Owsianka na zapalenie błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka objawia się bólem, nudnościami, uczuciem ciężkości w żołądku, odbijaniem, zgagą. Ten stan zmusza do rezygnacji z tłustych, pikantnych i grubych potraw, a przejścia na łagodniejsze: płynne ciepłe zupy, śliskie kaszki i kisiel. To właśnie kaszki stanowią podstawę stołów dietetycznych. Nie tylko pokrywają ściany żołądka ochronną warstwą, ale także dostarczają organizmowi białek roślinnych, witamin i minerałów. Dlatego odpowiedź na pytanie, czy można jeść owsiankę przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, jest twierdząca, ale z zastrzeżeniem, z jakiego zboża jest zrobiona.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Wskazania do stosowania

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka bardzo ważne jest, aby pokarm nie powodował jej uszkodzeń mechanicznych ani chemicznych, ale miał działanie otulające, ściągające. Ponadto zawierają wszystkie niezbędne elementy do pełnego funkcjonowania organizmu. Właściwości te posiada odpowiednio przygotowana kasza ze zdrowego ziarna, która jest wskazana przy zapaleniu żołądka:

• przy wysokiej kwasowości - występuje nadmierna produkcja kwasu solnego, co prowadzi do uszkodzenia błony śluzowej. Owsianka na wodzie i mleku, jako dodatki i desery z dodatkiem dojrzałych i słodkich owoców uratuje sytuację;
• ostre - najczęściej występuje przy zatruciu pokarmowym organizmu, znanym jako zatrucie pokarmowe, istnieją też inne przyczyny. Po jednym lub kilku dniach abstynencji od jedzenia i obfitego picia zaczynają się od gęstych zup i płynnych kasz;
• erozyjna - poważny rodzaj choroby, który atakuje nie tylko powierzchnię błony śluzowej, ale także jej głębokie warstwy, aż do warstwy mięśniowej. Wywołują ją agresywne środki chemiczne, niektóre leki, wymaga długotrwałego leczenia i diety, która obejmuje kaszkę na wodzie i mleko rozcieńczone w połowie wodą;
• zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka – wyraża się pojawieniem uczucia wzdęcia, ciężkości w okolicy nadbrzusza, odbijania, zgagi. Wymaga przejścia na odżywianie dietetyczne, w tym kaszkowe;
• zanikowy - charakteryzuje się obumieraniem komórek produkujących sok żołądkowy. Zdolność ścian żołądka do trawienia pokarmów stopniowo zanika, co wpływa na inne narządy wewnętrzne. Główny ciężar terapeutyczny spada na dietę, w której przeważają produkty tłuczone, siekane, gotowane na parze, w tym kasze gotowane w wodzie.

Jaką owsiankę można jeść, jeśli ma się zapalenie błony śluzowej żołądka?

W naturze występuje wiele gatunków zbóż i roślin strączkowych, z których można przygotować pyszne owsianki. Nie wszystkie nadają się dla osób z problemami trawiennymi. Przeanalizujmy, które owsianki są przydatne w przypadku zapalenia żołądka, a które mogą być szkodliwe:

