowana. Zielona fasolka powinna być jędrna w smaku, ale nie chrupiąca; żuć ją wystarczająco dobrze, ale nie rozpadać się.

Zielona fasolka w okresie karmienia piersią

Czy matki karmiące piersią mogą jeść zieloną fasolkę? Tak! Czasami młode matki boją się jeść niektóre pokarmy, aby chronić swoje dziecko przed możliwymi konsekwencjami. Zieloną fasolkę należy również traktować ostrożnie: czy u dziecka nie wystąpi wzmożone wytwarzanie gazów i rozstroje stolca? Możemy Cię uspokoić: delikatne zielone strąki mają niewiele wspólnego ze zwykłą fasolką, ponadto jeśli włączysz zieloną fasolkę do menu, stolec dziecka poprawia się, zaparcia znikają.

Zielona fasolka może być również wykorzystywana jako składnik posiłku roślinnego: dzieci jedzą to puree z przyjemnością, nie cierpiąc na wzdęcia ani problemy żołądkowe.

Jeśli nadal masz wątpliwości, możesz dodać odrobinę koperku do dania z zieloną fasolką. Ta prosta sztuczka w 100% ochroni Ciebie i Twoje dziecko przed wzmożonym tworzeniem się gazów.

Dieta fasolkowa

Zielona fasolka to wspaniała i zdrowa roślina. Dzięki dużej zawartości błonnika i białka produkt ten szybko i skutecznie zaspokaja głód, a niska zawartość kalorii sprawia, że produkt ten idealnie nadaje się do stosowania w żywieniu dietetycznym.

Możesz stosować dietę fasolową przez 3 lub 7 dni albo po prostu jeść sałatkę fasolową zamiast jednego z głównych posiłków.

• Porozmawiajmy o 3-dniowej diecie z fasoli strąkowej. Ta dieta jest świetna do rozładowania po wakacjach, świętach lub weekendzie.

Pierwszy dzień.

• Śniadanie - zawiera omlet białkowy (z kilku jaj), 200 g ugotowanej zielonej fasolki, doprawionej łyżeczką oleju roślinnego.
• Obiad – 120-150 g chudej ryby (lub piersi kurczaka) z sałatką z warzyw, koperkiem i gotowaną zieloną fasolką.
• Podwieczorek – możesz zjeść jabłko.
• Na kolację można zjeść sałatkę warzywną z zieloną fasolką gotowaną na parze z sokiem z cytryny.

Drugi dzień.

• Śniadanie – 100 g gotowanej na parze zielonej fasolki, doprawionej jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu i koperkiem.
• Lunch – zupa z puree ze strąków z papryką, cukinią i pomidorem. Można dodać kilka suchych tostów z ciemnego chleba (lub chleba pełnoziarnistego).
• Na popołudniową przekąskę możesz zjeść jabłko.
• Na kolację podaliśmy gotowaną na parze fasolkę szparagową doprawioną koperkiem i olejem roślinnym.

Trzeci dzień.

Dzień postny: ugotuj półtora kilograma strąków fasoli w parowarze, dopraw dwiema łyżkami oleju roślinnego i sokiem z cytryny. Tę ilość strąków należy podzielić na 4 części i jeść w ciągu dnia. Nie jedz niczego innego, pij tylko czystą wodę bez gazów.

• Przejdźmy do siedmiodniowej diety fasolkowej. Zalety tej diety polegają na tym, że nadaje się zarówno dla osób preferujących mięso, jak i wegetarian. Dieta polega na jedzeniu pięć razy dziennie (co 3 godziny), więc nie będziesz musiał głodować. Podczas diety nie możesz pić napojów alkoholowych, kawy rozpuszczalnej, wody gazowanej. Dieta ta nie powinna trwać dłużej niż tydzień. Możesz pić nie więcej niż 2 filiżanki naturalnej parzonej kawy.

