Dieta na nadkwasotę

Dieta na zwiększoną kwasowość żołądka pomoże złagodzić nieprzyjemne objawy i ochroni wyściółkę żołądka przed uszkodzeniem. Dieta szczegółowo opisuje, które pokarmy można spożywać, a które najlepiej ograniczyć lub całkowicie wykluczyć z diety.

Zwiększona kwasowość lub zmniejszona kwasowość to kwasowość soku żołądkowego. Kwasowość zależy od procentowej zawartości kwasu solnego w jego składzie. Procentowa zawartość kwasu solnego jest uważana za mieszczącą się w granicach normy 0,4-0,5%. Jeśli wskaźnik ten odchyla się w kierunku wyższej lub niższej wartości, to taka zmiana negatywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego i całego przewodu pokarmowego. Aby zmierzyć kwasowość soku żołądkowego, wykonuje się sondowanie, a na podstawie pobranych próbek soku żołądkowego wykonuje się pH-metrię i inne niezbędne testy.

Jeśli człowiek ma zwiększoną kwasowość soku żołądkowego, to będą mu towarzyszyć charakterystyczne objawy: zgaga, kwaśne lub gorzkie odbijanie, okresowy piekący ból w żołądku, pępku, zaparcia. W żadnym wypadku nie należy tolerować takiego stanu. Problem polega na tym, że przy zwiększonej kwasowości ściany żołądka ulegają korozji, a konkretnie cierpi błona śluzowa. W przyszłości prowadzi to do zapalenia żołądka ze zwiększoną kwasowością i wrzodów żołądka.

[ 1 ]

Jaka dieta jest odpowiednia dla osób z wysoką kwasowością?

Jaka dieta jest zalecana przy zwiększonej kwasowości żołądka? Każdy pacjent, którego diagnoza jest potwierdzona badaniami laboratoryjnymi, powinien o tym wiedzieć i się do tego stosować. Przy zwiększonej kwasowości zaleca się spożywanie produktów, które nie uszkadzają błony śluzowej i nie zmniejszają produkcji soku żołądkowego. Smażone potrawy zwiększają produkcję soku żołądkowego, a gotowane odwrotnie. Pokarm nie powinien być zbyt zimny ani zbyt gorący, optymalna temperatura to 15-60 stopni. Ilość soli na dobę to 6-8 gramów.

Do spożycia polecane są następujące potrawy i produkty:

• lekkie zupy warzywne lub śluzowate zupy zbożowe – z ryżu, semoliny, jęczmienia perłowego, płatków owsianych. Dodatkowo do zup można dodawać mieszanki jajeczno-mleczne. Zupy można przygotowywać na bazie pokarmów dla niemowląt.
• gotowane, pieczone i duszone mięso i ryby;
• zapiekanka mięsna na parze. Wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk będą dobre;
• suflet rybny. Odpowiednie ryby: navaga, dorsz, morszczuk, szczupak;
• kaszki odcedzone z ryżu, semoliny, jęczmienia perłowego, płatków owsianych. Do kaszek można dodać śmietanę lub masło.
• jajka na miękko, omlet gotowany na parze;
• suchy biały chleb, tylko w miarę rekonwalescencji;
• sery łagodne i niewędzone, twarogi bezkwasowe;
• dowolne warzywa, z wyjątkiem kiszonych;
• napoje: słaba herbata, galaretki jagodowe i owocowe, alkaliczne wody mineralne.

Produkty spożywcze, których należy unikać:

• tłuste, grzybowe buliony;
• wędliny, kiełbasy, które zawierają dużo przypraw;
• surowe warzywa, pikantne przekąski warzywne, marynaty, pikle, cebula i czosnek, sok z cytryny;
• czarny chleb;
• napoje gazowane, alkohol.

Również przy zwiększonej kwasowości możesz pić mleko, ale nie w dużych ilościach. Phosphalugel, Maalox i Gastal są wskazane jako leki.

Dieta na zapalenie żołądka z wysoką kwasowością

Dieta na zapalenie żołądka z wysoką kwasowością obejmuje odpowiednie odżywianie. Jedzenie nie powinno być zbyt gorące i podrażniać błony śluzowej żołądka.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Zalecony:

Z napojów możesz pić herbatę i kawę, ale tylko z mlekiem lub śmietanką, możesz mieć kakao. Z wypieków - wczorajszy, lekko czerstwy biały chleb, krakersy, niesłodzone ciasteczka, bułki.

Na przystawkę - sery łagodne, sery z masłem, wędliny dietetyczne (bez smalcu i przypraw, mogą być dziecięce), chuda szynka, kiełbasa, śledzie moczone, ryby wędzone o obniżonej zawartości tłuszczu.

Spośród produktów mlecznych zaleca się spożywanie pełnego mleka o obniżonej zawartości tłuszczu, maślanki, kefiru, świeżego twarogu bezkwasowego, mleka w proszku i zagęszczonego, śmietany, twarogu, jogurtu oraz mleka acidophilus.

Spośród tłuszczów dopuszczalne jest spożywanie masła, ghee, oliwy z oliwek i rafinowanego oleju słonecznikowego.