• kasza manna - otula wewnętrzne ściany żołądka, neutralizuje stany zapalne, zmniejsza ból, pochłania i usuwa z organizmu toksyczne elementy i żużle, wspomaga gojenie się nadżerek i wrzodów, dlatego jest skuteczna w przypadku nadżerkowego i wrzodziejącego zapalenia żołądka, jego zaostrzeń. Otrzymuje się ją z ziaren pszenicy. Gotuje się ją w wodzie lub mleku. Kaszę wsypuje się do wrzącego płynu, mieszając, doprowadzając do miękkości. Można dodać cukier, sól, odrobinę oleju, różne owoce, jeśli nie ma przeciwwskazań. Codziennie i kilkakrotnie nadal nie zaleca się jej spożywania, ponieważ może usuwać wapń z organizmu;
• owsianka - wiele zdrowych osób zaczyna poranek od owsianki, a szczególnie osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka muszą włączyć tę potrawę do swojej diety. Doskonale tworzy ona otulający film na ściankach żołądka, normalizuje metabolizm, usuwa toksyny, łagodzi ból, dostarcza nam niezbędnych witamin i mikroelementów, przyspiesza regenerację komórek. Ponadto jej niewątpliwą zaletą jest to, że dobrze nasyca i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku;
• ryż - w wyniku jego gotowania powstaje śluz, który jest dobrze przyjmowany przez zapaloną błonę śluzową. Taką kaszkę zaleca się nawet w przypadku ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka, jedyne, co trzeba, to rozgnieść ją. Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości należy pić wywar ryżowy, przy wysokiej kwasowości - kaszki mleczne, które najpierw gotuje się do połowy w wodzie, a następnie zalewa mlekiem i doprowadza do gotowości;
• proso - proso uzyskuje się z prosa. Jest bogate w proteiny, witaminy PP i z grupy B, żelazo, magnez, mangan, fluor itp., ale zawiera też sporo błonnika - węglowodanów, które nie są trawione przez enzymy żołądkowe, tylko przez mikroflorę jelitową. Proso zwiększa też kwasowość. Dla chorego żołądka jest to ciężkostrawne jedzenie, dlatego spożywanie kaszy jaglanej jest możliwe tylko w fazie remisji przy normalnym lub zmniejszonym wydzielaniu;
• kukurydza - zboże zawiera fosfor, kwas nikotynowy, cynk, sód, karoten - składniki przydatne i niezbędne dla zdrowia, ale ma też wystarczająco dużo błonnika. Dlatego owsianka nie jest polecana w stanach ostrych, w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka i najlepiej nadaje się do remisji. Najlepiej, jeśli jej konsystencja jest płynna;
• gryka - w przestrzeni postsowieckiej zyskała renomę unikalnego produktu ze względu na swoje dobroczynne właściwości, ale nie jest uznawana w Europie ani Ameryce. Jakkolwiek by było, mając diagnozę „zapalenia żołądka”, nie trzeba jej wykluczać z jadłospisu, wręcz przeciwnie, zawiera dużo białek, witamin i minerałów, co oznacza, że może odżywiać nimi organizm i wzmacniać go, zmniejszać kwasowość, nie szkodząc osobom z hiperkwasową odmianą patologii. Najlepiej jest jeść płynną kaszkę mleczną;
• pszenica - wytwarzana, podobnie jak semolina, z ziaren pszenicy, ale ma większe cząsteczki. Mimo wartości odżywczych i przydatności jest nadal zbyt ciężka dla chorego żołądka, dlatego nie spożywa się jej w trakcie zaostrzenia, ale dopiero po nim;
• jęczmień - powstaje z ziarna jęczmienia poprzez miażdżenie i jest wartościowym produktem spożywczym. Zawiera potas, magnez, sód, żelazo, cynk, fosfor, tiaminę, niacynę, jod, kobalt, mangan, witaminy B6, PP, C, A. Białka jęczmienne mają wyższą wartość odżywczą niż białka pszeniczne i są całkowicie przyswajalne przez organizm. Kasza jęczmienna, gotowana zarówno w wodzie, jak i w mleku, znajduje się w tabelach dietetycznych stosowanych przy zapaleniu żołądka;
• siemię lniane - siemię lniane zawiera mnóstwo różnych witamin i minerałów, ale najcenniejsze są kwasy tłuszczowe omega, proteiny i ligniny. Len słynie z działania przeciwzapalnego, przeciwbakteryjnego, przeciwwirusowego. W fazie zaostrzenia nie zaleca się spożywania owsianki lnianej, ale tylko wtedy, gdy choroba przechodzi w fazę remisji;
• płatki owsiane – otrzymywane z miażdżonych ziaren owsa, są bardzo odżywcze ze względu na liczne aminokwasy i mikroelementy, łagodne dla błony śluzowej żołądka, otulając ją ochronnym filmem, chroniącym przed uszkodzeniami, wzmacniają odporność;
• dynia - pieczona i gotowana dynia jest dobrze przyjmowana przez żołądek o zwiększonej kwasowości. Zawiera dużo karotenu, o czym świadczy jej pomarańczowy kolor. Kasza dyniowa łagodzi zgagę, dyskomfort w żołądku i jest stosowana w różnych dietach. Przy niskiej kwasowości należy ograniczyć się do małych porcji i nie nadużywać jagód;
• kasza jęczmienna perłowa - kasza zawiera najcenniejszy składnik hordecynę - naturalny antybiotyk, który wspomaga gojenie się błony śluzowej żołądka. Kasza jęczmienna perłowa, podobnie jak kasza jęczmienna, wytwarzana jest z jęczmienia i ma wiele przydatnych właściwości. Jednocześnie kasza jęczmienna perłowa nie gotuje się do stanu lepkiego, jest dość gruba i twarda dla chorego żołądka. Dlatego w okresach ostrych kasza jęczmienna jest stosowana wyłącznie w zupach dietetycznych, nadając im śliskości, wypełniając je niezbędnymi składnikami odżywczymi;
• groch - wśród roślin zielnych i zbożowych groch nie ma sobie równych pod względem wartości odżywczych. Posiada wysoki procent białka, wiele witamin, mikro- i makroelementów. Ze względu na swój skład szybko regeneruje tkanki, zwiększa hemoglobinę i odporność, poprawia perystaltykę jelit, oczyszcza organizm z żużlu, zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolowych. Kaszę grochową gotuje się długo, aż osiągnie stan puree, co jest odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem żołądka. Optymalna ilość spożycia tej potrawy to 2 razy w tygodniu, ponieważ powoduje wzdęcia.