Przykład planu posiłków dietetycznych:

• Na śniadanie 200 g ugotowanej na parze fasolki szparagowej z łyżeczką oleju roślinnego i 200 g kaszy gryczanej lub pszennej.
• Przekąska – 200 g truskawek lub 2 jabłka.
• Obiad: chuda zupa z fasolką szparagową, 150 g twarogu lub sera chudego.
• Podwieczorek – szklanka kefiru lub mleka sojowego.
• Na kolację jemy sałatkę warzywną z gotowaną na parze fasolką szparagową.

Dieta oparta na strąkach fasoli jest uważana za bardzo skuteczną i dobrze tolerowaną.

Zielona fasolka na cukrzycę

Zielona fasolka jest idealnym pożywieniem dla diabetyków. Zielona fasolka jest bogata w aminokwasy, reprezentowane przez lizynę i argininę. Substancje te, gdy dostaną się do organizmu, uruchamiają produkcję własnych białek, w szczególności insuliny.

Połączenie niezbędnych dla organizmu witamin i mikroelementów odgrywa również rolę w kontrolowaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi. Błonnik, którego jest pod dostatkiem w strąkach fasoli, zakłóca wchłanianie węglowodanów w przewodzie pokarmowym, regulując jednocześnie metabolizm i eliminując ryzyko skoków poziomu glukozy.

Tradycyjne leczenie cukrzycy polega na stosowaniu wywarów i naparów z zielonej fasolki. Na tle leczenia farmakologicznego i diety tradycyjne metody znacznie poprawiają dynamikę choroby. Strąki mogą obniżyć poziom cukru we krwi i utrzymać go przez 7 godzin. Należy jednak pamiętać, że surowo zabrania się samowolnej zmiany dawkowania insuliny lub przepisanych leków.

• Zalej szklanką wrzącej wody 50 g rozkruszonych strąków i pozostaw w termosie na noc. Weź pół szklanki pół godziny przed posiłkiem.
• Zagotuj 4 łyżki rozkruszonych strąków w 1 litrze wody. Pij 1 szklankę wywaru przed posiłkiem.

Lecznicze wywary i napary z zielonej fasoli należy przed użyciem zamieszać. Pod żadnym pozorem nie należy dodawać cukru do napojów.

Leczenie za pomocą strąków należy skonsultować z lekarzem prowadzącym.

Jak przechowywać zieloną fasolkę?

Zielona fasolka jest trudna do przechowywania. W temperaturze 22-25°C strąki przechowuje się przez 12 godzin, w lodówce - przez dobę. Po tym czasie jakość fasoli pogarsza się. Młode strąki przechowuje się umieszczając je w folii polietylenowej, a następnie zamrażając. Mrożone fasolki można przechowywać przez długi czas, ale nie należy dopuszczać do ich wielokrotnego rozmrażania i zamrażania.

Można również konserwować zieloną fasolkę. Proces konserwowania nie jest trudny, a z konserwowanej zielonej fasolki można przygotować wiele dodatków, a także pierwsze dania, sałatki, smażone potrawy itp.

Przedstawiamy Państwu przepis na pyszną fasolkę szparagową w puszce.

Składniki: 2,5 kg zielonej fasolki; 2 litry wody; pół łyżki soli kamiennej; pół szklanki octu winogronowego.

Młode strąki fasoli myjemy, oczyszczamy z żyłek, kroimy na paski o długości 2-3 cm, blanszujemy we wrzącej wodzie przez 5-6 minut. Następnie wrzucamy je na sito i myjemy pod bieżącą zimną wodą, szczelnie pakujemy do słoików, ubijamy, zalewamy przygotowaną ciepłą marynatą, przykrywamy pokrywkami, pasteryzujemy i zwijamy.

Marynatę przygotowuje się następująco: zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj przez 2 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj wymaganą ilość octu. Smacznego.

Zielona fasolka to niesamowicie zdrowa uprawa, która zasługuje na uwagę każdego, kto prowadzi zdrowy tryb życia i głosi zasady prawidłowego odżywiania. Jeśli zobaczysz w sprzedaży delikatne strąki fasoli, nie przegap ich, spraw sobie i swojej rodzinie przyjemność spróbowania tego smacznego i delikatnego produktu. Zielona fasolka jest łatwo strawna i może być spożywana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.