Można zamówić jajka na miękko, jajecznicę gotowaną na parze lub jajka sadzone gotowane na parze.

Można przygotować różne zupy na bazie wywarów mięsnych, rybnych, grzybowych i warzywnych z dodatkiem rozgniecionych lub drobno posiekanych warzyw oraz rozgniecionych płatków zbożowych.

Można jeść potrawy z siekanego mięsa i chudych ryb - wołowiny, cielęciny, jagnięciny, drobiu, gotowanych małych rybek.

Odcedzona owsianka z dowolnych zbóż, pieczone puddingi, gotowany makaron, vermicelli.

Puree warzywne, z dobrze ugotowanych warzyw (szpinak, cukinia, dynia, pomidory, zielony groszek, szparagi, marchew, buraki). Z surowych warzyw możesz mieć zieloną sałatę, zieloną cebulę, koperek, pietruszkę.

Możesz mieć truskawki, maliny, poziomki. Słodkie gotowane, puree, pieczone owoce. Kompoty owocowe i galaretki, galaretka, śmietana.

Jako przyprawy można użyć śmietany, sosów rybnych, mięsnych, odrobiny liścia laurowego i cynamonu.

Zabroniony:

Alkohol, świeży chleb, chleb żytni, groch, fasola, soczewica, gruby makaron, twardy ser, smażone jajka, tłuste smażone mięso, pikantne produkty mięsne, smażone ziemniaki, kapusta, rzepa, rzodkiewki, cebula, niedojrzałe owoce, nieobrane owoce, wieprzowina, tłuszcz barani, mostek, tłuszcz wytopiony, śmietana, czekolada, cukierki, czarna i czerwona papryka, chrzan, musztarda i inne ostre przyprawy.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy z wysoką kwasowością

Dietę w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości przepisuje lekarz prowadzący i stanowi ona pierwszy krok w kierunku przywrócenia prawidłowej funkcji przewodu pokarmowego.

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy przebiegającego z wysoką kwasowością należy przestrzegać ogólnych zasad żywienia:

• Dokładnie żuj stałe pokarmy;
• Jedz frakcyjnie, w małych porcjach, kilka razy dziennie, ale nie mniej niż 5 razy;
• Jedzenie nie powinno być za zimne, ani za gorące.

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy z dużą kwasowością i chorobą wrzodową żołądka zalecana jest dieta nr 1.

[ 6 ]

Dieta nr 1

Pokarm powinien być gotowany na parze lub w wodzie, tłuczony, jeśli pacjent ma zęby, to ryby i mięso można jeść w jednym kawałku. Niektóre potrawy można piec w piekarniku, ale umiarkowanie, bez skórki. Każdy posiłek powinien być o tej samej porze, co najmniej 5 razy dziennie.

Możesz użyć:

• Słaba herbata, herbata z mlekiem, śmietanką, kakao.
• Wczorajszy biały chleb pszenny, białe sucharki, suchary.
• Łagodny ser, chuda i niesolona szynka, sałatka z gotowanych warzyw, mięso i ryby, kiełbasa lekarska, kiełbasa mleczna i kiełbasa dziecięca.
• Mleko pełne, mleko skondensowane, śmietanka.
• Masło niesolone, rafinowany olej roślinny w gotowych daniach.
• Jajka na miękko, omlet gotowany na parze, ale nie więcej niż 2 jajka dziennie.
• Zupy z odcedzonych zbóż, przeciery warzywne (oprócz kapusty) na bulionie z zbóż, zupa mleczna z makaronem vermicelli. Śmietanę i mleko można dodać do pierwszych dań.
• Do warzyw, które możesz jeść, należą: ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, dynia wczesna i cukinia, a w ograniczonych ilościach - zielony groszek i drobno posiekany koperek - w zupach.
• Z mięsa - chuda wołowina, cielęcina, kurczak, królik, indyk, chude ryby (sandacz, karp, okoń itp.) Można przyrządzać je w postaci gotowanych na parze kotletów, sufletów, puree ziemniaczanego, zrazów, gotowanych w kawałkach.
• Ze zbóż - kasza manna, ryż, gryka, płatki owsiane. Kasze można gotować na mleku lub wodzie.
• Makaron vermicelli, drobno posiekany i ugotowany.
• Słodkie odmiany dojrzałych owoców, jagody w postaci kompotu, galaretki, musu, galaretki, pieczone. Możliwe są również cukier, dżem, pianka, pastila.
• Soki - surowe z dozwolonych warzyw, słodkich jagód i owoców, wywar z dzikiej róży.

Zabroniony:

• Nie możesz jeść ostrego mięsa, ryb, bulionu warzywnego, grzybów, smażonego mięsa i ryb, warzyw w puszkach, wędzonej żywności, marynat, mięsa i ryb w puszkach.
• Ciastka, placki, czarny chleb.
• Surowe, nieprzecierowane warzywa i owoce, lody.
• Kwas chlebowy, czarna kawa, napój gazowany, czekolada.
• Wszystkie pikantne sosy z wyjątkiem sosu mlecznego.
• Nie należy używać białej kapusty, rzepy, rzodkiewki, szczawiu, szpinaku, cebuli, ogórków ani żadnych warzyw w puszkach.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]