Przepisy na owsiankę na zapalenie żołądka

Istnieją różne przepisy na gotowanie kaszek na zapalenie żołądka. W zależności od konkretnej diagnozy, kwasowości żołądka i innych cech patologii wskazane mogą być kaszki mleczne lub kruche gotowane w wodzie, bulionie warzywnym lub mięsnym. Niektóre przepisy na takie kaszki:

• kasza gryczana z mlekiem - zagotować mleko odtłuszczone (do mleka tłustego dodać wodę), kaszę dokładnie wypłukać, wlać do mleka, dodać odrobinę soli, dodać cukru do smaku, gotować na małym ogniu, aż kasza będzie miękka (25-30 minut). Gotowa kasza gryczana nabierze przyjemnego lekko różowawego koloru. Przybliżony stosunek składników to 200 g kaszy na litr mleka;
• kruche kaszki uzyskuje się z miażdżenia całych lub dużych ziaren, jeśli zachowasz proporcje 1:2. Na szklankę płatków, powiedzmy, będziesz potrzebować 2 szklanek wody lub bulionu. Po zagotowaniu rozpal słaby ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe, a następnie dodaj małą porcję masła, jeśli nie użyłeś bulionu;
• dynia jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu - obieramy ją, kroimy w kostkę, gotujemy w wodzie, następnie odcedzamy, a dynię wyciskamy na gładką masę, masło, sól i cukier pomogą nadać jej smak. Bardzo smaczne i zdrowe jest pieczenie jej plasterków w piekarniku. Z dyni przygotowuje się owsiankę, a w połączeniu z ryżem, prosem;
• Kaszę grochową przygotowuje się z suchej fasoli po namoczeniu przez 8-10 godzin. Po zagotowaniu długo gotuje się ją na małym ogniu w grubościennym naczyniu, aż do uzyskania konsystencji puree. W uzyskaniu jednolitej gęstości pomoże blender lub tłuczek. Skład należy uzupełnić solą, olejem roślinnym lub zwierzęcym. Można również ugotować zielony świeży lub mrożony groszek, zajmie to znacznie mniej czasu.

Najlepsze płatki zbożowe na zapalenie błony śluzowej żołądka to te, które są zdrowe, lubiane i nie powodują skutków ubocznych.

Jakich zbóż nie należy jeść?

W sieciach handlowych jest wiele owsianek instant, które można jeść bez gotowania. Nie należy ich spożywać, jeśli masz zapalenie żołądka. Jakich innych owsianek nie należy jeść? Ta lista obejmuje niedogotowane, zbyt gęste, zimne lub gorące oraz w dużych porcjach. Najlepszą opcją jest jedzenie owsianki na śniadanie, naprzemiennie z płatkami zbożowymi.

Przeciwwskazania

Poważne przeciwwskazania obejmują alergie na zboża i celiakię. Jest to możliwe, jeśli zawierają gluten (kasza manna, płatki owsiane, jęczmień perłowy). Zawierają gliadynę, jeden ze składników glutenu, składnika białkowego obecnego w zbożach, który może powodować produkcję przeciwciał i prowadzić do upośledzonego wchłaniania składników odżywczych i niedoboru witamin. Inne czynniki, które uniemożliwiają stosowanie niektórych zbóż, mogą obejmować cukrzycę lub chorobę tarczycy.

Owsianka lniana jest przeciwwskazana w przypadku endometriozy, choroby policystycznej, mięśniaków macicy, zapalenia trzustki, zapalenia wątroby i zapalenia jelit.

Groch może powodować bóle żołądka u pacjentów z nadkwasotą, dlatego należy go spożywać z umiarem. Jego stosowanie jest generalnie zabronione w przypadku kamieni nerkowych.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Możliwe komplikacje

Z reguły, znając przeciwwskazania do konkretnego zboża (najlepiej zasięgnąć informacji u lekarza), prawdopodobieństwo napotkania możliwych powikłań jest minimalne. Wzdęcia, uczucie ciężkości w żołądku, zaparcia lub biegunka są sygnałem, aby odrzucić to zboże i spróbować innego.

Recenzje

Miękki i delikatny wpływ kaszek na błonę śluzową nie powoduje u pacjentów dolegliwości i niechęci do włączania ich do diety. Dlatego opinie pacjentów z zapaleniem żołądka są jednoznaczne: kaszki pomagają radzić sobie z problemami, jednocześnie nasycając organizm niezbędnymi do pełni życia składnikami odżywczymi.